Name: Ceker Bebek ala Sunda
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 buah ubi cilembu; Minyak goreng secukupnya; 5 sdm tepung terigu; 3 sdm tepung beras; 1 sdm gula pasir; 1 sdt vanili bubuk; 1 sdm margarin; Garam secukupnya; Air secukupnya

Langkah 1

Campurkan semua bumbu marinasi dan aduk rata.

Langkah 2

Langkah 3

Panaskan minyak goreng. Masukkan tahu yang sudah dimarinasi.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Tahu goreng dikerat kotak-kotak supaya lebih meresap.

Bahan Utama

Bumbu Marinasi

Bawang Putih

Garam

Ketumbar

Kunyit

Tahu

Tahu Domino

Tambahkan air sambil diuleni hingga kalis lalu masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis.

Angkat, bulatkan dan bagi adonan sesuai selera lalu istirahatkan selama 10 menit, tutup kain bersih.

Pipihkan, isi adonan, bulatkan lagi, letakan di kertas roti, istirahatkan lagi selama 40 menit.

Panaskan kukusan hingga beruap banyak, kukus selama 10 menit dengan api sedang (jangan lupa tutup di bungkus dengan serbet).

Alat & Perlengkapan

Gula

Margarin

Tepung

Bakpau

Siapkan terong, lalu potong sesuai selera, cuci sampai bersih.

Goreng terong sampai matang, tiriskan minyaknya.

Siapkan bahan sambal, cabe, bawang putih, bawang merah, tomat dan cabe rawit, potong potong, kemudian goreng sampai matang.

Pindahkan ke cobek, lalu tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

Ulek lagi sampai halus kemudian kucuri dengan jeruk limau, sajikan.

Cabe

Terasi

Terong

Tomat

Penyetan terong cabe ijo terasi

Iris tipis daun bawang, cincang halus jamur dan bawang putih.

Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan sebelumnya sampai setengah matang. Sisihkan.

Campur ayam giling, tumisan jamur, gula, garam, lada, kaldu ayam bubuk sampai lengket.

Masukkan putih telur, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, tepung terigu, tepung tapioka, aduk jadi satu.

Tambahkan air es, aduk. Tes rasanya. Diamkan di kulkas minimal 2 jam.

Lalu basahi selembar kulit dimsum dengan air agar lentur. Taruh 1 sdm adonan, olesi menyebar ke seluruh kulit.

Lipat bagian sisi kanan kiri nya, agar berbentuk menyerupai dimsum.

Langkah 7

Susun di kukusan yang bawahnya sudah diolesi minyak.

Langkah 8

Kukus selama 20 menit. Sajikan dengan saus sambal.

Langkah 9

14.10.23
Ternyata rasanya enak, kenyal dan empuk.

Ayam

Kulit Pangsit

Dimsum Ayam Jamur Tiram

Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting, kemiri, kunyit, jahe, dan tomat.

Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai matang dan harum.

Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat. Siap disajikan.

Bawang Merah

Kemiri

Udang Rebon Tumis Daun Jeruk Pedas

nareswari

Puding Bunga Rosella

Soto Daging Bening Khas Solo

Oseng Tempe Buncis

Tumis Kangkung Puyuh Bumbu Tauco

Sup Sayur Bakso Bihun

Sup Ayam Rempah Pengusir Flu

Sup Sehat Ceker Ayam

Soto Daging Sapi #KurCepMakananBerkuah

Tengkleng Ceker Ayam

Cah Sawi Jamur Bakso

Tumis Kacang Panjang Jagung Kari

Sup Ceker Ayam Sawi Asin

Campur semua bahan adonan, aduk rata, tes rasa.

Ambil 1 sdt adonan, bulatkan , kemudian balur rata dengan kocokan telur.

Kemudian gulingkan kedalam mie, tekan-tekan sedikit supaya mie menempel sempurna.

Tiriskan, sajikan dengan saus sesuai selera.

Snack yang sangat mudah, bahan2nya simpel, anak-anak pasti suka.

Mie Instan

Bola Tahu Kornet Balut Mie #JagoMasakMinggu5Periode2

Rebus singkong yang telah di potong-potong dengan air, garam dan daun pandan.

