Potong-potong puff pastry siap pakai sebesar 12 x 2 cm

Langkah 1

Oleskan dengan campuran putih telur dan gula halus

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Cemilan dari Italia yang renyah dan praktis cuma pakai 4 bahan

Bahan Utama

Sfogliatine Glassate

Masukkan ovalet, gula pasir halus, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder dan cokelat bubuk.

Masukkan mentega cair, aduk dengan spatula dengan teknik aduk balik.

Langkah 5

Langkah 6

Panggang di suhu 180°C selama 12 menit, dengan api atas dan api bawah (sesuaikan dengan oven masing-masing).
Dinginkan terlebih dahulu.

Langkah 7

Langkah 8

Cupcake-nya enak, lembut dan terasa cokelatnya. Karena pakai metode all in one jadi gampang ngikutin resepnya. Resep ini recook resep editorial Yummy. 
Untuk topping beruang dan monster, bikin yang simple dan mudah buat si kecil. Pakai spuit untuk bikin rumput lalu diberi sprinkle atau bikin sendiri dari cokelat blok. Tinggal tempelin cookies, sat-set jadi deh. Baking bersama si kecil jadi menyenangkan.

Baking Powder

Cokelat

Susu

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Chocolate Cupcake

Didihkan air mineral, masukkan gula merah dan masak hingga gula merah larut lalu saring. Boleh menggunakan gula merah biasa hanya saja warnanya nanti tidak hitam pekat dan untuk rasa tentu juga tidak selegit jika menggunakan gula batok Palembang.

Setelah disaring lalu didihkan kembali dan masukkan gula pasir, garam halus, cuka makan, aduk rata dan masak lagi hingga benar-benar mendidih.

Masukkan bumbu halus, aduk rata dan masak selama dua menit, matikan kompor. Ketika memasukkan bumbu halus pastikan air gula sudah benar-benar mendidih agar bumbu halus tidak berbau langu. Untuk bumbu halus pastikan diblender dengan halus agar tidak ada biji cabe yang mengambang jika tidak ingin cukonya disaring ampasnya.

Diamkan cuko semalaman dan sajikan! 

Jika tidak suka ampasnya boleh disaring. Dan disini aku tidak menyaring ampas cukonya. 

Cuko Palembang bisa bertahan selama 1 bulan lebih jika disimpan di dalam kulkas. 

Untuk: 470 ml cuko Palembang.

Campur tepung terigu, garam halus, aduk rata. Masukkan minyak sayur aduk hingga berbutir halus. Tuangkan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis. Jangan khawatir lengket karena adonan ini prinsipnya seperti kita menguleni adonan roti semakin diuleni akan semakin kalis sehingga tidak akan lengket lagi ditangan.

Berat adonan ini adalah: 430 gr dan aku membaginya menjadi 20 buah dengan berat masing-masing 21 gr.

Ketika memotong adonan jangan main tarik karena nanti bisa merusak glutennya jadi bentuk memanjang dan potong dengan pisau atau spatula kue lalu bulatkan (rounding).

Rendam adonan dengan minyak selama 30 menit. Untuk perendaman dengan minyak cukup di 30 menit saja tidak perlu merendam sampai berjam-jam karena ini bukan membuat kulit martabak India dan jika direndam terlalu lama hasilnya ketika digoreng akan sangat berminyak.

Campur kentang rebus yang sudah dihaluskan, telur, bawang bombay, bawang putih bubuk, daun bawang, pala, merica, penyedap rasa, garam halus, aduk hingga tercampur dengan baik.

Ambil satu adonan kulit lalu pipihkan untuk bagian tengahnya jangan terlalu tipis.
Beri 1 sdm atau 30 gr isian.

Lalu lipat seperti amplop dan lakukan hingga selesai.

Langkah 9

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng hingga matang dan cukup sekali balik saja agar martabak kentang tidak menyerap minyak terlalu banyak. Sajikan martabak kentang khas Palembang bersama dengan cuko Palembang!

Langkah 10

Martabak kentang khas Palembang enak dan sederhana favorite keluarga.

Noted:
Aku tidak menambahkan margarin dan telur pada adonan kulit karena aku ngga ingin tekstur dan rasa kulit martabaknya mirip dengan kulit kue pastel.

Dan aku tidak menambahkan wortel serta tidak menumis bahan isian baik itu bawang bahkan telurnya karena sesuai judul ini martabak kentang bukan kue risol. Dan aku merujuk pada pembuatan martabak India yang isiannya tanpa tumis dan hanya menggunakan kentang rebus.

Bahan isian

Bahan Cuko

Bumbu Halus Cuko

Cabe

Daun Bawang

Gula Merah

Kentang

Martabak Kentang Khas Palembang

Pok-Pok

Chicken Pok-Pok Asam manis

Chicken Pok-Pok

Ayam Pok-Pok

Sambal Gami Ayam Pok-Pok

Tempe Pok-Pok Daun Bawang

Tahu Pok-Pok Daun Bawang

Bekal Sekolah Ayam Pokpok #YummyXtraPointsMei

Chicken Pok-Pok Bumbu Kuning

Chicken Pok-Pok Asam Manis

Chicken Pok Pok

Tahu Pok-Pok

masak santan sampai mendidih kemudian dinginkan dan sishkan

campur gula pasir, garam, telur dan vanili, aduk rata

masukkan kentang yang sudah dihaluskan, terigu dan juga santan, aduk rata

tambahkan blue band kedalam adonan, aduk rata

siapkan cetakan lumpur diatas api kecil, olesi dengan minyak goreng, kemudian tuang adonan

tutup adonan beberapa saat, kemudian tambahkan topping diatasnya, lalu tutup kembali

setelah matang, angkat satu persatu, sajikan

Gula

Tepung

Terigu

Telur

Santan

Vanili

Garam

Kismis

Minyak

kue lumpur

Haluskan kentang, kemudian beri putih telur, garam, lada dan kaldu jamur. 
Terakhir beri tepung terigu, aduk rata.

Beri keju cheddar parut, aduk rata. 
Tes rasanya, jika kurang asin bisa tambahkan garam.

Masukkan ke piping bag, lubangi bagian ujungnya.

Panaskan teflon, tekan melingkar kentang yang ada di piping bag di atas minyak panas seperti di gambar. 
Kemudian goreng hingga kering. 
Setelah itu angkat, tiriskan.

Alat & Perlengkapan

Keju

Lada

Spiral Fries

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tahu

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Siapkan mangkuk. Masukan telur, gula pasir, dan sp. Mixer selama 7 menit atau hingga adonan kental berjejak.

Tambahkan terigu, susu dan minyak goreng. Aduk sampai rata, lalu masukan pisang dan potongan keju kedalam adonan.

Tuang adonan kedalam loyang. Kukus dengan api sedang selama 50 menit.

Keluarkan bolu dari loyang lalu potong sesuai selera, sajikan.

Lembut banget kue nya, bisa pake pisang jenis apa aja.

Halal

No Alcohol

Pisang

Bolu Kukus Pisang Keju

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Dewi Lina Faidah II

Semua Resep

Oseng Kacang Panjang Pedas

Paru Aceh

Apam Tumpi #JagoMasakMinggu1Periode3

Pecak Ikan Nila