Goreng atau air fry ikan patin hingga setengah kering.

Langkah 1

Langkah 2

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum dan tanak.

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Terakhir bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga santan sedikit menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.

Langkah 6

Bahan Utama

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Garam

Gula

Ikan

Jahe

Lada

Lengkuas

Santan

Serai

Patin Kuah Santan Pedas

Siapkan sayap ayam yang telah dibersihkan.

Beri bumbu marinasi seperti garam, kaldu jamur, merica bubuk dan bawang putih bubuk, aduk rata dan diamkan minimal 15 menit.

Haluskan cabe rawit, kemiri sangrai dan bawang putih.

Campurkan bumbu pada sayap ayam, aduk rata. Siapkan kukusan lalu tata sayap ayam pada kukusan.

Masak hingga sayap ayam empuk dan matang, tuang pada wadah untuk disimpan sebagai stok di kulkas.

Kehabisan bumbu dapur, tapi dengan bumbu yang ada bisa tetap enak rasanya.
Membuat stok menu disimpan di kulkas untuk digoreng kemudian.

Bahan Bumbu Marinasi

Bahan Lainnya :

Ayam

Kemiri

Kunyit

Sayap Ayam Kukus Pedas

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Resep Orek Kering Tempe

Resep Bumbu Kacang

Resep Bumbu Jagung Bakar

Bumbu Pecel Resep Ibu

Koro Kering Bumbu

Resep cireng

Resep Rawon

Kering Tempe Bumbu Iris

Bumbu Kering Untuk Rendang

Resep Okonomiyaki

Resep Combro

Rampelo Bumbu Opor Kering

Kerapu

Ikan Kerapu Bakar Kecap

Kerapu Goreng Acar Kuning

Kerapu Goreng Jimbaran

Ikan Kerapu Santan Pedas

Ikan Kerapu Bakar Manis

Ikan Kerapu Goreng

Ikan Kerapu Saus Padang

Kari Ikan Kerapu

Tim Kerapu Oriental

Ikan Kerapu Bakar Bumbu Madu

Ikan Kerapu Bakar Bumbu Kecap

Cuci beras sampai bersih, lalu tambahkan daun pandan dan air. Masak nasi sampai matang.

Untuk sayur asem, siapkan semua bahan sayuran. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah dan terasi.

Didihkan air, masukan asem jawa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Masak sampai mendidih.

Masukkan semua sayuran, kecuali terong terakhir.

Setelah sayuran cukup matang, masukkan terong ungu dan bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya.

Goreng tempe yang sudah dibumbui dengan garam hingga matang.

Langkah 7

Goreng ayam yang sudah diungkep dan dibumbui sebelumnya. Resep sudah publish (ayam goreng basah jawa barat).

Langkah 8

Sambel goreng terasi, haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang merah dan putih, terasi haluskan dengan sedikit air. Lalu masak sambel dengan ditambahkan daun salam, serai dan bumbui garam, gula dan sedikit penyedap rasa. Masak sambel sampai matang.

Langkah 9

Sajikan nasi timbel dan aneka lauk dan sayurnya, selamat mencoba.

Langkah 10

Hari ini masakan khas nusantaranya dari Jawa Barat, bikin nasi timbel komplit nasinya sendiri saya campur beras putih dan beras merah. Bagi yang belum tau apa sih nasi timbel? Nasi timbel itu nasi yang dibungkus daun pisang dan lauknya bisa macem-macem dan paling cocok untuk sayurnya pakai sayur asem dan sambel terasi goreng. Biasanya orang Jabar bawa nasi timbel itu buat bekal ke sawah, tapi kali ini nasi timbel banyak dijumpai di warung makan dan resto. Yuk chef jangan lupa dicobain ya 😉

Sayur Asem Sunda

Bumbu Tambahan

Pelengkap

Alat & Perlengkapan

Nasi

Timun

Nasi Timbel Komplit #JelajahBarat

Potong dan rajang semua sayuran, sisihkan.

Kemudian beri bawang bombay, aduk rata. 
Tumis hingga bawang bombay layu.

Masukkan sayuran, tumis sebentar lalu tambahkan air. 
Aduk rata.

Kemudian bumbui dengan saos tiram, merica, kaldu bubuk.

Jika semua sayuran sudah empuk, masukkan larutan tepung maizena. 
Aduk cepat.

Kemudian masak hingga kuah mengental, cek rasanya. 
Kemudian matikan api.
Angkat dan sajikan di atas piring saji.

Recook dari Welly Herlina.
Capcaynya simple, tidak terlalu banyak bahan yang digunakan dan rasanya enak banget.

Bumbu Halus:

Bawang Bombay

Brokoli

Buncis

Saus Tiram

Tepung Maizena

Wortel

Capcay Kuah

Lalu haluskan hingga menjadi serbuk menggunakan blender. Jika punya tepung jagung, bisa gunakan tepung jagung yang sudah jadi saja ya supaya lebih praktis

Bakar sebentar ayam untuk menghilangkan bulunya dan mendapatkan aroma asapnya. Lalu potong-potong ayam sesuai selera

Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga matang. Kemudian masukkan serai dan asam cikala yang sudah di geprek dan juga daun jeruk. Tumis hinga serai layu

Lalu masukkan potongan ayam, tumis sebentar

Masukkan kacang panjang, serta bubuhkan garam dan gula

Setelah kacang panjang layu, masukkan serbuk/tepung jagung yang terlebih dahulu dilarutkan dengan air

Masak hingga kuahnya agak mengental, lalu masukkan potongan tomat dan daun bawang. Masak sampai keduanya layu, matikan api

Pindahkan ke mangkuk saji, sajikan manuk cipera

Gulai ayam khas suku Karo, lebih enak pakai ayam kampung

Kacang

Jagung

Buah

Asam

Jeruk

Cabai

Rawit

butir

Manuk Cipera #JagoMasakMinggu3

Masak semua bahan lapisan 1. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahi. Biarkan sampai setengah set.

Selanjutnya masak semua bahan lapisan 2 kecuali cendol.

Masukkan cendol dan agar-agar di atas lapisan 1. Biarkan sampai hampir set.

Tuang di atas lapisan 2 secara pelan-pelan. Tunggu sampai dingin. Kemudian masukkan ke kulkas.

Kalau biasanya minum es cendol kali ini kita makan cendol.

Bahan Lapisan 2:

Bahan Lapisan 3:

Agar-Agar

Daun Pandan

Gula Merah

Puding Cendol #DiRecookYummy

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan wortel, kentang, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan lada bubuk, aduk rata.

Masukkan bihun, aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu angkat.

Siapkan tepung terigu, garam, margarin dan minyak goreng, aduk hingga adonan berbulir, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata, tutup adonan dan diamkan sekitar 15 menit, lalu timbang adonan seberat 20 gr.

Gilas tipis adonan, isi  dengan isian secukupnya, tata potongan telur rebus, lipat lalu pilin, lakukan hingga adonan habis.

Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, lalu goreng pastel dengan api sedang, angkat lalu sajikan dengan sambal kacang.

Suka banget dengan kulit pastel bentol-bentol seperti ini dari pada kulit pastel yang mulus.

Isian :

Bihun

Pastel Isi Bihun Telur

Haluskan kacang tanah bersama bumbu sampai menjadi pasta.

Campurkan bumbu dan air sampai bumbu cair. 
Sajikan bersama sayuran.

Masakan khas sunda ini terdiri dari beraneka ragam sayuran segar berpadu dengan bumbu rempah.

Kacang Panjang

Kacang Tanah

Kembang Kol

Kencur

Terasi

Terong

Karedok

Siapkan semua bahan dan bumbu, potong-potong dan cuci bersih sayuran, rebus tetelan (saya menggunakan metode 5:30:7 menit) kemudian iris-iris.
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Didihkan air, masukkan irisan tetelan, biarkan sampai air mendidih lagi.

Masukan bumbu yang sudah ditumis ke air rebusan daging, lalu daun salam, serai, lengkuas dan buah asam. 
Selanjutnya masukkan sayuran, yang lebih keras dulu.

Terakhir masukkan sayuran daun lainnya. 
Tambahkan garam dan penyedap. 
Masak sampai matang.

Bumbu Cemplung :

Bumbu Halus :

Daging Sapi

Sayur Goreng Asem

Siapkan mangkuk, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan telur, vanilla ekstrak, dan susu. Aduk hingga mencapai konsistensi adonan basah yang cukup kental.

Panaskan minyak, cetak adonan dengan bantuan funnel (corong). Goreng funnel cake hingga kuning kecoklatan di kedua sisinya. Tiriskan.

Funnel Cake siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.

Bahan

Bahan Pelengkap

Halal

Mentega

Susu

Tepung

Funnel Cake

Siapkan wajan lalu ceplok telur. Beri sejumput garam .lalu masak sampai matang, angkat dan sisihkan ke dalam wadah bekal.

Lalu olesi dengan margarin/ mentegalalu taburi coklat meises. lalu potong kecil-kecil.

Lalu siapkan wajan lalu olesi margarin sampai meleleh margarin.

Lalu tata kedalam wadah bekal anak, taruh roti bakar, sunquis dan telur ceplok. Ini bisa dijadikan menu sarapan atau pun bisa jadi menu bekal anak untuk ke sekolah.

Masak untuk anak-anak yang simple dan bergizi.

Margarin

Meses

Roti Tawar

Chocolate Bread Toast #MENUTANGGALTUA

Blender halus cabe merah, bawang merah dan bawang putih.

Masukan kedalam panci tepung tapioka garam dan kaldu bubuk.

Masak sampai mengental dan meletup-letup.

Ambil selembar kulit lumpia lalu beri adonan cibay satu sendok makan, lipat kulit seperti amplop.

Goreng di minyak panas lalu masukan cibay, masak sampai kecoklatan, siap di sajikan.

Resep Gohu Pepaya

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Gohu Pepaya

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya