Resep Samosa Gurih Ubi Jalar

Langkah 1

Ambil 5 lembar kulit samosa yang berdiameter 27,5 cm lalu bagi menjadi 4 bagian hingga mendapatkan 20 lembar kulit samosa, tutup kulit samosa dengan kain serbet agar tidak kering, sisihkan.

Langkah 2

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay hingga layu tambahkan udang rebon, aduk rata. Masukkan bumbu kari daging bubuk, cabe merah bubuk, merica hitam bubuk, aduk rata. Masukkan ubi jalar, tuangkan air mineral dan masak hingga mendidih. Tambahkan penyedap rasa, garam halus, daun bawang, daun seledri, aduk rata.

Langkah 3

Masak hingga ubi jalar empuk dan semua cairan terserap, matikan kompor dan biarkan hingga uap panas isian hilang.

Langkah 4

Ambil satu lembar kulit samosa beri perekat pada salah satu bagian sisi luar kulit dan perekat pada salah satu sisi bagian dalam kulit.

Langkah 5

Lalu satukan sambil ditekan agar kulit saling menempel.

Langkah 6

Beri 1½ sdm isian ubi jalar.

Langkah 7

Tekuk sisi terpendek kulit kedalam untuk mengunci isian.

Langkah 8

Oleskan perekan ditiap sisinya.

Langkah 9

Lalu tekuk sisi terpanjang kulit sambil ditekan bagian ujung kiri dan ujung kanan kulit, lakukan hingga selesai.

Langkah 10

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng samosa hingga kuning, angkat, tiriskan dan sajikan hangat!