Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan perasan jeruk purut. Diamkan selama 10 menit

Langkah 1

Ulek halus bawang, cabe, kemiri dan garam

Langkah 2

Campurkan bumbu oles dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata

Langkah 3

Lumuri ikan dengan bumbu, lalu diamkan selama 15 menit agar meresap

Langkah 4

Tuang ke dalam wajan, masak hingga setengah matang

Langkah 5

Panggang ikan di teflon, lalu oles dengan bumbu agar meresap. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan

Langkah 6

Menu yang enak, simple dibuat, dan tinggi nutrisi cocok untuk menu buka puasa

Bahan Utama

Bumbu Oles

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan Tuna

Kemiri

Tuna Fillet Panggang Teflon Simple

Panaskan minyak, goreng pindang tongkol sebentar saja.

Tumis bumbu halus menggunakan sisa minyak bekas menggoreng tongkol. Tumis sampai matang.

Masukkan tongkol goreng, aduk-aduk sebentar.

Tuang air dan masukkan kecap manis. Bumbui garam dan kaldu bubuk.

Masak sampai kuah mengental. Koreksi rasa.

Ikan tongkol dengan bumbu merah yang pedas ini biasanya jadi salah satu kondimen di nasi campur khas Madura.

Bumbu halus

Ikan

Bali Pindang Tongkol Madura #JelajahBarat

Potong potong kecil nanas, tuang ke atas teflon.

Campur nanas dengan gula pasir hingga tercampur rata.

Masak dengan api kecil, aduk dengan cara agak ditekan tekan tapi tidak sampai hancur, masak hingga berkaramel.

Langkah 7

Langkah 8

Alat & Perlengkapan

Gula

Nanas

Susu

Es Nanas Susu

Masukkan bahan iris ke dalam mangkok, lalu masukkan telur, lada bubuk dan kaldu bubuk, lalu kocok lepas telur.

Masukkan larutkan tepung terigu, aduk rata.

Panaskan minyak agak banyak, lalu masukkan adonan telur sebanyak 1 sendok sayur, masak hingga kecoklatan.

Balikan telur, masak kembali hingga matang.

Enak dan simple!

Recook dari chef Whenie Beckham.

Daun Bawang

Telur

Telur Dadar ala Warteg

Masukkan tepung beras, gula pasir, santan bubuk, tepung tapioka, garam, & air hangat ke dalam panci, aduk rata, & sisihkan

Pipil jagung, kukus sekitar 15 menit, masukkan ke dalam larutan tepung beras

Masak larutan tepung beras & jagung sambil diaduk hingga memadat, matikan kompor, aduk sebentar lagi

Masukkan adonan ke dalam cetakan, padatkan, & rapikan

Panaskan kukusan, kukus nagasari jagung hingga matang sekitar 20 menit

Manisnya pas, cocok buat teman kopi atau teh 👍

Garam

Jagung

Santan

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Nagasari Jagung Legit

Tuang adonan ke dalam cetakan yang berisi pisang. Kukus selama 30 menit.

Keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

Pelengkap

Pisang

Nagasari

Cuci bersih ikan dan tahu, haluskan bumbu.

Masukkan air, cabe, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, asam kandis kedalam panci. Masak hingga mendidih.

Masukkan ikan, tahu dan sekali kali di aduk.

Masukan garam dan penyedap rasa. Masak hingga air menyusut, matikan kompor.

Pindahkan ke mangkuk dan pangek padeh ikan siap di makan.

Masakan yg simpel, dan banyak diminati masyarakat...

Bahan Dihaluskan

Kunyit

Pangek Padeh Ikan

Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih. Kemudian dinginkan.

Masukkan campuran tepung beras dan tapioka kedalam santan yang sudah dingin.

Nyalakan api. Masak sambil terus diaduk sampai mengental menjadi adonan seperti bubur sumsum. Gunakan whisker dan aduk kuat agar adonan halus dan tidak bergerindil. Matikan api.

Siapkan selembar daun pisang. Beri adonan putih, letakkan sepotong pisang. Lalu tutup lagi dengan adonan putih.

Kemudian bungkus dan lipat seperti amplop. Lakukan sampai adonan habis.

Susun adonan nagasari yang sudah dibungkus kedalam kukusan.

Kukus selama 15 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Siap disajikan.

Terinspirasi dari resep ci Junita Xander's Kitchen.

Rebus telur ayam hingga matang. Angkat dan rendam dengan air dingin beberapa saat agar mudah dikupas. Kemudian kupas cangkang telur, sisihkan.

Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar hingga halus. Sisihkan.

Panaskan minyak goreng. Goreng telur ayam hingga kulit berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, batang serai, dan lengkuas hingga harum. Masukan air, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa.

Masukan telur goreng. Tumis hingga bumbu meresap. Setelah air menyusut, matikan api.

Ketumbar

Rica - Rica Telur Ayam #JagoMasakMinggu10Periode2

Potong timun dan buah naga, masukkan ke blender.

Salah satu smoothies favorit. Tidak manis, tapi segar karena timun dan daun kemangi, tetap cantik warna alami buah naga.

Buah Naga

Daun Kemangi

Timun

Smoothies Timun Buah Naga #SmoothiesSobatYummy

Ummu Alfard

Chicken Luncheon

Tahu Saus Padang

Sayap Goreng Pedas Gurih

Kacang Panjang Oseng Pedas Udang

Udang Tusuk

Ikan Goreng Ketumbar

Ayam Kuah Segar Asam Manis

Tofu Saos Tiram

Chicken Nugget Ala MCD

Sop Ayam Jamur Enoki

Enoki Buntel Ayam Saus Pedas Manis

Chicken Thai Basil versi Lokal

Rebus bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting dan cabai rawit merah hingga matang.

Kemudian haluskan cabai yang sudah di rebus tadi dengan blender.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga matang dan harum.

Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir aduk hingga rata dan masak udang berubah warna.

Masak sebentar saja, agar petai tidak terlalu matang, kemudian matikan api.

" Resep yang bikin boros nasi.
Untuk tingkat kepedesannya bisa sesuai selera ya moms 👌🤗

Bumbu Halus :

selamat siang chef, setor recook ya..mantap rasanya. trimakasih resepnya🙏. izin buat reshare ya 🤗. 

Daun Jeruk

Petai

Udang

Sambal Udang Petai

Vanila

Mirukuhasu #DiRecookYummy

Pisang Panggang Vla Vanila

Vanilla Cake #UntukSiBuahHati

Vanila Sponge Cake Tanpa SP #UntukSiBuahHati

Choco Oreo Pudding #UntukSiBuahHati

Vanilla Cupcakes

Vla Vanilla

Gabin Vla Vanilla

Sus Vla

Pie Apel Vla Vanilla

Kue Soes Vanilla/Choux Pastry

Puding Coklat Vla Vanilla

Tuang air panas kedalam gelas kopi, aduk rata.

Tambahkan ice cream dan cokelat kit kat diatasnya. Sajikan.

Minuman ala cafe yang enak banget dan mudah dicoba di rumah. Yummy 😋

Halal

No Alcohol

No Diet

Cokelat

Es Batu

Kopi

Vanilla

Ice Coffee Vanilla Float

Ambil sauce diujung sendok lalu tuangkan sauce pada piring dan tarik menyamping. Lakukan dengan 3 warna berbeda. Letakkan kue.

Masukkan Sauce ke dalam Piping Bag lalu buat bulatan pada pinggir piring, gunakan tusukan gigi untuk menghiasnya. Letakkan kue.

Masukkan Sauce ke dalam Pipping Bag lalu bentuk bulatan berjajar. Gunakan Scrap untuk membuatnya terlihat seperti pelangi. Letakkan kue.

Bahan

Hi chef. Ijin retips cara plating yang pertama ya chef. Thank you 
#JagoMasakFebruari

Hi, chef. Ijin retips. Saya mencoba cara plating yang poin 2. Terima kasih tipsnya.
#JagoMasakFebruari

Selamat pagi chef..
Mencoba plating buat cake pelangi ku.. aku pakai glaze strawberry.

Terimakasih tips nya🙏

#JagoMasakFebruari

Halo chef setor plating lagi ya chef
Coba terus nih chef sampai bisa lebih baik lagi
Thank you ya tipsnya

#JagoMasakFebruari

Belajar terus sampe pinter.. Tapi belum pinter² juga.. 

Huhuhu.. 😭

Ga bakat 😜

Tapi ku akan terus belajaarrr.. Thank you chef


#JagoMasakFebruari

Halo chef setor sauce plating lagi ya chef
Belajar terus nih chef biar cantik
Tapi mashaAllah keliatannya mudah banget
Pas diterapin bagi saya susah chef
Tapi kalau banyak percobaan pasti yakin bisa
Ya kan chef ya kan


Thank you ya chef 

#JagoMasakFebruari

Halo chef setor plating ya chef
Ternyata kalau sausnya kental tekstur bekas bawah gelas/botolnya bisa lebih keliatan ya chef

Thank you ya tipsnya

#JagoMasakFebruari

Selamat pagi Chef, kirim retips nya ya, akhir-akhir ini lagi senang mencoba belajar plating, jadi recook sekalian belajar. 
Terima kasih inspirasinya. 
On frame : Kimbap, saus sambal, daun seledri dan cabe merah. 

#JagoMasakFebruari

Aku kalo udah plating kayak begini.. Angkat tangan aku chef 😅

Bener-bener ga sanggup.. Hehehhee

Tapi akan aku coba berlatih terus.. Semoga bisa plating lebih baik lagi.. 

#JagoMasakFebruari

Halo chef
Setor plating ya chef
Ini masih kaku banget chef
Hehhe

Nanti coba lagi chef
Makasih ya chef tipsnya
Jadi bisa belajar plating nih chef


#JagoMasakFebruari

Tips Sauce Plating part 1

Tuangi parutan singkong dengan secukupnya air, sekitar 150 ml, aduk rata.

Bungkus dengan serbet kering bersih, peras patinya. Ulangi sekali lagi langkah ini untuk mendapatkan warna geblek lebih bersih/putih.

Air perasan pati ditampung pada baskom agak lebar/datar, biarkan sekitar 20 menit agar mengendap, lalu buang air bagian atas. Sisa patinya dijemur agar menghasilkan tapioka. Bisa juga menggunakan tapioka yang sudah jadi.

Uleg bawang putih, garam, ketumbar lalu tambahkan pada ampas singkong. Tambahkan parutan kelapa jika pakai, aduk rata.

Kukus hingga matang. Disini saya menggunakan plastik anti panas. Jika sudah matang, teksturnya cenit-cenit seperti tiwul.

Saat masih agak panas, tambahkan pati singkong yang sudah kering dijemur tadi. Saya saring agar teksturnya halus. bisa juga menggunakan 4 sdm tapioka.

Aduk rata lalu uleni agar kalis. Jika dirasa agak ketat adonannya, bisa ditambah air panas sedikit demi sedikit. Uleni hingga dapat dipulung.

Ambil secukupnya adonan, pilin dengan tangan, lalu bentuk angka 8. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu masukkan gebleknya hingga mengembang. Goreng hingga matang dengan api cenderung kecil. Tunggu hingga minyak panas lagi, baru masukkan gebleknya lagi. Tiriskan dengan tisue penyerap minyak, sajikan hangat dengan cocolan cuko pempek atau bumbu rujak cireng atau bumbu pecel, nikmat sekali rasanya.

Langkah 9

Makanan khas Jawa Tengah ini mungkin belum terlalu populer di kalangan masyarakat selain Jawa. Namun begitu mencobanya, pasti langsung ketagihan. Ngga percaya..? Ayuks cobain.

Singkong

Geblek Singkong

Potong-potong tewel. Lalu rebus dengan air secukupnya hingga empuk. Lalu tiriskan tewel dan buang air rebusannya.

Potong tahu kotak-kotak, lalu goreng hingga berkulit. Sisihkan.

Potong tempe kotak-kotak. Lalu goreng setengah matang. Sisihkan.

Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga bumbu matang.

Lalu masukkan air dan daun salam. Masak hingga mendidih.

Setelah itu masukkan tewel, tahu, tempe dan garam. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

Kemudian masukkan santan. Aduk rata dan timba-timba hingga mendidih. Lalu angkat.

Pindahkan sayur ke dalam mangkuk dan siap disajikan.

Cocok dimakan dengan nasi putih atau lontong.

Lodeh Tewel Tahu Tempe

Panaskan minyak. Goreng telur ceplok. Tiriskan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus & daun jeruk bubuk sampai harum matang.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir & terasi bubuk.

Masukkan telur ceplok, aduk. Siap disajikan.

Nagih banget dimakan sama nasi hangat & kerupuk udang 🥰✨

Recook mbak Hayati 🙏🏻✨

Bahan Penyedap

Bahan Bumbu Halus :

Terasi

Telur Ceplok Bumbu Terasi

Siapkan ubi ungu yang sudah dikukus sampai matang.

Masukkan ubi ungu, air, krimer kental manis dan gula pasir ke dalam blender.

Tuang susu cair sampai gelas penuh dan siap disajikan.

Minuman ala Korea yang enak dan mudah dibuat.

Indomilk Kental Manis

Goguma Latte

Panaskan air, rebus daging bersama salam dan jahe hingga empuk, sisihkan kuah kaldu, lalu potong-potong daging.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan sisa bumbu lainnya, tumis sebentar.

Masukkan daging ke air kuah kaldu hasil rebusan, masak hingga mendidih.

Masukkan susu dan santan, serta tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap ke daging. Setelah matang, siapkan di mangkuk saji beserta taburan pelengkap.

Full daging untuk yang tidak suka jeroan.

Resep Opor Ayam Putih Jogjakarta

Bahan Utama

Bumbu Kasar

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Opor Ayam Putih Jogjakarta

Bahan Utama

Bumbu Kasar

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

​BeautyFest Asia Surabaya 2024: Rayakan Keberagaman Kecantikan

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

BeautyFest Asia Surabaya 2024: Rayakan Keberagaman Kecantikan