8 Resep Bakso Mercon Pedas Rumahan yang Mudah Dibuat

Bakso bisa dinikmati dengan berbagai macam cara, salah satunya diolah dengan campuran bumbu mercon. Buat kamu pecinta pedas, bakso mercon akan menjadi masuk ke daftar makanan favorit, nih, karena rasa pedas dan asin yang mampu menggoyang lidah. 

Jika tertarik untuk membuat bakso mercon versi kamu sendiri di rumah, kamu bisa ikuti resep dan cara buatnya di bawah ini, ya!

1. Oseng mercon bakso

ilustrasi oseng bakso mercon (yummy.co.id/mamaalfa)

Bahan-bahan:

1. 50 buah bakso ayam
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 cm lengkuas, geprek
5. 1 ruas jahe, geprek
6. 1. 100 gram cabai rawit setan
7. 50 gram cabai merah keriting
8. 1 buah cabai merah besar
9. 10 siung bawang merah
10. 7 siung bawang putih
11. Gula secukupnya
12. 1 sdm gula merah
13. 1 buah jeruk limau
14. 250 ml air
15. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Goreng cabai, bawang putih, bawang merah hingga layu, angkat tiriskan.
3. Ulek kasar cabai, bawang putih, dan bawang merah.
4. Tumis kembali cabai dan bawang hingga harum dan matang, lalu masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis hingga layu.
5. Masukkan air, gula, garam, gula merah, masak sampai mendidih.
6. Masukkan bakso, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Terakhir kucuri dengan jeruk limau, aduk rata.
8. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Bakso Pentol Mercon

ilustrasi bakso pentol mercon (yummy.co.id/retnoadiesty)

Bahan-bahan:

1. 25 buah bakso sapi
2. Air secukupnya
3. Bawang goreng secukupnya
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 3 buah cabai merah besar
6. 7 buah cabai merah keriting
7. 6 siung bawang merah
8. 4 siung bawang putih
9. 1 buah tomat merah
10. 3 lembar daun jeruk
11. 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
12. 5 sdm kecap manis
13. ½ sdt garam
14. ¼ sdt kaldu bubuk
15. ½ sdt gula pasir
16. 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Siapkan bakso sapi lalu kerat-kerat.
2. Kemudian rebus bakso dengan air secukupnya hingga mendidih dan baksonya mengapung. Angkat lalu tiriskan.
3. Siapkan bahan untuk sambal mercon.
4. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 5 sdm minyak goreng, jika sudah harum masukkan daun jeruk, aduk rata.
6. Beri kecap manis, aduk rata.
7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
8. Masukkan bakso yang tadi sudah direbus, aduk rata, lalu matikan api.
9. Beri perasaan air jeruk limau, aduk rata.
10. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

3. Bakso goreng mercon

ilustrasi bakso goreng mercon (yummy.co.id/aisah)

Bahan-bahan:

1. 10 buah bakso sapi atau ayam
2. 1 buah cabai merah besar
3. 3 buah cabai merah keriting
4. 3 buah cabai rawit
5. 1 siung bawang putih
6. 3 siung bawang merah
7. Minyak goreng secukupnya
8. Air secukupnya
9. ¼ sdt garam
10. ½ sdt kaldu bubuk
11. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Belah baso menjadi 2 atau 3 bagian.
2. Kemudian goreng sampai setengah kering.
3. Masukan bahan bumbu ke dalam blender, tambahkan sedikit minyak.
4. Blender bumbu kasar saja, jangan terlalu halus.
5. Kemudian tumis bumbu sambil terus diaduk sampai matang.
6. Tambahkan sedikit air lalu bumbui gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
7. Masukan bakso goreng ke dalam bumbu.
8. Aduk sampai merata, masak sebentar sampai. Bumbu meresap matikan api dan sajikan.

4. Bakso kuah mercon

ilustrasi bakso kuah mercon (yummy.co.id/selvimaryani)

Bahan-bahan:

1. 4 buah bakso sapi
2. 4 buah cikua
3. 4 buah otak-otak
4. 4 buah fish roll
5. Daun jeruk secukupnya
6. Gula merah secukupnya
7. 1 sdt gula pasir
8. ½ sdt garam
9. 2 sdm saus tomat
10. 1 sdm minyak goreng
11. 1 liter air
12. 2 siung bawang merah
13. 2 siung bawang putih
14. 5 buah cabai keriting merah
15. 3 buah cabai merah besar.

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai merah besar sampai harum dan matang, lalu tambahkan gula merah, aduk kembali.
3. Masukkan bahan bakso, cikua, dan fish roll. Aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan air, masak kembali sampai setengah matang.
5. Terakhir masukkan otak-otak, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk sampai merata.
6. Masak sebentar sampai tercampur, lalu sajikan.

Baca Juga: 9 Resep Bumbu Kuah Bakso Gurih, Enak dan Mudah Dibuat

5. Tumis bakso mercon

ilustrasi tumis bakso mercon (yummy.co.id/nensinuraliah)

Bahan-bahan:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah
4. 20 buah cabai rawit (optional)
5. 20 buah bakso ayam
6. 5 sdm bumbu dasar merah
7. 5 sdm minyak kelapa
8. 200 ml air
9. ½ sdt terasi bakar
10. 1 buah paprika hijau
11. 1 buah paprika kuning
12. 5 buah cabai rawit utuh
13. 1 buah tomat besar
14. 1 sdm saus tiram
15. 1 sdm kecap asin
16. Garam, lada, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit hingga halus.
2. Masak bumbu hingga berubah warna menjadi agak merah gelap, angkat dan biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara (simpan di dalam freezer, bisa dipakai 2 hingga 3 kali memasak).
3. Panaskan minyak, kemudian masukkan 5 sdm bumbu yang tadi sudah dibuat.
4. Masukkan terasi, aduk rata.
5. Masukkan paprika hijau, paprika kuning, tomat, dan cabai rawit utuh, aduk rata, lalu tambahkan air.
6. Masukkan bakso, aduk rata.
7. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata.
8. Cek rasa tumis bakso mercon, lalu sajikan.

6. Bakso sapi mercon

ilustrasi bakso sapi mercon (yummy.co.id/hanaarnin)

Bahan-bahan:

1. 50 butir bakso sapi atau ayam
2. 15 buah cabai merah keriting, potong kasar
3. 15 buah cabai rawit merah, tusuk sedikit supaya tidak meledak saat ditumis
4. 10 buah cabai rawit hijau, tusuk sedikit supaya tidak meledak saat ditumis nanti
5. 5 buah bawang putih
6. 12 buah bawang merah
7. 2 butir kemiri utuh
8. 2 lembar daun salam
9. 1 ruas jempol lengkuas, geprek
10. 1 sdm gula merah sisir
11. 1 sdt gula pasir
12. 1½ sdt kaldu bubuk
13. 2/3 sdt garam
14. 300 ml air
15. Minyak goreng secukupnya
16. Cabe rawit hijau untuk ditaburkan secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bakso sampai sedikit berubah warna. Tiriskan dari minyaknya.
2. Kurangi minyak bekas menggoreng bakso, set api sedang cenderung kecil, lalu goreng cabai keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai layu. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek kasar bahan yang ditumis tadi, khusus kemiri ulek halus.
4. Panaskan kembali wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai matang dan tanak.
5. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
6. Masukkan bakso goreng, aduk sebentar.
7. Tuang air dan masak sampai cairan habis dan bumbu mengental, koreksi rasa.
8. Sebelum disajikan, bisa taburkan cabai rawit hijau jika suka ekstra pedas.

7. Bakso ayam mercon

ilustrasi bakso ayam mercon (yummy.co.id/dapurmamahanum)

Bahan-bahan:

1. 20 butir bakso ayam
2. 5 buah cabai merah keriting, potong kasar
3. 15 buah cabai rawit merah
4. 6 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 1 buah kemiri
7. 1 lembar daun salam
8. 100 ml air
9. ½ sdt gula
10. Garam secukupnya
11. Kaldu bubuk secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bakso sampai berubah warna. Angkat, tiriskan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kemiri sampai matang. Angkat.
3. Ulek kasar bumbu yang digoreng tadi.
4. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu ulek bersama daun salam sampai harum.
5. Masukkan bakso, aduk rata.
6. Masukkan air, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
7. Masak sampai air mengental dan habis. Angkat.
8. Bakso ini juga bisa dijadikan isian dari bakso beranak mercon.

8. Bakso telur mercon

ilustrasi bakso telur mercon (yummy.co.id/cicikary)

Bahan-bahan:

1. 10 butir bakso
2. 1 butir telur
3. 3 sdm minyak goreng
4. Garam secukupnya
5. ½ sdt gula pasir
6. 1 sdm saus tiram
7. 100 ml air
8. 3 siung bawang putih
9. 3 buah cabai merah
10. 5 buah cabai rawit
11. 5 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, lalu panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi dan matang.
2. Masukkan bakso yang sudah dikerat seperti bunga, kemudian aduk rata.
3. Sisihkan pada tepi wajan, pecahkan telur pada sisi yang lain lalu aduk perlahan hingga telur berserabut dan matang.
4. Beri air, garam, gula pasir, dan saus tiram. Aduk hingga bumbu meresap. Lalu sisihkan bakso pada tepi wajan.
5. Pecahkan telur pada sisi lainnya.
6. Koreksi rasa, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
7. Angkat dan siap dihidangkan.

Itu dia merupakan beberapa resep bakso mercon yang super duper enaknya. Untuk tingkat kepedasan bumbu mercon, kamu bisa mengaturnya sendiri dengan menambah cabai sesuai selera.

Resep bakso mercon lainnya, bisa kamu lihat dengan mengunduh aplikasi Yummy App gratis!

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Makaroni Basah Pedas ala Jajanan Sekolah