Resep Dendeng Batokok

Langkah 1

Siapkan daging sapi, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis, kemudian pukul-pukul daging sapi hingga tipis dan jangan sampai hancur.

Langkah 2

Lalu haluskan bawang putih, cengkeh, kapulaga, biji pala dan jahe, lalu tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.

Langkah 3

Lalu masukkan daging sapi ke dalam bumbu yang tadi sudah dihaluskan, aduk rata hingga bumbu melumuri daging sapi.

Langkah 4

Lalu siapkan panci, masukkan daging sapi yang sudah dilumuri bumbu, tambahkan air kelapa, serai dan lengkuas, aduk rata, lalu rebus.

Langkah 5

Rebus hingga kuahnya menyusut dan dagingnya matang, lalu angkat.

Langkah 6

Kemudian goreng daging sapi hingga agak garing atau sesuai selera, lalu angkat.

Langkah 7

Lalu siapkan cabe merah besar, cabe merah keriting, bawang merah dan tomat, kemudian ulek kasar.

Langkah 8

Lalu tumis bumbu yang tadi sudah diulek kasar, tambahkan daun jeruk, masak hingga bumbu benar-benar matang dan mengental, lalu beri garam dan gula pasir, aduk rata.

Langkah 9

Lalu masukkan daging sapi yang tadi sudah digoreng, aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat kemudian sajikan.