Resep Ayam Kampung Ungkep Sambal Terasi

Langkah 1

Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk purut, serai dan 800 ml air sampai empuk.

Langkah 2

Sambil menunggu ayam empuk, haluskan bumbu ungkepan. Kemudian tumis hingga harum dan matang.

Langkah 3

Lalu tambahkan 200 ml air, masukkan ayam kampung rebus dan garam. Rebus kembali hingga air menyusut. (Air rebusan pertama jangan dibuang, bisa dibuat untuk kaldu).

Langkah 4

Kemudian goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 5

Blender/ uleg bahan sambal sampai halus (kecuali garam dan gula).

Langkah 6

Kemudian tumis hingga harum, bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa, masak sampai tanak dan matang.

Langkah 7

Sajikan ayam goreng ungkep dengan sambal terasi.