Apa itu lotek? Lotek merupakan makanan tradisional yang berisi berbagai sayuran, seperti tauge, bayam, dan kacang panjang yang dibumbui dengan saus kacang yang langsung diulek di dalam cobek.
Lotek menjadi makanan kaya serat karena terdiri dari banyak komponen organik. Tak hanya serat, lotek juga mengandung beragam nutrisi. Mulai dari mineral serta vitamin yang didapatkan dari sayur, sumber protein dari kacang, serta karbohidrat dari nasi, lontong, ataupun ketupat yang biasanya dihidangkan bersama lotek.
Ada beberapa variasi lotek, seperti lotek sunda dan lotek jogja. Meski sama-sama lotek, keduanya memiliki beberapa perbedaan, dari proses memasak, isian, hingga kecenderungan rasa.
Secara umum, lotek sunda memiliki rasa yang asin gurih dan lebih banyak menggunakan sayur mentah. Lotek sunda juga tidak menggunakan bakwan, karena lebih didominasi oleh ragam sayur, satunya adalah labu siam sebagai salah satu sayuran yang wajib ada.
Di sisi lain, lotek jogja cenderung memiliki rasa manis gurih. Lotek jogja juga menambahkan potongan bakwan dan tidak menggunakan labu siam. Selain itu, sayuran pada lotek jogja akan direbus atau diseduh dengan air panas terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bumbu lain.
Nah, jika Sobat Yummy penasaran dengan rasa lotek jogja, yuk, simak resep lotek jogja yang autentik dan anti gagal berikut ini.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/perbedaan-lotek-dan-gado-gado target="_blank">
 
 Baca Juga: Tampilan Sangat Mirip, Ini Perbedaan Lotek, dan Gado-gado, serta Pecel
 
 </a>
 <h2>Resep Lotek Jogja</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240130/e68d2befce12b23f35c2a0d0f70075bf.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep lotek jogja" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi lotek jogja (Google Maps/Emil Bustomi)</a></div>Bahan-bahan:
<ol>
<li>3 sdm kacang merah, goreng</li>
<li>1/2 sdm gula merah</li>
<li>2 buah cabai rawit</li>
<li>1 siung bawang putih</li>
<li>1 cm kencur</li>
<li>1 lembar daun jeruk</li>
<li>3 sdm air asam jawa</li>
<li>1/2 sdt garam</li>
<li>1 lembar daun jeruk</li>
<li>1 ujung sdt terasi matang</li>
<li>1 ikat bayam, rebus</li>
<li>1 genggam kacang panjang, potong dan rebus</li>
<li>100 gram tauge</li>
<li>1 buah tempe goreng</li>
<li>1 buah tahu goreng</li>
<li>1 buah bakwan</li>
<li>1 buah ketupat</li>
</ol>
Cara membuat:
<ol>
<li>Potong-potong tempe goreng, tahu goreng, dan bakwan hingga agak kecil lalu sisihkan.</li>
<li>Rendam tauge di dalam air mendidih sebentar saja lalu tiriskan.</li>
<li>Siapkan cobek kemudian ulek atau haluskan cabai rawit, kencur, bawang putih, daun jeruk, dan garam hingga halus.</li>
<li>Masukkan kacang tanah, ulek hingga halus.</li>
<li>Tambahkan gula merah dan ulek kembali hingga tekstur bumbu kacang tidak terlalu kasar tapi tidak terlalu halus.</li>
<li>Cairkan bumbu dengan menambah 3 sdm air asam jawa. Aduk sampai rata.</li>
<li>Masukkan bayam, kacang panjang, tauge, potongan ketupat, tahu goreng, tempe goreng, dan bakwan. Aduk seluruh bahan dengan bumbu kacang hingga terbaluri dengan sempurna.</li>
<li>Lotek jogja siap disajikan dan dijamin akan memanjakan lidah Sobat Yummy.</li>
</ol><h2>Tips agar Lotek Semakin Lezat</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230529/c8d3b981d01a8e9b0ba0d18f0ef7c862.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan lotek dan gado-gado" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi lotek (instagam.com/hiyzy_fooddiary)</a></div>1. Tambahkan timun dan petis 
Lotek yang didominasi kelezatan saus kacang akan terasa lebih lengkap jika ditambahkan potongan timun yang segar.
Selain itu, petis akan membuat lotek menjadi lebih kaya rasa dan memiliki aroma yang unik. Sobat Yummy dapat menambahan sekitar 1 sdt petis atau sesuai selera.
2. Sesuaikan gula jawa
Jika Sobat Yummy lebih menyukai rasa saus kacang yang legit dan manis, kamu dapat menambahkan takaran gula jawa yang dipakai.
3. Goreng kacang tanah dengan baik
Pastikan menggunakan kacang tanah dengan kualitas yang bagus dan perhatikan juga cara menggorengnya. Jangan sampai kacang tanah yang dipakai belum matang merata atau bahkan sedikit hangus karena akan sangat mempengaruhi rasa lotek.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-kacang-tanah-untuk-kesehatan target="_blank">
 
 Baca Juga: 15 Manfaat Kacang Tanah untuk Kesehatan Tubuh dan untuk Ibu Hamil
 
 </a>
 Itulah resep lotek jogja autentik yang patut Sobat Yummy coba di rumah. Selain bahan-bahannya yang murah, pembuatannya pun praktis dan memiliki nutrisi yang lengkap.
Jangan lupa untuk download <a title="Yummy App" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">Yummy App</a> di ponsel kamu, untuk melihat berbagai resep, makanan, dan berbagai minuman lainnya!

Lotek jogja adalah masakan tradisional yang lezat dan kaya nutrisi. Yuk, simak resep lotek jogja yang autentik serta tips memasaknya di sini.

Resep Lotek Khas Jogja yang Sehat dan Enak

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Siangi kangkung, sisihkan terlebih dahulu.

Langkah 1

Didihkan air dan sedikit garam, rebus kangkung setengah matang, cuci bersih tiriskan.

Langkah 2

Tumis bumbu halus sampai layu, beri garam lalu aduk rata sambil dites rasa setelah itu matikan api.

Langkah 3

Tata kangkung pada wadah, kemudian tuangkan sambal diatasnya.

Langkah 4

Terakhir beri perasan jeruk limau dan taburi kacang goreng, sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Kangkung

Kacang

Buah

Jeruk

Garam

butir

Cabe

Rawit

Terasi

Tomat

Plecing Kangkung

Kupas dan cuci singkong, lalu kukus sampai matang dan empuk

Dalam keadaan masih panas haluskan menggunakan garpu

Tambahkan mentega, kental manis, gula dan garam, aduk hingga tercampur merata lalu bagi menjadi 2 bagian

1 bagian tambahkan 50 gram keju parut aduk hingga merata

Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan gulingkan ke atas sisa keju parut, lakukan sampai adonan singkong keju habis

Pisahkan oreo dengan creamnya lalu hancurkan biskuitnya sampai halus

Langkah 6

1 bagian adonan lagi campur dengan cream oreo, aduk hingga tercampur merata

Langkah 7

Ambil adonan secukupnya lalu gulingkan di atas bubuk oreo

Langkah 8

Langkah 9

Perpaduan ciri khas rasa singkong dan aneka toping kekinian. #JagoMasakMinggu1Periode3

Alat & Perlengkapan

Kamu ingin membuat bola-bola singkong kekinian yang enak? Simak resep bola-bola singkong kekinian selengkapnya di sini ya.

Resep Bola-bola Singkong Kekinian

Biskuit Oreo

Mentega

Singkong

Bola-Bola Singkong Kekinian

Siapkan semua bahan, buang tulang daun jeruk lalu iris halus, potong serong cabe merah dan kocok lepas telur.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan cabe merah sampai matang.

Masukkan telur, aduk hingga merata dan telur matang.

Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk hingga merata sempurna, test rasa dulu ya.

Bawang Putih

Cabe Merah Besar

Kunyit

Nasi

Nasi goreng kunyit

Siapkan ikan nila yang telah dibersihkan.

Lumuri ikan nila dengan bumbu marinasi seperti garam, kaldu jamur dan merica bubuk, aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.

Goreng ikan nila hingga matang, tiriskan.

Goreng hingga layu cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, tomat dan terasi.

Tuang bahan sambal pada cobek beri garam dan gula merah secukupnya, haluskan.

Sajikan ikan nila goreng bersama sambalnya.

Bahan Bumbu Marinasi

Bahan Lainnya :

Gula Merah

Ikan

Lada

Nila Goreng Sambal Tomat Terasi

Kocok butter dan gula castor hingga mengembang.

Masukan ke loyang, panggang di suhu 165° selama 20 menit, di sesuaikan dengan oven masing-masing, saya menggunakan airfyer.

Biarkan dingin kemudian keluarkan dari loyang, rapihkan, beri sedikit olesan susu full cream, olesi dengan selai strawberry, lalu tumpuk dan potong menjadi ukuran kotak kecil.

Celupkan cake ke lelehan coklat, kemudian baluri dengan kelapa kering. Sajikan.

Cake yang berasal dari Australia ini cukup unik. Base cake nya biasanya menggunakan butter cake dengan dilapis keju dan di baluri kelapa kering. Resep ini jadi 8 buah bite size.

Bahan Lainnya:

Baking Powder

Cokelat

Gula

Kelapa

Susu

Telur

Lamington Cake Redvelvet

Goreng kacang tanah, cabai merah besar, bawang putih, kemiri, dan bawang merah hingga matang. Tiriskan, kemudian blender hingga halus.

Siapkan wajan, masukkan bumbu yang sudah diblender dan tambahkan air. Aduk rata.

Kemudian tambahkan daun jeruk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental, kemudian tambahkan 2 sdm kecap manis. Aduk rata.

Masak hingga bumbu berminyak dan tanak. Jika dirasa bumbu terlalu pucat, tambahkan 2 sdm lagi kecap manis. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

Tidak perlu lagi jajan sate di luaran, bikin sate sendiri lebih enak.

Ingin membuat bumbu kacang sate Madura yang enak? Yuk simak resep bumbu kacang sate madura dari Yummy App berikut ini ya.

Resep Bumbu Kacang Sate Madura yang Mudah Dibuat

Kemiri

Bumbu Kacang Sate Madura

Campur air dingin dan air ungkepan ayam kemudian saring. Jika terlalu kental takaran air bisa ditambahkan lagi.

Masukkan tepung beras, tepung sagu, tepung tapioka, telur, penyedap rasa, merica, dam garam. Aduk rata.

Saring kembali adonan kremesan sampai halus.

Lubangi tutup botol kecil-kecil agar adonan kremesan bisa bersarang.

Panaskan minyak dalam wajan. Gunakan minyak cukup banyak.

Semprotkan adonan kremesan ke seluruh permukaan wajan. Gunakan api sedang.

Ketika adonan sudah setengah kering, lipat adonan menjadi dua. Kecilkan api dan masak sampai matang.

Langkah 10

Memanfaatkan air ungkepan ayam jadi lauk pendamping yang lezat.

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Kremesan Ayam

Potong-potong terlebih dahulu hati ampela yang sudah dikukus dan bakso.

Panaskan margarin kemudian tumis bawang merah dan putih hingga harum, setelah itu masukkan 1 butir telur, aduk hingga matang, masukkan ati ampela dan bakso yang sudah dipotong. Tumis hingga rata dan harum.

Kemudian masukkan sayuran  sawi hijau, sawi putih, dan tomat yang sudah diiris. Beri sedikit air, aduk rata hingga sayuran layu. Setelah layu tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.

Disisi lain, siapkan pangsit (terdiri dari tepung terigu, telur, dan garam). Setelah matang, potong kecil dan campurkan, aduk rata hingga matang sempurna. Jika ingin agak kental bisa ditambah campuran air dan tepung maizena sesuai selera.

Menu simple yang enak, sehat, dan bergizi.

Bakso

Daging

Sawi

Tepung

Terigu

Merica

Margarin

Wortel

Cap Cay Pangsit

Membuat unti kelapa : masukkan semua bahan, lalu aduk rata.

Lalu masak sambil diaduk-aduk, masak hingga unti terasa kesat, angkat lalu dinginkan.

Membuat kue Bugis : siapkan wadah, masukkan tepung ketang hutan, tepung ketan putih, tepung beras, garam, gula halus dan vanilli bubuk, aduk rata, lalu masukkan minyak goreng dan santan hangat.

Aduk hingga adonan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.

Ambil adonan secukupnya, lalu pilihkan, isi dengan unti kelap secukupnya, lalu bulatkan.

Lakukan membentuk kue bugis hingga semua adonan habis.

Lalu panaskan kukusan setelah panas, taruh 1 lembar daun pisang, oles daun pisang dengan minyak goreng, lalu tata kue bugis, beri jarak satu sama lain agar tidak saling menempel.

Membuat saus vla : campur semua bahan masak hingga vla mengental dan meletup-letup.

Lalu tata bugis ke dalam alumunium foil atau wadah tahan panas, lalu siram dengan saus vla. Kue bugis mandi siap dihidangkan.

Salahsatu kudapan Nusantara yang terbuat dari tepung ketan, kadang ada yang menggunakan tepung ketan putih atau ketan hitam, kali ini saya pakai tepung ketan hitam dipadukan dengan tepung ketan putih, udah pasti legit dong.

Beras Ketan

Daun Pandan

Bugis Mandi #IMYEkstraPoin

Buang bulu kepala ayam dan bersihkan hati ampela dan ususnya.

Kucuri dengan jeruk lemon, kemudian sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.

Tumis bumbu halus beserta jahe, lengkuas, dan serai yang telah digeprek hingga harum.

Masukkan hati ampela, usus, dan kepala ayam kampung.

Tambahkan kecap manis, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan saus tiram secukupnya. Masak hingga empuk dan bumbu menyerap.

Supaya empuk, gunakan api kecil yang lama agar bumbu meresap dan enak rasanya!

Halal

Ati Ampela

Ayam

Daun Jeruk

Jahe

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Lengkuas

Serai

Ati Ampela Usus Kepala Ayam Kampung

Iris bawang merah,bawang putih, cabai dan lengkuas.

Panaskan sedikit minyak sayur. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai dan lengkuas tumis hingga layu.

Masukkan putren,bakso, dan tomat, tambahkan sedikit air, aduk rata lalu tutup. Masak hingga matang.

Tambahkan gula, garam, kecap dan saos tiram. Aduk rata dan tes rasa. Angkat dan sajikan.

Selamat pagi kak..ijin setor recooknya ya kak..terimakasih resepnya enak dan mudah dibuat
#JagoMasakMaret

Bakso Ikan

Bawang Merah

Saus Tiram

Tumis Putren Bakso

Siapkan ayam yang akan diolah, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera

Marinasi ayam dengan kunyit bubuk, garam dan penyedap diamkan beberapa saat

Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga setengah matang

Siapkan bumbu yang akan dihaluskan, dan siapkan daun bawang yang akan di iris

Ulek halus bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, cabe merah, kemudian tumis bumbu halus hingga harum

Masukkan ayam, tambahkan air aduk rata kemudian masukkan garam, gula, penyedap, saos tomat masak hingga bumbu meresap, terakhir masukkan daun bawang dan siap disajikan

No Alcohol

Ayam Bumbu Sarden

Rebus jadi satu air, gula merah dan daun pandan sampai mendidih.

Rebus kembali air gula merah sampai mendidih, masukkan irisan nangka. Masak sebentar asal layu. Angkat dan sisihkan.

Tuang tepung beras dan garam dalam panci.

Tuang air, aduk sampai rata dan larut. Kemudian masukkan santan instan, aduk sampai rata kembali. Beri daun pandan. (Pastikan mengaduk sampai larut tepungnya agar hasilnya lembut).

Rebus adonan bubur sambil diaduk-aduk sampai matang dan mengental. Sambil koreksi rasa gurih sesuai selera.

Jika adonan sudah licin dan meletup-letup, matikan kompor. Sajikan bubur bersama kuah nangka.

Kuah Nangka :

Nangka

Santan

Bubur Sumsum Kuah Nangka

Kemudian rebus air, lalu masukkan blenderan cabai, bawang, gula merah, gula pasir, garam, dan air asam jawa.

Biarkan hingga mendidih dan berubah warnanya, kemudian matikan kompor.

Siap untuk menemani cireng dan apapun sesuai dengan selera.

Ini adalah rencana pendamping resep cireng aci yang aku recook untuk event #yummydukungumkm. Semoga bisa berjalan dengan lancar, aamiin, dukung ya @yummy😘🥰.

Asam Jawa

Bumbu Rujak Kuah Simpel

Goreng nugget ayam sampai kecoklatan, tiriskan.

Tumis bawang bombay dan wortel sampai layu.

Tuang air, kecap asin dan saus teriyaki masak sampai mendidih, tes rasa lalu tuang telur dan masukan nugget.

Tutup, masak jangan terlalu matang, matikan api.

Taruh katsudon diatas nasi, sajikan selagi hangat.

Nugget

Bombay

Kecap

Saus

Teriyaki

Minyak

Donburi Katsudon

Siapkan bahan bawang merah , lombok , tomat , daun kemangi , jeruk limau

Di bilang spesial karena cita rasanya yang beda karena ada rasa asem, pedas dan manis nya

Resep Mentai rice

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Mentai rice

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Hangatkan Diri Dengan 3 Kreasi Wedang Istimewa Ini

Ga Perlu Bingung Lagi, Ini Tips Rebus Telur Cepat dan Matang Sempurna!

​Cemilan Khas Sidoarjo Enaknya kebangetan

Daftar 10 Makanan Viral dan Khas di Bandung, Wajib Dikunjungi?

​6 Variasi Nasi Goreng Untuk Ide Masak Di Rumah, Kamu Harus Coba!

​Wonton Ayam ala Chef Kindy: Gampang Dibuat, Seenak Restoran!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Hangatkan Diri Dengan 3 Kreasi Wedang Istimewa Ini

Cemilan Khas Sidoarjo Enaknya kebangetan

6 Variasi Nasi Goreng Untuk Ide Masak Di Rumah, Kamu Harus Coba!

Wonton Ayam ala Chef Kindy: Gampang Dibuat, Seenak Restoran!