Resep Cendol Tepung Hunkwe

Langkah 1

Gunakan cetakan cendol sesuai selera.

Langkah 2

Cuci bersih daun pandan, lalu gunting-gunting daun pandan dan haluskan dengan 1000 ml air mineral. Peras dengan kain, sisihkan.

Langkah 3

Tuang sari pandan pada pan anti lengket. Tambahkan tepung hunkwe dan tepung tapioka, aduk rata. Kedua tepung ini mudah larut jadi tidak perlu disaring dan tidak akan menggumpal.

Langkah 4

Tambahkan garam halus dan air kapur sirih, aduk rata. Air kapur sirih berfungsi untuk menguatkan warna hijau pada sari pandan.

Langkah 5

Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga mengental dan mengkilap, matikan kompor.

Langkah 6

Tuangkan adonan cendol di wadah cetakan cendol.

Langkah 7

Lalu cetak cendol dengan cara menekan cetakannya di air mineral berisi es batu, biarkan hingga cendol mengeras lalu saring.

Langkah 8

Saus gula merah: didihkan air dengan api sedang, masukkan irisan gula merah dan masak hingga gula larut dan saring. Saus santan: masak santan, garam halus dengan api sedang cenderung kecil hingga mendidih. Aduk-aduk santan ketika dimasak agar santan tidak pecah.

Langkah 9

Sajikan cendol bersama saus gula merah, saus santan dan es batu.