10 Resep Makanan Penambah Nafsu Makan Anak yang Susah Makan

Anak yang susah makan memang terkadang perlu perlakuan khusus dan juga masakan khusus untuk membantu menambah nafsu makannya. Meski susah makan pada anak cukup umum terjadi, hal ini tetap saja membuat orangtua sangat khawatir. 

Banyak cara yang bisa dilakukan orangtua untuk menarik kembali minat anak terhadap makanan. Salah satunya bisa dilakukan dengan mengkreasikan menu atau bekal sekolahnya. 

Selain lebih kreatif dengan menu makanannya, jangan lupa untuk memerhatikan gizi dan juga disesuaikan dengan selera sang anak ya, Sobat Yummy!

Kamu bisa mencoba recook resep di bawah ini untuk membantu menambah nafsu makan si kecil. Menu makanan untuk anak yang susah makan ini bisa menjadi favoritnya di kemudian hari, lho. Yuk, siapkan catatan! 

1. Bao sandwich

Bahan utama:

• 300 gr ayam fillet, potong kecil-kecil
• 1-2 bungkus tepung bumbu ayam krispi
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus pedas:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus gochujang
• 2 sdm gochugaru (bubuk cabe Korea)
• 2 sdm gula aren
• 1 sdm madu
• 2-4 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 50-100 ml air

Bahan bao:

• 300 gr terigu protein sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm susu bubuk
• 160-170 ml air
• 25 gr mentega putih
• 1/4 sdt garam

Bahan lainnya:

• Wijen sangrai secukupnya
• 1 batang daun bawang
• Daun selada keriting secukupnya
• Irisan timun secukupnya (opsional)
• Daun ketumbar secukupnya (opsional)

Alat dan perlengkapan:

• Kukusan
• Kertas roti

Cara membuat:

1. Membuat bao: campurkan semua bahan bao, lalu mikser hingga kalis. Bulatkan, lalu diamkan selama 30 menit dengan ditutup plastik.
2. Setelah mengembang, kempiskan dan bagi menjadi 13 bagian, bulat-bulatkan.
3. Pipihkan bulatan, kemudian lipat dua dan selipkan kertas roti yang sudah dilumuri mentega di antara lipatan. Beri alas baking paper, kemudian diamkan selama 25 menit.
4. Panaskan kukusan, kecilkan api, lalu masukkan bao dan tutup dengan penutup kukusan yang sudah dibungkus dengan serbet basah atau lembab.
5. Biarkan selama 8 menit, lalu buka sedikit tutup dandang agar bao tidak mengkerut karena penurunan suhu yang drastis. Angkat, sisihkan.
6. Membuat ayam pedas: buat bumbu basah dari 1/2 bungkus tepung ayam kripsi. Siapkan tepung kering dari satu bungkus tepung ayam krispi. Celupkan ayam ke tepung basah, lalu baluri ke tepung kering. Goreng dengan minyak yang banyak dan panas.
7. Mambuat saus pedas Korea: tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum. Masukkan air, saus tomat, saus gochujang, gochugaru, kecap asin, gula aren, madu, dan minyak wijen. Aduk rata.
8. Setelah air agak menyusut, masukkan ayam krispi tadi dan aduk rata. Taburi wijen sangrai dan irisan daun bawang.
9. Ambil satu buah bao, masukkan daun selada keriting. Beri ayam saus pedas Korea. Beri irisan timun dan daun ketumbar. Sajikan.

2. Chicken cheese corndog

Bahan utama:

• 4 buah sosis, potong masing-masing jadi 2 bagian
• 150 gr keju mozarella
• 400 gr dada ayam fillet
• 200 gr nasi
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm nori bubuk

Bahan pelapis:

• 50 gr tepung terigu
• 3 butir telur, kocok lepas
• 200 gr tepung panir
• Minyak goreng secukupnya

Alat dan perlengkapan:

• Plastik wrap
• ulegan

Bahan utama:

1. Campurkan nasi dengan nori bubuk, kaldu bubuk, dan lada hitam bubuk.
2. Tusukkan sosis dan keju menggunakan tusuk sate.
3. Susun nasi di atas plastik wrap, lalu tambahkan sate sosis keju di atasnya dan gulung dengan plastik wrap. Nasi dan sate sosis keju sekarang sudha tergulung rapi, sisihkan.
4. Ambil dada ayam dan pipihkan menggunakan plastik wrap dengan bantuan meat hammer atau ulegan hingga ayam menjadi tipis dan lebar. Gulung nasi dan sate sosis keju dengan dada fillet yang sudah dipipihkan, kemudian simpan dalam freezer agar lebih padat.
5. Siapkan tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panir. Baluri corn dog dengan ketiga bahan tersebut secara berurutan.
6. Goreng corn dog dalam minyak banyak dan panas dengan api kecil sampai matang dan kecokelatan.
7. Tiriskan dan sajikan jika sudah matang.

3. Chicken karage

Bahan utama:

• 300 gr paha ayam fillet, potong kotak
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt bawang putih parut
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 telur ayam, kocok
• 3 sdm tepung maizena

Bahan coleslaw salad:

• 50 gr kol, iris tipis
• 50 gr wortel, parut korek api
• Rendaman cuka
• 2 sdm cuka
• 150 ml air
• 2 sdm gula
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Mayones untuk dressing
• Remahan nori)

Cara memasak:

1. Rendam kubis dan wortel ke dalam air, garam, gula, dan cuka selama 1 jam. Kemudian angkat dan saring.
2. Marinasi ayam dengan kecap asin, garam, lada, jahe parut, bawang putih parut, dan minyak wijen, kemudian aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Masukkan ayam ke dalam kocokan telur, kemudian tambahkan tepung maizena, aduk rata.
4. Goreng ayam hingga matang
5. Sajikan chicken karage dengan coleslaw salad dan nasi hangat.

4. Bola nasi sayur

Bahan utama:

• 2 centong nasi hangat
• 1 butir telur
• 1 buah wortel rebus, potong dadu
• 1 buah jagung manis rebus, sisir
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 75 ml air
• Secukupnya tepung roti

Cara memasak:

1. Oles wajan dengan sedikit minyak, lalu pecahkan telur dan orak-arik.
2. Campurkan semua bahan ke dalam wadah dan aduk rata.
3. Uleg campuran bahan menggunakan ulegan yang dibungkus plastik agar bahan tidak terkena kotoran atau sisa makanan yang menempel di ulegan.
4. Ambil 2 sdm adonan lalu kepal dan bentuk bola-bola.
5. Larutkan tepung terigu dengan air dan siapkan tepung roti. Celupkan bola nasi ke dalam tepung yang sudah dilarutkan dengan air, lalu dilanjut dengan tepung roti.
6. Goreng bola nasi menggunakan api sedang sampai bewarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: ​4 Cara Membuat Nasi Sushi Tanpa Cuka Beras, Mirip di Restoran! 

5. Pizza makaroni

Bahan utama:

• 75 gr makaroni
• 2 butir telur
• 20 gram keju parut
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 5 sdm susu cair
• 3 sdm minyak goreng

Bahan topping:

• 1/4 buah bawang bombay
• 1 butir tomat
• 2 buah sosis
• 35 gr keju parut
• 2 sdm margarin
• Saus bolognese secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus makaroni hingga matang, angkat lalu tiriskan.
2. Untuk toping, tumis bawang bombay denga margarin hingga harum.
3. Masukkan sosis dan tomat, aduk sebentar, angkat dan sisihkan.
4. Kocok telur bersama susu cair, lada, kaldu bubuk, dan keju parut.
5. Masukkan makaroni, aduk hingga tercampur rata.
6. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan makaroni telur.
7. Setelah pinggiran adonan mulai kering, balik adonan.
8. Olesi dengan saus bolognese, toping yang sudah ditumis, dan keju parut sesuai selera. Angkat dan sajikan jika sudah matang.

6. Yakimeshi nasi goreng ala jepang

Bahan utama:

• 300 gr nasi putih hangat
• 50 gr mayonaise
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sdm minyak goreng
• 2 butir telur, kocok
• 2 lembar smoked beef, potong-potong
• 1 sdt shoyu atau kecap jepang
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara memasak:

1. Campur mayonaise dengan nasi putih, lalu aduk hingga merata.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang hingga harum lalu masukkan smoked beef, aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan nasi putih, aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan masukkan shoyu, aduk kembali sampai tercampur rata.
6. Beri irisan daun bawang.
7. Aduk kembali hingga matang dan koreksi rasa. Jika sudah, angkat dan sajikan.

7. Bento karakter

Bahan utama:

• 3 centong nasi pulen
• 1 butir telur rebus, kuningnya saja
• 3 sdm ikan tuna kalengan

Bahan chicken patty:

• 200 gr ayam giling
• 150 gr tepung panko breadcrumbs (tepung roti putih tanpa remah)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 30 gr bawang bombay cincang halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1 butir putih telur
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• Telur puyuh warna warni
• Pom-pom tahu
• Daun selada
• Anggur
• Wortel
• Keju
• Nori seaweed

Cara memasak:

1. Bagi nasi menjadi dua bagian, satu bagian campurkan dengan kuning telur rebus yang dihancurkan.
2. Nasi yang sudah dicampur kuning telur diberi isian tuna, lalu kepal-kepal nasi hingga membentuk bulatan sedikit oval.
3. Lakukan hal yang sama pada nasi putih yang tidak dicampur kuning telur.
4. Beri potongan wortel untuk mulut karakter anak ayam, lalu beri potongan nori untuk matanya. Jika sudah, sisihkan.
5. Campurkan ayam giling, kuning telur, 15 gr tepung panko, bawang putih, bawang bombay, garam, paprika bubuk, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk sampai tercampur rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulat kemudian pipihkan, simpan di freezer selama 30 menit.
7. Celupkan chicken patty ke dalam putih telur dan gulingkan ke dalam tepung panko. Goreng chicken patty di minyak panas sampai matang bewarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong.
8. Sajikan bento bersama chicken patty, pom-pom tahu, telur puyuh, dan buah pelengkap lainnya.

8. Muffin bayam

Bahan utama:

• 150 gr bayam rebus, ditimbang setelah direbus
• 50 gr margarin cair
• 50 ml minyak goreng
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr keju cheddar parut
• 1/4 sdt baking soda
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur ayam ukuran besar
• 2 sdm gula pasir
• 120 ml susu cair

Cara memasak:

1. Kocok telur dengan gula pasir, lalu tambahkan margarin cair, minyak, dan susu cair, aduk rata.
2. Tambahkan bayam rebus dan keju parut, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, garam, baking soda, dan baking powder. Aduk hingga merata, tidak perlu terlalu lama agar tidak overmix.
4. Tuang adonan hingga 3/4 paper cup saja, panggang pada suhu 180 C selama kurang lebih 15-20 menit hingga muffin kuning kecokelatan
5. Muffin bayam siap disajikan.

9. Japanese milk bread

Bahan utama:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 185 ml susu cair
• 30 gr gula pasir halus
• 3 gr butter (mentega)
• 2 gr garam
• Sedikit margarin

Bahan tambahan:

• Secukupnya tepung terigu
• Secukupnya pewarna makanan biru dan kuning

Alat dan perlengkapan:

• Mangkuk
• Loyang
• Oven
• Saringan

Cara memasak:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir halus, campuran susu dan ragi ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis.
3. Bagi menjadi tiga bagian, 1/2 bagian biarkan bewarna putih, 1/3 bagian beri pewarna makanan biru, 1/3 bagian beri warna kuning, aduk hingga tercampur rata, diamkan di dalam wadah atau plastik hingga mengembang dua kali lipat.
4. Poles loyang dengan margarin tipis-tipis, bulatkan adonan dan beri sisa adonan untuk telinga dan kaki. Proofing selama 15 menit sambil memanaskan oven.
5. Taburi dengan tepung terigu tipis-tipis dengan bantuan saringan.
6. Oven dengan suhu 150 C selama 25-30 menit.
7. Jika sudah matang, siap disajikan.

10. Bola-bola daging sapi

Bahan utama:

• 200 gr daging sapi giling

Bahan bola-bola daging:

• 1/6 buah pala
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 butir putih telur
• Secukupnya air untuk merebus bola daging

Bahan saus:

• Secukupnya minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air matang
• 1/2 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
• 1/2 sdt wijen sangrai

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih, pala, merica bubuk, dan garam.
2. Tambahkan daging sapi giling dan tepung maizena, aduk rata.
3. Tambahkan putih telur, aduk rata adonan daging, kemudian sisihkan.
4. Didihkan air seuckupnya, bentuk adonan daging bulat seperti kelereng, rebus bola-bola daging hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan bola-bola daging, aduk rata.
6. Tambahkan air, garam, saus tiram, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata.
7. Masukkan irisan tomat, aduk.
8. Tuang larutan maizena, aduk dan masak hingga meletup-letup.
9. Sajikan di atas piring saji, taburi dengan wijen sangrai.

Beberapa resep makanan penambah nafsu makan anak di atas bisa kamu siapkan untuk sarapan dan bekal buah hati. Jangan lupa ajak anak untuk ikut serta berkreasi dengan menu makanannya agar lebih seru.

Dapatkan inspirasi menu bekal sekolah anak yang enak dan sehat lainnya di aplikasi resep Yummy App.

Baca Juga: 12 Ide Bekal Anak TK Selain Nasi yang Simpel dan Enak