Cuci bersih pindang kemudian goreng hingga kuning keemasan.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Iris bawang putih, bawang merah dan tomat.

Langkah 4

Tumis bawang putih, bawang merah, tomat dan sambal halus hingga harum. Tambahkan air lengkuas, serai, dan daun salam.

Langkah 5

Langkah 6

Tambahkan garam, gula pasir, kaldu udang bubuk dan krimer bubuk.

Langkah 7

Langkah 8

Pindang kuah merah merupakan menu andalan keluarga tercinta. 🥰

Bahan Utama

Sambal Merah Halus:

Halal

Cabe

Ikan

Tomat

Pindang Kuah Merah

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Masukan santan instan kedalam panci,tambahkan air dan masak sebentar hingga mendidih. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah.

Siapkan sirup cocopandan dan kopi yang sudah diseduh dengan air panas.

Tambahkan marsmelow dan daun mint sebagai pelengkap. Aduk terlebih dahulu sebelum disajikan. Selamat mencoba

Jujur saya kalau minum kopi murni gak kuat lambungnya, tapi kalau kopi dengan campuran susu/santan masih oke lah. Apalagi sekarang banyak banget yang jual kopi dengan beraneka ragam campuran mulai dari buah2n dan aneka sirup 😊 nah kali ini tiba2 kepikiran banget bikin coconut latte, rasanya ternyata enak banget lho ga kalah sama campuran dari susu 😍

Alat & Perlengkapan

Es Batu

Kopi

Santan

Coconut Latte 🥥 #KREASIKOPI

Cincang bawang putih, daun bawang, bawang bombay, dan cabai merah.

Rebus makaroni kurang lebih 6 menit tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket saat merebus.

Tumis telur, pentol, tahu, sosis, bawang, dan cabai.

Masukkan makaroni dan tambahkan sedikit air.

Tambahkan kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, lada bubuk, dan secukupnya garam.

Tumis hingga bumbu tercampur merata, makaroni kecap pun siap dinikmati.

Bumbu Perasa

No Alcohol

Kecap Manis

Pasta

Sosis

Makaroni Campur Kecap

Masukkan brokoli beri air, garam, gula, dan kaldu jamur. Beri kecap manis dan koreksi rasanya.

Atasnya tuangkan garlic oil dan siap di hidangkan.

Bawang Putih

Brokoli

Garam

Tepung Maizena

Brokoli Hijau Garlic Oil

Hashimaki

Hashimaki Nasi #JagoMasakPeriode4Week7

Hashimaki #RabuEkstraPoin

<p>Susu adalah salah satu sumber gizi penting yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari. Dalam memenuhi kebutuhan susu, kita sering kali dihadapkan pada berbagai jenis susu yang berbeda, seperti susu evaporasi, susu UHT, dan susu kental manis.</p>
<p>Meskipun terlihat mirip, ketiga jenis susu ini memiliki perbedaan yang signifikan baik dari segi pengolahan maupun kandungan nutrisinya. Pada artikel ini, Yummy App akan menjelaskan dengan detail perbedaan antara susu evaporasi, susu UHT, dan susu kental manis.</p><h2>1. Susu evaporasi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230411/d802413867f169ab62494b22fdb5476a.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="sekaleng susu evaporasi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi susu evaporasi pengganti santan (flickr.com/Cross Duck)</a></span></div><p>Susu evaporasi merupakan jenis susu yang mengalami proses pemanasan untuk mengurangi sebagian besar air di dalamnya. Proses pemanasan ini dilakukan hingga susu mengental dan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan karamel. Susu evaporasi sering digunakan dalam pembuatan hidangan penutup dan saus, serta kopi atau teh.</p>
<p>Kelebihan utama susu evaporasi adalah kemampuannya untuk memberikan cita rasa khas pada masakan dan minuman. Kandungan gizinya yang tinggi, terutama kalsium dan vitamin D, juga membuat susu evaporasi menjadi pilihan yang baik untuk menjaga kesehatan tulang.</p><h3>Kandungan nutrisi susu evaporasi</h3>
<p>Melansir <a title="Manfaat Susu Evaporasi yang Konon Lebih Sehat" href="https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/susu-evaporasi-lebih-sehat/"><em>Hello Sehat</em></a>, berikut ini adalah penjabaran kandungan zat gizi dalam 100 gram atau 100 mL susu evaporasi.</p>
<ol>
<li>Air: 74 gram</li>
<li>Kalori: 134 kilokalori</li>
<li>Protein: 6,81 gram</li>
<li>Lemak: 7,56 gram</li>
<li>Karbohidrat: 10 gram</li>
<li>Gula: 10 gram</li>
<li>Kalsium: 261 miligram</li>
<li>Besi: 0,19 miligram</li>
<li>Magnesium: 24 miligram</li>
<li>Fosfor: 203 miligram</li>
<li>Kalium: 303 miligram</li>
<li>Natrium: 106 miligram</li>
<li>Seng: 0,77 miligram</li>
<li>Tembaga: 0,016 miligram</li>
<li>Vitamin C: 1,9 miligram</li>
<li>Tiamin: 0,047 miligram</li>
<li>Riboflavin: 0,316 miligram</li>
<li>Niasin: 0,194 miligram</li>
<li>Vitamin B-6: 0,05 miligram</li>
<li>Kolin: 31,8 miligram</li>
<li>Vitamin E (alfa-tokoferol): 0,14 miligram</li>
</ol>
<p>Susu ini juga mengandung sejumlah kecil vitamin A yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kesehatan sistem reproduksi, hingga menunjang sistem kekebalan tubuh.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/tumpeng-kemerdekaan-merah-putih target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Resep Tumpeng Kemerdekaan Merah Putih 17 Agustus dan Hiasannya</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>2. Susu UHT (<i>Ultra High Temperature</i>)</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230830/77af164a231573164e8a32232e2ba898.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Susu UHT contohnya adalah Cimory" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi susu UHT (instagram.com/bella.marista)</a></span></div><p>Susu UHT adalah jenis susu yang menjalani proses pemanasan pada suhu sangat tinggi, biasanya sekitar 135 hingga 150 derajat Celsius, selama beberapa saat. Hal ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme tanpa merusak nutrisi yang terkandung di dalam susu.</p>
<p>Salah satu keunggulan utama susu UHT adalah daya tahan yang lebih lama, sehingga susu ini dapat disimpan tanpa perlu pendinginan selama beberapa bulan. Susu UHT juga memiliki kandungan nutrisi yang relatif baik meskipun telah melalui proses pemanasan yang ekstrem.</p><h3>Kandungan nutrisi susu UHT</h3>
<p>Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 1 pak susu UHT <em>full cream</em> (250 mililiter) menurut <em>Halodoc</em>:</p>
<ol>
<li>Protein: 8 gram</li>
<li>Karbohidrat: 12 gram</li>
<li>Lemak: 8 gram</li>
<li>Sodium: 55 miligram</li>
<li>Kalium: 400 miligram</li>
</ol>
<p>Tidak hanya itu, susu ini juga kaya akan sejumlah nutrisi penting lainnya, seperti:</p>
<ol>
<li>Kalsium</li>
<li>Seng</li>
<li>Fosfor</li>
<li>Magnesium</li>
<li>Riboflavin</li>
<li>Vitamin A</li>
<li>Vitamin B12</li>
</ol>
<p>Sebagai catatan, kualitas dan jumlah kandungan protein susu bisa berkurang selama proses dan pengemasan.</p><h2>3. Kental manis</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/75aa90a0dab6e4a0a18ebcd2e0815fe5.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi krimer kental manis" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi krimer kental manis (freepik.com/jcomp)</a></span></div><p>Susu kental manis adalah susu yang telah mengalami proses pemanisan dengan penambahan gula. Proses ini menghasilkan tekstur yang kental dan rasa yang manis. Susu kental manis sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai jenis makanan penutup, minuman, dan hidangan lainnya. Meskipun rasanya enak, susu kental manis cenderung memiliki kandungan gula yang tinggi, sehingga perlu dikonsumsi dengan bijak.</p><h3><strong>Kandungan nutrisi kental manis</strong></h3>
<p>Produk kental manis mengandung tambahan gula yang tinggi dan protein yang sangat rendah, sehingga minim zat gizi bermanfaat. Terlihat perbedaan yang kontras ketika kamu membandingkan kandungan gizi pada susu kental manis dengan susu sapi segar.</p>
<p>Melansir <a title="Susu Kental Manis Tinggi Gula dan Rendah Gizi" href="https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/fakta-susu-kental-manis/"><em>Hello Sehat</em></a>, satu saset SKM memiliki kandungan kalori sebesar 180 kkal dengan rincian:</p>
<ol>
<li>67% karbohidrat (termasuk gula)</li>
<li>30% lemak</li>
<li>3% protein</li>
</ol>
<p>Sedangkan, 1 gelas susu sapi segar memiliki 146 kkal kalori dengan rincian:</p>
<ol>
<li>49% lemak</li>
<li>30% karbohidrat (termasuk gula)</li>
<li>21% protein.</li>
</ol><p>Ketiga jenis susu ini memiliki perbedaan mendasar dalam hal proses pengolahan dan penggunaannya.</p>
<p>Susu evaporasi dikenal karena rasa karamelnya dan kemampuannya dalam memperkaya cita rasa makanan dan minuman. Susu UHT menonjolkan daya tahannya yang lama dan kandungan nutrisi yang masih terjaga. Sementara itu, susu kental manis menawarkan rasa manis dan tekstur kental yang cocok untuk hidangan pencuci mulut.</p>
<p>Dalam pemilihan jenis susu yang tepat, penting untuk mempertimbangkan kebutuhan dan tujuan konsumsi. Jika kamu mencari susu yang tahan lama dan praktis, susu UHT mungkin menjadi pilihan yang baik.</p>
<p>Namun, jika kamu ingin menambahkan rasa khas pada masakan, susu evaporasi bisa menjadi alternatif yang menarik. Sedangkan, susu kental manis cocok digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan manis.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/rekomendasi-susu-rendah-lemak-untuk-diet target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Rekomendasi Susu Rendah Lemak untuk Diet, Wajib Dicoba!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Meskipun mirip, susu evaporasi, UHT, dan kental manis tetap memiliki perbedaan. Berikut hal yang paling mencolok!

