Gulai Ayam Bumbu Padang

Resep Gulai Ayam Bumbu Padang

Wid's Kitchen

Wid's Kitchen

5.0

(4 Rating)

Gulai ayam bumbu padang jadi salah satu favorit keluarga. Bumbunya yang kaya rasa dan kental berpadu dengan ayam kampung yang gurih, sedaap.

Bahan Utama

2 potong paha ayam kampung utuh

2 lbr daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai

2 sdm air asam jawa

2 sdm gula merah

200 ml santan kental

200 ml air

Secukupnya gula

Secukupnya garam

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus

10 cabai rawit utuh (skip, opsional)

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah

2 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Bumbu Kering

2 butir cengkeh

3 cm kayu manis

½ sdt ketumbar

½ sdt merica

½ sdt jinten

Alat & Perlengkapan

Blender

Teflon deep wok

Cara Membuat

Siapkan bahan kering, sangrai di teflon hingga harum sisihkan. Haluskan bahan kering hingga lembut dengan blender. Haluskan juga bumbu halus tambahkan air jika perlu.

Langkah 1

Siapkan bahan kering, sangrai di teflon hingga harum sisihkan. Haluskan bahan kering hingga lembut dengan blender. Haluskan juga bumbu halus tambahkan air jika perlu.

Tumis bumbu halus serta bumbu kering hingga harum. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, air asam, garam, dan gula hingga harum.

Langkah 2

Tumis bumbu halus serta bumbu kering hingga harum. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, air asam, garam, dan gula hingga harum.

Masukkan ayam yang sudah dibersihkan beserta. Aduk merata hingga bumbu menyerap.

Langkah 3

Masukkan ayam yang sudah dibersihkan beserta. Aduk merata hingga bumbu menyerap.

Tuangkan air dan santan kental, rebus ayam hingga empuk dan matang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.

Langkah 4

Tuangkan air dan santan kental, rebus ayam hingga empuk dan matang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.

Gulai ayam bumbu padang siap disajikan dengan nasi hangat.

Langkah 5

Gulai ayam bumbu padang siap disajikan dengan nasi hangat.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan: