Bersihkan ikan dari sisik dan jeroannya kemudian cuci bersih.

Langkah 1

Langkah 2

Taburi garam dan kucuri dengan perasan air jeruk nipis agar tidak bau amis, remas remas agar meresap. Diamkan sekitar 15 menit dalam kulkas.

Langkah 3

Setelah menunggu sampai sekitar 15 menit, potong-potong daging ikan dengan ukuran yang sesuai selera.

Langkah 4

Aduk semua bahan celupan beri air hingga kekentalannya pas.

Langkah 5

Masukkan potongan fillet ikan dalam adonan celup, balur hingga rata kemudian goreng hingga kecoklatan.

Langkah 6

Untuk membuat saos, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan saos tomat, saos cabai, gula pasir dan garam aduk aduk hingga rata lalu tuang air secukupnya, masak hingga mendidih dan agak mengenal, koreksi rasa hingga sesuai selera.

Langkah 7

Menu buka puasa pertama di tahun 2021 keluarga kami, bikin yang simpel simpel aja tapi bikin happy, dipadu dengan tumis kangkung dan tempe goreng, alhamdulillah puasa hari ini ditutup dengan hidangan yang lengkap dan bergizi.

Bahan Utama

Bahan Celupan

Bahan Saos 

Ikan

Saus Sambal

Tepung

Gurame Tepung Saos Pedas Manis

Potong-potong kacang panjang, serta kupas telur puyuh dan buang akar jamur, kemudian cuci bersih semua bahan.

Panaskan margarin kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai matang.

Masukkan kacang panjang, aduk rata, tumis sampai warna hijaunya keluar.

Masukkan air dan bumbui dengan garam, gula, penyedap, saus tiram, kecap, lada, aduk rata, masak sampai kacang matang.

Tambahkan telur puyuh dan jamur,aduk rata, icip rasa.

Halal

Jamur

Kacang Panjang

Telur

Tumis Kacang Panjang, Jamur, Telur

Masukkan minyak, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, jahe. Tumis bumbu sampai harum dan layu.

Masukkan gula, garam dan merica bubuk. Aduk rata.

Masukkan potongan fillet dori, tidak perlu diaduk agar tidak remuk.

Masukkan tomat, cabe, daun bawang dan daun kemangi. Masak sebentar saja. Siap disajikan.

Sup ikan dengan kuah segar asam dan wangi daun kemangi.

Bumbu Tumis:

Daun Kemangi

Serai

Tomat

Sup Asam Segar Fillet Ikan Dori

Potong-potong wortel, buncis dan siapkan daun salam, lengkuas dan juga asam jawa. Di sini harusnya cabai nya di iris ya, tapi karena saya masak sekaligus untuk anak, jadi cabai nya utuh.

Rebus balungan ayam hingga air nya mendidih. Lalu buang air nya.

Tumis duo bawang, cabai, daun salam, lengkuas, dan asam jawa hingga wangi.

Tambahkan air, masukkan buncis, wortel dan balungan ayam, tambahkan bumbu penyedap rasa. Masak hingga matang. Koreksi rasanya.

Beberapa hari lagi tepar, belum bisa ke pasar, lihat stok di dalam kulkas hanya ada buncis, wortel dan balungan ayam. Langsung eksekusi jadi asem asem aja.

Bumbu Iris :

Bumbu Penyedap Rasa :

Asam Jawa

Buncis

Daun Salam

Lengkuas

Wortel

Asem asem buncis wortel

Parut wortel dan bengkoang untuk adonan. Sebagian wortel untuk toping.

Campur ikan, telur, sagu, wortel, bengkoang, daun jeruk, bumbu halus.

Bungkus adonan isi dengan kulit lumpia. Lakukan sampai adonan habis.

Bawang Putih

Bengkoang

Kulit Pangsit

Tepung Maizena

Dimsum Ikan

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk dan laos sampai matang.

Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong, tambahkan air. Masak sampai kacang panjang empuk.

Masukkan tahu, tempe dan ceker setelah kacang empuk. Aduk rata. Kemudian tambahkan santan encer. Masak sampai mendidih.

Setelah mendidih tambahkan santan kental, bumbui dengan bumbu penyedap. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Matikan kompor. Sajikan.

Untuk tempe bungkil bisa diskip atau diganti tempe kacang, atau isian boleh ganti sesuai selera.

Alat & Perlengkapan

Ayam

Daun Bawang

Kembang Tahu

Santan

Sayur Lodeh Ceker

Iris tipis tempe dan potong2 kecil. Potong kecil juga kulit pangsit.

Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah, garam, daun jeruk) bisa di uleg maupun di blender.

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu dan tambahkan air. Masukkan cuka makan, dan gula. masak smpai air tersisa sedikit. Kemudian matikan api.

Masukkan pangsit dan tempe goreng ke dalam wajan bumbu kemudian aduk hingga tercampur rata lalu angkat dan tiriskan.

Setelah agak dingin masukkan ke dalam toples dan tutup rapat. Bisa awet sampai 1 bulan. 😊

Buah

Tempe

Gula

Cabe

Jeruk

Garam

Penyedap

Cuka

Asam

Kencur

Sambal Goreng Pangsit Tempe

Ayak tepung, baking soda, & baking powder.

Panaskan susu & mentega sampai cair, tapi jangan sampai mendidih.

Tambahkan bahan kering yg sudah diayak. Masukkan campuran susu & mentega.

Aduk perlahan sampai rata, lalu tambahkan parutan keju.

Tuang adonan ke cetakan 3/4 penuh, tabur dg keju parut.

Preheat oven. Panggang dg suhu 180°C - 25 menit.

Mentega

Susu

butir

Soda

Keju

Cupcake Keju Panggang

Campur telur, gula dan ovalet kemudian mixer sampai kaku dan pucat.

Tambahkan mentega cair lalu aduk dari dalam keluar aduk sampai mentega benar benar tercampur.

Tuang adonan dalam cetakan yang sudah dikasih mentega dan tepung.

Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat selama 40 menit atau sesuaikan dengan oven masing masing.

Keluarkan dari cetakan, hias dan potong sesuai selera.

Vanilla

Super Easy Sponge Cake

Larutkan tepung beras dan air secukupnya, kemudian tambahkan telur dan garam kemudian kocok hingga tercampur rata.

Selanjutnya masukkan daun bawang dan cabai rawit kocok kembali hingga rata.

Panaskan minyak goreng secukupnya setelah minyak cukup panas masukkan adonan telur goreng hingga bagian bawah kecoklatan.

Balik ke sisi satunya goreng hingga kedua sisi matang sempurna.

No Alcohol

Tepung Beras

Telur Dadar Kriwil Tepung Beras

Kelupas kulit luar lompong lalu baluri dengan garam, biarkan 5-10 menit.

Bilas dengan air hingga bersih lalu potong-potong.

Siapkan bumbu halus dengan bumbu lainnya.

Masak sebagian air, masukkan bumbu halus dan bahan bumbu, masak hingga mendidih.

Masukkan lompong, aduk rata. Masak hingga empuk.

Masukkan santan dan sisa airnya, koreksi rasa.

Masukkan daun melinjo, aduk dan masak sebentar. Siap disajikan.

Langkah 8

Lompong adalah batang dari talas. Biasanya dibuang, padahal bisa diolah jadi masakan yang enak.

Bumbu halus

Hai mba..
Recook lodeh lompongnya ya, enak ini mba. Terimakasih inspirasi resepnya #RecookYummy

Hai mbk... ijin recook lodeh lompong nya yah. ahh ini enak sekali rasanya, aku dah sering makan lodeh lompong sejak kecil karna dirumah banyak pohon talas, nah tadi pas kepasar ada yg jual dan setelah sekian lama gak makan rasanya enak bgt. Trimakasih resepnya 

#JagoMasakMaret

Bawang Merah

Daun Jeruk

Tahu

Sayur Lodeh Lompong #MakanMasakBijak

Masukkan telur, susu, garam, lada dan gula.

Jika sudah setengah matang, gulung telur tersebut .

lakukan berulang sampai telur tersebut habis.

Tamagoyaki

Campur tepung beras dan ragi, kemudian aduk rata.

Masukkan santan dan garam, aduk hingga rata.

Tuang adonan dalam wajan, masak hingga diatasnya bersarang dan kering, gunakan api kecil.

Campur semua bahan kuah, masak hingga mendidih. Saring dan sajikan dengan serabi.

Liburan di rumah aja nyobain resep cemilan yang menjadi salah satu dari 5 top cemilan.  Serabi Tepung beras yang mudah buatnya juga enak rasanya. Anak-anak suka.

Bahan kuah

Gula Merah

Serabi Tepung Beras

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

Tuang air dan santan. aduk-aduk hingga mendidih. bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk.

Tambahkan tahu. aduk rata. masak hingga bumbu meresap. tes rasa.

Sesaat sebelum api dimatikan, tambahkan kemangi. aduk sebentar. matikan api dan pindahkan ke mangkok saji.

Tahu Telur Santan Kemangi #JagoMasakMinggu10Periode2

Campur semua bahan utama kecuali wijen bubuk, masak hingga mendidih matikan api

Masukan wijen hitam bubuk aduk hingga rata

Tuang ke cetakan cukup setengah wadah saja dan diamkan dingin, keluarkan

Masak semua bahan jelly telang hingga mendidih

Tuang 1/4 jelly ke wadah yang tadi tunggu hingga setengah set

Masukan puding wijen hitam di atas jelly dan siram kembali dengan jelly telang

Selamat ulang tahun yummy yang ke delapan. Emak bikinin puding spesial untuk yummy loh.

Bahan Jely Telang

Bubuk Jelly

PUDING WIJEN HITAM JELI TELANG

Campurkan ayam giling, tepung roti, wortel parut, telur ayam, dan semua bumbu, aduk merata.

Siapkan kukusan, masukan adonan ke dalam kukusan, kukus hingga matang sekitar 30 menit.

Setelah matang, potong-potong adonan nugget sesuai selera.

Siapkan bahan pelapis, pertama balurkan adonan pada tepung maizena, kemudian balurkan pada kocokan telur, terakhir balurkan di atas tepung roti. Lakukan hingga adonan habis.

Masukkan nugget ke dalam freezer, keluarkan saat dibutuhkan. Panaskan minyak dan goreng nugget hingga kuning keemasan.

Merica

Kaldu

Roti

Maizena

Minyak

Nugget Ayam Wortel #JagoMasakMinggu6

Goreng telur, beri sejumput garam, orak arik kasar dengan spatula. Angkat, sisihkan.

Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica, ketumbar, terasi, tomat, cabai merah keriting.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Gunakan api kecil, masukkan nasi, telur, dan bawang daun. Aduk hingga rata.

Tambahkan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat, sajikan.

Makanan favorit keluarga, saat nasi kemarin masih bersisa.

Nasi

Ketumbar

Terasi

Cabai

Kecap

Nasi Goreng Jawa

Buat biang ragi, campurkan air hangat, gula dan ragi. aduk rata, biarkan larutan berbusa tanda bahwa ragi masih aktif.

Campurkan terigu dan larutan ragi. Tambahkan juga yogurt sedikit demi sedikit sampai bisa diuleni, disesuaikan dgn kelembaban tepung ya jgn lembek atau keras.

Lalu tambahkan garam dan minyak dan uleni hingga kalis tapi tidak perlu elastis.

Tutup dan diamkan minimal 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.

Buat olesannya dengan mencampurkan mentega cair, bawang putih aduk rata.

Panggang adonan di frypan anti lengket. jika sudah mulai menggelembung, balik.

Olesi permukaan naan bread dengan bahan olesan. Dan naan bread siap dihidangkan hangat. Selamat mencoba.

Sebagai penggemar rerotian, ini salah satu roti pilihan waktu belajar bikin roti yang simpel tapi tetap enak, terutama roti yang asin atau gurih. Sedang isianya bisa disesuaikan dengan selera, misalnya dengan kari, atau dengan chicken shawarma, semuanya enak, dan harum kaya rempah... 
#JagoMasakFebruari #MasakItuGampang

Biang Ragi

Olesan Garlic

Ragi

Tepung Terigu

Naan Garlic Bread

Rendam brokoli selama 3 menit dalam air yang sudah dicampur dengan garam kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.

Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan brokoli dan beri sedikit air, masak hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harum dengan sedikit minyak.

Kemudian tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.

Tambahkan brown sugar, soy sauce, saus tiram, merica, jahe, sejumput garam, air lalu aduk rata.

Tambahkan larutan tepung maizena kemudian masak hingga mengental, angkat lalu siram di atas brokoli dan sajikan.

Adaptasi dari chef Madina ini enak banget loh, cocok buat menu sahur.

Resep Black Sticky Rice Ice

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Black Sticky Rice Ice

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya