Sambel Tumpang

Resep Sambel Tumpang

Beta Al Chasana

Beta Al Chasana

5.0

(3 Rating)

Masakan ini adalah masakan khas dari Kediri. Masa kecil ayah saya dihabiskan di Kediri. Sambel Tumpang terbuat dari tempe semangit atau campuran tempLihat Selengkapnya

Bahan Utama

150 gr tempe busuk

200 gr tempe baru

Bumbu halus

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 cm kencur

3 cabai keriting

10 cabai rawit

3 kemiri

Bumbu Cemplung

2 cm lengkuas , digeprek

2 lembar daun salam, dirobek

3 lembar daun jeruk, dirobek

200 ml santan kental dari 150 gr kelapa parut

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 sdm maizena diencerkan dengan 10 ml air

500 ml santan encer

Alat & Perlengkapan

Kuas

Advertisement

Cara Membuat

Siapkan bahan yang diperlukan

Langkah 1

Siapkan bahan yang diperlukan

Goreng sebentar bawang merah, bawang putih dan kemiri. Kemudian haluskan bersama cabai,  kencur dan garam

Langkah 2

Goreng sebentar bawang merah, bawang putih dan kemiri. Kemudian haluskan bersama cabai, kencur dan garam

Setelah halus, geprek lengkuas di atasnya. Siapkan juga daun salam dan daun salam.

Langkah 3

Setelah halus, geprek lengkuas di atasnya. Siapkan juga daun salam dan daun salam.

Potong tempe, kemudian rebus kurang lebih sepuluh menit.

Langkah 4

Potong tempe, kemudian rebus kurang lebih sepuluh menit.

Buang air rebusannya. Kemudian tekan tekan dengan ulegan hingga tempe hancur. Campurkan dengan bumbu.

Langkah 5

Buang air rebusannya. Kemudian tekan tekan dengan ulegan hingga tempe hancur. Campurkan dengan bumbu.

Tambahkan air santan encer hingga terendam. Rebus hingga mendidih.

Langkah 6

Tambahkan air santan encer hingga terendam. Rebus hingga mendidih.

Tambahkan santan kental, bumbui gula dan garam. Koreksi rasa.

Langkah 7

Tambahkan santan kental, bumbui gula dan garam. Koreksi rasa.

Jika rasa sudah pas, kentalkan dengan maizena yang diencerkan dengan sedikit air.

Langkah 8

Jika rasa sudah pas, kentalkan dengan maizena yang diencerkan dengan sedikit air.

Tunggu mendidih. Matikan api. Siap disajikan bersama sayuran

Langkah 9

Tunggu mendidih. Matikan api. Siap disajikan bersama sayuran

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait