Siapkan daun pepaya, cuci bersih, kemudian tiriskan sebentar. Remas-remas daun pepaya supaya getah dalam daunnya keluar.

Langkah 1

Iris daging dengan ketebalan 1 cm (jangan cuci daging pada tahap ini) lalu bungkus daging dengan daun pepaya dan tata di dalam kotak. Diamkan di dalam kulkas bagian bawah kurang lebih 4 jam.

Langkah 2

Keluarkan daging dari bungkusan daun pepaya, kemudian cuci bersih daging. Lumuri dengan BBQ sauce siap pakai yang sudah dihangatkan kembali. Panaskan margarin dalam teflon, panggang daging.

Langkah 3

Balik daging ketika satu sisinya sudah kecoklatan. Jangan tekan-tekan daging.

Langkah 4

Langkah 5

Kenapa tradisional, karena daging sapi akan diempukkan dengan cara dibungkus dengan daun pepaya (daun pepaya mempunyai enzim yang disebut enzim papain, enzim ini berfungsi untuk memecah ikatan protein di dalam daging) dan daging sapi bisa didapatkan di pasar tradisional. Saya bikin resep ini karena sebetulnya saya ingin orang tua saya yang tinggal jauh dari kota bisa mencoba makan steak dengan nyaman, yang dagingnya empuk, sedangkan di desa cukup sulit ya untuk menemukan daging impor.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Putih

Buncis

Daging Sapi

Jagung

Kentang

Margarin

Wortel

Steak Sapi Tradisional

Tumis daun bawang dan bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan kecap manis, kecap asin, bumbu pelengkap, aduk rata, koreksi rasa.

Panaskan teflon, beri minyak sedikit kemudian masukkan telur, garam sedikit.

Langkah 6


Bumbu Halus

 Bumbu Pelengkap

Cabe

Garam

Gula

Kecap Asin

Kecap Manis

Nasi

Telur

Nasi Goreng Telur Ceplok #MENUTANGGALTUA

Rebus 1 mie kuning sampai matang lalu diamkan sampai dingin.

Gulung mie dengan tusukan sate lalu lumuri dengan 1 sdm tepung maizena.

Goreng mie dengan api sedang sampai matang.

Koreksi rasa dan sajikan dengan saus pedas.

Enak, gurih, mudah dibuat dan bikin nagih.

Tepung

Mie Gulung Telur #JagoMasak #JagoMasakMinggu6Periode2

Blender daun pandan dengan 100 ml air, lalu saring.

Masukkan tepung tapioka, tepung kanji dan garam, aduk rata.

Lalu tambahkan santan dan 100 ml air sari pandan, aduk rata.

Masak sisa air 250 ml dan gula pasir, rebus hingga gula larut dan mendidih, angkat.

Selagi panas, masukkan air gula ke dalam adonan ongol-ongol, aduk rata.

Siapkan loyang yang sudah dioles minyak goreng, lalu tuang adonan ke loyang.

Kukus ongol-ongol selama 1 jam dengan api kecil, angkat lalu biarkan hingga dingin.

Langkah 7

Aduk kelapa parut dengan garam, lalu kukus selama 10 menit.

Langkah 8

Potong-potong ongol-ongol lalu balur dengan kelapa parut, sajikan.

Langkah 9

Ongol-ongol merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Jawa Barat, biasanya terbuat dari tepung sagu aren atau disebut juga tepung kanji sebagai bahan utamanya. Konon ongol-ongol pertama kali masuk ke Indonesia dibawa oleh tentara Mongolia, itupun belum pasti kebenarannya, namun zaman dahulu penduduk Indonesia terbiasa untuk menyebutkan sesuatu dengan mudah, mirip dengan bunyinya atau nama pembuatnya, jadi karena berasal dari kata Mongol.

Taburan :

Daun Pandan

Kelapa

Santan

Tepung Tapioka

Ongol-ongol Pandan

Iris tipis kol dan cincang bawang bombay.

Tumis bawang bombay dengan margarin hingga wangi.

Masukan daging cincang dan kol, kemudian masak hingga matang.

Masukan saus gochujang, bumbui dengan kaldu jamur, koreksi rasa.

Bagi 2 tahu, kemudian tata di pan anti lengket. 
Boleh juga dipanggang.

Beri gochujang bolognese, kemudian beri parutan keju quick melt. 
Tutup pan hingga keju meleleh.

Taburi dengan Italian mix herbs. 
Sajikan.

Terinspirasi dari salah satu acara kuliner di Korea.
Menu ini katanya sempat viral loh, perpaduan antara rasa Korea dan Itali sangat digemari oleh warga Korea Selatan.

Bahan Gochujang Bolognese:

Bawang Bombay

Keju Mozarella

Kembang Kol

Tahu

Sundubu Gratin #JagoMasakPeriode4Week7

Cuci bersih ayam, lalu rebus selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran.

Masukkan semua bahan tambahan, lalu beri air jeruk nipis.

Nyalakan slowcooker hingga 9 jam, lama waktunya sesuai kebutuhan.

Jika sudah selesai, saring untuk memisahkan sayuran, daging, dan kuah.

Simpan kaldu. Di kulkas bisa tahan 5 hari, sedangkan jika di freezer bisa tahan 3 bulan.

Membuat kaldu ayam untuk mendapatkan banyak manfaatnya. Kaldunya bisa diminum saat hangat atau di campur untuk aneka masakan, dagingnya bisa diolah lagi. Saya pakai slowcooker, tapi bisa juga menggunakan panci stainless steel dengan api kecil.

Ayam

Daun Jeruk

Daun Salam

Jeruk Nipis

Oregano

Seledri

Chicken Bone Broth

Bakar petai dengan cangkang nya, bakar hingga cangkang petai gosong atau menghitam.

Rebus petai dalam air mendidih dengan cangkang nya. Rebus hingga berubah warna menjadi pucat.

Kupas biji petai dari cangkang nya. Siap dimakan langsung sebagai lalap atau diolah kembali.

Bahan

Biasanya masak petai langsung buka langsung masak hihihi. Ternyata ada tipsnya ni biar ga terlalu bau. Makasih ya minchef! #JagoMasakFebruari

#JagoMasakFebruari
Pagii chef teriima kasih tipsnya bermanfaat sekali 😍
Petai lover macam saya ga perlu risau lagi dong dengan bau menyengat petai  😁

Petai

Mengurangi Bau Petai

Resep olahan tahu putih yang enak dan bergizi cocok untuk jadi menu lauk setiap hari. Dari mulai tumis, sayur, hingga camilan, tahu putih bisa dimasak apa pun.

​20 Resep Olahan Tahu Putih untuk Lauk Sederhana dan Lezat

Masukkan buah dan 80 ml air ke dalam blender.

Tuang ke dalam gelas saji. Lalu tuang lagi 100 ml air. Beri madu, aduk sampai madu larut.

Es Batu

Kiwi

Madu

Mangga

Mangga Kiwi Jus

Cincang bawang putih, potong dadu kecil wortel, potong dadu jamur dan iris sawi.

Panaskan mentega dan minyak, goreng telur dan orak arik.

Masukkan bawang putih, wortel dan jamur, masak hingga matang dan wangi.

Tambahkan garam, kaldu, gula, saos tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan cabai bubuk, aduk rata dan masak hingga matang.

Tambahkan sawi, aduk rata dan masak hingga sawi layu.

Nasi goreng mentega lengkap dengan wortel, jamur dan sawi hijau.

Jamur

Sawi

Nasi Goreng Mentega Sayur

Campurkan semua bahan celupan sampai kekentalan sedang

Celupkan irisan pisang ke dalam bahan celupan

Bahan Celupan

Halal

Kulit Pangsit

Pisang

Tepung Beras

Tepung Terigu

Pisang Rambutan

Haluskan bumbu dan kentang yang sudah digoreng

Setelah halus pindahkan ke wadah yang lebih besar

Tambahkan irisan daun seledri dan bawang goreng, aduk rata

Setelah rata, bentuk bulat pipih dan gulingkan di tepung tapioka

Setelah itu baluri dengan telur yang sudah dikocok lepas

Goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan

Resep favorit anak-anak, gampang banget bikinnya

Makaroni

Tapioka

butir

Minyak

Perkedal Kentang Makaroni

Bersihkan ikan, cuci lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata.

Marinasi dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit di kulkas agar bumbu meresap.

Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. 
Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Ulek kasar, beri gula, aduk rata dan koreksi rasa. 
Sajikan.

