Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Membuat perkedel tahu yang enak sebetulnya sangat sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama. Makanan olahan tahu ini juga bisa kamu jadikan lauk atau camilan yang praktis dan enak. Bahan-bahannya pun tidak rumit, sangat mudah didapat, dan terbilang murah.
Namun, memasak perkedel tahu terkadang bisa gagal dan hancur saat digoreng. Penyebabnya bisa bermacam-macam, misalnya karena terlalu banyak mengandung air dan perbandingan bahan dengan jumlah yang tidak tepat, sehingga menghasilkan adonan yang kurang merekat.
Tenang, solusi untuk permasalahan tersebut sudah Yummy App rangkum untuk kamu. Yuk, simak rahasia membuat perkedel tahu agar tidak hancur dan merekat sempurna di aritikel ini!<h2>Tips agar perkedel tahu tidak hancur saat digoreng</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230329/22194fe9fe7bd2fa0d8d7ab3ef0274d8.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi proses memasak perkedel tahu" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi proses memasak perkedel tahu (app.yummy.co.id/Yummy App)</a></div>1. Gunakan tepung terigu protein sedang (tepung serba guna)
Tepung terigu protein tinggi, sedang, dan rendah, terletak pada perbedaan kandungan gluten di dalamnya. Kandungan gluten ini berfungsi untuk membentuk rongga pada adonan dan menentukan tingkat elastisitas dan kekenyalan adonan.&nbsp;
Alasan pemilihan tepung terigu protein sedang adalah karena tepung ini akan menghasilkan adonan yang lembut dan renyah, sehingga cocok digunakan untuk membuat perkedel.
2. Pastikan adonan tidak terlalu basah atau terlalu kering
Peras adonan tahu menggunakan kain kasa. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kandung air di dalam tahu yang akan menyebabkan adonan hancur ketika digoreng. Namun, memeras adonan hingga terlalu kering juga dapat menyebabkan adonan hancur. Jadi, pastikan konsistensi air di dalam adonan seimbang, ya.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak
Menggoreng dengan minyak yang banyak bertujuan agar semua adonan yang masuk terendam di dalam minyak dan matang sempurna. Hal ini akan mencegah adonan hancur saat digoreng.
4.&nbsp;Pastikan minyak goreng sudah cukup panas
Sebelum menggoreng, pastikan minyak sudah siap dan cukup panas untuk mematangkan adonan. Hindari memasukkan terlalu banyak adonan saat menggoreng agar matang merata.
5.&nbsp;Perhatikan perbandingan bahan
Perbandingan bahan antara tahu, telur, dan tepung, harus tepat dan seimbang. Tujuannya agar adonan yang dihasilkan dapat menjadi satu kesatuan dan tidak mudah hancur. Sebagai referensi, kamu bisa recook resep yang sudah YummyApp rekomendasikan di bawah ini!<h2>Resep perkedel tahu lembut dan renyah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230329/103dd907ed0d0e706db77c0ef3268d7f.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi perkedel tahu" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi perkedel tahu ala Hana Arnin (app.yummy.co.id/arninhana)</a></div>Bahan utama:
<ol>
<li>450 gr tahu putih</li>
<li>1 buah wortel (opsional)</li>
<li>2 batang daun bawang, iris tipis</li>
<li>2 butir telur, kocok lepas</li>
<li>2 sdm tepung terigu protein rendah</li>
<li>1 sdt kaldu bubuk</li>
<li>1/2 sdt garam</li>
<li>2 siung bawang putih</li>
<li>1/4 lada bubuk</li>
<li>Minyak untuk menggoreng secukupnya</li>
</ol>
Alat dan perlengkapan:
<ol>
<li>Garpu</li>
<li>Ulekan</li>
<li>Wadah</li>
<li>Kain kasa</li>
</ol>
Cara memasak:
<ol>
<li>Hancurkan tahu menggunakan garpu atau ulekan.</li>
<li>Masukkan tahu yang sudah hancur ke kain kasa, lalu remas dan keluarkan airnya. Memeras air berguna untuk menghasilkan adonan yang kesat dan tidak gampang hancur ketika dimasak.</li>
<li>Haluskan bawang putih bersama lada bubuk dan garam.</li>
<li>Masukkan ke dalam tahu, tambahkan tepung terigu, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang.</li>
<li>Masukkan kocokan telur, aduk rata semua bahan.</li>
<li>Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup banyak, ambil adonan tahu satu sendok makan, kemudian goreng dan tunggu hingga kecokelatan.</li>
<li>Jangan memasukkan terlalu banyak adonan agar adonan matang merata dan tidak hancur.</li>
<li>Angkat dan tiriskan jika sudah. Sajikan dengan cocolan saus atau cabai rawit agar lebih nikmat.</li>
</ol>Mudah kan, resep dan cara membuat perkedel tahu agar tidak hancur saat digoreng. Resep di atas bisa kamu kreasikan dengan menambahkan bahan lain seperti sayuran, sosis, ayam, atau sumber protein lainnya. Gimana, kamu sudah siap untuk memasak? Yuk, siapkan bahan-bahannya sekarang!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-goreng-kacang-mete-agar-renyah-dan-gurih target="_blank">
 
 Baca Juga: ​5 Cara Goreng Mete agar Renyah dan Gurih, Pasti Enak
 
 </a>

Adonan perkedel tahu seringkali hancur saat digoreng. Berikut resep dan rahasia agar perkedel tahu tidak hancur dan merekat sempurna yang bisa kamu sontek.

Resep dan Cara Membuat Perkedel Tahu agar Tidak Hancur

Resep dan Cara Membuat Perkedel Tahu agar Tidak Hancur, Simak Yuk!

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Campurkan tepung protein tinggi, ragi, air, gula, garam dan aduk hingga rata. Ulen 10 menit dan proof selama 1  jam.

Langkah 1

Potong mozarella dengan cookie cutter berbentuk ghost.

Langkah 2

Roll adonan pizza dan bentuk menjadi bulat, oles saus marinara diatas adonan pizza dan taro topping mozzarella.

Langkah 3

Panggang di oven selama 10 menit di 220 celcius.

Langkah 4

Sajikan dan garnish dengan oregano/daun basil.

Langkah 5

Bahan Topping :

Bahan Adonan

Keju Mozarella

Ragi

Tepung

Ghost Pizza

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Siapkan wortel. Kemudian parut menggunakan parutan keju.

Giling daging ayam, udang, telur, garam, lada bubuk, bawang putih, kecap asin dan minyak wijen sampai halus.

Kemudian campur bersama tepung terigu, tepung tapioka, tepung panir dan wortel. Aduk sampai tercampur rata.

Siapkan loyang. Alasi dengan baking paper. Tuang adonan. Kemudian kukus selama 15-20 menit/sampai matang.

Angkat adonan. Biarkan dingin. Kemudian potong-potong.

Siapkan adonan basah dan tepung panir. Celupkan nugget ke dalam adonan basah. Kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.

Langkah 6

Goreng nugget sampai matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Langkah 7

Bahan Utama

Bahan Pelapis :

Adonan Basah :

Pelengkap :

Alat & Perlengkapan

Mencoba membuat sendiri stok frozen food yg lebih sehat untuk anak-anak tanpa bahan pengawet dan penyajian juga cepat.

Bawang Putih

Kecap Asin

Minyak Wijen

Tepung Roti

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Udang

Wortel

Nugget Ayam Udang

Persiapkan alat dan bahan. Marinasi daging dengan kecap manis, kecap asin, saus teriyaki, minyak wijen, garam, dan lada bubuk selama 30-60 menit.

Tumis bawang putih dan jahe lalu masukkan daging yang telah dimarinasi. Masak hingga berubah warna.

Tambahkan air lalu beri gula, masak hingga empuk.

Jika sudah dirasa empuk, masukkan larutan tepung meizena dan bawang bombai.

Siap di hidangkan, bisa di tambahkan taburan biji wijen.

Daging

Kecap

Saus

Teriyaki

Minyak

Wijen

Garam

Lada

Gula

Bombai

Jahe

Beef Teriyaki

Rebus cecek sampai empuk. Tiriskan lalu potong-potong.

Haluskan bumbu halus kemudian tumis sampai harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.

Bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk sesekali sampai airnya menyusut. Koreksi rasa.

Bumbu halus

Bawang Merah

Daun Salam

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Cecek Bumbu Rujak

Siapkan tahu, bilas dibawah air mengalir. Tiriskan.

Kupas bawang bombai lalu iris tipis sesuai selera.

Siapkan wajan lalu beri minyak. Setelah minyak panas masukkan irisan bawang. Oseng sampai tercium harum.

Lalu masukkan tahu yang sudah diiris secara acak. Masukkan kedalam wajan.

Lalu tambahkan santan, masukkan kedalam wajan. Aduk rata.

Kupas wortel lalu iris sesuai selera lalu masukkan kedalam wajan beserta jamur putih.

Masukkan garam, lada dan kaldu bubuk ayam dan gula pasir. Aduk rata koreksi rasa.

Langkah 8

Cuci bersih buncis lalu iris sesuai selera.

Langkah 9

Masukkan irisan buncis kedalam wajan. Masak sampai wortel empuk. Lalu siap dihidangkan.

Langkah 10

Lodeh kuah santan putih gurih yang sangat bergizi berisikan tahu, buncis, wortel dan jamur putih sedikit. Menu simple murah meriah dan bikin boros nasi.

Buncis

Jamur

Santan

Lodeh Jamur Putih Mix Tahu Sayuran

Masukan bubuk jelly, air, dan gula pasir kedalam panci, rebus sampai mendidih, matikan api.

Lalu langsung masukan es batu kedalam jelly.

Aduk terus sampai jelly jadi seperti lumut.

Masukan susu cair dan kental manis putih.

Aduk sampai tercampur rata, koreksi rasanya, siap disajikan.

Cocok banget untuk menyegarkan di cuaca yang sangat panas saat ini.

Bubuk Jelly

Es Batu

Indomilk Kental Manis

Susu

Es Jelly Strawberry Lumut

Balur cumi dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata.

Kemudian goreng hingga matang dan crispy. Tiriskan dan sisihkan.

Diwajan yang sama dan kurangi minyaknya, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum.

Masukkan cumi goreng crispy, aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan air asam jawa dan air, aduk rata.

Kemudian tambahkan kecap manis dan bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan irisan daun bawang sesaat sebelum kompor dimatikan. Sajikan selagi hangat.

Coba menu yang lagi viral, tapi ayam aku ganti cumi-cumi. Sumpah ini enak banget, nggak kalah sama yang versi ayam.

Bahan Bumbu Cincang

Asam Jawa

Cabe

Cumi

Daun Bawang

Cumi Crispy Chili Padi

Kupas pisang dan belah dua, lalu tekan - tekan sampai pipih.

Campur tepung terigu, gula pasir dan garam, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga jadi adonan yang kental.

Celupkan pisang kedalam adonan sampai merata.

Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai matang dan sedikit ke cokelatan, angkat dan sajikan!

Enak dan krispy. Resep direcook dari chef Rayna Kitchen dengan penyesuaian pada bahan dan takaran.

Pisang

Pisang Katsu

Bersihkan udang, ambil bagian kepala yang biasanya dibuang untuk kaldu. Rebus kepala udang hingga mendidih (airnya bisa untuk kaldu cair).

Sangrai kepala udang yang telah direbus bersama dengan bawang putih hingga kering.

Masukkan ke dalam blender dan tambahkan 1 sd teh garam. Blender hingga halus.

Sangrai ulang kepala udang yang telah diblender hingga benar-benar kering.

Setelah kering, blender ulang hingga menjadi kaldu bubuk yang lembut. Kaldu kepala udang tanpa oven simple siap disajikan sebagai penyedap masakan.

Memanfaatkan kepala udang menjadi kaldu bubuk yang sehat dan nikmat, n

Kaldu Bubuk Kepala Udang Tanpa Oven

Rebus pisang selama 10 menit, angkat, kupas lalu haluskan.

Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.

Ambil secukupnya adonan pisang, jangan terlalu tebal. Pipihkan, taruh oreo di tengahnya lalu tutup rapat.

Campur semua bahan pelapis kecuali tepung panir, tuang air secukupnya lalu aduk rata.

Gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata, lakukan hingga semua habis.

Panaskan minyak secukupnya, goreng pisang oreo hingga matang, angkat, tiriskan dan sajikan di atas piring saji.

Pelapis :

Biskuit Oreo

Pisang Oreo goreng

Hancurkan alpukat hingga setengah halus dengan bantuan spatula atau garpu.

Tambahkan bombay, bawang putih, timun, paprika merah, dan daun ketumbar. Aduk rata.

Bubuhi dengan garam dan lada hitam. Aduk rata dan koreksi rasa.

Guacamole siap untuk disajikan dengan tempe taco sesuai selera.

Bahan

Bahan Pelengkap :

Halal

No Diet

Trimakasih chef Yummy untuk resepnya yg amat simpel, sehingga kami bisa dengan mudah menikmati taco chips dengan lebih sehat dan tentu lebih enak 😍😍 #JagoMasakMaret

Selamat pagi chef,setor recook ya..
Kebetulan lagi punya stock buah alpukat,lalu nyoba bikin saus guacamole dan disajikan dengan keripik tortila hmmm.... Yummy banget dan segar.

"Saus guacamole sendiri banyak disajikan dengan menu makanan khas meksiko. Seperti nacho,taco,tortila dan roti panggang.
Salah satu menu pembuka,karena rasa sausnya yang segar dan creamy.

#JagoMasakFebruari

Resep Donat Ubi Gula Aren

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Donat Ubi Gula Aren

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan