Langkah 1

Masukkan kerang, tumis sampai kerang menyusut, dan kandungan air habis.

Langkah 2

Tambahkan air, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir.

Langkah 3

Tambahkan saus tomat, saus tiram dan kecap manis. Masak sampai kuah sedikit berkurang, dan meresap.

Langkah 4

Sebelum diangkat, masukkan cabe merah besar dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat.

Langkah 5

Bahan Utama

 Bahan Pelengkap

Bahan Bumbu:

Halal

No Alcohol

Kerang

Cabe

Lengkuas

Tomat

Garam

Lada

Gula

Kerang Kecap

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, merica lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh sampai harum.

Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kemudian beri bumbu lain dan koreksi rasa.

Angkat ayam lalu goreng sebentar kemudian suir.

Matikan kompor kemudian taburi daun bawang. Siap disajikan.

Sebagai orang jawa soto adalah menu pilihan di segala kondisi. Bisa untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Rasanya enak dan segar.

Pelengkap

Ayam

Bawang Putih

Soto Ayam Segar

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah keriting.

Masukan suwiran ayam pada wajan, beri garam, dan kaldu jamur.

Pastikan nasi basamati tidak bergerindil.

Langkah 6

Beri kecap manis secukupnya, masak hingga matang.

Langkah 7

Bahan Penyedap

Nasi

Nasi Basamati Goreng Ayam Pedas

Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai, lengkuas, salam dan daun jeruk.

Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.

Tuang santan encer, masukkan garam, kaldu bubuk, gula, lada, ketumbar, kunyit dan jinten bubuk. Aduk rata, masak dengan api kecil sampai ayam empuk. Sesekali aduk supaya merata.

Tata lontong, opor, sayur pepaya godog, sambal goreng kentang ati ampela. Beri bubuk kedelai dan bawang goreng.

Hidangan akulturasi yang hanya ada di Indonesia. Sajian ini tak pernah absen saat perayaan Cap Go Meh maupun Lebaran. Biar makin lengkap bisa ditambahkan telur pindang atau telur bumbu petis.

Bahan Opor

Bumbu halus

Bawang Merah

Santan

Lontong Cap Go Meh

Campurkan tepung tapioka, daun bawang, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam wajan , aduk hingga tercampur rata (jangan nyalakan api dulu)

Nyalakan api sedang, aduk hingga adonan menjadi lengket

Matikan api, aduk-aduk sebentar sampai tidak terlalu panas

Tuang adonan ke dalam tepung tapioka kering

Aduk sampai semua terbaluti tapioka kering

Diamkan cireng sejenak sambil membuat sambal cuka (bisa disimpan di freezer untuk stok camilan)

Rebus bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah

Langkah 8

Haluskan, kemudian tambahkan cuka, gula, dan garam

Langkah 9

Goreng cireng setengah matang dengan api sedang, kemudian goreng lagi dengan api kecil hingga cireng menggembung, angkat, dan sajikan dengan sambal cuka

Langkah 10

Cireng samabl cuka ini cocok jadi camilan di sore hari. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Sambal Cuka

Daun Bawang

Minyak Sayur

Tepung Tapioka

Cireng Sambal Cuka

Bawang merah, bawang putih diiris tipis tipis, kunyit di geprek.

Cabe merah di iris serong, cabe rawit bisa diiris atau dibiarkan utuh.

Tumis bawang merah, bawang putih dan kunyit sampai harum lalu beri air secukupnya, masak sampai mendidih.

Setelah mendidih masukkan ayam, masak ayam sampai matang dan berubah warna, beri garam, gula dan kaldu bubuk.

Masukkan cabe rawit utuh dan irisan cabe merah aduk-aduk sebentar, koreksi rasa.

Kalau rasa udah pas masukkan kemangi aduk-aduk sebentar lalu matikan kompor.

Cuaca lagi hujan paling enak makan yang hangat hangat dan pedas
Bikin Ayam Kemangi yuukk!

Bumbu :

Daun Kemangi

Kunyit

Ayam Kuah Kemangi

Campur bumbu halus, daun salam, serai, bawang putih dan air lalu rebus hingga mendidih.

Masukkan sayap ayam dan bumbui garam, gula pasir dan merica bubuk lalu aduk rata.

Masak hingga sayap ayam matang dan air menyusut.

Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga agak kering. Sajikan dengan sambal favorit.

Bumbu Halus:

Daun Salam

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Serai

Sayap Ayam Goreng Bumbu Ketumbar

Siapkan bahan-bahan, iris serong wortel, potong-potong sayur, iris tipis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang serta potong-potong bakso sesuai selera

Tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga harum

Masukkan wortel dan sawi putih, lalu tambahkan air, masak sebentar hingga sayur matang

Tambahkan sawi hijau dan bakso ayam, masak hingga sayur matang

Masukkan garam, gula, merica bubuk dan saus tiram, aduk hingga tercampur rata

Ambil 1 sdm maizena lalu tambahkan air, tuang ke dalam sayur yang sudah matang tadi, masak sebentar hingga mengental dan sajikan

Capcay yang memiliki kuah kental merupakan salah satu favoritku

Bakso

Sawi

Wortel

Capcay

Campurkan tepung tapioka, terigu, garam dan kaldu bubuk.

Tuangi air panas. Tunggu agak dingin lalu uleni.

Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan pipih.

Cireng Kemangi

Potong-potong daging. Tambahkan bumbu presto. Kemudian presto selama 45 menit.

Tumis bumbu. Kemudian tambahkan bumbu Cemplung. Aduk rata. Tumis sampai harum dan layu.

Tambahkan air dan seasoning. Aduk rata. Masak sampai bumbu menyusut. Icip rasa. Sajikan.

Bumbu Presto :

Bumbu Tumis :

Bumbu Cemplung :

Seasoning : 

Pelengkap :

Daging Sapi

Daun Jeruk

Daging Mercon

Rimatus solikha

Ayam Suwir #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Daun Singkong Kuah Kuning

Ayam Kecap Manten

Towel saus tiram

Sayur Asem Kampung

Ayam Bumbu Rujak Kemangi

Megono Pekalongan

Oseng Jamur Kancing Taoge

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

Menjelang matang masukkan sawi putih dan aduk rata.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk-aduk dan koreksi rasanya, sajikan.

Menu enak, sehat dan simpel, cocok juga bagi yang lagi diet, menu ini juga aman bagi penderita ISPA, yuk cobain!
Source : Atik Haryono

Bawang Bombay

Sup Sayur Brokoli

Keruk daging alpukat, tuang ke wadah. Tambahkan gula.

Buat toping cokelat, campur susu bubuk dan susu kental manis cokelat.

Aduk rata hingga menjadi pasta, tambahkan air panas, aduk rata. Sisihkan.

Masukkan alpukat ke gelas saji, tambahkan es batu.

Tuang susu cair, timpa dengan sisa alpukat.

Beri toping susu cokelat. Siap dihidangkan.

Seger dan mengenyangkan, kesukaan anak-anak.

Alpukat

Susu

Es Kocok Alpukat

Goreng ikan asin sampai matang dan sisihkan

Tumis bawang bombai sampai wangi dan layu

Masukan ikan asin dan potongan nanas. Aduk sampai merata

Ikan

Balado ikan asin

Tambahkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk.

Marinasi ayam dengan bumbu kemudian diamkan sekitar 30 menit hingga 1 jam.

Pisahkan ayam dengan bumbu baluran, kemudian goreng. Hal demikian berguna agar lengkuas tidak cepat gosong.

Resep terinspirasi dari ayam serundeng, berhubungan kelapa tidak ada di rumah akhirnya diganti menggunakan lengkuas. Rasa dan tampilannya mirip yummy.

Bumbu Penyedap

Sayap Ayam Lengkuas

Siapkan semua bahan dan bumbu untuk dihaluskan.

Rebus hati dan ampela ayam dengan menambahkan sedikit garam dan daun salam. Rebus kurang lebih 10 menit sampai hati ampela empuk. Kemudian potong sesuai selera.

Panaskan minyak. Potong ketang dadu kecil (sesuai selera). Goreng kentang hingga kuning kecoklatan.

Siapkan blender. Haluskan bawang putih, bawang merah keriting dan kemiri. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis daun jeruk dan bumbu halus hingga harum dan matang.

Setelah bumbu harum, masukkan kentang Yang sudah digoreng dan hati ampela yang sudah direbus sebelumnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga merata dan masukkan air secukupnya.

Setelah air mulai sedikit menyusut masukkan garam, gula merah, penyedap rasa, saus tiram, kecap manis dan cabe rawit. Aduk hingga semua bumbu tercampur kemudian koreksi rasa. Jika cabe rawit sudah matang dan layu matikan kompor. Sambal goreng siap untuk disajikan.

Menu favorite keluarga sederhana dan simpel.

Ati Ampela

Kentang

Sambal Goreng Hati dan Ampela Ayam

Campurkan semua bahan martabak. Aduk rata. Tutup menggunakan plastik wrap. Diamkan 1 jam

Campurkan ke adonan martabak. Tambahkan telur, baking powder, dan soda kue. Aduk rata

Panaskan teflon ukuran kecil. Oles mentega. Tuang adonan martabak greenteea. Tekan bagian pinggirnya agar melengkung

Jika sudah banyak sarang semut, taburkan gula dan topping lainnya

Enak bangett, berasa greenteanya. Resep porsi mini.

Alat & Perlengkapan

Tepung

Terigu

Maizena

Vanilla

Ragi

Telur

Greentea

Soda

Meses

Coklat

Keju

Martabak Greentea #JagoMasakMinggu5Periode3

Tambahkan tahu, kecap, air, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata biarkan bumbu meresap lalu angkat dan sajikan

Kecap Manis

Petai

Tahu

Tahu Pete Kecap

Panaskan 1sdt margarin. Sedikit saja karena daging sapi akan mengeluarkan minyak alami saat dipanggang

Setelah panas dan mencair, masukan setengah bawang bombay cincang. Jika tidak suka bisa dikurangi jumlahnya.

Masukan cabe hijau besar. Jika suka pedas bisa ditambah cabe rawit merah, sesuai selera.

Masak sampai matang. Tidak perlu ditambah apapun, tapi jika bumbu dari saus dirasa masih kurang, bisa dikoreksi dg menambahkan kecap manis/ bumbu penyedap lainnya.

Berawal dari kebingungan bekelin bocil makan siang sekolah, akhirnya otak atik resep paling simpel buat diolah pagi hari.

Bumbu marinasi;
1 sachet saus teriyaki
5 buah bawang putih cincang

Masukan aduk bersama slice beef, diamkan minimal 30 menit di lemari pendingin.

Banyaknya saus disesuaikan dengan jumlah gram daging. Marinasi yg cukup akan membuat daging terasa lebih enak

Margarin

Saus Teriyaki

Beef Teriyaki Simple

Rebus hati ampela sampai matang, angkat dan potong-potong.

Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai bumbu matang.

Tuang air dan bumbui dengan kecap manis, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai meresap dan kuahnya mengental, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Jumlah cabai rawit boleh disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Hati Ampela Kecap ala Warteg

Serut semua buah setelah dikupas dan dicuci bersih.

Haluskan cabe, terasi bakar, garam dan gula merah.

Cocok disantap saat cuaca panas, adem seger pedes 🤩

Resep Nasi Gila Kangkung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Nasi Gila Kangkung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya