Bersihkan ikan, kerat bagian badannya. Beri air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas lagi sampai bersih. Sisihkan

Langkah 1

Tumis bumbu halusnya. Tumis sampai matang dan harum

Langkah 2

Marinasi ikan dengan bumbu halus, ratakan sampai ke seluruh badan ikan. Diamkan beberapa saat

Langkah 3

Sementara menunggu ikan dimarinasi, buat bumbu olesannya. Campur seluruh bahan, kecap manis, kecap asin, minyak sayur dan garam. Aduk rata, koreksi rasanya

Langkah 4

Bakar di atas teflon dengan api kecil, sambil diolesi dengan bumbu olesan. Balik jika satu sisi sudah matang

Langkah 5

Buat sambal Colo-Colo. Potong kecil-kecil tomat, cabai dan bawang merah. Masukkan dalam wadah

Langkah 6

Beri kecap, garam dan kaldu bubuk lalu tuangi air panas secukupnya, kekentalan sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika sudah pas, beri air jeruk nipis, aduk rata

Langkah 7

Sajikan ikan bakar kecap dengan pelengkap sambal Colo-Colo dan lalapan

Langkah 8

Sambal colo-colo khas Papua memang pas disanding sama ikan bakar kecap

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Ikan

Ketumbar

Garam

Kecap

Minyak

Sayur

Sambal

Buah

Tomat

Cabai

Rawit

Kaldu

Jeruk

Ikan Bakar Sambal Colo-Colo #JagoMasakMinggu1

Rendam beras basmati selama 1/2 jam. Kemudian cuci beras sampai beras.

Campurkan semua bumbu bubuk dan pelengkap nasi briyani.

Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga wangi.

Tuang susu dan semua bumbu lain. Beri garam dan kaldu jamur.

Masukkan ayam. Biarkan sampai ayam menyerap bumbu.

Masukkan beras dan aduk merata, gunakan api kecil ya sampai semua merata.

Campurkan minyak samin dan kismis aduk merata. Lalu kukus hingga nasi matang. Goreng juga ayam sampai matang dan hidangkan dengan nasi briyani serta acar.

Bumbu Bubuk

Bumbu Pelengkap

Ayam

Bawang Bombay

Bawang Putih

Beras

Bunga Lawang/Pekak

Cabe

Cabe Bubuk

Cengkeh

Daun Salam

Kayu Manis

Kunyit

Margarin

Pala

Susu

Nasi Briyani Ayam

Cuci bersih daging ayam kemudian potong dadu atau iris tipis.

Haluskan bumbu marinasi menggunakan blender.

Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan 5 menit.

Tusuk daging kemudian panggang di atas teflon hingga matang kecokelatan, tiriskan.

Blender semua bahan sambal tambahkan kecap, gula dan garam.

Tumis bumbu sate sebentar tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk rata.

Tata sate diatas piring beri irisan bawang merah dan cabai rawit di atasnya. Sate Lalat siap disajikan, Yummy.

Makanan satu ini berasal dari Madura, dinamakan Sate lalat karena ukuran dagingnya yang kecil dan tipis menyerupai lalat. Sate ini hampir sering kita temui dipinggiran jalan daerah Madura, Surabaya dan Sekitarnya bahkan di Bali juga ada, mungkin di daerah lainnya ada juga dengan penjual yang berasal dari Madura.😁

Bumbu Marinasi :

Bumbu Oles :

Bumbu Kacang :

Garnish :

Bawang Merah

Jeruk Nipis

Kacang Tanah

Sate Lalat #EkstraPoin17an

Haluskan bahan B dengan menggunakan ulekan atau garpu. Sisihkan.

Kemudian tambahkan bahan B, uleni hingga setengah kalis.

Tambahkan bahan C. Uleni kembali hingga adonan kalis elastis.

Istirahatkan adonan selama 25-30 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

Timbang adonan dengan berat 30 gram. Lakukan hingga semua bahan selesai.

Tata adonan diatas loyang yang sudah di oles tipis margarin. Panggang dengan oven suhu 180°C selama 20 menit atau sampai matang sesuaikan dengan oven masing-masing.

Mumpung masih ada stok talas kukus, dibikin camilan roti aja, rasanya enak dan simpel, bisa ditambah isian atau topping sesuai selera.

Bahan B:

Bahan C:

Bahan Lainnya:

Roti Talas Simpel

Pertama membuat saos Briyani. Dalam panci panaskan 2 sdm minyak samin, masukan bumbu halus, tumis hingga harum, lalu masukan potongan daging, aduk aduk hingga daging berubah warna.

Masukan semua rempah masala, baik yg utuh atau bubuk. aduk rata. Masukkan air perasan jeruk nipis,garam,penyedap lalu tutup panci nya, masak dgn api kecil hingga daging mengeluarkan air, Masak selama 15 menit. Baru masukkan air, biarkan mendidih lalu tutup panci nya masak dengan api yg benar benar kecil hingga daging empuk, kalo air habis daging belum empuk, tambahkan air, tpi menambahkanya sedikit sedikit ya, setiap menambahkan dengan ukuran 1/2 gelas misalnya sampai daging empuk, __________________________ NOTE = kalo mau pakai presto silahkan, tpi jangan bnyk2 air ya,karena air nya nanti akan kita susutkan hingga mengental.

Selagi menunggu, didihkan air dengan daun salam dan garam. Jika air sudah mendidih test rasa air, harus asin seperti asinnya air laut, lalu buang air rendaman yang ada diberas, masukkan beras ke panci, masak hingga beras 70% matang, atau 3/4 matang. Ini aku masak sekitar 8 menitan.Jika menggunakan beras lokal tidak perlu merendam beras,beras dicuci ketika air mendidih. rebus beras sekitar 5 menit. Angkat panci, buang airnya, tiriskan si beras, sampai benar benar air habis.

Jika daging sudah empuk, masukkan tomat dan cabe rawit utuh, aduk tutup lgi pancinya, biarkan hingga tomat hancur.

Jika tomat sudah hancur, masukkan yogurt, aduk rata, masak hingga kuah menyusut.

Jika kuah sudah menyusut, test rasa, dan sebelum kompor dimatikan masukkan bawang goreng dan daun ketumbar, aduk rata.

LANGKAH AKHIR= PENCAMPURAN : dalam panci bekas membuat saos daging tadi, beri 2 sdm minyak bekas goreng bawang.Tuang separuh bagian dari nasi ke panci, ratakan tapi jangan ditekan, lalu taburi bawang goreng.

Taruh diatasnya semua Saos Briyaninya, ratakan. Taruh sisa nasi, siram dengan larutan pewarna. Taburi lagi dengan bawang goreng yg banyak. Tutup pancinya rapat dengan alumunium foil, dan taruh tutup diatasnya, masak dgn api sangat kecil sekitar 25 menit sampai 30 menit (Baiknya pakai alarm atau timer biar tidak lupa).Setelah itu, matikan api, biarkan jangan dibuka dulu, biarkan sekitar 5 menit,agar uap turun dan hasil nasi juicy. setelah 5 menit, buka tutup, aduk perlahan agar nasi tidak tumpah.

Menu daging kambing ala India yg perlu di coba.

Daging Kambing

Daging Sapi

Yogurt

Nasi Biryani #JagoMasakMinggu7Periode2

cuci beras basamati, kemudian rendam selama 1 jam dan tiriskan

iris - iris daging sapi dengan ketebalan sedang, sisihkan

panaskan minyak, tumis irisan bawang putih, kapulaga, cengkeh, jahe dan bawang bombay hingga harum, masukan irisan daging sapi masak hingga berubah warna

tambahkan air biarkan mendidih, beri garam, gula pasir, kunyit bubuk, merica bubuk dan pala bubuj, kemudian tutup wajan masak hingga air menyusut setengahnya

masukan beras basamati, aduk dan masak hingga menyerap dan beras mengembang

kukus beras selama 30 menit hingga matang

siapkan wadah saji, tuang nasi briyani besera pelengkap seperti bawang bombay, bawang goreng, acar dan kismis

enak banget apalagi menggunakan beras basamati, mantap..serasa sedang jalan - jalan ke Timur Tengah, yummy..

Bahan Pelengkap :

makasih teh resepnya. izin reshare. #recookyummy

Nasi Briyani #JalanKeTimurTengah

Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daun bawang dan daun jeruk, aduk rata.

Masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna. Kemudian tuang air, biarkan mendidih.

Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Masak sampai meresap. Cek rasa. Angkat.

Rebus mie dan sawi hijau sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Dalam mangkuk masukkan 2 sdm kuah toping ayam. Beri kecap, lada dan saos sambal. Aduk rata.

Kemudian masukkan mie, aduk sampai tercampur rata.

Sajikan dengan toping ayam, sawi rebus dan kerupuk pangsit.

Mirip mie ayam tapi ini lebih simpel. Recook resep Mba Astri Anjarwati.

Bahan Toping Ayam :

Pelengkap:

Daun Bawang

Daun Jeruk

Kecap Asin

Kecap Manis

Saus Tiram

Sawi

Mie Yamin #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Astika Pungki

Kue Tradisional Dadar Gulung

Onde-Onde Isi Kacang Hijau

Donat Empuk Nan Legit

Tahu Walik Yummy😋

Ayien Rin

Cap Cay Jamur Kuping

Sambel Goreng Udang Tahu Tempe

Sup Ayam Bumbu Iris

Es Buah Koktail

Gangan Asam Banjar

Telur Ceplok Masak Kecap

Ayam Kalasan

Tumis Kangkung Tempe

Tumis Tahu Buncis

Tumis Udang Buncis

Tumis Kerang Tempe

Pesmol Ikan Kembung

Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisikan kulit ikan tenggiri, aduk hingga tercampur rata

Tambahkan putih telur, uleni hingga tercampur rata

Tambahkan bawang putih halus, lada bubuk, penyedap dan gula uleni hingga rata

Tambahkan garam, aduk sebentar asal rata saja

Tuang tepung tapioka secara bertahap (2-3), uleni asal rata

Ambil sedikit adonan pempek sekitar 1 sdm, pipihkan.

Goreng pempek kulit hingga matang dan garing dikedua sisinya. Jika ingin di frozen cukup goreng 1/2 matang saja..

Anak-anakku dirumah semua pecinta pempek, apa lagi si kecil.. mulai dari sarapan aja mintanya sarapan pempek. Nah kali ini aku bikin pempek kulit krispy, walau warnanya hitam tapi rasanya jangan diragukan yaaa, ini tuh enak banget looh

Tepung

Telur

Lada

Gula

Pempek Kulit Krispy

Potong wortel menjadi kotak kecil dan iris halus daun bawang.

Pecahkan telur ke dalam mangkok. Tambahkan kaldu jamur, merica bubuk dan garam. Lalu kocok lepas.

Lalu masukkan wortel dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.

Kemudian tuang adonan telur ke dalam cetakan atau cup alumunium foil.

Setelah itu kukus selama 15 menit atau hingga matang. Lalu angkat.

Telur kukus wortel daun bawang siap disajikan.

Bisa menjadi ide sarapan yang sehat. Selamat mencoba.

Wortel

Telur Kukus Wortel Daun Bawang

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Kentang

Tempe

Iris tempe kecil kecil, lalu goreng hingga kering.

Iris tahu kotak kecil dan tipis, lalu goreng hingga kering.

Panaskan secukupnya minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Lalu masukkan daun salam, gula jawa, kaldu bubuk, garam, lengkuas, dan asam jawa. Tumis hingga bumbu benar benar matang.

Kemudian masukkan tahu dan tempe. Aduk rata.

Masak sambil di aduk perlahan hingga bumbu meresap. Angkat.

Salah satu lauk yang tahan dari basi,bisa di simpan dalam toples.

Bumbu Halus :

Kering Pedas Tahu Tempe

Taburkan cokelat blok yang sudah dicincang halus. Atau bisa ganti dengan mesis coklat.

Panaskan kukusan. Oleskan permukaan roti dengan butter kemudian kukus selama 10 menit atau hingga coklat meleleh. Matikan api.

Cokelat

Keju

Roti Kukus Coklat Keju

Tumis bawang merah hingga layu dan harum.

Masukkan tomat kemudian masak hingga tomat layu dan mengeluarkan air.

Masukkan ikan roa halus. Tambahkan minyak goreng sesuai selera. Sambal roa ini membutuhkan agak banyak minyak. Jika terasa kering, bisa tambahkan air sedikit saja. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata tes rasa, sesuai selera masing-masing.

Masak hingga benar-benar matang, agar sambal tahan lama. Setelah matang, angkat, dan siap dihidangkan.

Sambal Ikan Roa #JagoMasakMinggu1

Tiriskan mie kemudian campur dengan bumbu, aduk rata

Mencoba membuat Gimmari pakai mie instan, ternyata anak-anak suka, enak

Resep Rujak Jambu Air Bumbu Kacang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Rujak Jambu Air Bumbu Kacang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

​Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

​Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol

Bakso Malang, Hidangan Hangat Untuk Menemani Cuaca Dingin dan Mendung!

KurCep: Upload Resepmu Melalui Kurasi Cepat Untuk Tayang Lebih Cepat

Gak Bakal Nyesel Masak Ini, 4 Makanan Berkuah yang Paling Comforting!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol