Resep Sroto Sokaraja

Langkah 1

Cuci bersih daging ayam, lalu masak 3 liter air, lalu masukkan daging ayam, lalu masak hingga ayam matang.

Langkah 2

Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit.

Langkah 3

Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam dan lengkuas, masak hingga bumbu matang.

Langkah 4

Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam kuah soto, masukkan juga garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, jika sudah mendidih kembali, angkat daging ayamnya, lalu masak kuah soto sekitar 5 menit lagi, cicipi lalu matikan api.

Langkah 5

Lalu goreng daging ayamnya sebentar saja.

Langkah 6

Sambal kacang : goreng cabe rawit dan bawang putih hingga layu, lalu haluskan, kemudian tumis cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan juga kacang tanah goreng yang sudah diblender bersama 200 ml air, lalu masukkan gula merah, air asam Jawa dan garam.

Langkah 7

Lalu masak sambal kacang hingga mengental lalu cicipi. matikan api lalu diamkan hingga dingin.

Langkah 8

Siapkan bahan pelengkap lainnya.

Langkah 9

Penyajian : panaskan kuah soto, lalu siapkan mangkuk, tata lontong yang sudah dipotong-potong, toge, soun, bawang goreng, ayam goreng suwir, daun bawang, daun seledri.

Langkah 10

Lalu siram kuah soto yang masih panas, lalu masukkan kerupuk, sambal kacang, kecap manis san air perasan jeruk nipis, kemudian aduk rata, sroto Sokaraja siap dinikmati