6 Resep Ayam Rica-Rica Paling Nikmat

Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam rica-rica yang pedas dan gurih? Di artikel ini, Yummy App akan membagikan resep sederhana namun lezat untuk sajian ayam rica-rica yang dapat Sobat Yummy coba di rumah.

Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal akan cita rasanya yang pedas dan berbumbu. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, Sobat Yummy akan segera dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan teman-teman. Jadi, mari mulai memasak!

1. Ayam Rica-Rica Kemangi

ilustrasi ayam rica-rica kemangi (yummy.co.id/arxkitchen)

Bahan-bahan:

1. 2 butir kemiri sangrai
2. 3 siung bawang putih
3. 1/2 jempol jahe bakar
4. 1/2 jempol kunyit bakar
5. 7 buah cabai merah keriting
6. 5 buah cabai rawit
7. 8 buah cabai merah
8. 1/2 ekor ayam potong
9. 1 sdm kaldu jamur
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt gula pasir
12. 1/2 jeruk nipis
13. 1 genggam kemangi
14. 2 lembar daun jeruk
15. 1 batang serai geprek, potong-potong
16. Minyak secukupnya

Cara membuat: 

1.  Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap selama 30 menit, lalu cuci bersih.
2. Panaskan wajan dan goreng ayam hingga matang. Pastikan jangan terlalu kering agar tetap juicy.
3. Siapkan ulekan dan haluskan cabai, bawang, kunyit, dan jahe. 
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai dan kulit jeruk hingga harum.
5. Tambahkan 200 ml air, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Biarkan campuran ini mendidih.
   6. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan api sedang.
   7. Tes rasa dan pastikan air mulai menyusut dan bumbu mengental.
   8. Terakhir, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat dari kompor.
   9. Sekarang, ayam rica-rica Kemangi siap untuk disajikan. Selamat mencoba!

2. Ayam Rica-Rica Manado

ilustrasi ayam rica-rica manado (yummy.co.id/anarianti)

Bahan-bahan:

1. Gula, garam, dan kaldu secukupnya
2. 200 ml air
3. 5 sdm minyak
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 batang serai
7. Kemangi, sesuai selera
8. 1 ekor ayam, potong 8 atau 10
9. 3 cm lengkuas
10. 5 cabe merah besar, sesuaikan selera
11. 8 siung bawang merah
12. 3 butir kemiri
13. 1 ruas jari kunyit
14. 1 ruas jari jahe
15. 25 cabe rawit, sesuaikan selera
16. 3 siung bawang putih

Cara membuat: 

1. Siapkan ayam dan cuci bersih. Ini penting untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa yang mungkin masih ada pada ayam.
2. Panaskan wajan dan tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga bumbu tercium harum dan matang. Ini akan memberikan rasa yang lezat pada masakan.
3. Tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Ini akan menjadi kuah dari masakan ini.
4. Tunggu sampai campuran mendidih. Ini akan memastikan bumbu dan bahan lainnya tercampur dengan baik.
5. Masukkan ayam ke dalam wajan dan masak dengan api kecil. Pastikan ayam matang sempurna dan empuk.
6. Sesekali aduk masakan agar tidak gosong dan pastikan ayam meresap bumbu dengan baik.
7. Setelah air mulai menyusut, tambahkan daun kemangi dan aduk hingga merata. Kemangi akan memberikan aroma segar dan cita rasa khas.

3. Ayam Rica-Rica Pedas Manis

ilustrasi ayam rica-rica pedas manis (yummy.co.id/erna)

Bahan-bahan:

1. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2. 2 sendok makan saus tomat
3. 10 cabai rawit merah, iris tipis
4. 4 siung bawang putih, cincang halus
5. 5 cabai merah besar, iris serong
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 2 sendok makan saus cabai
8. 1 sendok makan kecap manis
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
11. Garam secukupnya
12. Minyak untuk menumis

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak dalam wajan. Kemudian, tumis bawang putih, jahe, cabai rawit, dan cabai merah besar sampai harum. Ini akan memberikan rasa pedas dan harum pada masakan.
2. Selanjutnya, masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur dengan bumbu-bumbu.
3. Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk semua bahan ini hingga merata, menciptakan cita rasa pedas dan manis yang lezat.
4. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan, lalu masukkan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Ini akan membuat rica-rica semakin enak.
5. Setelah semua bahan meresap, hidangan ayam rica-rica pedas manis siap disajikan dengan nasi hangat. Nikmati makanan pedas dan lezat ini!