Perbedaan Susu Evaporasi, UHT, dan Kental Manis

Perbedaan Susu Evaporasi, UHT, dan Kental Manis yang Paling Mencolok

Masukan bubuk jelly rasa cokelat, gula, garam aduk rata.

Tuang susu lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Setelah adonan puding mulai mendidih. Masukan dark cooking chocolate aduk-aduk sampai cokelat larut. Masak puding sampai mendidih lalu angkat.

Puding kopi masukan semua bahan jadi satu.

Tambahkan air masak sampai mendidih. Lalu angkat.

Tuang ke dalam lapisan puding cokelat, tunggu sampai set.

Puding vanila : masukan bubuk jeli, gula, garam dan vanila essence.

Tambahkan susu dan masak puding sampai mendidih sambil terus diaduk. Lalu angkat.

Langkah 9

Kemudian tuang lapisan puding vanilla. Tunggu sampai puding benar-benar set dan dingin lalu masukan ke dalam lemari es. Terakhir keluarkan dari cetakan dan siap dihidangkan.

Langkah 10

Happy birthday Yummy.
Kali ini saya bikin puding chocolate coffee vanila untuk sajian hari spesial yummy. Resep ini terinspirasi dari minuman kopi kekinian. Asli rasanya segar banget, kopinya berasa banget cocok untuk santapan dihari spesial.