Bahan Bumbu Halus Ikan

Bahan Sambal Terasi

Bawang Merah

Ikan

Kemiri

Ketumbar

Terasi

Tomat

Kakap Goreng Bumbu dan Sambal Terasi

Campur tepung terigu, gula halus, telur, susu bubuk, pasta pandan, dan ragi instan, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga tercampur rata.

Lalu uleni lagi adonan hingga kalis elastis.

Tutup dan diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.

Tinju adonan dan bagi jadi 12 buah. Ambil satu buah adonan dan pipihkan, lalu isi dengan meses secukupnya.

Tutup dan diamkan lagi adonan selama 20-25 menit hingga kembali mengembang.

Panaskan teflon dan letakkan adonan, tutup teflon dan masak dengan api paling kecil.

Bila bagian bawah sudah mulai kecokelatan, lalu segera balik dan masak lagi hingga roti matang.

Sajikan hangat-hangat dengan secangkir kopi ataupun teh.

Mentega

Meses

Roti Teflon Pandan Isi Meses

Rebus sayap ayam. Buang air rebusan yang pertama lalu rebus lagi dengan air yang baru.

Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.

Tuang bumbu ke dalam panci, bumbui ketumbar, lada, kaldu ayam bubuk, garam dan gula. Aduk rata.

Angkat sayap ayam lalu tiriskan. Panaskan minyak, goreng hingga warnanya keemasan.

Masukkan kembali sayap ayam goreng ke dalam panci. Masukkan irisan daun bawang prei dan seledri.
Siap untuk disajikan bersama irisan kubis, soun dan sambal soto.

Soto versi simple, sedap dan segar. Ternyata anak-anak lebih suka versi ini. Mungkin karena bagian sayap banyak kulitnya jadi gurih dan dagingnya yang lembut.

Bumbu halus

Daun Bawang

Jahe

Kunyit

Soto Sayap Simple

Ceplok telur ke dalam mangkok. Kemudian kocok lepas.

Tambahkan kaldu bubuk. Kocok sampai rata.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan telur dan tunggu sampai bagian bawah kecoklatan. Kemudian balikkan. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Irisan daun bawangnya menambah kelezatan telur goreng. Cara dan bahannya simpel banget nih sobat yummy.

Telur Goreng Daun Bawang

Selagi panas haluskan kentang, bumbui dengan garam, kaldu jamur dan tambahkan tepung maizena aduk sampai tercampur rata.

Ambil adonan sebanyak 1 sdm lalu pipihkan dan beri irisan keju lalu tutup dan bentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis.

Celupkan ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung roti. Lakukan sampai selesai.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng kroket kentang sampai berubah warna kecoklatan.

Angkat dan sajikan dengan saus sambal/saus tomat.

Bikin keroket kentang mini, buat cemilan anak-anak!!

Tepung Maizena

Tepung Roti

Keroket Kentang Isi Keju

Mawut

Nasi Mawut Daun Jeruk

Nasi Goreng Mawut

Nasi Goreng Mawut Sambal Terasi

Mawut Telur Rawis

Nasi Mawut Kikil Pedas

Nasi Mawut

Nasgor Mawut Kornet Bumbu Instan

Nasi Jagung Mawut

Nasi Mawut Cikur #MENUTANGGALTUA

Nasi Goreng Mawut Pedas Lauk Empal

Ayak tepung. Lalu campur dengan vanili, kayu manis dan gula. Aduk rata.

Kemudian masukkan telur, dan santan. Aduk kembali.

Terakhir masukkan mentega. Uleni sampai bisa dipulung. Jika kurang bisa tambahkan sedikit tepung.

Ambil sedikit adonan, taburi meja atau talenan kue dengan sedikit tepung, guling-gulingkan, lalu gunting/potong kecil.

Goreng hingga matang dengan api kecil. Setelah matang, dan berwarna cokelat keemasan, angkat. Dinginkan. Sajikan.

Source: Iien Soegi. Resep andalanku untuk kue ini.

Resep Pempek Ubi Ungu

Bahan Utama

Bahan Kuah Cuko

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pempek Ubi Ungu

Bahan Utama

Bahan Kuah Cuko

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Pertama di Indonesia, Indomilk Kids Susu UHT Rendah Gula Untuk Anak

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya