10 Resep Cireng yang Kriuk dan Kenyal

Cireng merupakan makanan khas Sunda yang kerap menjadi camilan favorit banyak orang. Dengan tekstur kenyal dan gurih, cireng bisa disajikan dengan banyak variasi rasa dan isi.

Berikut adalah sepuluh resep cireng yang bisa kamu coba kreasi di rumah. Yuk, catat!

1. Cireng Daun Bawang

Bahan-bahan:

1. 250 gram tapioka
2. 1 batang bawang daun, iris tipis
3. 200 ml air panas
4. Secukupnya air
5. 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka dengan kaldu jamur.
2. Tuangkan air panas secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata hingga tepung menjadi lembut dan dapat dibentuk.
3. Setelah itu, masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
4. Tuang air dingin secukupnya untuk membantu menguleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
6. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng cireng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan terapung.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

2. Cireng Sayur

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung sagu
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 1/2 buah wortel, di parut kasar
4. 1 buah daun bawang, iris tipis
5. 200 ml air matang
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 1/2 sdt ketumbar bubuk
10. Minyak goreng secukupnya
11. 1 sdm kecap manis, untuk bahan kuah
12. 1 sdt saus sambal, untuk bahan kuah

Cara membuat:

1. Campurkan tepung sagu, bawang putih yang telah dihaluskan, wortel parut, dan irisan daun bawang dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubuk ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
3. Tuangkan air matang sambil diaduk hingga adonan pas dan bisa dibentuk.
4. Selanjutnya panaskan minyak goreng pada api sedang.
5. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
6. Goreng adonan cireng hingga berwarna keemasan dan matang merata.
7. Untuk membuat kuah pencelup, campur kecap manis dan saus sambal dalam mangkuk kecil.
8. Sajikan cireng sayur hangat bersama kuah pencelup.

3. Cireng Bumbu Rujak

ilustrasi cireng bumbu rujak pedas (yummy.co.id/chalista)

Bahan-bahan:

1. 400 gram tepung tapioka
2. 4 batang daun bawang
3. 5 siung bawang putih
4. 1/4 sdm lada
5. 1/2 sdm garam
6. 1/2 sdm penyedap rasa
7. Secukupnya minyak untuk menggoreng
8. 7 buah cabai rawit, untuk bumbu rujak
9. 1/2 sdt garam, untuk bumbu rujak
10. Gula merah secukupnya, sisir, untuk bumbu rujak
11. Air asam jawa secukupnya, untuk bumbu rujak

Cara membuat:

1. Pertama-tama buat cireng: Campurkan tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, lada, garam, dan penyedap rasa dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk.
3. Ambil sebagian adonan, bentuk menjadi bola kecil atau pipih sesuai selera.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng adonan cireng hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya membuat bumbu rujak: Ulek cabai rawit, garam, dan gula merah hingga halus.
6. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata hingga terbentuk saus yang kental.
7. Sajikan cireng dengan bumbu rujak selagi hangat.

Baca Juga: ​Resep dan Cara Membuat Kulit Pastel Renyah dan Tahan Lama, Anti Gagal

4. Cireng Isi Kacang Sambal Jeletot

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung kanji
2. 175 gram kacang tanah, goreng
3. 400 ml air
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 5 gram kaldu bubuk
6. 5 gram garam
7. 100 gram tepung terigu protein sedang
8. 1 batang daun bawang, iris halus
9. 5 gram cabai keriting merah, goreng
10. 10 buah cabai rawit, goreng
11. 2 siung bawang putih, haluskan
12. 70 gram gula merah, sisir halus
13. 1 sdt garam
14. 15 gram kencur

Cara membuat:

1. Pertama, buat cireng dengan mendidihkan air, bawang putih halus, kaldu bubuk, dan garam.
2. Masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga tercampur. Matikan api, biarkan sebentar.
3. Tambahkan tepung kanji dan daun bawang, uleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
4. Selanjutnya buat sambal kacang jeletot: Ulek atau blender kacang tanah goreng, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan kencur hingga halus.
5. Campurkan gula merah dan garam, aduk hingga rata dan kental.
6. Setelah itu, ambil sebagian adonan cireng, pipihkan, dan beri satu sendok teh sambal kacang di tengah.
7. Tutup dan bentuk bulat pipih, pastikan isi tidak bocor. Lakukan hingga adonan habis.
8. Panaskan minyak, goreng cireng hingga kuning keemasan dan matang merata.
   Angkat dan tiriskan.

5. Cireng Isi Cokelat

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung tapioka
2. 125 gram tepung terigu
3. Secukupnya chocochips cokelat
4. 200-250 ml air mendidih
5. Sejumput garam

Cara membuat:

1. Dalam wadah besar campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan garam.
2. Tuangkan air mendidih secara perlahan sambil diaduk dengan spatula atau sendok kayu. Cek adonan, pastikan tercampur rata dan bisa diuleni.
3. Setelah adonan hangat, uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Ini penting untuk memastikan tekstur cireng yang kenyal.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan. Letakkan secukupnya chocochips cokelat di tengah adonan, lalu tutup dan bulatkan. Pastikan chocochips terbungkus sempurna agar tidak bocor saat digoreng.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga berwarna keemasan dan terapung.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

6. Cireng Isi Khas Bandung

ilustrasi cireng isi ayam (yummy.co.id/Dwita Nefitriani)

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung sagu
2. 1 sdm munjung tepung terigu
3. 1/2 sdt garam
4. 1 sdt bawang putih bubuk
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. Air panas secukupnya
7. Ayam suwir pedas secukupnya
8. Keju cheddar parut secukupnya
9. 2 buah sosis

Cara membuat:

1. Pertama, campurkan tepung sagu, tepung terigu, garam, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
3. Di wadah lain, campur ayam suwir pedas, keju cheddar parut, dan potongan sosis dalam satu wadah, aduk rata.
4. Ambil sebagian adonan, pipihkan di telapak tangan. Beri isian di tengah, kemudian tutup dan bentuk bulat pipih. Ulangi proses ini sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng cireng hingga keemasan dan matang secara merata.
6. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Wingko Babat Lembut dan Enak untuk Camilan

7. Cireng Kelapa

Bahan-bahan:

1. 125 gram tepung tapioka
2. 50 gram kelapa parut
3. 1 siung bawang putih, haluskan
4. 2 batang daun bawang, iris
5. 1/4 sdt lada bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 90 ml air panas
8. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka, kelapa parut, bawang putih yang telah dihaluskan, daun bawang yang telah dicincang, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan air panas secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata hingga adonan dapat dibentuk dan tidak terlalu lengket.
3. Selanjutnya, ambil adonan dan bentuk menjadi bola kecil atau pipih sesuai selera.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng cireng hingga berwarna keemasan dan terlihat krispi.
5. Setelah matang merata, angkat dan tiriskan.
6. Cireng kelapa siap disajikan dengan bumbu kacang atau rusak.

8. Cireng Pastel Isi Telur

Bahan-bahan:

1. 150 gram tepung tapioka
2. 150 gram tepung terigu
3. 2 butir telur, kocok lepas
4. 1 siung bawang putih, cacah halus
5. Secukupnya garam
6. Secukupnya kaldu bubuk
7. Secukupnya minyak goreng
8. 200 ml air panas

Cara membuat:

1. Pertama, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih cacah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuangkan air panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Setelah adonan kalis dan bisa dibentuk, ambil sedikit adonan, pipihkan. Tambahkan kocokan telur ke tengah adonan, kemudian lipat menyerupai pastel.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cireng hingga berwarna keemasan dan matang merata.
5. Setelah matang, angkat dan matikan kompor. Kamu bisa menikmati pastel isi telur.

9. Cireng Salju Anti Meledak

ilustrasi cierng salju (yummy.co.id/Hana Arnin)

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung aci atau tapioka
2. 50 gram tepung aci atau tapioka, untuk lapisan paling luar
3. Minyak goreng secukupnya
4. 2 sdm tepung tapioka, untuk bahan biang
5. 1 sdt garam, untuk bahan biang
6. 1 sdt kaldu bubuk, untuk bahan biang
7. 1 batang daun bawang, iris tipis untuk bahan biang
8. 2 siung bawang putih, parut untuk bahan biang
9. 200 ml air

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan bawang putih parut dalam sebuah panci.
2. Tambahkan air dan masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan bisa dibentuk.
3. Tambahkan 250 gram tepung tapioka ke dalam biang yang sudah matang. Aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk tanpa lengket di tangan.
4. Ambil sejumlah adonan, bentuk bulat pipih. Gulingkan setiap bulatan ke dalam tepung tapioka yang telah disiapkan untuk lapisan luar. Pastikan seluruh permukaan cireng terlapisi tepung untuk mencegah meledak saat digoreng.
5. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga berwarna keemasan. Pastikan minyak sudah cukup panas dan jangan sering dibolak-balik agar cireng tidak meledak.
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

10. Cireng Bumbu Balado

Bahan-bahan:

1. 120 gram tepung sagu atau tepung tapioka
2. 150 ml air
3. 2-3 siung bawang putih
4. Daun bawang secukupnya iris
5. Garam secukupnya
6. Kaldu bubuk secukupnya
7. Minyak untuk menggoreng secukupnya
8. Bubuk bumbu balado secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam panci, campur air, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Panaskan hingga mendidih. Setelah itu, matikan api dan segera tuangkan tepung sagu sambil diaduk cepat hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Tambahkan daun bawang iris ke dalam adonan hangat, aduk rata. Biarkan adonan sedikit mendingin agar mudah dibentuk.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk menjadi bola kecil atau pipih sesuai selera.
4. Panaskan minyak yang cukup dalam penggorengan. Goreng cireng hingga berwarna kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
5. Taburkan atau balurkan bubuk bumbu balado pada cireng yang masih panas sehingga bumbu menempel dengan baik.
6. Sajikan.

Baca Juga: 5 Resep Bumbu Tomyam yang Mudah Dibuat di Rumah

Itulah sepuluh resep cireng yang bisa kamu coba di rumah. Dengan berbagai macam variasi ini, tentu kamu tak akan bosan menikmati hidangan cireng ini. Selamat mencoba dan menikmati!

Jika kamu ingin menemukan resep, nutrisi, maupun rekomendasi kuliner lainnya. Kamu bisa download Yummy App! Karena akan ada banyak resep, dan wawasan kuliner yang harus kalian ketahui.