Masak air, gula merah, garam dan daun pandan hingga mendidih.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Aduk rata, tes rasa manisnya. Bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Langkah 5

Seger banget untuk siang hari yang panas. Bikin sendiri lebih sehat tanpa bahan tambahan.

Bahan Utama

Salam kenal chef. Terima kasih inspirasi resepnya. Sewaktu saya kecil suka banget buat es kelapa muda gula merah ini. Kelapanya petik dibelakang rumah. Tinggal nambah es batu sama kuah gula merah. Diminum pas panas-panasnya. Hemm seger bgt. Thanks chef #JagoMasakFebruari

Daun Pandan

Es Batu

Garam

Gula Merah

Kelapa Muda

Es Kelapa Muda Gula Merah

Panaskan kukusan, lalu campur gula pasir, telur, dan SP.

Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, air, garam, baking powder, dan pasta.

Kocok dimulai dari speed paling rendah, lalu kocok dengan speed tinggi.

Masukkan adonan ke dalam cetakan kue kukus yang sudah diberi paper cup. Kukus selama 15 menit dengan api besar.

Jika sudah matang, lalu angkat dan dinginkan. Kemudian sajikan.

Langkah 6

Bolu kukus mekar ini tanpa soda dan rahasianya adalah pada saat mengukus gunakan api besar agar merekah sempurna. Saya membuat 2x resep ini untuk camilan di rumah.

Alat & Perlengkapan

Baking Powder

Cokelat Bubuk

Gula

Mentega

Telur

Tepung Terigu

Bolu Kukus Mekar Coklat

Masukkan jagung, bawang merah, lengkuas, kunci, dan serai.

Bawang Merah

Bayam

Jagung

Lengkuas

Serai

Sayur Bening Bayam Jagung Manis

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, kaldu bubuk. Campur ayam, bumbu halus, daun jeruk, serai, air lalu ungkep ayam hingga matang.

Goreng ayam ungkep hingga semua sisi matang lalu angkat dan sisihkan.

Haluskan bahan sambal, terasi, garam, kaldu jamur dan gula pasir. Koreksi rasa sesuai selera setelah itu sisihkan.

Rebus kangkung dan tambahkan garam hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Goreng ikan asin hingga matang lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.

Campurkan air, garam, kaldu jamur dan kunyit di dalam mangkuk. Masukkan tempe dan marinasi selama 5 menit.

Goreng tempe hingga semua sisi matang lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 7

Tata nasi putih, ayam goreng, sayur rebus, timun, ikan asin dan sambal di piring, siap disajikan.

Langkah 8

Nasi Tempong salah satu sajian kuliner dari daerah Bayuwangi. Kata Tempong memiliki arti tampar (maksud arti dari kata tampar karena sambal yang disajikan sangat pedas dan berasa seperti ditampar). Nasi Tempong disajikan dengan berbagi macam lauk, ada ayam, tempe goreng dan ikan asin.

Bahan Sambal Tempong :

Bahan Sayur Rebus :

Bahan Tempe Goreng :

Bahan Pelengkap :

Ayam

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Kangkung

Nasi

Nasi Tempong khas Bayuwangi

Siapkan ayam fillet, taburkan garam dan lada. Marinasi selama 15 menit.

Panaskan minyak, masukkan ayam yang telah di marinasi. Masak hingga setengah matang.

Tambahkan mentega, bawang putih dan rosemary, masak hingga mendidih, sisihkan.

Masukkan bawang bombai dan daun bawang kedalam panci bekas membuat ayam, tumis hingga harum dan layu. Tambahkan susu, mentega, miso paste, lada dan kaldu jamur. Masak hingga mengental.

Tambahkan ayam dengan saus diatasnya dengan buncis dan kentang disampingnya.

Resep ini aslinya adalah Garlic Butter Miso And Mushroom, di buat dengan menggunakan jamur, tapi saya mengganti dengan bawang Bombay. Menggunakan daging paha ayam, saya mengganti dengan dada ayam fillet. Untuk rasa Alhamdulillah enak dan gurih.

Bahan Marinasi: 

Bahan Fan Fry Chicken :

Bahan Garlic Butter Dan Miso:

Halal

Garlic Butter Miso And Onion

Iris tipis wortel, cincang udang dan wortel.

Masukan udang cincang, wortel dan daun bawang.

Masukan bihun. Tambahan bumbu serbuk. Aduk balik dan tes rasa.

Siapkan kulit pangsit. Isi dengan isian bihun . Lalu bentuk segi tiga.

Goreng sampai berwarna kecoklatan kulit nya, tiriskan dan sajikan.

Cocok untuk menu buka puasa atau cemilan pagi.
Saya recook dr mba Ummu Alfard. Terima  kasih mba

Bahan Penyedap

Bumbu Halus :

No Alcohol

Bihun

Udang

Martabak Bihun Udang

Campurkan bahan tepung, tambahkan air sesuai kekentalan yang diinginkan.

Buka pisang lalu letakkan diatas plastik bening.

Masukkan pisang yang sudah dipilihkan ke adonan tepung.

Campuran Tepung

Madu

Pisang

Tepung

Pisang Goreng Madu

Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai sampai harum.

Masukkan udang dan aduk-aduk sampai berubah warna.

Tuang air dan bumbui dengan kecap manis, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Tambahkan irisan tomat dan masak sampai matang.

Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata dan koreksi rasanya, sajikan.

Bumbu-Bumbu

Bawang Bombay

Udang Kecap

Panaskan margarin, panggang roti tawar sampai kedua sisi terpanggang.

Masukan gula pasir dan air kedalam teflon biarkan sampai berkaramel, jangan diaduk.

Masukan pisang yang sudah dipotong potong aduk perlahan, biarkan sampai matang.

Ambil selembar roti tawar panggang beri pisang karamel, tumpuk lalu sajikan .

Sarapan simpel dan praktis, yuk mari dicoba!

Roti Tawar

Ropang Pisang Karamel

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tiram dan tepung terigu aduk hingga tercampur rata.

Bentuk bulat adonan tahu kemudian goreng kedalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga matang kecoklatan.

Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan matang.

Selanjutnya masukkan air dan bahan-bahan lainnya masak hingga mendidih.

Selanjutnya masukkan tahu, aduk rata dan masak hingga meresap.

Simpel dan enak, inspirasi resep chef Firhan.

Bahan Saus Mentega:

Tahu

Tahu Goreng Mentega

Belah punggung udang lalu bersihkan kotorannya cuci bersih dan beri  perasan jeruk nipis.

Panaskan 2sdm mentega lalu tumis bawang beserta jahenya.

Masukkan udangnya masak hingga setengah matang.

Masukkan aneka saos dan kecap lalu aduk rata.

Jahe

Udang Masak Mentega

Tambahkan susu cair, air hangat, gula, garam lalu aduk hingga tercampur.

Lalu uleni hingga adonan donat padat dan bisa dibentuk, dan beri minyak, diamkan adonan selama 30 menit.

Lalu cetak donat dan goreng diminyak panas hingga matang.

Tambahkan meses dan taburi donat dengan bubuk cokelat lalu sajikan.

Meses

Donat Gunting Meses

Iris-iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan suir-suir ayam.

Makan siang kali ini, hanya memanfaatkan bahan makanan yang ada di rumah, ada sisa ayam bacem sayang kalo dibuang, ada telur sebutir, daun bawang selembar, dan bubuk kunyit, kencur sisa sedikit. Langsung aja buat nasi kunyit kencur ini, ternyata enak juga. Wajib dicoba ya. Sehat juga untuk menjaga imun tubuh.

Bahan pelengkap

Kencur

Kunyit

Nasi Kunyit Kencur

Haluskan tahu menggunakan garpu, sisihkan

Tumis bumbu yang sudah diiris sampai harum

Setelah tercium harum masukan tahu, lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan saus tiram aduk rata

Jangan lupa koreksi rasa, karena saya goreng tahu ½ matang jadi masak tahu sampai airnya menyusut, lalu angkat dan sajikan

Tomat

Tahu Siksa

Lalu tambahkan bumbu halus dan cabe, tumis hingga matang.

Lalu tambahkan santan dan daun aromatic nya masak hingga mendidih.

Lalu masukkan terung dan teri lalu tambahkan garam secukupnya menu siap di hidangkan.

Masakan simpel yang menggugah selera, yuk dicobaa!

Daun Jeruk

Ikan Teri

Terong

Sambal Goreng Terong Teri

Kocok telur lalu buat orak-arik lalu sisihkan.

Rebus mie sebentar saja, tiriskan lalu campur dengan 1 sdm minyak dan kecap manis lalu aduk rata.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica lalu tumis hingga harum.

Masukkan irisan daun bawang prei dan bawang bombay.

Masukkan kubis, bumbui garam dan kaldu bubuk.

Masukkan mie dan telur orak-arik, aduk rata.

Campur tepung terigu, garam, lada dan susu. Masukkan telur, kocok rata lalu saring. Lalu masak menjadi 5 lembar telur dadar.

Bungkus mie dengan telur dadar lalu beri saus sambal kemudian sajikan.

Bahan Selimut

Daun Bawang

Kubis

Lada

Susu

Mie Goreng Selimut

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan lengkuas dan daun salam.

Masukkan gula merah dan irisan cabe, aduk hingga setengah layu lalu masukkan tempe tumis hingga tempe berubah warna.

Masukkan soun tambahkan kecap manis, aduk rata.

Tambahkan garam dan kaldu jamur.Koreksi rasa pedas,manis ,gurih .Siap sajikan.

Menu satu ini sering kita temui di Angkringan Solo.Nasi kucing lauk soun goreng.Enak banget silahkan dicoba.

Daun Salam

Soun Goreng Ala Angkringan

Bersihkan jahe, lalu geprek. Kemudian masukkan di air yang sudah mendidih.

Tunggu hingga warna berubah, kemudian saring.

cocok di minum di musim hujan nan syahdu ini,,

wedang jahe bunga telang

Siapkan semua bahan kemudian kupas bawang merah. Cuci bersih dan tiriskan.

Belah menjadi 2 mentimun kemudian kerok, buang bijinya kemudian cuci bersih.

Potong mentimun bentuk korek api. Iris bawang merah lalu sisihkan.

Dalam wadah masukkan mentimun, garam, gula, bawang merah, cuka, dan air.

Aduk rata dan koreksi rasa. Simpan di dalam kulkas biar awet.

Untuk pendamping mie ayam dan mie goreng.

Timun

Acar Mentimun Mentah

Campurkan pisang, terigu, ragi, gula, susu dan kuning telur. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata.

Tambahkan mentega dan garam. Uleni dengan mixer spiral hingga kalis.

Tutup adonan dengan plastik wrap. Diamkan hingga mengembang atau kurang lebih selama 1 jam.

Kempiskan adonan. Lalu pipihkan dan bentuk seperti cincin. Diamkan 10 menit.

Goreng dengan minyak panas. Gunakan api kecil dan goreng hingga matang. Cukup sekali balik saja agar tidak berminyak. Angkat & tiriskan.

Setelah dingin olesi dengan buttercream dan taburi meses dan keju parut.

Donat lembut & empuk dengan wangi pisang yang manis.

Ragi

Donat Pisang

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam hingga harum

Beri garam, kaldu jamur dan merica bubuk aduk rata

Tambahkan kerupuk masak hingga kematangan yang diinginkan

Tahu Kerupuk Pedas

Cuci bersih terong, kemudian potong terong menjadi beberapa bagian.

Kukus terong selama 7 menit. Angkat. Sisihkan dahulu.

Buat bahan sambalnya. Haluskan bawang putih, garam, gula pasir dan penyedap di atas cobek.

Siram dengan minyak panas. Aduk rata dan koreksi rasa sampai pas.

Suwir suwir terong dan letakkan diatas sambal. Aduk rata. Siap disajikan.

Meskipun tampilannya sederhana, tapi sambal ini sangat nikmat. Hasil recook resepnya chef Devina Hermawan.

Sambal Terong ala Devina Hermawan

Rendam terong dengan air garam, selama 10 menit

Resep Sambal Lamongan

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambal Lamongan

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya