Pernahkah terbayangkan, sehambar apa jadinya es krim tanpa tambahan gula?&nbsp;
Memang, rasa manis dari gula punya kemampuan ajaib untuk membuat orang merasa bahagia. Maka tak heran, kudapan legit seperti minuman boba sering jadi pelarian saat sedang stres.&nbsp;
Namun, di balik kepuasan instan menyantap makanan manis, ternyata otoritas kesehatan telah menetapkan batas konsumsi gula per hari. Kenyataannya, banyak dari kita yang terlalu berlebihan mengambil asupan gula.&nbsp;
Pola makan demikian bisa membawa hasil kesehatan yang buruk karena meningkatkan risiko obesitas dan diabetes tipe-2. Lalu bagaimana cara mengatur keinginan makan manis sekaligus menjaga kesehatan secara keseluruhan?<h2>Pahami sumber gula alami dan gula tambahan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230524/cf93ef6d213ccda209a6d7e6f448468e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi gula" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi gula (pexels.com/mali maeder)</a></div>Langkah pertama untuk menyeimbangkan konsumsi gula yang terkendali adalah memahami perbedaan antara gula tambahan dan gula yang muncul secara alami.
Buah, sayur, biji-bijian, polong-polongan hingga susu mengandung gula bawaan seperti fruktosa, glukosa, dan laktosa. Makanan tersebut juga mengandung air, serat, dan aneka zat mikro yang aman dikonsumsi. Akan tetapi keamanan itu tidak berlaku untuk gula tambahan.
Jenis gula tambahan yang paling umum adalah sukrosa, yang terdapat dalam gula pasir, gula bit, dan sirup jagung. Ketiganya berasal dari tanaman tapi diolah sedemikian rupa menjadi pemanis yang tidak lagi alami.&nbsp;
Ada pula gula alami yang ketika dicampur dengan makanan, tetap dihitung sebagai gula tambahan. Hal ini berlaku untuk madu, sirup maple, dan gula agave. Gula yang diproses untuk dicampur ke hidangan juga memiliki banyak nama, termasuk gula merah dan gula aren.&nbsp;
Untuk menjaga kondisi kesehatan kamu, cobalah sebaik mungkin menghindari makanan yang mengandung gula tambahan.&nbsp;<h2>Berapa batas konsumsi gula per hari?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230221/ca42b0a16e72c6cab5178787319bfc90.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi gula pasir" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi gula pasir (freepik.com/jcomp)</a></div>Berdasarkan data <a title="riset kesehatan dasar" href="https://sehatnegeriku.kemkes.go.id/baca/rilis-media/20220927/2841159/konsumsi-gula-berlebih-waspadai-risikonya/">riset kesehatan dasar</a> 2018 yang dilakukan Kementerian Kesehatan (Kemenkes), sebanyak 28,7 persen orang Indonesia mengonsumsi gula tambahan secara berlebihan.&nbsp;
Kemenkes menganjurkan batas konsumsi gula per hari adalah 50 gram. Jumlah itu setara dengan 4 sendok makan atau 12 sendok teh (sdt) gula. Acuan itu khususnya berlaku untuk orang yang memiliki kebutuhan angka kecukupan gizi 2.000 kalori. Pedoman umum batas asupan gula yang bisa dirujuk semua usia adalah kurang dari 10 persen total kalori harian.
Terkait hal ini, <a title="The American Hearth Association" href="https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars">The American Hearth Association</a> (AHA) memiliki batasan lebih ketat. Jumlah maksimum gula tambahan yang bisa dimakan dalam sehari adalah:
<ul>
<li>Perempuan: 100 kalori atau tidak lebih dari 16 sdt (24 g);</li>
<li>Laki-laki: 150 kalori atau di bawah 9 sdt (36 g).&nbsp;</li>
</ul>
Sebagai perbandingan, satu kaleng soda (355 ml) mengandung 140 kalori dari gula, dan snack bar ukuran biasa menyumbang 120 kalori berasal dari gula.&nbsp;
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-gula-stevia target="_blank">
 
 Baca Juga: ​5 Manfaat Gula Stevia, Bisa Jadi Pengganti Gula Biasa
 
 </a>
 <h2>Dampak konsumsi gula berlebihan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230404/579945fbc9e2e80e8d90ecb56a7bb772.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="glucose meter, alat cek kadar gula darah" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi glucose meter alat cek kadar gula darah (pexels.com/Nataliya Vaitkevich)</a></div>Jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat, gula akan diubah menjadi sumber energi yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, asupan ekstra gula akan disimpan sebagai lemak yang memicu kenaikan berat badan, di mana itu adalah faktor risiko penyakit kronis seperti diabetes, hingga kanker.&nbsp;
Menurut sebuah studi dalam jurnal <a title="Mayo Clinic Proceedings" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0025619619306147">Mayo Clinic Proceedings</a> tahun 2019, terlalu banyak makan gula tambahan berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Belum lagi temuan yang memastikan bahwa asupan olahan karbohidrat (gula, tepung terigu) yang tinggi bisa menyebabkan sindrom metabolik.&nbsp;
Di sisi lain, penelitian juga menemukan bahwa diet rendah gula tambahan secara keseluruhan bisa menurunkan risiko diabetes tipe-2. Jadi, mengacu pada studi yang dimuat jurnal <a title="Expert Review of Endocrinology &amp; Metabolism" href="https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/17446651.2019.1554430">Expert Review of Endocrinology &amp; Metabolism</a>, mengurangi konsumsi gula dapat bermanfaat bagi kesehatan.&nbsp;<h2>Cara membatasi konsumsi gula</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230418/3062a502272da88813def1ee2120840c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="makanan yang harus dihindari saat batuk" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi gorengan dan minuman manis (freepik.com/freepik)</a></div>Kalau kamu ketagihan dengan rasa manis dari gula, ada baiknya untuk mempertimbangkan meninggalkan pemanis buatan itu.
Alasan mengapa gula bisa memberikan kenikmatan yang candu adalah karena makanan manis menstimulus area yang sama di otak seperti halnya obat-obatan terlarang, merujuk hasil studi dalam jurnal <a title="Neuroscience &amp; Biobehavioral Reviews" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0149763407000589?via%3Dihub">Neuroscience &amp; Biobehavioral Reviews</a>.
Berhenti mengonsumsi makanan manis bisa menjadi solusi dari menghentikan adiktif ini. Mengingat itu metode yang diterapkan bagi perokok yang ingin stop mengisap nikotin.
Namun, jika terlalu sulit untuk menghilangkan konsumsi gula secara total, mulailah dari membatasi makanan berikut:
<ul>
<li>Minuman soda: Softdrink mengandung gula tambahan yang sangat tinggi dengan nutrisi yang rendah.</li>
<li>Jus buah: Jus buah yang dijual di kedai minum dan supermarket menggunakan gula yang sama besar dengan soda. Sebaiknya kamu membuat jus buah sendiri atau langsung menikmati buah utuh.&nbsp;</li>
<li>Permen dan manisan: Kudapan berbahan dasar gula ini sebaiknya ditinggalkan, karena tidak memiliki nilai gizi selain tinggi kalori.</li>
<li>Roti dan kue: Hidangan pastry yang dipanggang cenderung tinggi gula dan karbohidrat.</li>
<li>Makanan low fat: Makanan yang telah dihilangkan lemaknya justru sering mengandung gula yang sangat tinggi.</li>
</ul>Meski rasanya manis dan bermanfaat sebagai sumber energi, gula sering dianggap jahat. Selain tidak memiliki nilai gizi, konsumsi gula berlebihan akan membuatnya berubah menjadi lemak. Dalam jangkan panjang, itu bisa merugikan kesehatan. Jadi, usahakan untuk patuh pada anjuran batas konsumsi gula per hari, ya&nbsp;
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-kopi-hitam-tanpa-gula-bagi-kesehatan target="_blank">
 
 Baca Juga: 10 Manfaat Spesial Kopi Hitam Murni, Bisa Memperpanjang Umur
 
 </a>

Otoritas kesehatan telah menetapkan batas konsumsi gula per hari. Namun, banyak dari kita yang terlalu berlebihan mengambil asupan gula. 

Batas Konsumsi Gula Per Hari yang Wajib Diketahui

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Langkah 1

Tumbuk bawang putih dan rawit dengan diberi sedikit garam dan kaldu jamur

Langkah 2

Setelah halus, tambahkan 2 sendok makan minyak panas

Langkah 3

Goreng ikan asin hingga kering, angkat dan tiriskan

Langkah 4

Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam sambal, aduk sampai ikan terbungkus sambal, siap disajikan

Langkah 5

Sangat pas dimakan dengan nasi panas untuk yang suka pedas

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Izin recook ya mb, saya modif dikit bumbunya di iris iris aja🙏

#recookyummy
#jagomasak2022

Ikan

Buah

Rawit

Garam

Kaldu

Jamur

Minyak

Ikan Kapas Sambal Bawang

Campur bahan A menjadi satu kemudian mixer hingga pucat creamy, lalu sisihkan.

Mixer bahan B hingga mengembang kental berjejak dengan kecepatan sedang hingga tinggi kurang lebih 20 menit.

Masukkan bahan C ke dalam bahan B sambil diayak, mixer kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata.

Masukkan bahan A ke dalam bahan B secara bertahap.

Aduk balik adonan hingga rata lalu tambahkan bahan D kemudian aduk rata.

Langkah 6

Bagi adonan menjadi tiga kemudian tambahkan pasta pandan pada satu bagian adonan. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Langkah 7

Panaskan oven terlebih dahulu kemudian masukkan loyang berisi adonan dan panggang dengan suhu 180 -190°C api atas bawah. Jika lapis sudah mulai matang masukkan prunes diatasnya panggang kembali selama 15 menit.

Langkah 8

Setelah seluruh permukaan lapis matang keluarkan dari loyang, Olesi lapis dengan selai lalu tumpuk satu sama lain dan potong sesuai selera, siap disajikan.

Langkah 9

Saya katakan Ekonomis karena menggunakan 20 kuning telur, boleh pakai 30-40 kuning telur untuk versi premium, saya ada resep 30-40 kuning telur dengan judul Spikoe Kuno, semua tanpa Emulsif ya.. Happy Cooking Sobat Yummy 🤗

Bahan A :

Bahan B :

Bahan C : 

Bahan D :

Bahan Lain :

Halal

No Pork

No Diet

Daun Pandan

Gula

Indomilk Kental Manis

Margarin

Susu

Telur

Tepung Terigu

Vanilla

Lapis Pandan Surabaya Ekonomis

Campur semua bahan adonan sampai kalis, kemudian rendam dengan minyak dan diamkan selama 30 menit.

Campur semua bahan adonan B uleni sampai adonan bisa dibentuk.

Bagi kedua adonan masing-masing menjadi 20 bagian.

Ambil satu buah adonan A kemudian gilas, lalu tambahkan adonan B ditengahnya kemudian lipat bentuk amplop.

Gilas kemudian gulung, lakukan sebanyak 3x.

Gilasan terakhir tambahkan kumbu kacang hijau ditengahnya, kemudian bungkus rapat.

Tata di atas teflon yang sudah dipanaskan tutup dan panggang selama 5 menit dengan api kecil.

Balik ke sisi satunya panggang hingga kedua sisi matang sempurna.

Bahan Kulit B:

Isian:

Kacang Hijau

Bakpia Pathok Basah

Campur air dengan gula pasir, masak sampai gula larut saja, angkat.

Masukkan pisang lumat kedalam air gula, aduk rata. Biarkan sampai dingin

Campur tepung terigu dengan soda kue dan baking powder. Tuang campuran pisang, aduk rata. Tambahkan telur, aduk kembali.

Tambahkan vanila dan minyak goreng, aduk sampai tercampur rata.

Siapkan cetakan bolu kukus mekar, alasi dg kertas cup. Tuang adonan sampai penuh.

Panaskan kukusan sampai beruap banyak, kukus bolu selama 20 menit. Angkat

Tepung

Terigu

Pisang

Soda

Vanila

Bolu Pisang Mekar

Rebus mie, tambahkan 1 sdm minyak goreng agar mie tidak saling menempel, masak hingga mie setengah matang, tiriskan.

Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.

Tumis hingga matang dan tidak berbau langu.

Masukkan kol dan sawi, tumis hingga layu.

Masukkan mie, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk, koreksi rasa.

Masukkan bakso yang sudah diiris tipis, masak hingga mie menjadi nyemek. Matikan api, tuang mie ke dalam mangkok saji, lalu taburi dengan daun bawang dan beri telur rebus. Siap dinikmati.

Cocok nih buat yang suka mie Nyemek. Saya tim mie nyemek, suami tim mie kenyal.

Bumbu halus

Topping

Bakso

Daun Bawang

Udang

Mie Nyemek Udang & Bakso

Cetak adonan pie satu per satu hingga selesei, lalu tusuk-tusuk tengahnya dengan garpu.

Panaskan oven. Campur semua bahan vla masak hingga kental dan mendidih, matikan. Diamkan sebentar hingga uap berkurang.

Masukan vla ke dalam cetakan pie lalu beri topping parutan keju.

Panggang pie hingga matang sesuaikan oven masing-masing. Keluarkan dari cetakan setelah dingin atau hangat.

Pie Vla Taro

Blender bumbu halus dengan sedikit air, kemudian tumis hingga air menyusut.

Tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga matang.

Masukkan sayap ayam rebus, aduk rata dengan bumbu halus.

Masukkan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.

Ketika mulai mendidih, masukkan potongan sosis. Masak hingga mendidih.

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan masak sampai bumbu meresap.

Opor sayap ayam sosis siap dijadikan bekal anak sekolah.

Walaupun menggunakan bumbu yang minimalis, dan berbumbu ringan, tapi rasanya enak dan gurih. Jadi sangat cocok buat bekal anak sekolah.

Bahan bumbu halus

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Jahe

Kemiri

Lengkuas

Serai

Sosis

Bekal Opor Sayap Ayam Sosis #MISIHARIANAKNASIONAL

Anyaman

Puding Anyaman Tikar #JagoMasakMinggu5

Rebus ceker -+ 30 menit, atau bisa juga dipresto

Tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga matang/wangi

Masukan garam dan totole, lalu masukan ceker

Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, lalu aduk rata. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa lalu sajikan

No Alcohol

Cabe

Daun Jeruk

Ceker Mercon

Cuci daging kemudian lumuri air perasan jeruk nipis kemudian rebus buang air rebusan pertama rebus kembali

Haluskan bumbu kemudian tumis bersama daun bawang tumis  hingga bumbu harum dan matang

Masuk kan bumbu pelengkap, kemangi  aduk rata koreksi rasa

Daging Sapi

Jeruk

Kunyit

Daging Woku Belanga

Marinasi ayam dengan 3/4 bungkus dressing wijen, lada hitam, bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, minyak wijen dan biji wijen

Sambil menunggu ayam yang di marinasi, dalam pan anti lengket cairkan 1 sdm margarine. Tumis jamur hingga harum

Masukan ayam yang sudah di marinasi ke dalam pan satu persatu jangan menumpuk, lalu tambahkan ½ sdm margarine di atasnya

Tambahkan kecap manis, tunggu hingga bagian bawah kecoklatan lalu balik

Tambahkan sisa dressing wijen masak  hingga ke dua sisi nya kecoklatan. Gunakan api sedang cenderung kecil saat memasak agar tidak kering, jika kering boleh tambahkan margarine nya. Siap sajikan boleh tambah taburan wijen putih jika suka.

22/06/2024 ayam dengan bumbu sauce wijen dan jamur buat nya simple rasa nya mewah, seperti makan di luar rumah menu menu kekinian. Kalau bosan makan tradisional atau masakan rumahan yang sangat berbumbu.

Minyak Wijen

Ayam Jamur Sauce Wijen

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Afternoon Tea Musim Gugur di Peacock Lounge x Bertega Studio

IHLS 2024, Gelaran Bazaar dan Expo Perkakas Rumah Tangga Bergengsi!

​Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

​Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B 

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Siapkan daging sapi yang sudah direbus empuk.

Tuang air, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga asat dan bumbu meresap. Tes rasa.

Bumbu Iris :

Bawang Bombay

Kecap Manis

Daging Sapi Kecap Bawang Bombay

Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan masak hingga harum.

Cuci bersih pokcoy dan potong sesuai selera. Lalu masukkan pokcoy yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan.

Tambahkan garam, saus tiram dan lada bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

Sawi

Tumis Pokcoy Bawang Putih

Cuci bersih ayam, beri kucuran air jeruk nipis. Remas-remas hingga kesat lalu diamkan 10 menit. Cuci bersih kembali

Panaskan air secukupnya lalu masukkan ayam. Buang air pertama, ganti dengan yang baru. Rebus lagi hingga ayam berubah warna dan setengah matang. Angkat ayam dan tiriskan

Panaskan minyak lalu tumis hingga harum. Masukkan salam, sereh, dan daun jeruk. Aduk rata hingga matang

Lalu masukkan ayam, aduk rata. Beri air kaldu ayam, biarkan hingga mendidih lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, biarkan hingga ayam empuk

Masukkan telur, tahu dan santan. Aduk rata, biarkan mendidih lalu koreksi rasa kembali. Sajikan

Taiyaki

Taiyaki #JagoMasakMinggu4Periode2

Taiyaki Strawberry #JagoMasakMinggu4Periode2