8 Resep Sambal Terong Istimewa untuk Lengkapi Hidanganmu

Pedasnya sambal terong ini memiliki sensasi rasa yang unik dan nagih di lidah. Nikmatannya semakin berlipat jika disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.

Nah, supaya hidangan sambal terong kamu lebih bervariasi, kamu bisa mencoba berkreasi dengan resep sambal terong yang sudah Yummy sajikan pada artikel ini. Yuk, catat resepnya!

1. Sambal Terong Spesial

ilustrasi sambal terong (yummy.co.id/Sandra Kharismayanti)

Rahasia sambal terong special ini terletak pada bumbu-bumbu alami yang digunakan seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

1. 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
2. 5 siung bawang merah, cincang
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 4 buah cabe rawit, cincang
5. 3 buah cabe merah keriting, cincang
6. 1 buah tomat, potong
7. 1 sdt terasi
8. Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Goreng terong sampai layu. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah dicincang sampai harum dan berubah warna.
3. Masukkan terasinya, aduk merata.
4. Tambahkan potongan tomatnya.
5. Lalu masukkan terongnya, tumis sampai bumbu merata. Koreksi rasa dan angkat.
6. Sambal terong siap untuk disajikan.

2. Sambal Terong Terasi

ilustrasi sambal terong terasi (yummy.co.id/dewi hana)

Resep sambal terong terasi menggunakan terasi bakar yang dicampur dengan tomat dan terong. Rasanya yang unik bisa membuat makan kamu jadi lebih nikmat.

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong, cuci bersih dan potong sesuai selera
2. 1 keping kecil terasi, bakar
3. 10 buah cabe rawit merah
4. 2 buah cabe merah keriting
5. 4 buah tomat
6. 5 butir bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. 1 sdm gula pasir
9. 50 ml air
10. Garam secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, rendam terong potong dengan air garam selama 5 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Tiriskan terong lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng cabai rawit, cabai keriting merah, bawang merah, dan bawang putih hingga kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Potong tomat lalu goreng hingga layu dan matang. Angkat.
5. Uleg terasi bakar, garam, cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
6. Panaskan wajan, masukkan sambal uleg, air, dan gula pasir. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.
7. Masukkan terong goreng. Aduk hingga terong tercampur rata dengan sambal. Masak hingga air menyusut. Angkat.
8. Sambal terasi terong siap disajikan.

3. Sambal Terong Tomat

ilustrasi sambal terong tomat (yummy.co.id/Nirastorytummy)

Sambal terong tomat memiliki rasa yang segar dan gurih. Menambah tomat dalam resep sambal terong ini akan memberikan citarasa yang khas.

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong ukuran sedang, potong tipis memanjang
2. 3 buah tomat ukuran sedang, cincang
3. 1 sdt bubuk bumbu balado
4. 6 buah bawang merah, cincang
5. 3 buah bawang putih, cincang
6. 1 batang daun bawang
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdm kaldu jamur
9. Air secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis duo bawang cincang dengan bubuk bumbu balado hingga wangi.
2. Masukan tomat ke tumisan bumbu, tumis kembali hingga tomat lumat.
3. Goreng terong potong dalam minyak panas hingga warnanya berubah kecoklatan.
4. Masukan terong ke bumbu, beri 100 ml air, bumbui dengan gula pasir dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap, kemudian tambahkan irisan daun bawang.
5. Sajikan.

Baca Juga: 5 Resep Sambal Matah Segar, Enak dan Mudah dibuat, Dijamin Nagih

4. Sambal Terong Tempe

ilustrasi sambal terong tempe (yummy.co.id/Dapur Mama Hanum)

Selain diolah menjadi menu utama, tempe juga bisa dijadikan bahan tambahan dalam sambal terong. Sambal terong tempe ini cocok sebagai teman makan nasi hangat dengan sayur lodeh atau tahu bacem.

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe ukuran kecil, iris sesuai selera
2. 1 buah terong ungu, potong tipis
3. 2 buah tomat merah, iris
4. 3 siung bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. 10 buah cabe rawit
7. 3 buah cabe merah keriting
8. 1 sdm kecap manis
9. 1/4 sdt kaldu bubuk
10. 1/4 sdt gula pasir
11. Garam secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng terong dan tempe sampai matang secara bergantian.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe merah keriting.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Kemudian masukkan tomat, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata, cek rasa.
5. Masukkan terong dan tempe goreng, aduk sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.

5. Sambal Terong Teri

ilustrasi sambal terong teri (yummy.co.id/Laila Dawud)

Mengombinasikan terong dengan teri dalam sambal, menghasilkan rasa yang lezat dan menggugah selera makan. Sambal terong teri ini bisa dijadikan lauk pendamping nasi kuning atau nasi uduk, pastinya akan menambah ketagihan.

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong ungu, cuci bersih dan potong
2. 2 sdm teri kering
3. 1 buah tomat
4. 10 buah cabe rawit
5. 1 buah merah
6. 2 siung bawang merah
7. 1 siung bawang putih
8. 1/4 sdt terasi bubuk
9. 1 sdt gula pasir
10. 1/2 sdt garam
11. 1/4 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, goreng terong hingga matang, tiriskan.
2. Cuci teri kemudian goreng dengan minyak sisa menggoreng terong, tiriskan.
3. Masukkan ke dalam cobek: bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan tomat yang sudah digoreng tambahkan gula, garam, terasi bubuk dan kaldu jamur. Ulek hingga halus.
4. Masukkan teri dan terong kedalam sambal aduk rata sambil sedikit dipenyet.
5. Sajikan diatas piring saji.

6. Sambal Terong Cumi

ilustrasi sambal terong cumi (yummy.co.id/laily puspitasari)

Bayangkan rasa gurih dari cumi yang dipadukan dengan pedasnya sambal terong. Siapkan nasi putih yang banyak, karena dengan sambal ini, kamu pasti akan nambah terus!

Bahan-bahan:

1. 1 buah terong muda besar, bersihkan dan potong bulat tipis
2. 100 gram cumi asin
3. 6 sdm tepung bumbu serbaguna
4. 2 buah cabe merah, iris serong
5. 5 buah cabe rawit, iris serong
6. 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
7. 3 siung bawang putih, iris tipis
8. 4 siung bawang merah, iris tipis
9. Garam secukupnya
10. Gula pasir secukupnya
11. 2 sdm kecap manis
12. Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih cumi asin, rendam dalam air panas selama 15 menit atau sampai lunak. Kemudian bilas bersih dan potong-potong kecil, sisihkan.
2. Ambil wadah, beri tepung bumbu serbaguna dan air lalu aduk sampai rata dengan tekstur kental. Masukkan irisan terong, aduk sampai terong terbalur adonan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng terong sampai matang di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
4. Membuat sambal cumi: Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang bombay sampai layu.
5. Masukkan irisan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai layu dan harum.
6. Masukkan cumi asin, aduk rata dengan tumisan bumbu.
7. Tambahkan air, beri garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk sampai rata sambil koreksi rasa sesuai selera, masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
8. Angkat dan sajikan.

7. Sambal Terong Ikan Asin

ilustrasi sambal terong ikan asin (yummy.co.id/Yulia Pratiwi)

Pecinta ikan asin wajib mencoba resep sambal terong ikan asin ini. Dengan tambahan ikan asin goreng, rasa pedas dan gurih sambal terong jadi semakin nikmat.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan asin, bersihkan dan potong-potong
2. 4 buah terong ungu ukuran kecil
3. 5 buah cabe keriting, haluskan
4. 10 buah cabe rawit, haluskan
5. 4 butir bawang merah, haluskan
6. 2 siung bawang putih, haluskan
7. Penyedap rasa secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya
9. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan asin yang sudah dibersihkan.
2. Bersihkan terong, potong-potong kemudian goreng.
3. Setelah itu, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan terong. Aduk rata. Tambahkan penyedap rasa sambil koreksi rasa.
5. Masukkan ikan asin dan air secukupnya. Masak sampai air menyusut sambil koreksi rasa lagi.
6. Sambal terong ikan asin siap disajikan.

8. Sambal Terong Pete

ilustrasi sambal terong pete (yummy.co.id/Ummu Alfard)

Bagi kamu penyuka pete, resep sambal terong pete ini menjadi pilihan yang lezat. Rasa pahit pete yang berpadu dengan pedas dan gurihnya sambal terong, akan membuatmu ketagihan.

Bahan-bahan:

1. 1 buah terong
2. 1 papan petai
3. 2 buah cabai hijau besar
4. 12 buah rawit hijau
5. 2 buah tomat
6. 5 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. 1 sdt garam
9. 2 sdt gula pasir atau sesuai selera
10. Air matang secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan petai. Belah dua, lalu goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan terong. Potong-potong. Kemudian goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus bawang merah, bawang putih, cabe hijau besar, cabe rawit hijau dan tomat sampai layu. Kemudian ulek kasar bersama gula dan garam.
4. Tumis sambal sampai harum.
5. Masukkan terong dan petai. Aduk rata. Masak sebentar. Icip rasa. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Terong Balado yang Praktis dan Gurih

Dari resep sambal terong ala Yummy, mana yang jadi favoritmu? Segeralah mencoba resep-resep sambal terong di atas dan temukan sensasi rasa sambal yang baru dan berbeda. Selamat mencoba!

Mau lebih gampang cari resep dan rekomendasi kuliner lainnya? Yuk, download Yummy App! Karena akan ada banyak resep, dan wawasan kuliner yang harus kalian ketahui.