Langkah 1

Didihkan air bersama bawang merah dan bawang putih

Langkah 2

Setelah mendidih, masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan daun pandan

Langkah 3

Lalu masukkan ikan dori. Setelah empuk, beri garam, kaldu jamur. Masukkan juga tomat.

Langkah 4

Terakhir masukkan kemangi, sesaat sebelum diangkat. Kemudian siap disajikan

Langkah 5

Bahan Utama

Ikan

Dori

Buah

Tomat

Kunyit

pandan

Garam

Kaldu

Jamur

Kemangi

Dori Kuah Tomat

Cuci bersih ayam dengan garam dan jeruk nipis kemudian tata di wajan.

Tuang bumbu halus, laos parut, serei geprek, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, garam, gula merah dan kaldu jamur. Tambahkan air kemudian aduk rata.

Nyalakan api, lalu ungkep ayam sampai air mendidih, setelah itu kecilkan api. Aduk sesekali supaya tidak gosong dan matang merata.

Setelah air menyusut, matikan api dan ayam siap untuk digoreng.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.

Langkah 6

Goreng juga sisa bumbu sampai kering. Kemudian tiriskan di atas kertas yang menyerap minyak. Sajikan ayam laos dengan taburan kremesan bumbu laosnya.

Langkah 7

Di Malang ada depot yang menyajikan ayam Laos (lengkuas) di daerah Sigura-Gura. Rasanya enak banget. Jadi saya coba bikin ayam Laos ini dengan me-recook resepnya mbak Galuh Ayu. Tapi bumbunya tidak saya tumis jadi langsung saya ungkep saja.

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Kemiri

Serai

Ayam Laos

Cuci bersih jagung kemudian kukus sampai matang.

Campur kelapa parut, gula dan garam. Aduk hingga rata.

Campur kelapa parut dengan jagung. Aduk hingga rata. Sajikan.

Jagung

Susu

Bledus Jagung Manis #JagoMasakMinggu6

Potong memanjang terong kemudian cuci bersih

Goreng terong hingga layu, angkat dan sisihkan

Dalam wajan masukkan bumbu dan minyak sayur kemudian remas-remas dengan tangan yang sudah di bungkus plastik, aduk hingga tercampur rata

Kemudian nyalakan api nya tumis bumbu hingga harum

Tambahkan air mask hingga air mendidih, bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa, masukkan terong yang sudah digoreng tadi, masak hingga kuah sedikit menyusut, angkat dan sajikan segera dengan nasi hangat, yummy

Bumbu

Cabe

Terasi

Terong

Terong Bumbu Bali

Tumis bumbu halus sampai harum lalu pinggirkan. Masukkan telor buat orak arik.

Masukkan caisim dan daun bawang, masak sampai daun layu.

Masukkan kwetiau, aduk sampai tercampur rata.

Tambahkan kecap manis dan saos tiram, aduk rata.

Tambahkan saos sambal lalu aduk sampai tercampur rata.

Beri garam dan kaldu bubuk, aduk sampai tercampur rata.

Bikin kwetiau simpel yuk moms, walau simpel tapi enak loh...

Bumbu Halus:

Daun Bawang

Kecap Manis

Lada

Saus Sambal

Saus Tiram

Sawi

Telur

Kwetiau Goreng

Rebus kentang hingga empuk, lalu haluskan dan campurkan dengan bawang putih dan merica yang telah dihaluskan.

Tambahkan ayam, kecap asin, saus tiram, garam, kaldu jamur bubuk, minyak wijen dan kecap asin lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu dan air aduk rata.

Bentuk bulat adonan, lalu gulingkan dengan tepung panir.

Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga kecoklatan. Tiriskan.

Kentang

Tepung

Tepung Roti

Bola Bola Ayam Kentang #JagoMasakMinggu5Periode2

Campur jadi satu bumbu halus lengkuas, saus tiram, merica bubuk, garam, penyedap rasa, aduk rata.

Panaskan 1½ sdm minyak sayur dengan api sedang cenderung kecil dan tumis bumbu lengkuas hingga agak mengering.

Tambahkan gula pasir, irisan daun jeruk purut, aduk rata dan masak hingga menjadi serundeng lengkuas, sisihkan.

Marinasi daging ayam bersama bumbu halus lengkuas, kunyit bubuk, tepung maizena, penyedap rasa, garam halus.

Panaskan 2 sdm minyak sayur dengan api sedang, masukkan daging ayam, daun jeruk purut. Masak hingga daging ayam matang dan daun jeruk purut mengering. Matikan kompor.

Penyelesaian: tambahkan serundeng lengkuas pada ayam goreng, aduk rata dan sajikan!

Ayam lengkuas khas Bali enak dan sederhana favorite keluarga.

Noted: ayam digoreng dengan minyak sedikit jadi perpaduan antara digoreng dan dipanggang.

Bahan Pelengkap

Bumbu Halus Lengkuas

Bahan pelengkap

Lengkuas

Ayam Lengkuas Khas Bali

Campur kuning telur, susu cair dan pasta vanila ke dalam wadah.

Aduk rata memakai whisk. Tambahkan tepung terigu lalu aduk-aduk hingga tercampur.

Di wadah yang lain, kocok putih telur dan perasan air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap. Mixer terus hingga softpeak, jika wadah dibalik tidak tumpah. Sementara itu, panaskan teflon anti lengket.

Ambil sepertiga adonan putih telur, campurkan ke adonan tepung terigu. Aduk balik hingga rata. Lakukan lagi mencampur putih telur hingga semua adonan putih telur tercampur rata dengan adonan tepung terigu.

Tuang adonan ke teflon dengan sendok sayur, pakai api kecil agar tidak cepat gosong. Tutup teflon dan sekitar 4 menit, balikkan adonan. Setelah matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan dengan taburan gula halus dan tuangkan madu diatasnya.

Gula

Jeruk Nipis

Madu

Souffle Pancake

Rendam tongkol cue sebentar dalam air hangat, kemudian tiriskan.

Goreng ikan cue sampai setengah matang, kemudian suwir-suwir daging ikan cue.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.

Masukkan suwiran ikan tongkol dan beri bumbu kaldu jamur, garam, gula, dan sedikit air. Tumis kembali, icip rasa jika sudah pas matikan api kompor. Siap disantap ketika matang.

Salam

Rawit

Tumis Tongkol Cue

Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kencur ke dalam cobek, lalu haluskan.

Kemudian masukkan jagung manis dan haluskan kembali bersama bumbu.

Pindahkan campuran jagung dan bumbu halus ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung terigu, kaldu bubuk, merica bubuk, garam dan air. Aduk hingga tercampur rata.

Setelah itu masukkan daun seledri, telur dan crab stik, aduk rata kembali.

Lalu ambil adonan bakwan dengan sendok dan goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

Tata bakwan jagung di piring dan sajikan hangat.

Enak dan gurih. Cocok untuk cemilan ataupun lauk makan.

Bumbu Halus :

Crab Stick

Kencur

Ketumbar

Tepung Terigu

Bakwan Jagung Crab Stik

Buat bahan biang dengan air hangat, ragi instan, dan gula pasir. Tunggu hingga berbuih.

Kemudian buat adonan roti dengan campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan telur ayam. Aduk rata lalu beri larutan ragi, uleni hingga rata. Kemudian tambahkan margarin dan garam.

Uleni hingga kalis dan elastis. Tutup dengan lap bersih, biarkan mengembang hingga dua kali lipat.

Siapkan pisang yang telah dikukus. Potong-potong lalu sisihkan.

Bagi adonan roti menjadi 12 bagian. Kempiskan dan giling dengan rolling pin, isi bagian tengah dengan irisan pisang dan beri cokelat meses ceres. Katupkan kembali adonan, bulatkan.

Tata adonan dalam loyang yang telah diolesi margarin. Biarkan kembali mengembang, lalu olesi permukaannya dengan bahan olesan yaitu campuran susu cair dan kuning telur, kemudian beri choco chips.

Panggang roti dengan suhu 170°c selama 30 menit atau hingga matang sesuai oven masing-masing. Keluarkan roti, olesi dengan margarin selagi panas.

Dinginkan roti di atas cooling rak dan roti siap disantap.

Langkah 8

Enak banget, rotinya empuk.. Isinya lengkap!

Biang Ragi

Adonan Roti

Bahan Isian

Bahan Olesan & Taburan:

Cokelat Chip

Margarin

Meses

Pisang

Ragi

Roti Sobek Pisang Cokelat

Masukkan sebagian strawberry dalam wadah, tambahkan daun mint dan air jeruk nipis, hancur hancurkan menggunakan garpu

Tambahkan potongan strawberry dan daun mint

Air Soda

Daun Mint

Es Batu

Selasih

Strawberry

Strawberry Mojito

Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bumbu hingga wangi.

Masukkan ayam lalu tuang air masak hingga ayam empuk.

Masukkan garam, kaldu dan gula pasir dan aduk rata.

Masukkan rawit, daun bawang, dan santan aduk rata masak sambil di aduk sampai kuah sedikit menyusut.

Ini beneran enaaaaakkkk banget
gurih,pedas rasa smoky yang khas banget.

Halal

No Alcohol

Santan

Ayam Lodho

Potong tempe berbentuk korek api, lalu goreng hingga garing. Lanjut goreng kacang tanah dan ikan teri. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabai merah besar, cabai rawit, daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai wangi dan cabai layu, tambahkan air.

Masukkan gula merah, kecap manis dan bumbui dengan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Tumis hingga gula merah larut dan air mengental.

Masukkan kacang tanah, tempe dan ikan teri.

Ikan Teri

Kacang Tanah

Tempe

Kering Tempe Teri Kacang

Cuci bersih sayuran, lalu potong sesuai selera.

Tumis bawang putih yang sudah dirajang hingga harum.

Masukkan wortel dan bunga kol, beri air tunggu setengah matang.

Masukkan kubis dan air lagi jika dirasa kurang.

Beri kaldu bubuk, garam, gula, daun bawang. Tes rasanya. Tunggu semua matang.

Kembang Kol

Wortel

Oseng Sayur Simple

Cuci daging ayam hingga bersih, kemudian panggang diatas arang hingga warna ayam berubah kecoklatan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, ketumbar, kemiri, jahe, kencur, kunyit hingga halus.

Kemudian masukan air, bumbu halus, daun salam, lengkuas yang sudah dikeprek (boleh ditambah cabe utuh) ke dalam wajan dengan api sedang.

Masukan ayam, dan tunggu sampai air mendidih dan bumbu meresap.

Kemudian masukan garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, tomat dan santan. Tunggu kurang lebih 20 menit dengan api sedang sambil diaduk agar bumbunya merata. Lalu tes rasa.

Ayam lodho kuah santan masakan khas Tulungagung.

Ayam Lodho #JagoMasakMinggu10Periode

Sobat Yummy, IDN Foundation bersama GGWP baru-baru ini mengunjungi Sekolah Luar Biasa (SLB) B C Surya Wiyata di Bekasi sebagai bagian dari program CSR mereka. Kegiatan ini bertujuan untuk mendukung pendidikan inklusif dengan memberikan donasi berupa uang tunai, alat bantu belajar, dan mainan tradisional untuk membantu pengembangan keterampilan motorik dan kognitif siswa. Donasi ini merupakan hasil dari lelang amal pada acara Baparekraf Game Prime 2024.
SLB B C Surya Wiyata, yang menampung sekitar 40 siswa dengan berbagai kebutuhan khusus seperti tuna rungu, tuna grahita, dan autisme, menjadi fokus dari program ini. Melalui interaksi langsung dan permainan bersama, tim GGWP dan IDN berhasil menciptakan momen kebahagiaan dan kebersamaan yang bermanfaat bagi siswa. Salah satu aktivitas yang mereka lakukan adalah bermain Mobile Legends bersama para siswa, menunjukkan bagaimana game dapat menjadi sarana positif dalam mendukung perkembangan anak-anak dengan kebutuhan khusus.<div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240926/27b216d9367846b140faedeeb12dd5bb.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Brian Chuang, Head of GGWP, menyatakan kebanggaannya terhadap program ini dan berharap bahwa kontribusi sekecil apapun bisa berdampak besar. Kepala SLB, Lucy Veronica Kansil, juga mengapresiasi kegiatan ini karena membuat para siswa merasa dihargai dan setara di tengah masyarakat. Kehadiran IDN Foundation dan GGWP memberikan rasa percaya diri serta kebahagiaan bagi para siswa.
Program ini merupakan bagian dari komitmen IDN Foundation dalam mendukung pendidikan inklusif dan menginspirasi lebih banyak pihak untuk peduli pada anak-anak dengan kebutuhan khusus. Sobat Yummy, yuk kita dukung terus kegiatan positif seperti ini untuk menciptakan masyarakat yang lebih inklusif dan penuh kesetaraan!

Nabila Kitta

Semua Resep

Pasta with Tuna Carbonara #JagoMasakMinggu4