​5 Resep Sayur Bening Sederhana yang Enak dan Sehat

Sayur bening umumnya adalah olahan yang memanfaatkan sayuran hijau seperti bayam, daun kelor, sawi, labu siam, hingga wortel dan jagung. Proses pembuatannya cukup mudah dan praktis, hanya memadukan bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, gula, garam, dan temu kunci.

Aneka sayur bening sehat biasanya menjadi menu pendamping untuk lauk atau sumber protein utama, seperti daging-dagingan atau kacang-kacangan. Sayur bening dapat memberi sensasi segar ketika disantap, terlebih ketika dimakan dengan sepiring nasi panas. Wah, bisa-bisa gak cukup dan nambah nasi terus, nih!

Nah untuk melihat inspirasi aneka sayur bening sehat, kali ini Yummy App rangkumkan pilihannya melalui artikel berikut ini! 

1. Sayur Bening Bayam

Bahan-bahan:

1. 2 ikat bayam;
2. 2 tongkol jagung tidak terlalu besar;
3. 1200 ml air;
4. 2 siung bawang putih;
5. 3 siung bawang merah;
6. 2 ruas temu kunci;
7. kaldu bubuk secukupnya;
8. garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Siangi daun bayam, lalu cuci bersih;
   Sisir jagung manis yang sudah dicuci bersih, kemudian ambil 1satu genggam untuk nanti dihaluskan bersama bawang-bawangan;
2. Ulek halus bawang merah, bawang putih, temu kunci, dan satu genggam jagung manis;
3. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan jagung sisir. Rebus sampai jagung matang dan air tinggal setengahnya;
4. Bubuhi garam dan kaldu bubuk. Masukkan bayam, masak sebentar saja sampai bayam layu;
5. Koreksi rasa dan matikan api. Sajikan.

2. Sayur Bening Oyong Wortel

Bahan-bahan:

1. 3 buah oyong;
2. 2 buah wortel;
3. 1 bungkus soun;
4. 6 siung bawah merah, potong jadi 2;
5. 2 ruas temu kuncu, geprek;
6. garam secukupnya;
7. gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masak sohun hingga lunak.Tiriskan dan rendam dengan air dingin;
2. Potong-potong wortel, dan rebus di air mendidih, masak hingga empuk;
3. Tambahkan bawang merah dan temu kunci. Masak hingga harum;
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata;
5. Masukkan oyong, masak hingga layu dan matang;
6. Terakhir, masukkan sohun, lalu matikan api dan sajikan.

3. Sayur Bening Kelor Labu Kuning

Bahan-bahan:

1. 750 ml air;
2. 1/4 buah labu kuning;
3. 1 ikat daun kelor;
4. 2 siung bawang merah, iris tipis;
5. 3 ruas temu kunci, geprek;
6. 1 lembar daun salam;
7. garam secukupnya;
8. gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih, kemudian petik daun kelor dari batangnya. Selanjutnya, potong-potong buah labu;
2. Didihkan air dan beri potongan bawang merah, temu kunci, serta daun salam;
3. Masukkan potongan labu kuning, kemudian masak hingga labu setengah matang;
4. Bumbui dengan gula pasir dan garam, lalu cicipi;
5. Setelah dirasa pas, masukkan daun kelor, lalu masak sebentar saja;
6. Sajikan selagi hangat.

4. Sayur Bening Sawi Putih dan Bakso

Bahan-bahan:

1. 250 gr sawi putih;
2. 5 buah bakso;
3. 3 siung bawang merah, iris;
4. 2 siung bawang putih, cincang halus;
5. 250 ml air putih;
6. garam secukupnya;
7. kaldu bubuk secukupnya;
8. merica secukupnya;
9. minyak goreng untuk menumis secukupnya.

Cara membuat:

1. Potong-potong sawi dan bakso, lalu cuci bersih dan tiriskan;
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang;
3. Masukkan bakso, kemudian aduk rata hingga setengah matang;
4. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih;
5. Beri garam, kaldu, dan merica, koreksi rasa, lalu biarkan hingga bakso matang;
6. Terakhir, masukkan sayuran, aduk rata hingga layu, lalu angkat dan sajikan.

5. Sayur Bening Sawi Jagung

Bahan-bahan:

1. 1 mangkok tauge, buang akarnya;
2. 1 tongkol jagung, potong-potong;
3. 1 ikat sawi, potong-potong;
4. 2 siung bawang merah, iris;
5. 2 siung bawang putih, iris;
6. 800 ml air;
7. garam secukupnya;
8. gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung, irisan bawang merah, dan irisan bawah putih;
2. Setelah jagung matang dan empuk, masukkan sawi;
3. Lalu masukkan tauge;
4. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk rata, masak sebentar saja agar sayuran terasa crunchy;
5. Cicipi rasanya, setelah dirasa pas tuang ke tempat saji.

Setelah melihat resep aneka sayur bening sehat di atas, kini kamu bisa menyajikannya sebagai tambahan hidangan untuk disantap bersama keluarga. Hidangan sehat dan nikmat tidak perlu rumit!

Penulis: Ikhsanny Novira Ishlah

Baca Juga: 15 Sayuran Segar yang Mengandung Vitamin A