Puding Kopi

Puding Vanila

Bubuk Jelly

Cokelat

Gula

Susu

Puding chocolate coffe vanila #PuddingCantikuntukYummy

Potong dadu tahu lalu goreng matang atau setengah matang (disesuaikan selera). 
Goreng bawang putih hingga setengah matang lalu sisihkan.

Haluskan bawang putih, cabe rawit, kacang tanah sangrai, garam, kaldu jamur.

Tambahkan 1 biji asam jawa dan air lalu aduk hingga tercampur.

Tata tahu di piring lalu siram dengan bumbu kacang, kecap manis serta taburi dengan irisan daun seledri, bawang merah goreng. Tahu bumbu siap disajikan. 
Jika suka bisa ditambahkan dengan lontong atau nasi putih.

Menu yang satu ini biasanya sering ditemui di daerah Jawa Timur.

Bahan Bumbu :

Asam Jawa

Bawang Merah

Kacang Tanah

Tahu

Tahu Bumbu Kacang

Masukkan air, kaldu jamur, shoyu dan brown sugar ke dalam frypan kecil (18cm).

Setelah mendidih, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil sambil diaduk.

Siapkan semangkuk nasi hangat dan letakkan telur di atasnya. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Oyakodon adalah rice bowl ala Jepang dengan bahan-bahan seperti ayam, telur, dan potongan daun bawang yang direbus bersama dalam campuran air, shoyu dan dashi (kaldu). Kemudian disajikan di atas semangkuk nasi. Sangat praktis dan cocok untuk sarapan. Resep ini untuk 1 porsi dan menggunakan bahan lokal. 
Source: @ Elda Fitria

Ayam

Daun Bawang

Kecap Asin

Telur

Oyakodon Rice Bowl

Masukkan daging, garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Chopper sampai lembut.

Tambahkan putih telur, Chopper sampai rata.

Tambahkan tepung sagu, Chopper sampai rata.

Daging Sapi

Tahu Bakso

Menganyam

Cara Menganyam Ketupat Janur

Spaghetty

Creamy Lemon Chicken Pasta

Spaghetty Sarden Bolognese

Spaghetti Tongkol Cabe Hijau #JagoMasakMinggu5Periode3

Potong mentok menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih.
Kemudian didihkan air, rebus mentok selama 5 hingga 10 menit.
Lalu tiriskan dan cuci kembali hingga bersih.

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas hingga harum.
Lalu masukkan mentok, aduk rata.

Tambahkan air hingga menutupi daging mentok, kemudian rebus hingga mendidih lalu kecilkan api.

Masak menggunakan api kecil hingga air menyusut dan daging mentok empuk.

Tambahkan santan encer, biarkan hingga mendidih beberapa saat.

Terakhir masukkan santan kental dan daun bawang, masak hingga mendidih lalu taburi bawang goreng.
Siap disajikan.

Saya bukan pecinta pedas, tapi pada suatu ketika dapat orderan dari sebuah perusahaan untuk masak mentok pedas.
Awalnya bingung juga karena memang belum pernah masak mentok pedas waktu itu, tapi saya nekat dan coba meracik sendiri bumbunya.
Alhamdulillah customer suka, akhirnya saya sering masak mentok pedas.

 Bumbu Halus

 Bahan Pelengkap

Jahe

Kunyit

Lengkuas

Serai

Mentok Pedas

Tuang krimer kental manis, aduk rata. 
Sisihkan.

Masukkan es batu ke dalam gelas saji, tambahkan campuran jelly susu dan selasih.

Tambahkan sirup cocopandan ke dalam gelas saji.

Tuang air kelapa tua, aduk sebelum dinikmati. 
Siap disajikan.

Bahan Lainnya :

Air Kelapa

Es Jelly Susu Coconut Water #MENUTANGGALTUA

Blender bahan bumbu dan tumis sampai matang

Bahan bumbu

Ati Ampela

Tempe

Gori Kuah Santan Rempelo Ati Tahu Tempe

Lalu, masukan tepung terigu, telur, susu bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam pisang yang sudah dihaluskan.

Tuang pada loyang yang sudah di oles minyak, kemudian hentakan.

Kukus selama 25-30 menit atau sampai matang, tes tusuk.

Jika sudah matang tunggu dingin, lalu keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Campurkan bahan pelapis basah jadi satu, kemudian aduk rata sampai mendapatkan adonan yang kental, dan masukan potongan nugget pisang. Aduk perlahan.

Gulingkan pada tepung panir, kemudian lakukan sampai adonan selesai.

Goreng pada minyak panas sampai keemasan, kemudian angkat dan tiriskan. Bisa juga disimpan di freezer untuk stok cemilan.

Tata pada piring, lalu beri meses coklat dan kucuri kental manis, sajikan.

Pelapis Basah:

Baluran :

Toping :

Meses

Pisang

Tepung Roti

Tepung Terigu

Nugget Pisang

Masukkan kelapa parut ke dalam teflon, sangrai hingga kering dan ringan.

Dalam wadah, masukkan kelapa sangrai, tambahkan kental manis bertahap hingga bisa di bentuk, aduk rata.

Bentuk adonan memanjang, atau sesuai selera. Dinginkan dalam freezer selama 2-3 jam.

Potong coklat kecil-kecil, kemudian tim (double boiler) hingga coklat meleleh.

Keluarkan kelapa dari kulkas, kemudian masukkan ke dalam wadah coklat leleh, susun di atas kertas roti biarkan hingga set. Sajikan.

Kelapa

Coconut Choco Bar #JagoMasakMinggu9Periode2

Cuci daun suji dan pandan lalu potong2. beri air lalu blender hingga halus.

Saring air pandan lalu tambahkan gula pasir kemudian masak hingga gula larut.

Cara penyajian, masukkan air gula pandan dalam gelas, masukkan es batu lalu tuang soda kemudian beri perasan jeruk nipis.

Level up version dari es gula Bali yang banyak dijual di warung tipat.

pandan

Buah

Jeruk

Soda

Es Gula Nyosss #JagoMasakMinggu1Periode2

Aduk rata margarin dan gula halus hingga rata.

lalu masukkan telur, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan tepung dan susu sambil di ayak, lalu aduk rata.

Ambil kulit @35gr dan isi @16gr kemudian bulatkan.

Bentuk gepeng lalu olesi kuning telur dan tabur almond, panggang 25-30 menit/hingga matang.

Akibat ngantuk jadi buru² aja biar ceper kelar jadinya nastar gepeng, asli puas banget maemnya😆

Margarin

Nanas

Nastar Gepeng

Cuci bersih pindang, pisahkan dari kepala dan duri. Potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil.

Haluskan dui bawang, tomat, cabai dan terasi. Beri sedikit air untuk mempermudah proses menghaluskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum atau tidak bau langu.

Masukkan pindang salem, gula, garam. Aduk rata.

Tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap.

Koreksi rasa dan balado sudah siap disajikan sebagai lauk.

Sayur bening bayam dengan lauk balado pindang salem adalah salah satu comfort foodnya aku. Rasanya pas dimakan bareng tu ngeblend banget di mulut. Sangat kaya rasa. Segerrr banget cocok dinikmati sebagai menu makan siang.

Balado Pindang Salem

Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih dan kencur.

Masukkan duo tahu, masak hingga mendidih.

Masukkan bayam, kaldu bubuk, garam dan gula pasir.

Masak hingga mendidih kembali, matikan api.

Bayam

Kencur

Beningan Bayam dan Duo Tahu

Suwir jamur tiram. Cuci bersih lalu peras agar kadar air tidak terlalu banyak.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai tumis sampai cabai layu.

Masukkan sedikit air dan bumbui dengan gula, garam, saus tiram dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap baru masukkan daun bawang aduk2 sebentar, angkat dan sajikan.

Resep Bolognaise Beef Bruschetta

Bahan Roti Baguette

Bolognaise Beef

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait