Pastry adalah salah satu jenis adonan yang dibuat dengan menggunakan tepung, air, dan shortening. Adonan kue yang biasa dipanggang ini biasanya memiliki dua rasa, yaitu manis dan juga gurih. Selain itu, pastry yang sering kita jumpai di toko-toko kue juga biasanya bisa dihidangkan dengan isian ataupun polos.&nbsp;
Pastry memiliki tekstur yang sangat unik dan mudah dikenali, seperti kulitnya yang kering bersisik, sedikit rapuh, dan cita rasa mentega yang sangat kuat di lidah. Tidak seperti kue pada umumnya yang sering dihidangkan sebagai makanan penutup, pastry ini sering juga dihidangkan sebagai makanan utama dengan isian daging di dalamnya. Menarik bukan?
Kamu sendiri sudah pernah coba jenis pastry apa, nih? Croissant? Eclairs?&nbsp;Nah ternyata berdasarkan karakteristiknya, pastry dibagi menjadi 8 jenis&nbsp;lho! Berikut ini jenis-jenis pastry di dunia yang harus kamu tahu!<h2>1. Shortcrust Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/f3ddb49e7ab587d41be9c62cd089e83c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Shortcrust pastry ini paling sering digunakan dan paling mudah dibuat di rumah. Bentuknya tidak mengembang seperti kue kering lainnya dan memiliki tekstur yang rapuh sehingga cocok untuk dijadikan bahan dasar hidangan manis dan gurih.&nbsp;
Pastry jenis ini terbuat dari tepung, lemak, dan cairan yang digunakan untuk mengikat setiap lapisan pastry. Penggunaan lemak di adonan pastry shortcrust ini juga harus berjumlah setengah dari jumlah tepung yang digunakan.&nbsp;
Selain itu, tepung yang digunakan juga harus mengandung gluten, karena tepung jenis ini bisa mengembangkan dan menguatkan pastry agar tidak terlalu rapuh.&nbsp;
Nah, pastry jenis ini juga terbagi lagi atas beberapa jenis lain lagi, dan perbedaanya terdapat pada bahan pembuatannya.
<ul>
<li>P&acirc;te bris&eacute;e</li>
</ul>
Salah satu pastry shortcrust ini dibuat dengan tidak menggunakan gula dan mengandung lebih banyak mentega di dalamnya. Jenis ini sangat ideal digunakan untuk kue pai yang gurih!
<ul>
<li>P&acirc;te sucr&eacute;e</li>
</ul>
Pastry shortcrust yang satu ini memiliki cita rasa yang lebih manis. Bahan yang digunakan untuk jenis pastry ini adalah kuning telur dan juga gula.
<ul>
<li>P&acirc;t&eacute; Sabl&eacute;</li>
</ul>
Jenis shortcrust pastry yang satu ini memiliki tekstur yang lebih renyah dan tidak rapuh. Bahan yang digunakan adalah tepung, krim gula, dan juga mentega. Biasanya jenis ini digunakan untuk dasar kue tar dan juga biskuit!<h2>2. Suet Crust Pastry</h2>Jenis pastry ini adalah salah satu kue tradisional dari Inggris, lho! Teksturnya sendiri lebih keras dan elastis dari pastry pada umumnya.&nbsp;
Nah, bahan yang digunakan untuk membuat pastry ini adalah tepung, parutan suet, dan sedikit baking powder yang bisa membuat adonan jadi lebih mengembang. Biasanya suet crust pastry ini digunakan untuk beberapa makanan gurih, seperti steamed dumplings, steak, hingga kidney puddings!<h2>3. Puff Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/4314c4f9aa9554a7fcc2101651cf4e87.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Siapa yang nggak tau jenis pastry ini? Yup, puff pastry adalah salah satu pastry yang memiliki banyak lapisan dan sedikit tricky untuk dibuat! Saat chef membuat pastry ini, biasanya akan menggunakan peralatan profesional khusus untuk membuat puff-nya.
Nah, saat membuat puff pastry, adonan pastry dan mentega akan ditumpuk secara bergantian. Lalu, adonan yang sudah tertumpuk menjadi beberapa lapis digulung dan dilipat menjadi satu. Setelah itu, adonan di laminasi.
Biasanya puff pastry digunakan untuk makanan yang gurih, seperti pie crusts hingga digunakan untuk makanan berbahan dasar daging.<h2>4. Filo Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/3eb8afa7aac77192a48a992fd8d7d797.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Filo pastry adalah salah satu jenis pastry yang sering digunakan di makanan-makanan Timur Tengah. Pastry ini tidak menggunakan ragi dan lebih tipis dari pastry kebanyakan. Teksturnya pun lebih halus karena menggunakan lapisan minyak atau mentega cair.&nbsp;
Meskipun memiliki tekstur yang halus, tapi pastry ini juga bisa menjadi renyah saat kamu mengolahnya dengan cara dipanggang.&nbsp;
Nah, pastry ini biasanya bisa kamu temui di beberapa makanan manis Turki, seperti baklava, samosa, hingga lumpia.<h2>5. Choux Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/5641deb7b7a216e2e4410a20958aa4ed.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Choux pastry bisa dibilang sebagai pastry yang paling ringan yang ada di jejeran pastry lainnya. Pastry ini terbuat dari bahan dasar mentega, tepung, air, dan telur. Tekstur choux sendiri sangat renyah ketika dimakan, bagian tengah pastry ini juga biasanya berlubang dan seringkali diisi dengan krim agar rasanya lebih nikmat!<h2>6. Hot Water Crust Pastry</h2>Apakah kamu tahu? Ternyata, jenis hot water crust pastry ini lagi tren, lho, sekarang! Pastry ini berasal dari Inggris yang biasanya digunakan untuk membuat pai daging ataupun pasties.&nbsp;
Pastry ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar tepung dan lemak panas yang meleleh. Setelah itu, ketika dua bahan tersebut sudah tercampur dan membentuk adonan seperti pasta, adonan diuleni di papan kue. Nah, bagian terakhirnya adalah adonan akan dicetak menjadi bentuk pai!<h2>7. Flaky Pastry</h2>Flaky pastry adalah pastry yang sering dihidangkan untuk makanan penutup. Biasanya pastry ini digunakan untuk bahan dasar pai manis ataupun quiche. Nah, jika dibandingkan dengan pastry lainnya, pastry jenis ini lebih mudah hancur karena bertekstur ringan dan berlapis-lapis.<h2>8. Rough Puff Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/1e49387aab0a9e29a7199793e818366a.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Rough puff pastry adalah perpaduan antara dua pastry, yaitu flaky pastry dan puff pastry. Jenis pastry ini sering juga dikenal sebagai quick pastry dan sangat perkenal di kalangan chef pastry! Kenapa? Karena pastry jenis ini bisa kamu buat dengan mudah dan kamu bisa mendapatkan pengalaman memakan puff pastry a la bakery di rumah!
Nah, beberapa makanan yang menggunakan pastry ini adalah, croissant, pie crust, pastry braid, dan lainnya.Itulah jenis-jenis pastry yang perlu kamu tahu! Ternyata, beberapa pastry yang sering kamu temui di toko kue itu memiliki karakteristik yang berbeda, ya? Jenis pastry mana sajakah yang ternyata sering kamu makan?
&nbsp;
Penulis: Anna Novita Rachim
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/10-resep-kue-kering-oven-tangkring-dan-cara-menggunakannya target="_blank">
 
 Baca Juga: ​10 Resep Kue Kering Oven Tangkring dan Cara Menggunakannya
 
 </a>

Apa yang kamu ingat ketika melihat kata pastry? Croissant? Benar kok! Tapi tau nggak sih, ada berbagai jenis pastry yang harus kamu tahu! Yuk, simak infonya!

8 Jenis Pastry dan Macam-Macam Karakteristiknya

​8 Jenis Pastry dan Macam-Macam Karakteristiknya

Langkah 1

Uraikan mitiaw lalu bilas. Masukkan kecap manis, kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata.

Langkah 2

Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan telur, buat orak arik. Masukkan bakso dan daging sapi. Masak sebentar.

Langkah 3

Masukkan sayuran dan dan kwetiaw, beri bumbu lainnya. Test rasa.

Langkah 4

Terakhir masukkan daun bawang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan dgn bawang goreng.

Langkah 5

Bahan Utama

Ayam

Bawang Putih

Jamur Tiram

Sawi

Telur

Kwetiau Goreng #JagoMasakMinggu8Periode2

Mie soun rendam di air biasa sampai bentuknya lentur.

Campur dalam satu wadah ( kelapa + gula + garam + vanili + kelapa). Bagi menjadi 2 (masing-masing 3 sdm munjung).

Campuran kelapa diaduk di wadah mutiara dan wadah soun.

Lapisi tipis cetakan dengan minyak. Letakkan mutiara terlebih dahulu dan ratakan, kemudian soun di atas dalam cetakan. Siap dikukus dengan api kecil 30 menit. Dinginkan dan lepas dari cetakan.

Langkah 6

Bihun

Gula

Kelapa

Sagu Mutiara

Kue Mutiara Soun Merah Putih #JagoMasakMinggu9Periode2

Isi : Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan wortel dan daun bawang, masak hingga wortel layu

Masukan gula, garam lada, msg (jika suka), saus tiram, angcu dan air masak hingga mendidih (koreksi rasa)

Masukan bihun dan aduk rata masak hingga air kering dan matang, angkat dan sisihkan

Belah tengah tahu jangan sampai putus/bolong dan isikan dengan bihun, lakukan satu persatu hingga tahu habis, sisihkan

Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, baking powder, lada dan penyedap rasa (jika suka) aduk rata

Masukan bawang putih dan bawang merah cincang lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan menjadi adonan yang licin

Langkah 7

Goreng tahu hingga kecoklatan dan matang, angkat

Langkah 8

Banyak variasi untuk membuat tahu isi salah satunya bihun, tahu isi panganan yang banyak disukai oleh masyarakat kita, siapapun pasti suka

Bahan Isi :

Bawang Merah

Daun Bawang

Saus Tiram

Tahu

Tepung

Tepung Beras

Wortel

Tahu Isi Bihun

Bersihkan udang dan tinggalkan ekornya. Marinasi dengan garam dan jeruk nipis.

Haluskan bumbu yaitu cabe merah, cabe rawit, pala, kelapa sangrai, ketumbar, dan jinten.

Panaskan minyak. Tumis bumbu dan tambahkan sedikit air.

Masukkan udang, pekak, kapulaga, kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan serai.

Setelah mendidih tambahkan santan (jika dipakai). Aduk-aduk dan tambahkan garam. Koreksi rasa dan  tunggu hingga air sedikit menyusut.

Masih dari aceh yang biasanya dengan ayam kampung, kali ini coba dengan udang.

Bunga Lawang/Pekak

Jinten

Kayu Manis

Ketumbar

Kunyit

Pala

Santan

Serai

Udang

Udang Masak Merah #JagoMasakMinggu10Periode2

Siapkan es batu. Masukkan ke dalam blender

Tambahkan oat dan fibercreme. Kemudian tambahkan 100 ml air matang

Kupas jeruk, buang biji jeruk agar mudah dikonsumsi

Masukkan oat mikshake yang sudah diblender

Tambahkan jeruk dan madu di atasnya. Oat milkshake with orange siap disajikan

Rasanya mirip dengan susu biskuit kekinian, ini versi sehatnya

Alat & Perlengkapan

Jeruk

Susu

Oat Milkshake With Orange #JagoMasakMinggu1Periode2

Bersihkan ikan, marinasi dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam dan bawang putih bubuk, diamkan ±10 menit hingga bumbu meresap.

Saya pakai ikan pisang-pisang, enak dan gurih dicocol sambal korek duh, mantapp banget 😋

Bahan Sambal Korek :

Cabe

Ikan

Ikan Goreng Sambal Korek

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Bersihkan sisik dan kotoran ikan. Kerat-kerat dan cuci sampai bersih.

Blender atau ulek bawang putih, jahe, garam, penyedap dan air. Kemudian tuang ke dalam wadah.

Aduk sampai rata dan marinasi sampai bumbu meresap.

Goreng ikan sampai matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Ikan goreng marinasi. Simpel cara buatnya ya sobat yummy.

Garam

Jahe

Ikan Goreng

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Haluskan tape singkong dengan bantuan garpu. Seperti ini ya agar bisa halus.

Beri tambahan tapioka, baking powder, dan gula halus. Aduk merata.

Jika sudah merata gunakan tangan ya agar tercampur maksimal

Setelah itu padatkan dan diamkan 30 menit.

Setelah 30 menit istirahat. Bulatkan dan goreng di minyak panas api sedang

Jika sudah mengambang bolak balik agar matangnya merata. Angkat dan sajikan

Bismillah

Ide cemilan keluarga yang simpel dan unik rasanya.
Yuk coba

Bahan Tambahan:

Baking Powder

Tape Singkong

Tepung Tapioka

Cassava Tape Balls

Iris bawang putih, bawang merah dan cabe.

Didihkan air kemudian masukkan jagung manis, rebus sampai jagung setengah matang.

Masukkan sayuran yang lain bersama bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas.

Setelah sayuran agak layu masukkan santan.

Tambahkan garam dan gula, test rasa, didihkan kembali dan matikan api.

Bismillah...
Assalamu'alaikum kak rose...
Recook nih ya, jadi inget dlu klo masak lodeh ya gini bumbunya tinggal iris dan cemplung ga pake ribet. Makasih ya kak...
.
#JagoMasakFebruari

Cabe Bubuk

Cabe Merah Besar

Jagung

Kacang Panjang

Terong

Lodeh Bumbu Iris #JagoMasakMinggu3Periode2

Iris tipis tempe seperti korek api, goreng kering. Goreng juga kacang tanah hingga matang. Lalu goreng teri nasi hingga matang dan mengering (pakai api kecil).

Haluskan cabe merah dan bawang putih (saya blender dengan menambahkan sedikit air).

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Lalu masukkan gula pasir, kaldu bubuk dan cuka masak. Aduk rata. Koreksi rasa.

Masak hingga bumbu mengental dan keluar minyaknya.

Masukkan tempe, kacang tanah dan teri nasi. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa. Angkat.

Tata sukri tempe dipiring saji jika akan langsung dihidangkan. Atau simpan diwadah kedap udara agar crunchynya tahan lama.

Resep masakan rumahan sederhana, ekonomis, mudah dan enak.

Ikan Teri

Kacang Tanah

Kecap Manis

Sukri Tempe Pedas Manis

Iris bawang merah, bawang putih dan cabai merah kriting.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah kriting hingga harum.

Setelah itu masukkan kacang panjang yang sudah direbus tadi, tempe, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk kemudian aduk merata hingga bumbu meresap lalu angkat dan sajikan.

Stok dirumah ada bahan tempe dan kacang panjang akhirnya dibuat seperti ini menu "Tumis Kacang Panjang".

Tumis kacang panjang

Masukkan 4 sdm tepung terigu di dalam wadah lalu beri sedikit garam.

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam.

Campurkan udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Masukkan 2 buah udang besar ditelur lalu ratakan.

Setelah itu taruh di atas es batu sebentar saja.

Goreng udang dengan api kecil sampai matang.

Haluskan 5 cabe rawit dan sedikit garam untuk sambal gepreknya, setelah dihaluskan beri 1 sdt minyak panas.

Langkah 9

Letakkan udang di atas sambal yang sudah dihaluskan lalu geprek udang.

Langkah 10

Buah

Rawit

Terigu

butir

Udang Geprek

Tambahkan bumbu halus, garam, gula, kaldu, dan kecap manis.

Nyalakan kompor dan masak sampai air menyusut habis.

Lagi suka olahan di bacem nih sobat yummy. Kali ini telur di bacem. Rasanya manis. Yummy.

Bumbu halus

Telur Bacem Manis

Hancurkan biskuit oreo, lalu tata pada dasar gelas sambil ditekan agar padat.

Masukkan larutan Milo, gula pasir dan es batu kedalam Blender, proses hingga tercampur merata.

Tuangkan Es milo kedalam gelas, Tambahkan topping biskuit oreo. Siap disajikan.

Perpaduan yang pas, milo dan oreo. Kocok dahulu sebelum dinikmati.

Biskuit Oreo

Es Milo Oreo #JagoMasakMinggu1Periode2

Cuci bersih cumi lalu kerat cumi jangan sampai putus.

Masukkan bumbu halus, kecap manis, madu, secukupnya garam, dan air asam jawa kemudian aduk rata, diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.

Panaskan teflon lalu masukkan 1/2 sdm margarin.

Panggang cumi sambil dibolak-balik sampai matang, setelah matang angkat dan sajikan.

Resep cumi panggang yang legit dan menggugah selera.

Cumi

Cumi Panggang Madu #JagoMasakMinggu1

Tumis bawang putih hingga kuning keemasan.

Tambahkan kacang mete dan petis udang, uleg hingga ½ kasar.

Tambahkan kecap manis, garam, dan air hangat, uleg hingga rata.

Saus Petis Kacang siap untuk disajikan dengan Martabak Aci sesuai selera.

Resep Rawon Kambing

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Rawon Kambing

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya