Langkah 1

Langkah 2

Masukkan santan, garam, kaldu bubuk, dan daun-daun.

Langkah 3

Setelah santan mendidih masukkan daun bunga pepaya Jepang.

Langkah 4

Masukkan ikan tongkol, masak sampai kuah menyusut dan berminyak, tes rasa siap disajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Bahan Penyedap

Bumbu halus

Daun-Daun 

Halal

No Alcohol

Daun Pepaya

Ikan

Santan

Gulai Daun Ubi Pepaya Jepang

Dalam wadah masukkan tepung terigu, bawang putih, merica dan garam yang sudah dihaluskan, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong lalu aduk rata.

Masukkan air secara perlahan sampai adonan basah dan tercampur rata, jangan terlalu encer. Masukkan potongan kol, wortel dan tauge, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, koreksi rasa.

Panaskan minyak goreng, lalu tambahkan 1 sendok makan margarin agar gorengan menjadi kriuk.

Lalu masukkan 1 sendok sayur adonan bakwan, masak sampai bakwan matang.

Bahan Bumbu Halus

Bawang Putih

Daun Bawang

Tauge

Tepung Terigu

Wortel

Bakwan Sayur

Parut kelapa parut yang putihnya saja. Peras hingga menjadi santan.

Campur tepung beras dan ragi instan, aduk rata.

Masukkan santan dan garam lalu aduk rata, tutup dan istirahatkan selama 1 jam.

Panaskan teflon, oles pakai minyak atau margarin dan masak pakai api kecil.

Campur semua bahan kuah, masak hingga mendidih sambil diaduk, saring.

Langkah 6

Serabi bersarang tanpa telur dan tanpa tambahan tepung terigu.

Kuah

Bagaimana cara membuat serabi tepung beras yang enak dan mudah dibuat di rumah? Simak resep serabi tepung beras dari Yummy App berikut ini ya.

Resep Serabi Tepung Beras yang Enak dan Mudah Dibuat

Daun Pandan

Garam

Kelapa

Ragi

Tepung Beras

Vanilla

Serabi Tepung Beras yang Enak dan Mudah Dibuat

Bersihkan kemudian potong-potong ayam sesuai selera

Tambahkan air, gula merah, kaldu bubuk, garam dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Ungkep ayam biarkan sampai kuah menyusut

Siapkan kecap untuk olesan yang sudah dicampur sisa bumbu ungkep. Bakar ayam dan beri olesan 3 sampai 4 kali olesan

Cocok untuk lauk nasi hangat dan sayurnya tumis kangkung

Ayam

Buah

Cabe

butir

Ketumbar

Kaldu

Gula

Kecap

Minyak

Ayam Bakar Pedas Manis #JagoMasakMinggu3

Terdapat banyak sekali istilah istilah-istilah teknik untuk mengolah makanan di dapur. Padahal sebenarnya kamu juga hobi memasak, tapi terkadang kurang paham dengan nama proses pemasakan yang sedang kamu lakukan, seperti halnya teknik stewing.
Teknik memasak stewing, sangat populer dilakukan di Eropa, tapi sebenarnya banyak makanan Indonesia yang juga menggunakan metode pemasakan lambat satu ini. Bahkan mungkin Sobat Yummy juga sudah pernah melakukannya.
Jadi, apa sih teknik stewing itu? Yuk, cari tahu dalam artikel Yummy App kali ini!<h2>Apa itu Teknik Stewing?</h2>Apa itu teknik stewing? Teknik stewing adalah teknik pemasakan basah dengan merebus atau menyetup bahan pangan dengan cairan, seperti kaldu, susu, santan, atau lainnya. Sedangkan bahan pangan yang di olah biasanya yakni daging merah, ayam, hingga sayuran.
Stewing sering disebut sebagai proses memasak lambat atau slow cooking. Hal ini karena dalam teknik stewing menggunakan api kecil hingga sedang, sehingga membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mematangkan makanan. Dalam proses memasak yang satu ini, umumnya dilakukan proses menumis bumbu yang akan digunakan terlebih dahulu agar aroma harumnya lebih menguar dan tidak langu, sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam kaldu untuk di stewing bersama bahan utama.<h2>Tujuan teknik stewing</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/1dc18098cb5645b428e9d232fe0f5dc2.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank">illustrasi masakan stew (unsplash.com/emy)</a></div>Tujuan dari teknik slow cooking ini, antara lain untuk mengeluarkan juice dari bahan pangan yang dimasak, sehingga menciptakan cita rasa yang flavorful dan menjadi kaldu tersendiri. Kemudian stewing dilakukan juga untuk melunakan daging. Hal ini karena dimasak secara perlahan, maka banyak jaringan otot pada daging yang terurai, sehingga bahan pangan pun bertekstur lebih lembut.
Selain itu, proses memasak stewing juga membuat bahan pangan akan meresap bumbu lebih sempurna.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/shallow-frying-teknik-menggoreng-cepat target="_blank">
 
 Baca Juga: Shallow Frying, Teknik Menggoreng Cepat dengan Minim Minyak 
 
 </a>
 <h2>Cara melakukan teknik stewing</h2>Berikut merupakan tahapan singkat untuk menggambarkan bagaimana melakukan teknik stewing.
<ol>
<li>Siapkan bumbu yang akan digunakan dalam menyetup bahan pangan.</li>
<li>Siapkan juga protein sesuai selera, seperti daging.</li>
<li>Panaskan wajan atau panci anti lengket, tambahkan sedikit minyak goreng.</li>
<li>Masukkan bumbu dan tumis hingga harum.</li>
<li>Setelah harum, kecilkan api dan tambahkan kaldu, aduk merata.</li>
<li>Masukkan daging yang telah dipotong, dan seasoning rasa seperti garam atau gula. Kemudian aduk lagi sebentar.</li>
<li>Masak daging hingga empuk, dan sesekali dicek. Pertahankan di api kecil.</li>
<li>Setelah daging lunak, matikan kompor, sajikan.</li>
</ol><h2>Penerapannya pada masakan Nusantara</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/b2c9d73bbc5c9d9d4715bfa702934781.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara melakukan teknik stewing" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi teknik stewing (unsplash.com/pranata haroun)</a></div>Tidak hanya populer di Eropa, tenyata teknik stewing juga banyak digunakan untuk memasak banyak masakan Nusantara yang familiar. Bahkan mungkin Sobat Yummy pernah melakukan teknik ini untuk mengolah masakanmu.
Beberapa makanan khas Indonesia yang menggunakan proses stewing, antara lain opor, rawon, tongseng, rendang, semur, soto, sop iga atau buntut, dan masakan Indonesia lainnya yang bertujuan mengeluarkan juice atau kaldu alami dari bahan yang dimasak.Teknik stewing biasa digunakan untuk menyajikan makanan besar pada suatu acara, sehingga masakan yang disajikan lebih istimewa dengan cita rasa yang lebih lezat.
Yuk, buat masakan dengan teknik stewing lalu pamerkan pada Yummy App, agar orang lain juga bisa recook dan mencicipi hidangan lezat yang Sobat Yummy bagikan!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/jenis-potongan-sayur target="_blank">
 
 Baca Juga: 7 Jenis Teknik Potongan Sayur yang Jarang Diketahui Namanya
 
 </a>

Apa itu teknik stewing? Ketahui tentang teknik stewing, tujuan dan cara melakuakn teknik stewing di sini, simak selengkapnya ya.

Mengenal Teknik Stewing, Tujuan dan Cara Melakukannya

Mengenal Teknik Stewing, Tujuan dan Cara Melakukannya dengan Tepat

Tambahkan gula, aduk rata hingga gula larut.

Masukkan wortel dan kol ke dalam larutan cuka. Aduk rata. Diamkan kurang lebih setengah jam.

Campurkan mayonnaise, saus sambal, saus tomat, susu bubuk dan garam. Aduk rata.

Siapkan wortel dan kol di dalam mangkuk saji. Berikan saus mayonnaise di atasnya. Salad ala hokben siap disajikan.

Recook dari Chef Yummy. Persis seperti yang kita beli dari hokben. Bikin sendiri jadi makin puas deh makannya. Porsi resep ini setengah dari resep aslinya.

Saus Mayonaise

Alat & Perlengkapan

Mayonaise

Susu

Salad ala Hokben

Rebus daging 10 menit sejak air mendidih, lalu buang air rebusan pertama.

Tumis bawang merah hingga wangi, tambahkan bawang prei dan bumbu halus, masak sampai wangi.

Tambahkan daging dan bumbu utuh, masak hingga bumbu meresap.

Didihkan air, lalu tambahkan tumisan daging, daun salam, seledri, dan daun jeruk, masak hingga mendidih dan daging empuk.

Tambahkan bumbu bubuk. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Soto Daging Sapi Lembut ini kaya rempah. Selain menambah cita rasa, beberapa bumbu juga membuat daging jadi empuk.

Bumbu Bubuk

Bumbu Utuh

Pelengkap

No Diet

Daging Sapi

Daun Salam

Seledri

Soto Daging Sapi Empuk

Masukkan ayam, bawang putih dan udang ke dalam food processor. Giling hingga halus.

Tuangkan adonan ke dalam wadah, masukkan telur,tapioka, minyak wijen, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.

Adonan siap digunakan, untuk tes rasa ambil sesendok kecil dan goreng.

Ambil selembar kulit pangsit, kemudian ambil satu sendok adonan, adonan isi, Letakkan telur puyuh di tengah tengah dan tutup.

Panaskan kukusan. Kukus selama 15 menit. Angkat. Lalu goreng hingga matang. Sajikan bersama dengan saus sambal.

Yang suka olahan udang dan ayam, menu ini cocok untuk camilan di rumah.

Untuk Membungkus :

Kulit Pangsit

Telur

Siomay Goreng isi Telur puyuh

Iris tempe memanjang, kemudian goreng hingga matang (tidak sampai kering).

Rajang bawang putih dan bawang merah, lalu iris tipis-tipis cabe besar.

Tumis bawang putih, bawang merah, irisan cabe besar, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

Tuang air secukupnya, kemudian tambahkan gula, garam, kecap manis, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga bumbu tercampur sempurna.

Masukkan tempe goreng, lalu aduk pelan sampai air habis (asat), sembari koreksi rasanya.

Kering tempe basah sudah matang, siap disajikan.

Sedap rasanya, disukai anak-anak. Tambah cabe rawit, boleh.

Tempe

Kering Tempe Basah

Rebus daging kira-kira 10 menit. Kemudian cuci bersih.

Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung.

Masukkan bumbu perasa, kemudian ungkep hingga empuk dan air lumayan susut.

Tambahkan santan, masak lagi hingga daging benar-benar empuk.

Langkah 7

Kalau air sudah sangat susut dan daging empuk, matikan api dan siap disajikan.

Langkah 8

Olahan daging kurban kemarin. Enak banget.

Bumbu Cemplung

Bumbu Perasa

Bawang Merah

Ungkep Daging Sapi

Panaskan air, masukkan gula merah, gula pasir, garam dan kayu manis. Tunggu sampai gula larut. Matikan kompor, saring. Hidupkan kompor, masak air gula, masukkan kacang merah, bubuk cokelat dan daun pandan. Masak hingga empuk.

Ketika sudah empuk dan air menyusut, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.

Masukkan bahan kuah santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.

Bahan Kuah Santan 

Kacang

Kayu Manis

Tepung Maizena

Bubur Kacang Merah

Cuci teri dan tiriskan, kemudian goreng sampai kering.

Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai matang.

Setelah bau langu cabai hilang, masukkan daun jeruk dan sereh, masukkan juga kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula merah sisir.

Setelah sambal matang, koreksi rasa. Garam ditambahkan tergantung jenis dari terinya. Masukkan kacang dan teri.

Masak dengan api kecil sampai berminyak dan bumbu membalut rata kacang dan teri. Matikan api setelah tanak.

Lauk ala anak kost yang cocok dimakan dengan sayur berkuah.

Sambel Teri Kacang #JagoMasakMinggu4

Hash

Hash Brown

Hash Browns MPASI 12+

Potato Hash Browns

Hash Brown Mix

Potato Hash Brown

Hash Browns #JagoMasakMinggu1Periode3

Hash Brown #JagoMasakMinggu1Periode3

Hash Browns Potatoes #JagoMasakMinggu5Periode2

Bola-Bola Hash Brown #JagoMasakMinggu9

Hash Brown #LebihSehat

Hash Brown Cheese #RabuEkstraPoin

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Tahu

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah dan bawang putih.

Rebus nangka yang sudah dipotong-potong sampai empuk.

Goreng bawang merah iris sampai wangi dan kecokelatan.

Kemudian masukkan cabe giling, masak sampai matang dan tidak bau langu.

Kemudian masukkan nangka yang sudah direbus, bumbui garam dan penyedap. Masak sampai bumbu tercampur rata, jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah, tumis nangka muda siap disajikan.

Salah satu lauk makan favorit kalau di kampung karena nangkanya tinggal ambil di kebun.

Nangka

Tumis Pedas Nangka Muda

Siapkan blender lalu masukkan alpukat yang telah dikerok ke dalamnya.

Tambahkan simple sirup dan susu cair ke dalamnya lalu blender hingga halus.

Siapkan gelas saji lalu tuangkan saus coklat ke dalamnya hingga penuh.

Tuangkan jus alpukat ke dalamnya lalu taburi dengan susu coklat bubuk diatasnya.

Bahan

Selamat sore ChefMin, recook jus alpukat nya. Wah ini seger dan creamy banget. Mantap banget dah. Nilainya 💯 😍
Terimakasih resepnya, sukses selalu yummy aplikasi 🧡
#JagoMasakMaret

Hallo chef selamat sore
Jus alpukat nya seger banget
Manis nya pas, aku banyakin es nya tambah seger..
Terimakasih 
#JagoMasakMaret

Alpukat

Cokelat

Es Batu

Jus Alpukat Cokelat

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Mixer telur, gula pasir, sp dan vanili sampai kental berjejak.

Si kecil minta cemilan coklat, tp aku kehabisan coklat bubuk, cari2 stock ternyata masih punya nutrijell coklat, akhirnya coba bikin bolu pake nutrijell coklat, dan si adek suka❤️❤️

Resep Gulai Nila Labu Siam

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Gulai Nila Labu Siam

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya