Rendam kemangi di air panas hingga airnya dingin kemudian tiriskan.

Langkah 1

Goreng ikan hingga matang. Tingkat kematangan sesuai selera, kalau saya suka sampai kulit ikannya garing.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Kemudian tambahkan air, santan, gula merah dan garam. Masak hingga mendidih lalu angkat.

Langkah 5

Ambil daun pisang, kemudian tata ikan pada daun. Beri daun kemangi, 1½ sdm bumbu, dan tomat. Kemudian bungkus. Lakukan hingga ikannya habis.

Langkah 6

Kukus selama 20 menit kemudian angkat dan siap disajikan.

Langkah 7

Bahan Utama

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Pisang

Pepes Ikan Salem

Masukkan cabe dan tumis kembali hingga harum.

Tambahkan air, beri semua bumbu sampai rasanya pas.

Masukkan otak-otak yang sudah di goreng sebelumnya. Aduk rata dan masak hingga air menyusut. Sajikan.

Otak - Otak Mercon

Mixer telur dan gula pasir sampai putih, kental, dan berjejak

Masukkan bahan kering sambil diayak agar tidak ada yang bergerindil lalu mixer sampai tercampur

Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik, memastikan adonan sudah tercampur merata

Siapkan loyang lalu beri kertas baking dan olesi dengan margarin. Lalu tuangkan adonan dan hentakkan beberapa kali agar udara yang ada bisa keluar

Kukus selama 20 menit atau sampai matang, bisa dicek dengan menggunakan tusuk sate. Jika sudah tidak ada adonan yang melekat artinya sudah matang

Langkah 8

Siapkan topping sesuai selera, oleskan butter cream

Langkah 9

Lalu beri parutan keju dan chocochips. Siap dihidangkan

Langkah 10

Alat & Perlengkapan

Telur

Tepung

Terigu

Gula

Margarine

Coklat

Vanili

Emulsifier

Butter

cream

Keju

Cheddar

Brownies Coklat Kukus 2 Telur

Goreng dulu bumbu halusnya (bawang merah, putih, cabai, jahe, dan kunyit). Masak hingga agak layu.

Chopper hingga menjadi bumbu halus. Sisihkan.

Panggang dulu ayam hingga matang. Lebih bagus kalau bisa dipanggang di atas bara. Sisihkan.

Tumis bumbu lainnya. Daun salam dan jeruk diremas, laos dan serai digeprek. Tumis hingga salam layu

Masukkan air, aduk rata. Tunggu hingga mendidih.

Masukkan ayamnya. Sesekali dibalik agar empuk merata.

Kalau air sudah agak menyusut masukkan santan. Kalau sudah masuk santan harus rajin diaduk ya agar santan tidak pecah.

Tambahkan tomat, cabai setan utuh, garam, kaldu jamur, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan tes rasa. Masak hingga kuah mengental dan tersisa secukupnya untuk kuah saat makan. Selamat menikmati :) so yummy :)

Mamaku kecil di kota ini, ini masakan khasnya :)

Ayam

Kemiri

Jahe

Kunyit

Buah

Tomat

Serai

Salam

Jeruk

Ketumbar

Merica

Cabai

Santan

Garam

Kaldu

Jamur

Ayam Lodho khas Trenggalek Jatim #JagoMasakMinggu8Periode3

Kupas dan cuci kentang. 
Potong-potong memanjang. Rendam dalam larutan air garam supaya kentang tidak teroksidasi.

Tiriskan, rendam dalam larutan air + baking powder.

Goreng dalam minyak yang cukup banyak setengah matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan suhu ruang.

Goreng lagi hingga matang dan crunchy. Angkat dan tiriskan.

Masukkan ke dalam wadah, beri bubuk tabur keju. Tutup dan kocok supaya tercampur rata. Sajikan dengan saus cocolan.

French Fries  atau kentang goreng, salah satu cemilan yang sangat digemari anak-anak sampai dewasa. Makanan ini pertama kali dikenal masyarakat Indonesia melalui gerai makanan siap saji dari Amerika. Saat ini banyak sekali penjual di pinggir jalan yang menjual kentang goreng dengan aneka rasa.

Baking Powder

Kentang

Mayonaise

Saus Sambal

French Fries Cheese Flavor #JagoMasakPeriode4Week7

Tata pinggiran roti tawar di atas loyang.

Oven selama 15 menit dengan suhu 130°C (sesuaikan oven masing-masing). Kemudian angkat dan sajikan.

Cara mudah memanfaatkan pinggiran roti tawar yang sering kali tak termakan. Untuk resep asli, margarin dicampur dengan susu kental manis. Karena saya gak punya susu kental manis. Jadi cukup margarin saja. Rasa tetap Yummy..

Mentega

Meses

Roti Tawar

Bagelan Pinggiran Roti Tawar

Potong jagung putren sesuai selera, lalu rebus jagung selama 3 menit, angkat dan tiriskan.

Bersihkan cumi, lepaskan kulit arinya, buang bagian tintanya, bilas, lalu potong cumi sesuai selera.

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.

Tambahkan air, garam, lada bubuk, gula pasir dan cumi, aduk rata.

Tambahkan jagung putren, aduk rata, masak sebentar hingga mendidih, angkat lalu sajikan.

Cumi biasanya ditumis kuah hitam, kali ini bagian tintanya dibuang lalu ditumis dengan jagung putren, diberi saus asam manis, tidak pedas karena lauk makan siang anak-anak.

Bawang Bombay

Cumi

Jagung

Kecap Manis

Cumi Jagung Putren Asam Manis

Rendam bunga telang keringnya. Jika sudah keluar warna biru pekat, masukkan vanili, aduk. Lalu saring airnya. Dan masukkan santan. Aduk rata kembali. Sisihkan.

Olesi wadah yang akan digunakan membuat putu ayu, dengan minyak goreng. Lalu masukkan kelapa parut didalamnya, sambil ditekan-tekan hingga padat.

Dalam wadah, kocok gula pasir, telur, SP, vanili, dan garam hingga mengembang kaku.

Masukkan tepung terigu berganti-gantian dengan larutan santan bunga telang. Aduk balik hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu semprotkan ke dalam cetakan kue putu ayu (di atas parutan kelapa) hingga penuh. Lakukan hingga habis dan semua cetakan terisi.

Kukus putu ayu selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

Dinginkan suhu ruang, kue putu ayu bunga telang siap disajikan.

Resep ini saya buat karena lagi pengen makan kue putu ayu dan karena lagi panen bunga telang nih. Jadi cantik banget warna kue nya, dan pastinya lebih sehat, karena tanpa pewarna buatan.

📌TIPS Membuat Putu Ayu :

1. Agar lebih awet, adonan kelapa parut untuk topping bisa dikukus terlebih dahulu.

2. Pastikan mengocok adonan telur hingga benar-benar mengembang dan kaku, supaya adonan tidak ambles atau kempes saat dicampur dengan tepung terigu dan larutan cair santan bunga telang.

Pewarna Bunga Telang :

Topping :

Kelapa

Tepung Beras

Kue Putu Ayu Bunga Telang

Rebus jengkol hingga empuk. Buang kulitnya lalu geprek. Cuci bersih lalu goreng. Angkat dan tiriskan.

Potong tahu, lalu goreng. Angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus dan rempah-rempah daun salam dll. Masakhingga matang dan harum.

Masukkan jengkol. Aduk rata. Tambahkan air lalu aduk dan diamkan hingga mendidih.

Masukkan tahu, aduk rata. Masukkan kecap, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Kecilkan api. Masukkan santan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Tahu

Semur Tahu Jengkol

Siapkan kulit pangsit lalu letakkan sosis di atas kulit pangsit.

Gulung dan beri perekat air di ujung nya.

Panaskan minyak goreng, goreng hingga matang.

Angkat dan tiriskan. Kemudian kasih saos sambal di atasnya dan siap di sajikan.

Enak banget Recook dari Dapur Mama Hanum.

Halal

No Pork

Kulit Pangsit

Sosis

Kulit Pangsit Gulung Sosis

Cuci bersih cumi. Kemudian rebus sebentar. Angkat dan tiriskan.

Campur bawang bombay, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, garam, madu/ gula, cuka dan air lemon. Aduk sampai tercampur rata.

Cuminya bisa diganti ikan mentah yang masih segar ya.

Timun

Kinilaw Ala - Ala

Iris tipis Ubi jalar. Cuci dalam air beberapa kali, tiriskan.

Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam dan air hingga kekentalan adonan cenderung encer.

Masukkan irisan Ubi jalar ke dalam adonan tepung. Aduk rata.

Minyak Sayur

Ubi Jalar Goreng

Goreng bandeng presto. Kemudian hilangkan durinya dan suwir.

Tumis dengan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya.

Tambahkan air, garam, gula pasir, dan penyedap rasa.

Masukkan bandeng suwir. Masak sampai air menyusut.

Berkreasi buat menu dengan bandeng presto yang durinya tidak lunak. Digoreng gitu aja ngak ada yang mau makan karena durinya masih kasar. Akhirnya saya goreng, terus disuwir-suwir sambil menggilangkan durinya.

Jeruk Nipis

Bandeng Suwir Pedas

Peras kelapa ambil santan kentalnya, disini kelapa saya blender ambil santan kentalnya.

Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan daun salam, sereh, jeruk, lengkuas tambahkan dagingnya aduk rata.

Lalu tambahkan santan kental, gula jawa dan garam.

Masak sampai daging lunak dan menyusut airnya lalu tambahkan kecap manis test rasa.

Sedap melekat sampai kedalam serat dagingnya.

Daging Sapi

Empal Kelem Semarang #JagoMasakMinggu7Periode2

Buang kepala udang dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk lemon. Diamkan beberapa saat agar bau amis hilang

Ulek bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah dan cabai rawit hingga halus

Tumis bumbu halus dan terasi hingga harum. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan gula merah. Masak hingga air menyusut dan berminyak

Lumuri udang dengan bumbu tumis. Diamkan 30 menit atau hingga bumbu meresap

Panaskan grill pan. Panggang udang hingga matang

Udang

Lemon

Rawit

Terasi

Minyak

Udang Bakar Bumbu Merah #JagoMasakMinggu1

Panaskan minyak, kemudian goreng teri medan hingga kering dan kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Beri garam, kaldu jamur, saus tiram dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan ikan teri medan yang sudah digoreng tadi.

Aduk rata dan masak hingga matang, kemudian tes rasa lalu matikan api.

Bumbu Halus :

Daun Bawang

Ikan Teri

Nasi

Petai

Saus Tiram

Nasi Goreng Petai Teri Medan

Untuk bakwan, ulek halus bawang merah, merica butir dan bawang putih.

Campur terigu, tepung beras, bumbu ulek, garam, kaldu bubuk dan secukupnya air. Atur kekentalan.

Cuci bersih kecambah, masukan ke dalam adonan.

Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kecoklatan. Tiriskan dan dinginkan. Potong atau sobek kecil-kecil untuk disajikan.

Untuk kuah, rajang tipis bawang merah dan potong-potong bawang putih.

Ulek halus bawang putih, sebagian bawang merah dan cabai rawit rebus.

Didihkan 3 gelas air. Masukan bumbu ulek. Tambahkan kaldu jamur dan koreksi rasa. Sajikan bersama bakwan yang sudah disobek, lalu taburi dengan sisa bawang goreng.

Resep orang Bima, sensasi makan bakwan pake kuah 🤤

Tauge

Bibi Kandoa

Buat kuahnya dulu. Rebus semua bahan kuah hingga meletup-letup, lalu dinginkan.

Buat cendolnya, aduk rata bahan kering cendol.

Masukkan air bertahap sambil di aduk hingga tidak ada adonan yang menggumpal. Lalu beri secukupnya pewarna. Aduk rata.

Panaskan di atas api kecil hingga meletup-letup sambil di aduk terus. Adonan akan seperti lem setelah matang.

Siapkan wadah berisi air matang dan es batu. Cetak cendol ke dalam wadah es.

Tata di gelas saji es batu, cendol, kuah putih, dan beri secukupnya susu kental manis. Sajikan dingin.

Resep Bakmi Goreng

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakmi Goreng

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Malam Tahun Baru yang Memukau:

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

​Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Malam Tahun Baru yang Memukau:

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi