Siapkan cobek. lalu, ulek bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan gula merah hingga halus.

Langkah 1

Langkah 2

Tambahkan air, lalu didihkan. Setelah mendidih, tambahkan ati ampela.

Langkah 3

Langkah 4

Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Aduk-aduk, lalu masak hingga matang. Sajikan.

Langkah 5

Yuk masak ati ampela tahu bumbu kecap! Sajian nikmat untuk makan siang hari ini. Jika suka bisa ditambahkan cabai ya..

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Peralatan

Ati Ampela

Bawang Merah

Bawang Putih

Gula Merah

Kecap Manis

Kembang Tahu

Kemiri

Ketumbar

Ati Ampela Tahu Bumbu Kecap

Goreng potongan tahu hingga matang, tiriskan.

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan irisan sawi putih, beri sedikit air, aduk rata.

Masukkan tahu dan soun, beri garam, kaldu jamur, merica bubuk dan gula pasir, koreksi rasa.

Masukkan irisan daun bawang dan tomat merah, masak hingga layu. Angkat dan sajikan.

Langkah 6

Bihun

Daun Bawang

Garam

Gula

Lada

Sawi

Tomat

Tumis Sawi Putih Soun

Marinasi ikan dengan garam & perasan jeruk nipis. Diamkan 5 menit.

Blender atau uleg bahan sambal. Panaskan minyak. Masak bahan sambal hingga matang. Tambahkan gula & perasan jeruk nipis. Masak sebentar. Matikan api.

Masukkan tahu & ikan. Aduk rata. Siap dinikmati.

Sambal Balado :

Cabe

Ikan

Tahu

Ikan Balado Rumahan

Potong nanas kecil-kecil dan rendam dalam air putih yang sudah dicampur garam selama 5 menit.

Tambahkan perasan jeruk nipis, tunggu sampai teh hangat dan siap dinikmati.

Cocok nih buat yang lagi mau nurunin berat badan, rasanya asam-asam manis gimanaa gitu, segerr.

Madu

Nanas

Teh Nanas Madu

Saus Tauco: Blender halus tauco bersama cabe rawit merah dan bawang putih lalu tuangkan ke panci, tambahkan gula merah, gula pasir, air jeruk kasturi, air dan masak hingga mendidih. Tuangkan bahan pengental, aduk rata dan masak hingga mengental.

Kulit Lumpia: Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung tapioka, garam, penyedap, telur, minyak sayur, air, aduk rata dan saring.

Oles tipis pan diameter 20 cm dengan minyak sayur lalu tuangkan 1 centong sayur kecil adonan dan dadar hingga pinggiran kulit terlepas sendiri. Angkat dan sisihkan, lakukan hingga selesai. Hasilnya 26 lembar kulit lumpia.

Isian: Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu. Masukkan cincangan bakso ayam, cincangan ayam rebus, aduk rata.
Tambahkan bengkuang, wortel, aduk rata. Tambahkan pala bubuk, merica hitam, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, garam, penyedap rasa dan masak hingga bengkuang dan wortel layu.
Tambahkan so hun, aduk rata dan masak hingga matang dan tanak. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata dan masak sesaat. Matikan kompor, masukkan minyak wijen, aduk rata.

Angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang.

Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian. Lipat sisi kiri dan sisi kanannya.

Langkah 7

Lipat bagian atasnya, gulung dulu setengah untuk menutup isian dan beri lem terigu di kulitnya, gulung hingga keujung kulit. Lakukan hingga selesai.

Langkah 8

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 9

Sajikan lumpia ayam bakso bersama saus tauco, saus bakso!

Langkah 10

Lumpia ayam bakso enak dan sederhana favorite keluarga.

Untuk: 26 lumpia ayam bakso.

Noted: isian tanpa air.

Bahan isian

Bahan Lem (Aduk Rata)

Saus Tauco

Pengental Saus

Halal

Ayam

Bakso

Kulit Lumpia

Lumpia Ayam Bakso

Rebus nangka sampai cukup empuk, angkat, tiriskan.

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender sedikit tambahan minyak goreng.

Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai bumbu matang dan harum.

Tuang santan, masak sampai mendidih sambil di aduk-aduk.

Masukkan nangka muda yang sudah di rebus tadi dan potongan kacang panjang. Aduk rata, tambahkan gula, garam, masak hingga matang. Jangan lupa cek ras sampai pas, angkat. Sajikan.

Recook resep mbak Nurwanida edisi menu spesial lebaran.

Bahan Bumbu Halus:

No Alcohol

Daun Jeruk

Daun Salam

Nangka

Santan

Serai

Gulai Nangka Muda

Siangi kangkung kemudian cuci bersih. Tiriskan.

Rebus air sampai mendidih tambahakn sedikit garam. Masukkan kangkung, rebus sebentar, tiriskan.

Rebus kencur, bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan hijau sampai empuk. Tiriskan.

Pindahkan rebusan kencur cabe dan bawang ke cobek. Tambahkan gula merah, terasi, asam jawa, garam dan kaldu bubuk.

Masukkan kangkung rebus, aduk bersama sambal. Sajikan.

Sambal

Asam Jawa

Kangkung

Kencur

Kangkung Rebus Sambal Kencur

Campurkan semua tepung, garam, dan kelapa parut. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mudah dipulung.

Ambil adonan secukupnya, kemudian bulat-bulatkan sesuai selera.

Panaskan minyak, goreng gemblong hingga matang. Tiriskan.

Buat lapisan gula dengan melarutkan air dan gula, masak hingga menjadi karamel. Setelah itu masukan margarin, aduk hingga margarin larut. Setelah itu masukan larutan tepung ketan. Aduk lagi hingga mengental.

Kecilkan api, masukan semua gemblong yang sudah digoreng, aduk hingga semua bagian terlapisi gula. Angin-anginkan, dan siap disajikan.

Ada dua macam bahan baku yang digunakan untuk makanan Gemblong ini, yakni beras ketan dan tepung ketan. Untuk yang lebih bertekstur bisa menggunakan beras ketan, namun untuk yang menginginkan gemblong yang lembut saat digigit, tepung ketan adalah bahan yang tepat, seperti pada resep ini. Selamat mencoba.

Bahan Lapisan Gula

Kelapa

Margarin

Tepung

Gemblong Tepung Ketan

Campur semua bahan menjadi satu kecuali margarin dan garam, uleni dengan mixer hingga setengah kalis. Kemudian masukkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga kalis elastis. Tambahkan pasta pandan, uleni hingga kalis elastis window pane.

Proofing adonan selama 45-60 menit, sesuaikan suhu ruang hingga mengembang.

Bagi adonan masing-masing 45 gr. Bulatkan, kemudian tekan tengahnya. Resting selama 25 menit, setelah mengembang tambahkan selai srikaya di tengahnya.

Tambahkan topper garis di tengahnya sesuai gambar.

Panggang roti di dalam oven selama 35 menit hingga matang (sebelum roti dipanggang, panaskan oven terlebih dahulu).

18/09/23
Lembut dan aroma sarikayanya memenuhi ruang.
Enak dan wajib sih dicoba.

Bahan Topper Garis (Campur Menjadi Satu)

Bahan Filling : 

Mentega

Ragi

Susu

Telur

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Srikaya Butter Pandan Bread

Bersihkan dan potong ikan menjadi 3-4 bagian. Kucuri dengan campuran jeruk nipis dan sedikit garam, ratakan kesemua bagian. Diamkan 15 menit. Cuci kembali.

Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan kaldu bubuk kedalam panci. Tuang air kemudian jerang diatas api sedang sampai mendidih.

Setelah mendidih kecilkan api, masukkan ikan, cabe rawit, garam dan kecap ikan. Masak selama 20 menit dalam keadaan panci tertutup.

Setelah 20 menit tambahkan daun bawang, tomat dan daun kemangi. Masak 10 detik, cek rasa.

Matikan api, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata. Siap disajikan.

Menu sehat dan simple, karena tanpa minyak jadi lebih rendah kalori.

Daun Kemangi

Sup Gurame

Ulek halus. bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit.

Tumis bumbu ulek hingga harum dan matang.

Tambahkan garam, gula pasir dan kecap manis, aduk rata.

Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.

Masukkan semua telur ceplok, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

Telur ceplok alias telur mata sapi yang dimasak dengan bumbu bali.

Telur Ceplok Bumbu Bali

Rebus dada ayam lalu potong-potong kotak, wortel, dan jagung.

Rebus kembali dada ayam yang telah dipotong, wortel dan jagung. Tumis bawang putih hingga harum dan kecoklatan lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan pala, lada, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga wortel lunak.

Kocok telur lalu tuang perlahan ke dalam panci, biarkan sebentar baru diaduk.

Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

Terakhir tambahkan minyak wijen dan daun bawang yang telah diiris. Sajikan.

Mudah dan enak, sup telur kesukaan anak-anak.

Jagung

Minyak Wijen

Pala

Wortel

Sup Telur

marinasi ikan dengan perasaan jeruk nipis dan garam selama 15 menit

tumis bahan cabe hingga harum lalu masukan kaldu bubuk dan garam

lalu masukan tomat dan daun bawang masak hingga cabe matang

Bahan Penyedap

Ikan Balado Tahu Daun Bawang

Kupas kunyit, lalu parut kunyit menggunakan parutan keju.

Lalu, tambahkan gula merah yang telah disisir terlebih dahulu agar cepat larut. Masak di api kecil saja.

Saring ke dalam gelas sehingga ampasnya tidak ikut terminum.

Gulas adalah minuman khas yang berbahan dasar gula asam. Cobain yuk!

Kunyit

Minuman Kunyit Gulas

Goreng ikan keranjang hingga matang, lalu sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.

Tambahkan tomat, air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, lalu aduk rata.

Tambahkan ikan keranjang, lalu aduk rata.

Tambahkan daun bawang, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Kemarin beli ikan keranjang di pasar, baru sempet masak pagi hari ini. Kebetulan masih punya cabai dan tomat juga di lemari es. Yuk bikin ikan keranjang asam pedas, pasti bikin habis nasi sepiring.

Seasoning

Ikan Keranjang Asam Pedas

Cuci bersih timun, tomat dan pir, kemudian potong-potong. Pirnya dikupas dulu ya.

Masukkan potongan pir, tomat dan timun ke dalam blender.

Timun

Jus Timun Tomat Pir

Didihkan air secukupnya, rebus mie ramen sampai cukup matang.

Sambil menunggu ramen matang, tuang semua bumbu ramen kedalam mangkuk saji.

Tambahkan mayonaise dan 1 bungkus bakso siap saji yang di hancurkan terlebih dulu.

Masukkan mie ramen yang sudah matang. Aduk rata.

Sajikan selagi hangat dengan bakso instant pedas utuh dan nori.

Bikin ramen hack yang viral beberapa waktu lalu.

Mayonaise

Mie Instan

Nori

Ramen

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai matang.

Tambahkan daun bawang, cabe rawit dan tomat. Masak hingga bumbu meresap.

Bahan Lainnya

Ikan Mas Pesmol

Campurkan ayam, garam, lada dan air nipis, aduk rata dan diamkan 30 menit.

Tambahkan air, garam, kaldu, gula, merica, saus lombok, saus tomat, saus tiram, kecap manis dan cabe, masak hingga mendidih.

Masukkan ayam, masak hingga bumbu mengental dan meresap.

Ayam goreng dengan baluran saos tomat kental, asam, manis dan gurih.

Saus Tiram

Ayam Goreng Saus Tomat

Siapkan bola-bola tahu dan sawi yang sudah diiri-iris.

Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.

Panaskan minyak tumis bumbu ulek beri terasi, garam, dan penyedap rasa.

Maaukkan bola-bola tahu dan sawi tunggu hingga matang dan siap disajikan.

Buat nasi goreng terasi dengan campuran bola bola tahu rasanya enak.

Kecap Asin

Nasi

Terasi

Nasi Goreng Bola Tahu Terasi

Panaskan minyak, goreng tahu hingga berkulit, yang sebelumnya sudah di cuci bersih, dan di beri sedikit garam.

Apapun yang di masak dengan lado hijau pasti menggiurkan selera..hmm...yummy!😍😍

Pecek

Pecel Sayur

Tempe Pecek Kemangi #JagoMasakMinggu3

Pecek Tempe Terong