Langkah 1

Kupas, cuci, dan potong-potong sayuran, untuk wortel dipotong korek api. Rendam mie basah hingga nelunak, lalu tiriskan.

Langkah 2

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan wortel dan kol, masak hingga layu, tambahkan sedikit air jika perlu.

Langkah 3

Masukan mie, aduk rata. Tambahkan garam, sedikit gula, dan merica bubuk.

Langkah 4

Terakhir, masukan sawi, aduk rata sampai sawi layu. Matikan api, tuang mie ke atas piring saji. Siap disajikan.

Langkah 5

Enak nih buat nemenin ikan goreng, sambel, dan nasi panas-panas.

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Kubis

Sawi

Wortel

Mie Goreng ala Ndeso

Rebus bihun jagung dengan sedikit minyak sampai empuk. Tiriskan.

Cincang halus bawang merah dan bawang putih.

Masukkan air, masak hingga mendidih. Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Masukkan sawi hijau dan bakso, rebus hingga sawi layu. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata. Matikan kompor.

Tata bihun dalam mangkok, siram dengan kuah tambahkan bakso dan sawi. Sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan sambal rebus.

Langkah 6

Bahan kuah

Pelengkap

Kesukaan sikecil, buat MPASI 1 th ++ bisa juga ya, enak banget inii. Makasih resepnya chef
#RecookYummy

Bakso

Bihun

Daun Bawang

Bihun Siram Kuah Bakso

Gajah

Kuping Gajah

Telur Mata Gajah

Kuping Gajah Renyah

Mata Gajah Jumbo

Kuping Gajah Santan #JagoMasakMinggu9Periode2

Kue Kuping Gajah #JagoMasakMinggu2

Kuping Gajah #LebihSehat

Rebus filet paha ayam hingga empuk dan matang, lalu suwir-suwir, sisihkan.

Pisahkan kelopak bunga kecombrang. Pisahkan kelopak yang tua dengan yang muda, dapat dilihat dari teksturnya. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu cincangan hingga harum bersama daun jeruk dan lengkuas dan kelopak kecombrang yang keras.

Tambahkan ayam suwir, aduk hingga rata lalu masukkan bunga kecombrang. Beri gula, garam, dan sedikit air kaldu ayam. Aduk hingga rata, koreksi rasa. Masak sebentar saja. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Pedas, segar, dan nikmat bikin lupa diet.

Ayam

Buah

Jeruk

Lengkuas

Kaldu

butir

Cabai

Rawit

Garam

Gula

Ayam Suwir Kecombrang

Rebus santan kental hingga mendidih. Tidak direbus tidak masalah.

Campurkan tepung beras dan parutan kelapa. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.

Tambahkan gula, garam, dan ragi. Aduk rata.

Tambahkan santan kental dan air, kemudian aduk hingga teksturnya tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.

Tutup adonan dengan kain basah. Diamkan minimal 1 jam.

Masak dengan panggangan khusus serabi atau teflon juga bisa. Tutup teflon hingga serabi matang.

Campurkan santan kental, daun pandan, garam, air, dan gula aren. Masak hingga mendidih.

Langkah 7

Langkah 8

Paduan dengan parutan bikin terasa lebih gurih.

Gula Merah

Kelapa

Tepung

Serabi Bandung #JagoMasakMinggu9Periode2

Siapkan dulu ragi instan, gula dan air hangat. Aduk rata. Pastikan muncul buih, itu tanda ragi instannya masih aktif.

Campurkan santan, air, gula merah dan garam. Didihkan sambil diaduk terus.

Saring (karena biasanya gula merah ada kotorannya).

Tambahkan larutan ragi instan. Aduk rata.

Tutup dengan plastik wrap selama 30 menit sampai mengembang.

Setelah mengembang, tambahkan parutan kelapa dan kayu manis. Aduk rata.

Langkah 9

Olesi loyang 10x10 cm dengan margarin. Lalu bagian bawah lapisi dengan baking paper agar kue tidak lengket. Masukkan adonan, ketok-ketok ke bawah untuk memastikan semua adonan memenuhi cetakan. Tambahkan kacang kenari cincang yang sudah di sangrai. Panggang suhu 160 derajat selama 30 menit. Selamat menikmati. So yummy.

Langkah 10

Di Manado ada tapi beda tipe. Kalau yang Maluku kurang manis dan terigu.

Almond

Ragi

Telur

Kue Bubengka Khas Ambon Maluku #JagoMasakMinggu10Periode3

Masukkan jagung. Ulek kasar bersama bumbu.

Tambahkan tepung terigu,telur dan daun bawang. Aduk rata.

Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng.

Kukus selama 10 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan.

Bisa ditambah cabai rawit ya jika suka pedas.

Jagung

Dadar Jagung Kukus #JagoMasakMinggu6

Belah roti menjadi 4 bagian jangan sampai putus.

Oles roti dengan margarin di setiap bagian.

Buka satu bagian roti bandung, baluri dengan selai tiramisu.

Satu sisi lainnya beri meses coklat, keju parut dan kental manis.

Keju

Margarin

Meses

Roti Tawar

Susu

Roti Bandung Bakar Tiramisu

Rendam lele dengan bumbu marinasi minimal 30 menit agar bumbunya meresap.

Membuat adonan kremesan: campur kuah soto, tepung sagu, tepung beras, bawang putih halus, telur, baking powder dan garam. Tips: tambahkan garam bertahap sambil adonannya dicicipi agar tidak keasinan.

Aduk hingga semua bahan kremesan tercampur rata. Konsistensi adonan kremesannya cair.

Menggoreng kremesan: panaskan minyak banyak hingga benar-benar panas dengan api sedang. Kucurkan adonan kremesan menggunakan tangan/sendok dengan gerakan memutari wajan (gerakan seperti sedang menabur, jarak tangan dengan minyak sekitar 20 cm).

Biarkan adonan kremesan menyebar sendiri, tidak perlu diaduk. Kecilkan apinya agar kremesan tidak gosong. Jika sudah agak kokoh, lipat kremesan sesuai selera. Goreng hingga semua sisinya matang.

Menggoreng lele berselimut kremesan: celup lele mentah yang sudah dimarinasi dalam adonan kremesan.

Goreng dalam minyak panas, lalu kucuri lagi dengan adonan kremesan di sekitar lele. Setelah kremesan disekitarnya agak set, selimutkan pada lele. Goreng hingga matang.

Sajikan lele kremes bersama taburan kremesan yang digoreng terpisah (step 4-5) di atasnya.

Masih ada sisa kuah soto kemiri, saya olah jadi kremesan (resep soto kemiri bisa dilihat di Yummy App akun pawonkulo). Kuah soto yang gurih akan membuat rasa kremesan ikut gurih, tinggal diberi sedikit garam/kaldu bubuk sesuai selera. Kremesan ini setelah dingin bisa disimpan dalam wadah kedap udara. Di resep ini saya kreasikan kremesan sisa kuah soto bersama lele. Jika ingin praktis, goreng kremesan dan lele terpisah. Setelah lele matang, tata dalam piring lalu taburi dengan kremesan kuah soto.

Bahan Marinasi Lele:

Baking Powder

Ikan Lele

Ketumbar

Tepung Beras

Lele Kremes Kuah Soto #MakanMasakBijak

Kecap

Ayam Suwir Kecap

Oseng Kejeng Kecap

Tumis Daging Sapi Kecap Inggris

Ayam Dadu Bumbu Kecap

Ayam Fillet Tahu Kecap

Ati Ampela Masak Kecap

Mie Kuning Goreng Ayam Bumbu Kecap

Mata Sapi Telur Masak Kecap

Tumis Bakso Tahu Kecap

Tahu Kecap Paprika

Haruan Masak Kecap

Telur Ceplok Masak Kecap

Kukus ubi sampai matang, setelah dingin blender dengan santan sampai halus.

Campur tepung beras, tapioka, gula pasir, garam dan ubi yang sudah dihaluskan, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.

Oles cetakan dengan minyak goreng, lalu tuang adonan setinggi 3/4 cetakan.

Masukkan kedalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus sekitar 10 menit.

Buat adonan lapisan atas, dengan mencampur tepung beras, tepung tapioka, dan santan. Aduk rata.

Setelah 10 menit, tuang adonan putih sampai penuh dan kukus lagi sekitar 15 menit atau sampai matang.

Keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

Bahan Lapisan Putih

Kue Talam Ubi Ungu

Tumis bawang merah sampai harum, disini kuncinya supaya kuahnya enak dan harum.

Masukkan telur yang sudah direbus, tahu dan sawi putih, jangan lupa tambahkan garam, masak sampai tanak.

Setelah masak, matikkan api tambahkan irisan cabe.

Dan tambahkan kerupuk kulit, siap dihidangkan.

Salah satu gulai kesukaan bocil karna gak pedas
Biasanya pakai bumbu simple serba diiris cemplung, sekarang dengan bumbu ulek rasanya lebih nendang yang ini, cobain yuk

Jahe

Santan

Telur Puyuh

Gulai Manih Sawi Telur Puyuh Krecek

Bagelan

Bagelen Roti Pide #KURCEPCEMILANANAK

Bagelan Roti Tawar

Bagelen Cheese

Bagelen Roti Tawar

Roti Bagelen Keju Manis

Bagelen Roti Tawar Keju Parsley

Bagelan Stick

Roti Bagelan

Bagelan Lapis Roti Tawar

Bagelan Pinggiran Roti Tawar

Marinasi daging dengan bawang putih bubuk, lada hitam kasar, kecap manis, saus lada hitam, saus tomat, kecap inggris, saus tiram dan kecap asin. Aduk rata dan simpan semalaman di kulkas.

Keesokan paginya tambahkan tepung maizena kedalam daging sapi, aduk rata.

Panaskan wajan anti lengket, masukkan semua daging beserta marinasinya. Masak sampai daging berubah warna.

Tuang air dan masak dengan api kecil sampai cairan menyusut. Koreksi rasa.

Terakhir masukkan bawang bombay, matikan api. Tumis daging siap dihidangkan.

Resep ini lebih rendah kalori ya karena tidak menggunakan minyak didalam proses memasaknya.

Izin recook ya mb...lauk buat berbula ma sahur nanti ini
#recookyummy
#jagomasak2022
#olahandagingsapi

Bawang Bombay

Daging Sapi

Kecap Asin

Kecap Manis

Lada

Saus Tiram

Tumis Daging Sapi Lada Hitam

Siapkan wadah, campurkan gula, ragi, dan tepung. Aduk dengan sendok hingga tercampur rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga setengah kalis.

Tambahkan garam dan mentega putih, uleni hingga kalis.

Bulatkan adonan lalu bagi menjadi 8 bagian. Lalu bulatkan masing-masing bagian adonan.

Olesi dengan minyak di atas permukaannya (bagian dalam) .

Letakkan adonan diatas paper cup, tangkupkan/lipat  adonan (jangan ditekan) lalu olesi permukaan atasnya. Proofing bakpao selama ± 20 menit.

Siapkan kukusan hingga mendidih, lalu kukus bakpao selama ± 10-15 menit.

Siapkan isian bakpao, goreng daging burger dan bawang bombay. Potong dan cuci sayuran.

Susun isian bakpao dan beri saus tomat serta mayonaise. Siap dihidangkan.

Bakpao versi gurih, biar nggak bosan dengan versi yang bulat dan manis.

Isian

Mayonaise

Mentega

Saus Sambal

Tomat

Bakpao Sandwich

Goreng ayam goreng yang sudah diungkep hingga matang. Pastikan ayam sedikit kering. Angkat kemudian sisihkan.

Haluskan cabai rawit, garam dan bawang merah. Masukkan tomat, uleg kasar.

Masukkan irisan bawang merah ke dalam minyak, goreng hingga kecoklatan. Tuang ke dalam sambal yang sudah dihaluskan. Aduk merata.

Siram ayam yang sudah digoreng dengan sambal pecak.

Halal

#JagoMasak2022
Selamat siang chef. Setor #recookyummy
Lebaran kali ini bahan utama untuk menu utama lebaran adalah ayam.
Ngak ada bosennya sama olahan ayam. Apalagi pakai resepnya chef yummy.
Dijamin mantul. Tinggal disesuaikan dengan selera aja. 
Kali ini ada request ayam goreng bersambal. Cusslah buka yummy dan pilih resep ayam sambal pecak.
Semua pada suka. Thank you chef

Resep Setup Roti Tawar Vla Cocopandan

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Setup Roti Tawar Vla Cocopandan

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Malam Tahun Baru yang Memukau:

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

​Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Malam Tahun Baru yang Memukau:

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi