Rebus daun singkong terlebih dahulu, sisihkan.

Langkah 1

Langkah 2

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan cabai giling, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk rata.

Langkah 3

Tambahkan santan encer, aduk rata, masak sampai mendidih.

Langkah 4

Masukkan daun singkong, masak hingga santan sedikit menyusut.

Langkah 5

Langkah 6

Lalu masukan tahu, cabai rawit, merica, garam dan kaldu bubuk.  
Koreksi rasa, masak sampai mengeluarkan minyak lalu matikan kompor.

Langkah 7

Langkah 8

Gulai pucuak ubi atau daun singkong, resepnya simple dan enak.
Recook dari chef Rika's Kitchen. 
Terima kasih uni inspirasi resepnya.
#JagoMasakMaret

Bahan Utama

 Bumbu Halus

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Daun Salam

Garam

Jahe

Kunyit

Lada

Lengkuas

Santan

Tahu

Gulai Pucuak Ubi Tahu

Campurkan daging dengan cabe bubuk, tepung jagung, minyak wijen, serta bawang putih dan jahe yang sudah diiris kecil-kecil. Marinasi minimal 15 menit.

Campurkan semua bahan saus: kecap asin, cuka apel, saus tomat, saus sambal, madu, gula, dan gochujang.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bagian batang daun bawang hingga wangi dan sedikit layu.

Masukkan daging, tumis hingga setengah matang.

Masukkan bumbu saus dan air. Aduk lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.

Masak secepat kilat tapi hasilnya tetep enak? Bisaaaa...

Gula

Tepung

Korean Beef Gochujang

Campur minyak bawang, kecap asin, minyak ayam, aduk rata.

Masukkan mie ke dalam percampuran minyak, aduk rata.

Beri toping ayam kecap, batang pakcoy rebus, dan sedikit air kaldu.

Mienya bisa pakai mie apa saja, saya pakai mie homemade

Ayam

Cabe

Kecap Manis

Mie Ayam Sederhana

Siapkan cetakan jelly ball. Masukan buah ke dalam cetakan

Rebus agar jelly, gula, dan air sampai mendidih. Masukan ke dalam cetakan yang Sudah di isi buah

Isi adonan jelly ke dalam cetakan lalu tutup. Biarkan set lalu keluarkan

Masukan bahan kuah creamy dalam satu wadah. Siap di pakai

Tambahkan kumaha creamy , taburi dengan biji selasih . Siap di hidangkan

Perpaduan jelly dan buah serta kuah nya yang creamy bikin mau lagi dan lagi...

Bahan Kuah Creamy

Anggur

Bubuk Jelly

Melon

Semangka

Fruit Jelly Ball

Rebus kacang putih hingga matang dan empuk, sisihkan.

Masukkan bumbu cemplung berupa : serai, daun jeruk, dan daun salam. Lalu aduk dan tumis sampai bumbu benar-benar matang.

Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

Tuang air, masak hingga air sedikit berkurang, lalu tambahkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kelapa kering tumbuk. Kemudian aduk rata.

Kalau ayam sudah matang dan empuk, masukkan kacang putih.

Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa lalu matikan api.

Selain ayam bisa pakai daging sapi, bebek, telur. Masakan ini biasa disajikan pada hari-hari besar seperti lebaran, acara selametan, Maulid Nabi, Kawinan, dan lain-lain.

Bumbu Cemplung :

 Bumbu Halus : 

Asam Jawa

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Gula Merah

Jinten

Kacang

Kayu Manis

Kelapa

Kemiri

Kencur

Ketumbar

Pala

Serai

Terasi

Ayam Masak Tuha Khas Banjar

Siapkan mie glosor, kemudian rendam dengan air panas, lalu tiriskan.

Siapkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih dan garam, lalu uleg bumbu hingga halus.

Iris sawi hijau, kol putih, bakso, daun bawang serta seledri.

Kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum.

Setelah itu masukkan kol putih, daun bawang, seledri, bakso, cabai rawit, sawi hijau serta kaldu ayam bubuk dan penyedap rasa. Kemudian aduk rata.

Setelah itu masukkan mie glosor dan aduk rata, cicipi rasanya agar pas.

Mie glosor siap untuk disantap, bisa juga ditambahkan dengan sambal kacang sebagai pelengkap.

Bikin menu simple, enak dan singkat waktunya untuk berbuka puasa…….

Bahan pelengkap

Sawi

Mie Glosor Simple

Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran. Potong-potong bakso seafood sesuai selera.

Iris kasar bawang bombay, goreng bawang bombay dan bawang putih utuh sampai layu dan harum. Angkat dan tiriskan. Kemudian bawang putih dicincang halus.

Rebus air sampai mendidih, masukkan bawang putih cincang, bawang bombay, daun bawang, daun salam dan jahe dalam rebusan sampai aroma tercium.

Beri merica bubuk, kaldu jamur, garam dan minyak wijen. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan semua bahan sayur, jamur, aneka bakso seafood dalam air rebusan. Masak sampai sayuran matang, matikan kompor.

Ambil mangkok saji, beri secukupnya mie telur rebus. Tambahkan sayuran, jamur enoki, aneka bakso dan siraman kuah secukupnya. Sajikan.

Menu favorit keluarga, ini versi tidak pedas karena anakku ikut makan. Masaknya mudah dan cepat dengan rasa yang enak. Cocok sekali menu makan malam pas musim hujan saat ini. Mau pedas tambah saos sambal atau tabur abon cabe saja, porsi di bawah untuk 2-3 orang.

Bakso Ikan

Bawang Bombay

Jamur Enoki

Minyak Wijen

Steamboat Kuah Kaldu

Rebus ayam dengan air mendidih hingga matang, sisihkan.

Rebus kembali kemudian masukkan garam, gula, lada dan pala, aduk rata.

Lalu masukkan susu yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata dan koreksi rasa, angkat ayam lalu suwir-suwir. Sajikan bersama pelengkapnya.

Masih keliling Indonesia kali ini kita menuju ke #banjarmasin, Kalimantan Selatan, buat menikmati makanan yang segar kaya rempah kali ini saya membuat soto banjar dengan kuah susu.

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Bihun

Jeruk Nipis

Susu

Telur

Soto Banjar #JelajahTengah

Potong ayam dan tempe menjadi 8 bagian, bersihkan. Goreng ayam dan tempe 1/2 matang.

Masukkan bumbu halus tumis hingga harum dan matang.

Masukkan ayam dan tempe 1/2 matang. Beri air, gula, garam dan kaldu bubuk.

Setelah hampir matang masukkan cabai rawit hijau. Angkat dan sajikan.

Tempe

Ayam Tempe Bumbu Kuning

Potong-potong sosis sesuai selera lalu tumis dengan margarin hingga mekar dan sedikit kecoklatan.

Campurkan semua bahan saus. Aduk rata dan sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe dengan sedikit minyak, hingga harum dan layu.

Tambahkan bahan saus dan air secukupnya. Aduk rata.

Masukkan sosis, cabe merah besar dan cabe hijau besar. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Di resep ini aku gak pake penyedap karena udah ngerasa pas dan gurih dari saus dan sosis. Kalau mau ditambah penyedap boleh yaa...

Bahan Saus

Margarin

Saus Sambal

Saus Teriyaki

Saus Tiram

Sosis

Tomat

Sosis Asam Manis

Potong dadu kentang dan goreng sampai berkulit.

Setelah agak berubah warna berikan garam, penyedap, dan gula merah, aduk sampai larut.

Masukkan petai yang dibelah 2, masak sampai petai agak layu.

Masukkan kentang, aduk sampai bumbu merata.

Saya beri 3 sdm air ya supaya gampang bersatu bumbunya, terus dimasak sampai airnya sat. Pastikan rasanya enak, baru matikan kompor. Sajikan.

10.12.23
Udah pasti enak dimakan pake nasi anget apalagi ada permata hijaunya 🤩

Bumbu Halus:

Kentang

Petai

Kentang Balado Pete

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Lapis Surabaya

Puding Lapis Surabaya

Lapis Surabaya Ekonomis

Lapis Surabaya Premium

Lapis Daging Surabaya

Lapis Jongkong Surabaya

Lapis kukus surabaya

Haluskan bawang bombay dan bawang putih, tumis dengan mentega. Masukkan wortel, ayam dan kentang. Masukkan susu, air, gula, garam, kaldu, pala dan merica. Kentalkan dengan tepung terigu dilarutkan dengan air. Beri seledri. Masak sebentar.

Bentangkan kulit lumpia, masukkan isian ke tengah.

Lipat bagian kanan dan kiri, lalu lipat ke depan. Rekatkan bagian kanan dan kiri ke tengah.

Campur bahan pelapis  yaitu tepung terigu, garam dan air.

Celupkan risoles segitiga ke dalam bahan pelapis.

Masukkan ke dalam tepung panir. Balut sempurna.

Balik satu kali seperti menggoreng donat.

Langkah 9

Tiriskan minyaknya di kertas minyak atau tisu dapur.

Langkah 10

Cocok untuk isian snack box dengan modal 1000 per pcs.

Bahan Pelapis

Halal

Wortel

Risol Segitiga

Potong ikan menjadi 2 bagian, kemudian goreng sampai matang.

Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Masak sampai tomat layu. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa.

Masukan ikan goreng, aduk rata. Siap disajikan.

Ikan

Ikan Lajang Masak Tomat

Siapkan kulit sapi, lalu potong dadu. Kemudian rebus dengan daun salam sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan.

Kupas kentang, lalu potong dadu. Kemudian goreng sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.

Blender bumbu sampai halus, kemudian tumis bersama daun jeruk sampai harum dan matang.

Masukkan kentang dan kulit sapi, lalu aduk rata.

Tambahkan secukupnya air, gula pasir, garam, dan lada bubuk, lalu aduk rata. Masak sampai kuah menyusut, lalu cicipi rasanya. Kemudian angkat dan sajikan.

Bumbu Tambahan :

Assalamualaikum mbk Rika...
Resep ini aku recook pagi ini loh,buat sarapan sekaligus makan siang,enak dan rasa nya pas.
#JagoMasakMaret

Resep Baluik Lado Mudo

Bahan Utama

Bahan Balado:

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Baluik Lado Mudo

Bahan Utama

Bahan Balado:

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

​Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Sabtu Bersama Papa: Secangkir Teh, Sejuta Cerita

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN