Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Panaskan air. Tambahkan garam, daun salam, dan serai. Setelah air mendidih, masukkan ampela hati. Masak kurang lebih 10 menit. Tiriskan.

Langkah 1

Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis sampai harum.

Langkah 2

Tambahkan gula merah dan saus tiram. Aduk merata.

Langkah 3

Masukkan ampela hati yang telah direbus dan dipotong-potong. Aduk merata dengan bumbu.

Langkah 4

Masukkan air. Ungkep sampai kuah air mendidih.

Langkah 5

Setelah kuah mendidih, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk merata. Tutup kembali. Masak kurang lebih 10-15 menit.

Langkah 6

Setelah kuah susut, masukkan daun bawang. Koreksi rasa. Jika perlu tambahkan gula dan garam sampai rasa yang diinginkan.

Langkah 7

Langkah 8

Salah satu masakan favorit anak. Enak lagi jika diberi sedikit cabai merah atau cabai rawit utuh.

Bahan Utama

Bumbu Rebus Ampela Hati

Bumbu halus

Bumbu Lainnya

Serai

Garam

Kemiri

Ketumbar

Lengkuas

Gula

Ati Ampela

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Daun Jeruk

Daun Salam

Gula Merah

Kecap Manis

Lada

Saus Tiram

Semur Ampela Hati Ayam

Bersihkan daging ayam, potong sesuai selera.

Goreng daging ayam sampai matang. Tiriakan.

Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, garam & ketumbar hingga halus.

Lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam & air. Aduk rata.

Tambahkan air, gula merah & kecap manis. Aduk rata & biarkan air mendidih.

Setelah air mendidih, masukkan ayam goreng. Tes rasa. Biarkan air agak menyusut.

Setelah air menyusut, tambahkan tomat. Aduk rata. Matikan kompor. Dan Semur Ayam pun siap disajikan.

Mau masak yg praktis tanpa ribet tapi tetap enak. Inilah pilihanmu.

Alat & Perlengkapan

Daging

Buah

Salam

butir

Minyak

Kecap

Semur Ayam Bumbu Instan #JagoMasakMinggu4

Masukan 250ml air kedalam panci, dan masukkan rempah-rempah (cengkeh, kayu manis, kapulaga jawa, kapulaga india, jahe) rebus hingga mendidih dan tercium aroma rempah-rempah.

Kemudian masukkan 5 sdm teh hitam ke dalam rebusan air rempah-rempah. Rebus sampai air berubah warna.

Apabila air sudah berubah warna, masukkan 1liter susu UHT kedalam rebusan air susu teh rempah dan masak susu teh hingga tercampur rata.

Matikan kompor. Saring teh susu adani kedalam teko atau langsung kedalam gelas. Tambahkan gula sesuai selera.

Teh susu Adani siap dihidangkan. Bisa disajikan panas atau dingin.

Teh susu beraroma rempah-rempah khas Arab.

Selamat pagi kak..ijin setor recooknya ya..minum yg hangat dulu di pagi hari..nikmatnya..terimakasih resepnya kak..
#JagoMasakMaret

Cengkeh

Jahe

Kayu Manis

Susu

Teh Susu Adani

Didihkan air, masukkan jengkol & kopi hitam, aduk rata. Rebus selama 30 menit.

Kemudian cuci bersih jengkol & buang kulitnya.

Potong masing- masing jengkol menjadi 4 bagian.

Lalu goreng hingga layu. Angkat & tiriskan.

Cuci bersih ikan teri lalu goreng kemudian, angkat & tiriskan.

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum sampai bumbu matang.

Tambahkan masako, saos tiram dan gula pasir, aduk rata.

Masukkan 200 ml air, aduk rata, biarkan mendidih.

Langkah 9

Tambahkan jengkol & teri yang sudah digoreng, aduk rata, masak dengan api kecil hingga air menyusut, tes rasa, sajikan.

Langkah 10

Jengkol

Kopi

Cabai

Rawit

Tiram

Balado Jengkol Teri

Goreng udang yang sudah dimarinasi jeruk nipis sekitar 10 menit. Goreng hanya sampai berubah warna. Angkat. Tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.

Tambahan air, garam, gula, kaldu jamur dan merica bubuk. Aduk merata.

Setelah kuah mendidih dan susut,  koreksi rasa lalu masukkan udang goreng. Masak sampai kuah habis. Sajikan.

Jeruk

Kaldu

Jamur

Merica

Saus

Balado Udang

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe matang & harum, masukkan lengkuas, dan daun salam. Tambahkan air, gula, garam & kecap manis, biarkan mendidih. Cek rasanya.

Masak sampai kuah menyusut & telur berwarna kecoklatan, angkat lalu tusuk dengan tusukan sate.

Khas Yogyakarta, biasa ditemukan di Angkringan, juga sebagai pelengkap makan gudeg atau soto.

Bumbu Halus :

Telur Puyuh

Sate Telur Puyuh Ala Angkringan #JelajahBarat

Kukus kabocha hingga lunak kemudian haluskan.

Campur semua bahan kecuali air. Ulen hingga tercampur rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Setelah kalis, ambil sejempol adonan pipihkan dan beri isian abon.

Tekan pelintir bagian tepi, lakukan berulang.

Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan sambil terus diaduk agar matang merata.

Salah satu cara mengolah kabocha yang menghasilkan cemilan gurih. Meski prosesnya cukup lama tapi hasilnya dijamin bikin nagih, gak cukup satu karena teksturnya yang crunchy tapi lembut.

Bahan Utama (Kulit) :

Isi :

Labu

Margarin

Tepung Terigu

Pastel Mini Kabocha

Kucuri udang dengan jeruk nipis, cuci, tiriskan. Panaskan minyak, goreng udang sampai berubah warna, sebentar saja. Angkat tiriskan.

Gunakan minyak sisa goreng udang untuk menulis bumbu halus. Tumis sampai harum.

Masukkan bawang bombay, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk merata.

Masukkan saos sambal, saos tomat dan saos tiram. Aduk rata. Lalu tambahkan air.

Masukkan jagung setelah kuah mendidih. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampi jagung matang.

Masukkan udang goreng dan cabai rawit utuh. Kolah kaleh dengan bumbu sebentar saja sampai bumbu rata.

Terakhir, masukkan telur kocok, aduk merata. Masak sampai telur matang, bumbu meresap.

Koreksi rasa. Matang, sajikan dengan nasi hangat.

Inspirasi resep dari youtube CR Cook dengan penyesuaian bumbu terutama pedasnya. 
Pedas lebih mantap, tapi karena untuk anak anak jadi skip cabai rawitnya.

Jagung

Cabe

Tomat

Udang Jagung Saus Padang

Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, air asam, dan kemiri menggunakan minyak secukupnya.

Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk dan daun salam hingga harum. Lalu, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur.

Setelah itu, masukkan ayam yang telah disuwir-suwir dan tambahkan kecap. Tumis terus hingga bumbu tercampur rata dan ayam sedikit mengering.

Punya ayam jangan digoreng aja, yukk bikin masakan khas Gresik ini 😉 Dijamin gk akan gagal dan bikin keluarga makin sayang 🤗

Krawu Ayam Khas Gresik

Iris-iris bawang-bawangan, lalu tumis hingga wangi dengan sedikit margarin. Sentara itu, rebus telur puyuh, kupas dan sisihkan.

Campur rata dengan food processor/chopper/blender daging ayam giling, telur, semua bumbu bawang, lada halus, gula, garam dan kaldu bubuk.

Setelah tercampur rata, baru masukkan udangnya agar tidak terlalu halus dan masih terasa teksturnya serta minyak wijen.

Tambahkan sekitar 30 ml air es, agar adonannya tidak terlalu kental sehingga teksturnya nanti menjadi lembut.

Masukkan tapioka dan campur lagi asal rata, tidak lama memutar foodchoppernya.

Pindahkan ke wadah. Tambahkan lagi sisa air esnya bila adonan masih kental, aduk rata, jangan diulen hingga teksturnya seperti ini. Tidak padat tapi tidak terlalu lembek agar teksturnya nanti lembut. Bisa tes rasa dengan merebus atau menggoreng sedikit adonan.

Siapkan kulit kembang tahu yang lentur, potong kotak ukuran sisi 15-20 cm. Beri sekitar 1 sdm adonan, isi telur puyuh rebus, bungkus kembali dan pilin bagian atasnya. Bisa diikat dengan daun pandan, atau benang kasur.

Tata dalam kukusan yang dioles sedikit minyak goreng, lalu kukus sekitar 15 menit dengan api cenderung kecil. Ini karena telur puyuhnya abis, sisanya saya buat pangsit isi sosis, jd yg bawah pakai kulit pangsit tuh ☺️ saya jadi 20 ekado dan skitar 15 pangsit krn saya isi sosis. Banyak kan.

Setelah dikukus bisa disimpan di freezer, buat jualan, dsb. Tanpa dikukus juga bisa lgs digoreng, tapi sebaiknya menggunakan minyak banyak agar terendam semua agar matang merata. Menggoreng seperti itu juga bikin jambulnya naik buat yg dikukus dahulu. selanjutnya siap disajikan dwngan cocolan saus sambal, mayones sesuai selera.

Udah lamaa banget pengen bikin makaman favorit resto ini tapi selalu aja ngga jadi. So, mumpung sempet bikin, langsung kita dokumentasikan aja. Wajib dicoba ini, enak banget 👌.

Bumbu Ekado

saya Ekadonya mba, terima kasih untuk inspirasinya #RecookYummy

Tepung Tapioka

Udang

Ekado ala Hokben Frozen

Panaskan minyak goreng, tambahkan sedikit margarin kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan benar-benar matang.

Olesi sedikit minyak zaitun dan beri garam pada ikan. Lumuri ikan dengan bumbu bakar yang sudah matang.

Oven ikan dengan  suhu 180 derajat celcius selama 50-60 menit atau bakar sampai matang disesuaikan dengan alat panggang masing-masing.

Untuk sambal, peras air limau dan campurkan semua bahan sambal. Kemudian siram ke atas ikan bakar. Sajikan.

Jujur sesuka itu sama bumbu bakar Jimbaran. Ada manis pedas di bumbu bakar serta asam dari sambal jeruk limau. Dan menurutku bumbu bakar jimbaran ga boleh kalo tanpa sambal jeruk limau ini. Enaknya lagi bumbu ini tu cocok untuk semua jenis seafood bahkan ayam sekalipun. Aku bikin bumbunya agak banyak dan bisa dijadiin stock di kulkas.

 Bumbu Halus

Sambal Jeruk Lemon

Hallo chef salam kenal, ini hasil recook saya tapi ikan saya ganti pake ikan bawal laut. Enak banget ini, selalu suka ikan bakar bumbu ala jimbaran. Untuk sambal saya pake sambal terasi biasa chef. 

Makasih inspirasinya ya chef, smoga chef dan keluarga senantiasa sehat ya 🥰

#RecookYummy

Ikan

Jeruk Nipis

Kencur

Kunyit

Madu

Minyak Sayur

Terasi

Baronang Bakar Jimbaran #JelajahTengah

Tahu dipotong dadu lalu goreng hingga sedikit berkulit. Angkat dan tiriskan

Untuk saus Thai, tumis bawang putih dengan secukupnya minyak goreng hingga harum

Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram

Tuangi air bersih dan gula merah. Aduk rata hingga mendidih. Koreksi rasanya

Tuangi larutan maizena, aduk rata hingga meletup-letup. Masukkan tahu, aduk rata. Matikan api

Sajikan dengan taburan wijen sangrai dan irisan daun bawang

Wijen

Sambal

Tepung

Maizena

Tahu Goreng Saus Thai #JagoMasakMinggu5

Siapkan panci lalu isikan dengan air. Rebus sampai matang atau mendidih, lalu masukkkan irisan wortel. Rebus sampai wortel empuk.

Lalu iris sekitar 2 rusa jari. Lalu cuci bersih dan tiriskan.

Lalu masukkan daun horenzo ke dalam panci. Masukkan garam dan bubuk kaldu jamur. Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa. Masak sampai matang lalu salin ke wadah mangkok untuk siap disajikan. Horenzo jangan dimasak terlalu lama karena gampang hancur/ lembek.

Menu simple untuk tanggal tua. Mix wortel dengan penuh kaya vitamin A.

Bayam

Wortel

Horenzo Kuah Bening Mix Wortel #MENUTANGGALTUA

Siapkan santan tambahkan kunyit bubuk dan garam, aduk-aduk.

Setelah santan mendidih masukan ketan yang telah dikukus setengah matang. Campur dan aduk-aduk hingga tercampur rata.

Setelah ketan tercampur dengan santan kukus kembali selama kurang lebih 2 0menit. Matang sajikan dengan kelapa parut berwarna pink.

Biasanya Ketan Ponar disajikan untuk acara tasyakuran.

Resep Cah Brokoli Kulit Ayam

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Cah Brokoli Kulit Ayam

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Apa sih Conscious Eating? Yuk, Kenalan melalui Artikel ini!

​Udang Kukus Tahu : Duo Lembut Tiada Tanding!

​PAPION Jadi Wajah Baru POCARI SWEAT di Musim Liburan

IDN Foundation Gelar Aksi Donor Darah Bersama Blood4Life

Konsep Baru Bistro Prancis di AYANA Midplaza Jakarta

​Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Udang Kukus Tahu : Duo Lembut Tiada Tanding!

PAPION Jadi Wajah Baru POCARI SWEAT di Musim Liburan

Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen