Bersihkan ati ampela. Rebus hingga lunak,cuci kemabali hingga bersih. Potong sesuai selera.

Langkah 1

Langkah 2

Tumis bumbu halus, terasi bakar, serai dan daun jeruk.

Langkah 3

Masukkan potongan ati ampela dan asam jawa. Beri air, gula dan garam. Masak hingga bumbu meresap.

Langkah 4

Terakhir masukkan kecap manis. Aduk rata dan siap dihidangkan.

Langkah 5

Bahan Utama

Ati Ampela

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Kemiri

Ati Ampela Bumbu Rujak Manis

Buat jus pandan, masukkan semua bahan ke dalam gelas blender. Blend sampai keluar sarinya. Saring, takar sebanyak 350 ml lalu sisihkan sebentar.

Buat lapis pandan, campur semua bahan ke dalam panci lalu aduk rata.

Jerang di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai kental mulus dan meletup-letup.

Tuang ke dalam wadah atau gelas saji, sisihkan sebentar.

Buat lapis putih, masukkan semua bahan, aduk rata.

Jerang di atas api sedang cenderung kecil, aduk terus sampai kental, licin dan meletup-letup.

Langkah 6

Tuang di atas lapisan hijau. Simpan di dalam kulkas sampai benar-benar dingin.

Langkah 7

Buat sirup gula merah, masukkan semua bahan ke dalam panci. Jerang di atas api kecil sampai gula larut. Angkat dan saring.

Langkah 8

Sesaat sebelum disantap tuang sirup gula merah.

Langkah 9

Sekilas mirip bubur sumsum, tapi ini sedikit lebih kenyal karena adanya penggunaan tepung tapioka. Akan lebih nikmat jika disantap saat dingin.

Sirup Gula Merah

Jus Pandan

Lapis Pandan

Lapis Putih

Daun Pandan

Gula

Gula Merah

Pewarna Makanan

Kue Jongkong Bangka

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan kayu manis.

Masukkan daging, tumis dengan bumbu dan hingga daging berubah warna.

Campur santan dan air, masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk supaya tidak pecah, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk penyedap.

Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol dan tomat, aduk sebentar, koreksi rasa, siap dihidangkan.

Bumbu halus

Bahan Cemplung

Daging Sapi

Daun Salam

Kayu Manis

Kunyit

Serai

Tomat

Tongseng Sapi

Tuang air mendidih sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan dapat dipulung.

Ambil adonan secukupnya, pipihkan adonan, isi dengan sosis yang sudah dicincang halus.

Bulatkan kembali adonan hingga rapat, kemudian pipihkan, lakukan hingga adonan habis.

Siapkan minyak dingin, rendam adonan cipak.

Nyalakan api kecil, goreng cipak hingga kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.

Buat minyak bawang dengan menggoreng bawang putih cincang dan daun jeruk hingga keemasan dengan api kecil, biarkan dingin.

Siapkan wadah, bumbui cipak dengan bumbu tabur dan minyak bawang, aduk hingga bumbu merata, pindahkan cipak kedalam mangkok.

Bilas wadah yang dipakai untuk mencampur cipak dan bumbu dengan air panas, koreksi rasa.

Siram cipak koceak dengan kuah bumbu, sajikan hangat, tambahkan irisan daun bawang bila suka.

Langkah 10

Bahan Minyak Bawang

Bahan Bumbu Tabur

Garam

Sosis

Tepung

Cipak Koceak Basah

Masukkan semua bahan unti. Masak hingga air menyusut dan setengah kering. Gunakan api kecil, angkat dan sisihkan.

Campurkan semua bahan adonan onde-onde. Aduk hingga tercampur rata lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.

Ambil adonan secukupnya. Bulatkan dan pipihkan. Masukkan unti sesuai selera. Bulatkan kembali. Gulingkan adonan ke dalam wijen sambil ditekan agar wijen menempel.

Masukkan adonan ke dalam minyak dingin. Nyalakan api kecil.

Sambil di aduk-aduk, goreng onde-onde hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Teksturnya lembut banget dan gak meletus saat digoreng.

Mentega

Telur

Onde-Onde Isi Unti Gula Merah #JagoMasakMinggu2

Cuci bersih iga sapi buang sisa kotoran yang menempal sisihkan.

Presto iga dengan daun salam, kapulaga, cengkeh dan kayu manis selama 15 menit terhitung sejak Pluit berbunyi.

Cincang bawang bombai dan bawang putih kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

Setelah bawang harum, tambahkan air, gula merah, saos tiram, saos cabe, kecap manis, lada bubuk, gula dan garam mask hingga mendidih lalu koreksi rasa.

Panaskan teflon panggang iga yang sudah diungkep hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

Bumbu Ungkep

Alat & Perlengkapan

Iga Bakar Teflon

Kocok telur bersama tepung tapioka hingga rata.

Masukkan irisan wortel dan kol, aduk rata.

Tuang campuran telur ke dalam pan yang minyaknya sudah panas. Masak dengan api sedang hingga satu sisi matang, balik, masak hingga kedua sisinya matang. Angkat, sisihkan.

Tambahkan air, cuka, gula pasir dan garam, aduk rata.

Masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata.

Aduk terus hingga saus mengental dan meletup-letup. Angkat. Sajikan fu yung hai bersama sausnya.

Adaptasi dari resep Fu Yung Hai ala Yummy dengan penyesuaian bahan yang ada di rumah.

Saus

Halal

Wortel

Fu Yung Hai Ayam

Potong-potong filet, kemudian campurkan bumbu marinasi, diamkan hingga bumbu menyerap.

Balurkan ayam filet dengan tepung bumbu serbaguna, kemudian goreng hingga matang, tiriskan.

Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.

Masukan sisa bumbu lainnya aduk hingga rata, kentalkan dengan larutan maizena.

Masukan ayam, aduk hingga bumbu rata, sajikan dengan taburan biji wijen.

Bahan Marinasi

Bahan Saus

Ayam

Jahe

Kecap Asin

Lemon

Tepung Maizena

Wijen

Crispy Chicken Lemon

Siapkan sayuran yang sudah dipotong-potong.

Campurkan dalam satu wadah bersama tepung terigu dan rajangan daun bawang, tambahkan pula garam dan kaldu bubuk.

Tambahkan air dan minyak wijen, aduk hingga semua tercampur rata.

Goreng di atas pan menggunakan sedikit minyak, masak hingga matang menggunakan api sedang.

Buah

Cabai

Terigu

Minyak

Kaldu

Yachajeon #RabuEkstraPoin

Siapa yang sedang belajar membuat kue? Jangan lupa untuk mengenal berbagai macam bahan kue yang satu ini. Yup, cake emulsifier adalah bahan aditif berbentuk pasta yang dapat memperbaiki kualitas kue menjadi lebih stabil. Cake emulsifier ini sering juga dikenal dengan pengembang kue.
Meskipun masih banyak bahan alami yang bekerja sebagai pengembang alami, seperti putih telur, buttermilk, plain yogurt, air lemon, dan lainnya. Beberapa orang lebih memilih menggunakan cake emulsifier karena dapat memberikan hasil akhir yang lebih bagus. Kue yang dibuat dengan menggunakan tambahan cake emulsifier biasanya akan terasa lebih halus, kenyal dan memiliki pori yang halus juga.&nbsp;
Namun, untuk beberapa kue biasanya menggunakan cake emulsifier dengan jenis berbeda. Ada kue yang dibuat dengan menggunakan SP, ovalet, ataupun TBM.
Nah, sebelum kamu mulai belajar membuat kue, ada baiknya mengenal dulu jenis-jenis cake emulsifier ini. Berikut ini perbedaan SP, TBM dan ovalet yang perlu kamu tahu!<h2>SP terbuat dari lemak hewani</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/3cbc06f35b8b11d8a24d7633ae05c5aa.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cake emulsifier SP" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier SP (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Sebenarnya ketiga jenis cake emulsifier yang disebutkan tadi memiliki kegunaan yang sama, yaitu untuk menstabilkan adonan kue. Namun, setiap jenisnya memiliki perbedaan komposisi dan tentunya kegunaan. Salah satunya adalah SP kue ini.
Apa itu SP kue? SP kue adalah&nbsp;jenis cake emulsifier yang terbuat dari lemak hewani. Hal yang bisa kamu bedakan dari SP kue ini adalah warnanya yang kuning lebih gelap dan tekstur yang sangat lembut.&nbsp;
SP ini biasanya digunakan dengan campuran lelehan mentega pada kue. Saat hendak digunakan, SP perlu melalui proses emulsi agar mentega dan SP menyatu dengan adonan dan tidak membuat adonan menjadi bantat setelah dipanggang. Kamu bisa menggunakan sesendok teh sp kue untuk takaran 5 butir telur ya, Sobat Yummy.
Nah, beberapa kue yang biasanya menggunakan SP kue adalah kue yang memerlukan telur yang banyak seperti pada <a title="resep sponge cake" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=resep-sponge-cake" target="_blank" rel="noopener">resep sponge cake</a> atau <a title="resep lapis surabaya" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=lapis-surabaya" target="_blank" rel="noopener">resep lapis surabaya</a>.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/alat-membuat-kue target="_blank">
 
 Baca Juga: 21 Alat Membuat Kue yang Penting Dimiliki oleh Pemula hingga Mahir 
 
 </a>
 <h2>Sedangkan ovalet terbuat dari turunan asam lemak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/9236d71d1096429a800a1c7acb68f957.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier ovalet (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Lain halnya dengan SP, ovalet adalah cake emulsifier&nbsp;yang terbuat dari turunan asam lemak hewan atau tumbuhan. Walau begitu, ovalet memiliki kegunaan yang sama dengan SP yaitu untuk mengembangkan adonan, membuatnya stabil dan tidak bantet.
Cake emulsifier jenis ini lebih sering digunakan untuk adonan roti dan kue basah. Jika dilihat dari warnanya ovalet memiliki warna kuning yang lebih pucat. Tekstur ovalet juga sedikit kasar jika dibandingkan dengan SP.
Nah, sesendok teh ovalet biasanya digunakan untuk takaran 5 butir telur. Caranya, kamu perlu mengocok telur dan gula terlebih dahulu hingga mengembang. Setelah itu, masukkan ovalet ke dalam adonannya dan aduk lagi menggunakan mixer hingga mengembang sempurna dan tidak turun.<h2>TBM memiliki komposisi yang lebih kompleks</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/7b16c90f77cf304472b17d610dce6280.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier TBM (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Jenis cake emulsifier yang terakhir adalah TBM yang terbuat dari monogliserida, digliserida, lemak hewani, dan tumbuhan. Pengemulsi TBM ini sama kegunaannya yaitu memperbaiki tekstur adonan agar tidak pecah.
TBM adalah emulsifer yang memiliki komposisi lebih kompleks dibanding dua jenis cake emulsifier lainnya. Untuk membedakan TBM ini, kamu bisa melihat dari warna dan teksturnya.
TBM memiliki warna kuning dan oren yang sedikit pekat dan tekstur yang kasar. Lalu, bagaimana cara penggunaan TBM dalam adonan kue?
Agar adonan mengembang sempurna, takaran 1 sendok teh TBM digunakan untuk 5 butir telur. TBM biasanya akan dicampurkan pada adonan ketika bahan seperti mentega, telur dan gula sudah mengembang. Hasilnya, tbm akan mengunci stabilitas adonan yang mengembang saat dicampurkan dengan terigu.
Nah, biasanya TBM ini digunakan kalau ingin membuat kue dengan bahan yang cukup berat, seperti kacang-kacangan yang dihaluskan, bubuk cokelat, atau buah asli yang dihaluskan.&nbsp;Pastikan kamu menggunakan ketiga jenis cake emulsifier ini dengan takaran yang benar ya, agar hasilnya lebih sempurna. Kamu bisa dapatkan banyak inspirasi resep kue di aplikasi <a title="Yummy App" href="https://app.yummy.co.id/" target="_blank" rel="noopener">Yummy App</a>. Happy cooking!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/aneka-kue-basah target="_blank">
 
 Baca Juga: 8 Aneka Kue Basah Tradisional dan Modern yang Menggugah Selera 
 
 </a>

Cake emulsifier memiliki jenis yang berbeda sesuai dengan komposisi dan kegunaannya. Berikut perbedaan SP, TBM, dan Ovalet yang harus kamu tahu!

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

Tambahkan wortel, daun bawang, garam, kaldu bubuk, gula pasir, vetcin, merica bubuk, air dan terigu.

Aduk rata lagi. Jika adonan di rasa terlalu lembek, tambahkan lagi terigunya.

Panaskan minyak, masukan tiap 1 sendok makan perkedel nasi ke dalam wajan, goreng hingga matang atau berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Siapkan piring saji. Tata perkedel nasi di atas piring saji. Siap dihidangkan.

Resep masakan rumahan sederhana, ekonomis, mudah dan enak

Daun Bawang

Margarin

Nasi

Perkedel Nasi Wortel

Azarina Ahmad

Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan garam.

Aduk merata, kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

Beri setengah adonan perasa pandan, kemudian simpan di dalam wadah.

Masak hingga gula larut dan air mendidih, kemudian tambahkan kelapa muda.

Siram kue jongkong dengan kuah kelapa muda.

Bahan Kuah Kelapa Muda:

Kelapa

Santan

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Kue Jongkong Kelapa Muda #KURCEPCEMILANANAK

Masukkan kulit ikan, bawang putih, kaldu bubuk, garam, air es, es batu dan gula kedalam chopper.

Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga adonan dapat di bentuk.

Didihkan air, rebus adonan hingga mengapung.

Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan cukonya.

Salah satu camilan favorit keluarga, rasanya enak dan gurih.

Pelengkap:

Ikan

Pempek Kulit Tanpa Santan

Rendam kangkung yang sudah dibersihkan dalam air garam, untuk mencegah ada binatang didalam batang kangkung

Iris tipis bawang merah dan bawang putihnya, cabe merah dan tomatnya dipotong-potong

Tumis terlebih dahulu bawang putih dan bawang merahnya, setelah wangi, masukan tomat dan cabenya, tumis sebentar

Masukan kangkung yang sudah direndam tadi, aduk sampai rata didalam wajan

Setelah kangkung sudah agak lemas atau cukup berair, masukan kecap asin dan penyedap rasa secukupnya, sesuai selera masing-masing

menu makanan harian yang disukain oleh semua orang, 1 porsi untuk 2 - 3 orang

Kangkung

tumis cah kangkung

Panaskan air dengan api sedang lalu masukkan jagung. Masak sampai matang.

Masukkan labu kuning, masak sampai labu mulai empuk.

Tambahkan irisan lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah dan cabe keriting hijau.

Kemudian masukkan santan dan kacang panjang. Beri garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah dan cek rasa sampai pas.

Terakhir masukkan kol. Masak sampai kol layu dan matang. Matikan api. Siap disajikan.

Sayur labu kuning yang gurih dan nikmat. #JagoMasakMinggu9Periode3

Ingin membuat gangan waluh bersantan khas Banjar di rumah sendiri? Simak resep gangan waluh bersantan bersantan khas Banjar dari Yummy App berikut ini.

Resep Gangan Waluh Besantan Khas Banjar yang Mudah Dibuat

Jagung

Kacang Panjang

Labu

Gangan Waluh Besantan Khas Banjar

Bersihkan daging ayam, potong sesuai selera lalu sisihkan.

Siapkan bahan bumbu tumis, iris bawang merah, bawang putih, serai dan juga lengkuas, tumis bumbu tambahan daun salam dan daun jeruk.

Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan daging ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna.

Tambahkan air dan masak hingga daging ayam empuk.

Setelah daging ayam empuk, tambahkan santan, gula dan garam, aduk rata lalu koreksi rasa.

Terakhir masukkan irisan tomat, blimbing wuluh, cabe hijau dan cabe rawit, aduk rata dan masak hingga layu lalu angkat dan sajikan.

Bumbu Tumis

Garang Asem Bumbu Iris

Cuci bersih kerang ijo jika masih ada lumutnya, kulit kerang sikat, lalu bilas kerang hingga airnya bening. lalu masak air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan kerang ijo, lalu masak hingga kerang terbuka, masak sekitar 10 menit.

Kemudian saring, lalu bilas kembali kerangnya, lalu tiriskan.

Potong-potong jagung manis sesuai selera, lalu kukus hingga matang, saya pakai jagung manis ukuran besar kira-kira 300 gr jadinya banyak.

Lalu siapkan mangkuk, masukkan semua bahan saus, lalu aduk rata.

Lalu haluskan cabai merah besar dan bawang putih, saya haluskan menggunakan blender.

Kemudian panaskan 5 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang tadi di haluskan hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, aduk rata, tumis hingga layu.

Setelah itu masukkan tomat yang sudah di blender, aduk rata masak hingga bumbu matang dan air dari tomatnya berkurang.

Kemudian masukkan 650 ml air, bahan saus, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, masak hingga kuah mendidih, cicipi rasanya.

Kemudian masukkan kerang ijo yang sudah direbus dan jagung, aduk rata, masak hingga kuahnya mendidih kembali, lalu masukkan air larutan tepung maizena, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan mendidih kembali, lalu matikan api.

Kalau beli berasa kurang banyak, ini aja bikin sekilo cuma sekali makan udah langsung habis, pokonya enaak.

Bahan Kuah :

Bahan Saus :

Kecap Manis

Kerang

Saus Sambal

Saus Tiram

Kerang Ijo Asam Manis

Rebus kerupuk mawar sampai lunak, tiriskan

Beri bumbu mie instan dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata, matikan api sajikan

Mantuls banget dimakan pas siang hari yang panas, dengan segelas es teh

Gliantika

Semua Resep

Nutella Butter Cookies

Putri Salju Lumer Premium

Bolu Jadul Moca

Nasi Goreng Poll Pedas

Sambal Jamblang Khas Cirebon

Nasi Goreng Bakso

Sambal Bakso

Bolu Cappuccino

Bola Tahu Goreng

Pesmol Ikan

Sambal Datok

Ote Ote Tahu