Baca Juga: 7 Resep Ayam Geprek, Sambal dan Bumbunya

4. Ayam Rica-Rica Serai

ilustrasi ayam rica-rica serai (yummy.co.id/dapurbundavee)

Bahan-bahan:

1. 10 cabai rawit merah, iris tipis
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4. 2 batang serai, memarkan
5. 1 sendok makan saus tomat
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 2 sendok makan saus cabai
8. 5 cabai merah besar, iris serong
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
11. Garam secukupnya
12. Minyak untuk menumis

Cara membuat: 

1. Mulailah dengan memanaskan minyak di wajan. Kemudian, tumis bawang putih, jahe, cabai rawit, cabai merah besar, dan serai hingga harum, sehingga bumbunya sedap.
2. Setelah itu, tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna, menandakan bahwa ayam sudah matang sebagian.
3. Langkah selanjutnya adalah memasukkan saus tomat, saus cabai, gula pasir, dan garam. Aduk hingga bumbu merata dengan ayam, menciptakan rasa yang nikmat.
4. Selanjutnya, tambahkan sedikit air dan masukkan daun jeruk. Biarkan masakan ini diapi kecil, agar ayam matang sempurna dan bumbunya meresap dengan sempurna.
5. Akhirnya, hidangkan ayam rica-rica serai ini dengan nasi putih yang hangat dan menggugah selera. Selamat menikmati!

5. Ayam Rica-Rica Kampung

ilustrasi ayam rica-rica kampung (yummy.co.id/dwisetiani)

Bahan-bahan:

1. 1 tomat merah
2. Seruas jahe geprek
3. 1 batang daun bawang
4. 1 lembar daun kunyit iris
5. Dua ruas lengkuas geprek
6. 1 jeruk nipis
7. 1 batang serai iris bagian putihnya
8. 4 lembar daun jeruk iris
9. 1 ekor ayam kampung potong 16
10. Kemangi secukupnya
11. 4 siung bawang putih
12. 8 cabai merah keriting
13. 8 siung bawang merah
14. Seruas kunyit
15. 4 kemiri
16. 5 cabai rawit merah
17. Garam

Cara membuat: 

1. Mulai dengan mencuci ayam sampai bersih. Kemudian, lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama sekitar 30 menit untuk memberikan rasa segar pada ayam.
2. Setelah 30 menit, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kunyit, kemiri dan cabai rawit merah hingga harum. Tambahkan lengkuas dan jahe yang sudah digeprek.
4. Masukkan irisan daun jeruk, kunyit, dan irisan sereh. Aduk-aduk semua bumbu ini.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu dan tambahkan air secukupnya. Masak ayam dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
6. Terakhir, bumbui masakan dengan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Setelah ayam matang, tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang, dan kemangi.
7. Setelah semua bahan matang dan tercampur dengan baik, makanan siap dinikmati.

6. Ayam Rica-Rica Cabai Hijau

ilustrasi ayam rica-rica cabai hijau (yummy.co.id/rosalinhapsa)

Bahan-bahan:

1. 4 lembar daun salam kering
2. 1 batang daun bawang iris sesuai selera
3. 1/2 ons cabai kecil utuhan
4. 8 lembar daun jeruk
5. 1 ekor ayam kampung, potong potong
6. 4 batang serai geprek
7. 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang lalu iris-iris
8. 1 jempol laos
9. Air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk
10. Kaldu ayam dan garam secukupnya
11. Sedikit gula pasir
12. 2 ons cabai hijau keriting
13. 1 ikat daun kemangi
14. 1/2 telunjuk kunyit
15. 10 biji kemiri
16. 8 siung bawang putih ukuran besar
17. 10 siung bawang merah
18. 1 jempol jahe, kurangi sedikit

Cara membuat: 

1. Awali dengan merendam potongan ayam dalam perasan jeruk nipis, lalu lanjutkan dengan mencuci ayam sampai bersih.
2. Selanjutnya, tumis kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian, tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, dan tuangkan air secukupnya. Aduk-aduk rata.
3. Tutup wajan dan biarkan ayam dimasak hingga empuk.
4. Setelah air berkurang sedikit, tambahkan irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan sesuaikan rasa sesuai selera.
5. Goreng cabai hijau keriting hingga layu, kemudian ulek cabai tersebut.
6. Campurkan cabai hijau yang telah diulek dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga kuah rica mengental dan berminyak.
7. Terakhir, tambahkan kemangi ke dalam masakan, aduk sebentar, dan kemudian angkat dari wajan.

Jika Sobat Yummy ingin menemukan lebih banyak resep ayam rica-rica yang lezat, jangan lupa untuk download aplikasi Yummy App. Dengan berbagai pilihan dan fitur yang memudahkan pencarian resep, Yummy App adalah teman terbaik Sobat Yummy dalam memasak hidangan favorit. Jadi, segera unduh aplikasinya dan nikmati petualangan kulinernya!

Baca Juga: Manfaat Daging Ayam dan Kandungan Gizinya