Masak hingga singkong matang dan air menyusut. Lalu tambahkan gula pasir.

Aduk rata hingga gula larut dan singkong empuk. Sisihkan.

Masak sambil diaduk dengan api kecil hingga meletup letup lalu matikan kompor.

Penyajian : tata singkong dimangkuk. Siram dengan sausnya dan beri taburan wijen sangrai diatasnya.

Resep singkong Thailand kesukaan, kebetulan saya ga suka santan jadi saya pakai krimer. Jika yang ingin tetap pakai santan bisa ganti dengan santan instan ya.

Bahan Saus

Daun Pandan

Minyak Wijen

Santan

Singkong

Tepung Tapioka

Singkong Thailand

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga halus dan tidak bergerindil.

Isi kulit dengan potongan sosis dan mayonaise pedas.

Celupkan gulungan risoles di bahan pencelup, lalu gulingkan dalam tepung panir. Kemudian goreng hingga kecokelatan, lalu angkat dan sajikan.

Kulit Risol

Pencelup

Kulit Lumpia

Mayonaise

Sosis

Tepung Roti

Tepung Terigu

Risoles Sosis Mayo Pedas #JagoMasak2022

Campurkan ayam fillet dengan bumbu marinasi. Aduk rata dan diamkan kurang lebih 15 menit.

Kemudian cuci dan potong daun kucai sepanjang batang korek. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukan marinasi ayam. Aduk dan tambahkan air.

Lalu masukan daun kucai dan cabe. Aduk dan tambahkan saus tiram dan gula pasir. Aduk rata kembali.

Menu simple home cooking ala taiwan... 👍

Bumbu Marinasi :

Daun Bawang

Kecap Asin

Saus Tiram

Ayam Fillet Daun Kucai

Siapkan tempe, wortel yang dipotong korek api. Tauge yang dibuang akarnya dan daun bawang iris halus.

Potong tempe, kemudian panggang hingga kecoklatan. kemudian tumbuk kasar. Sisihkan dahulu.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri goreng, jahe dan jinten. Tambahkan serai, lengkuas, cukup dimemarkan saja serta daun jeruk.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga benar-benar matang.

Tuang santan dalam panci, masukkan bumbu halus. kemudian masak hingga mendidih. Beri garam, gula dan kaldu bubuk.

Masukkan wortel dan daun bawang, masak hingga mendidih. Lalu koreksi rasanya, jika sudah pas matikan apinya.

Tata dalam piring, bihun, taoge, tempe dan daun kemangi.

Tanpa oncom, diganti tempe pun tetap enak.

Bihun

Daun Kemangi

Tauge

Tempe

Wortel

Bihun Sayuran Kuah Laksa #JagoMasakMinggu3Periode2

Siapkan panci, masukkan air kaldu, tepung terigu, garam, gula, dan merica. Aduk rata, masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal. Dinginkan biang.

Masukkan adonan biang ke dalam mangkuk mixer, campurkan telur, bawang putih, dan sagu tani. Mix hingga adonan kalis merata.

Mix Bowl

Blender

Fry Pan - Besar

Sutil

Pisau

Bahan Biang

Bahan adonan pempek

Bahan pelengkap

Energi (Kkal)

Lemak (g)

Kolesterol (mg)

Protein (g)

Karbohidrat (g)

Sodium (mg)

Kalium (mg)

Vitamin A (µg)

Besi (mg)

Halal

Berhubung dari subuh hujan, mager banget gak kemana-mana, dan biasanya kepingin nyemil terus, jadilah bikin pempek dos yang kebetulan bahan-bahannya tersedia dirumah, gak rugi deh recook resep teruji ini, walaupun hanya pempek dos, rasanya enak dan gak alot, untuk kaldunya saya memanfaatkan air kaldu dari kepala dan kulit udang, kuahnya tetap pakai cuko dan dilengkapi mentimun dan mie kesukaan anak-anak, Terima kasih resepnya Chef. #RecookYummy




Jajanan pempek versi anak SD yang tanpa ikan jadi bisa murah tapi yang penting enak. Untuk kuah cuko nya saya pakai versi palembang saja bukan versi bangka. #JagoMasakFebruari

Telur

Cuka Merah khas Bangka

Pempek Dos

Pisahkan biskuit dengan isian krim coklatnya. Masukkan ke dalam plastik prapatan.

Hancurkan dengan gagang raket atau apapun itu sampai biskuit remek, tidak sampai halus.

Lakukan cara yang sama dengan biskuit marie.

Campurkan ketiganya dalam sebuah wadah (biskuit, marie, dan krim coklat isian tadi).

Tambahkan kental manis sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan terlihat sedikit basah dan dapat dibentuk.

Bentuk bulat adonan sampai habis. Masukkan ke dalam kulkas agar mengeras.

Resep simple dari teman kecilku dulu, dia jual bola-bola ini dengan harga 500 perak per pcs.
Enak, rasanya juga nyoklat banget!

No Alcohol

No Pork

Biskuit Oreo

Cokelat

Susu

Bola-bola Coklat

Rendam cumi asin dengan air panas selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan, kemudian potong-potong sesuai selera.

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah keriting yang sudah diblender. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.

Masukkan cumi asin kedalam wajan. Aduk rata.

Masukkan air. Tambahkan garam, gula putih, penyedap rasa, dan gula merah. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu menyerap. Matikan api dan hidangkan.

Bumbu halus

Cumi

Cumi Asin Bumbu Merah

Siapkan bahan makanan kering, bersihkan/tampih jika terlihat terlalu banyak kotoran (kulit ataupun biji yang berlubang).

Masukkan daun salam dan daun jeruk. Perbandingannya adalah jika kacang hijau/beras/beras ketan/tepung-tepungan sebanyak 1 kg, maka daun salam yang dibutuhkan 1 lembar yang besar dan daun jeruk segar 1 lembar.

Dengan cara ini bisa bertahan/awet berbulan-bulan bebas kutu dan ulat.

Simpan dalam keadaan tertutup maupun terbuka tidak masalah. Simpan seperti biasa.

Tips ini selain untuk biji-bijian juga bisa diaplikasikan kepenyimpanan beras dan tepung-tepungan untuk menghindari bahan makanan tersebut berkutu maupun berulat.

selamat siang mbak setor tips nya terimakasih banyak 
#RecookYummy

balik ulang mbak setor tips nya terimakasih banyak 
#RecookYummy

selamat malam mbak setor tips nya terimakasih banyak 
#RecookYummy

Trimaksh mbk.. Tipsnya 🙏🙏 sekarang udh ga takut lagi kutuan kacang ijonya.. Sederhana tp bermanfaat 👍👍

Hai chef, selamat pagi, salam kenal. Saya nyobain tipsnya nih biar kacang saya awet tahan lama. Makasih yaa tipsnya 
#RecookYummy

Hallo mbak Hana,,, kirim retips...

Kemarin habis beli kacang hijau,,, semoga dengan tips ini ga bermunculan si kutu. Makasih tipsnya ya mbak... Sukses dan sehat selalu 🙏🥰.

#RecookYummy 

Retips untuk stok kacang kedelai berkulit
Semoga awet dan hempas si kutu 😁
Terima kasih tipsnya mbak
#JagoMasakFebruari

Selamat pagi mb. Ijin retips lagi. Kali ini tips nya saya gunakan untuk menyimpan kacang tolo. Terima kasih #JagoMasakFebruari

Suami suka banget bubur kacang. Jadi harus disimpan dengan benar biar sewaktu-waktu dia mau kacang hijaunya ga bulukan. Terima kasih ya tipsnya! #JagoMasakFebruari

Kacang Hijau

Tips Agar Kacang Hijau Bebas Kutu #TipsAndalan

Sobat Yummy, kabar baik datang dari dunia bisnis dan teknologi Indonesia! William Utomo, Founder &amp; COO IDN, resmi terpilih sebagai Endeavor Entrepreneur ke-106 dalam seleksi global yang diadakan oleh Endeavor. Penghargaan ini menjadi bukti nyata kiprah William dalam membangun IDN sebagai platform teknologi konsumen yang inovatif, memperkuat ekosistem media digital, serta mendukung ekonomi kreator di Indonesia.
Perjalanan William Utomo: Dari Investment Banker ke Pelopor Teknologi William Utomo memulai kariernya sebagai investment banker di Los Angeles. Namun, pada 2014, ia memutuskan untuk kembali ke Indonesia dan bersama saudaranya, Winston Utomo, membangun IDN (dahulu Indonesian Times). Dengan tim kecil dan sumber daya terbatas, mereka menghadapi tantangan besar dalam membangun kredibilitas serta menarik audiens muda yang semakin kritis terhadap media digital.
Dengan visi kuat, William mengembangkan strategi bisnis inovatif agar IDN bisa bersaing di industri yang kompetitif. Ia meyakini bahwa generasi muda Indonesia membutuhkan platform yang lebih relevan, inklusif, dan berbasis teknologi untuk mengakses informasi yang kredibel dan inspiratif.
Membangun Indonesia dengan Teknologi dan Inovasi: Seiring waktu, IDN berkembang menjadi platform yang mengusung empat pilar utama: livestreaming, ekonomi kreator, hiburan, dan media digital. Saat ini, IDN memiliki lebih dari 70 juta pengguna aktif bulanan (Monthly Active Users/MAU) dan terus berkembang dengan berbagai unit bisnis yang mendukung kebutuhan generasi muda Indonesia.
Tak hanya sukses dalam ekspansi bisnis, IDN juga menunjukkan pertumbuhan finansial yang mengesankan. Dengan strategi berbasis data dan inovasi, IDN berhasil mencatatkan profit selama delapan tahun berturut-turut, bahkan mencapai pertumbuhan pendapatan lebih dari 45% pada 2024.
Gaya Kepemimpinan Visioner dan Berdaya: Keberhasilan William tak hanya didorong oleh strategi bisnis yang solid, tetapi juga oleh kepemimpinan visioner yang ia terapkan. Dikenal sebagai pemimpin yang tenang namun inspiratif, William selalu fokus pada inovasi dan pengembangan timnya. Ia berkomitmen untuk menciptakan platform yang memberikan dampak positif bagi generasi muda Indonesia.
Pengakuan Global: IDN Siap Melangkah Lebih Jauh Sebagai bagian dari jaringan Endeavor, William kini mendapatkan akses ke mentor global, investor, serta sumber daya strategis yang dapat mempercepat pertumbuhan dan ekspansi IDN. Ia menegaskan bahwa penghargaan ini bukan hanya untuk dirinya, tetapi juga untuk seluruh tim IDN yang telah bekerja keras membangun ekosistem digital yang berdampak.
"Penghargaan ini adalah awal dari perjalanan yang lebih besar. Kami ingin terus membangun masa depan yang lebih baik bagi generasi muda Indonesia," ujar William Utomo. Dengan dukungan Endeavor, IDN semakin siap untuk menjadi pemimpin dalam transformasi digital serta memperkuat ekonomi kreator di Indonesia.

Resep Ceker Bebek ala Sunda

Bahan Utama

Adonan Pencelup

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ceker Bebek ala Sunda

Bahan Utama

Adonan Pencelup

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Gak Bakal Nyesel Masak Ini, 4 Makanan Berkuah yang Paling Comforting!

​Thai Bread Toast, Si Roti Manis Viral Dari Bangkok!

​Jajanan Jadul Rasa Kekinian: Resep Kue Cubit Pandan Praktis

​5 Hidangan Tanpa Minyak: Tetap Lezat dan Cocok Buat yang Lagi Diet!

​Yuk Bikin Sambal Krispi, Siap-siap Kalap!

Masak dari Isi Kulkas: Menu yang Dapat Mengurangi Food Waste!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Thai Bread Toast, Si Roti Manis Viral Dari Bangkok!

Jajanan Jadul Rasa Kekinian: Resep Kue Cubit Pandan Praktis

5 Hidangan Tanpa Minyak: Tetap Lezat dan Cocok Buat yang Lagi Diet!

Yuk Bikin Sambal Krispi, Siap-siap Kalap!