Ayam Bumbu Rujak

Resep Ayam Bumbu Rujak

Elda Fitria

Elda Fitria

5.0

(1 Rating)

Recook dari chef Devina. Bisa dijadikan menu andalan menyambut hari besar. Bisa juga menjadi menu bakulan dari rumah. Enak.

Bahan Utama

1 ekor ayam, potong 12

2 batang serai

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 sdm gula merah, sisir

65 ml Santan kental

200 ml air

1/2 sdt garam

1-2 sdm gula

1 sdt kaldu jamur

1 bungkus asam jawa, rendam dengan air

Bahan Marinasi Ayam

1 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

Bahan bumbu halus

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe, iris

3 cm kunyit, iris

4 cm lengkuas, iris

1 1/2 terasi bulat

Minyak goreng secukupnya

Bahan Cabe Giling

15 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit

2 buah tomat merah

Advertisement

Cara Membuat

Cuci bersih ayam. Campurkan dengan bahan marinasi ayam.

Langkah 1

Cuci bersih ayam. Campurkan dengan bahan marinasi ayam.

Haluskan bahan bumbu halus.

Langkah 2

Haluskan bahan bumbu halus.

Tumis bahan bumbu halus hingga bumbu mengeluarkan minyak dan harum.

Langkah 3

Tumis bahan bumbu halus hingga bumbu mengeluarkan minyak dan harum.

Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga rata.

Langkah 4

Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga rata.

Haluskan tomat dan bahan cabe giling. Sisihkan.

Langkah 5

Haluskan tomat dan bahan cabe giling. Sisihkan.

Tambahkan gilingan cabe. Aduk hingga tercampur rata dan cabe masak.

Langkah 6

Tambahkan gilingan cabe. Aduk hingga tercampur rata dan cabe masak.

Tambahkan ayam, aduk hingga kulit ayam berubah warna.

Langkah 7

Tambahkan ayam, aduk hingga kulit ayam berubah warna.

Tambahkan 4 sdm air asam jawa.

Langkah 8

Tambahkan 4 sdm air asam jawa.

Tambahkan gula merah dan santan. Aduk kembali.

Langkah 9

Tambahkan gula merah dan santan. Aduk kembali.

Tambahkan air, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. Tutup pan dan biarkan kuahnya asat hingga mengeluarkan minyak. Sajikan.

Langkah 10

Tambahkan air, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. Tutup pan dan biarkan kuahnya asat hingga mengeluarkan minyak. Sajikan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait