Rebus jengkol sampai setengah matang, buang airnya dan cuci bersih.

Langkah 1

Rebus kembali jengkol sampai benar-benar matang dan empuk, angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Rebus santan sampai hampir mendidih, lalu ambil bagian atas dari santan.

Langkah 3

Masak santan bagian atas dengan menambahkan gula pasir, garam dan lada bubuk, masak sampai sedikit mengeluarkan minyak.

Langkah 4

Aduk rata bahan pengental, lalu tuang ke dalam santan.

Langkah 5

Aduk-aduk sampai mengental, koreksi dan matikan kompor.

Langkah 6

Langkah 7

Kudapan jaring atau jengkol khas Kalimantan Selatan.

Bahan Utama

Bahan Pengental

Garam

Gula

Lada

Santan

Tepung

Jaring Belala

Kocok gula, margarin dan vanili hingga gula larut. Masukkan kuning telur. Aduk rata.

Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, kemudian ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan susu.

Bentuk adonan sesuai selera. Panggang di teflon hingga matang.

Hias cookies yang sudah matang dengan cokelat. Simpan di wadah tertutup.

Olahan pisang kematangan. Untuk hasil yang lebih kering gunakan oven saja bun.

Toping

Baking Powder

Cokelat

Margarin

Pisang

Susu

Telur

Tepung Maizena

Cookies Pisang Teflon

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan cumi, rebus kurang lebih selama 5 menit.

Goreng bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe rawit hingga matang.

Haluskan cabai rawit, tomat dan bawang kemudian tumis dengan minyak sisa menggoreng tadi, tambahkan gula garam dan kaldu jamur, aduk rata.

Masak hingga minyak sambal keluar, matikan api. Tunggu sampai suhu ruang,simpan di dalam toples dan simpan untuk stok (jika ingin tahan lama simpan di kulkas setelah mengonsumsi)

Saya menggunakan garam secukupnya karena dalam cuminya sendiri sudah asin dan mengeluarkan rasa asin saat sudah matang.

Halal

No Alcohol

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cumi

Terasi

Sambal Cumi Mercon

Bersihkan ikan lele, beri air jeruk nipis, bilas lalu campur dengan bumbu.
Diamkan minimal selama 2 jam.

Tambahkan air endapan kapur sirih, aduk rata.

Celup ikan lele ke adonan tepung hingga terbalur rata.

Goreng ikan lele dengan minyak panas, hingga matang dan golden brown, angkat dan tiriskan. 
Sajikan panas.

Karena adonan tepung waktu menggoreng pisang masih bersisa, terpikir menggunakan untuk menggoreng lele dengan menambahkan beberapa bumbu. Hasilnya di luar ekspektasi, sangat kriuk. Sengaja saya tambahkan irisan daun kemangi sehingga lebih wangi.

Bumbu Marinasi

Bumbu Tepung

Daun Kemangi

Ikan Lele

Ketumbar

Lele Goreng Tepung Kemangi Kriuk

Kocok telur, beri bumbu kari, garam dan gula pasir. Aduk sampai rata.

Masukkan mi dalam adonan telur, aduk rata.

Tambahkan irisan daun bawang dan sosis. Aduk rata.

Panaskan mini teflon, tuang adonan martabak secukupnya. Masak sampai bagian bawah berkulit, lalu balik martabak. Masak sampai matang, angkat dan tiriskan. Lakukan berulang sampai adonan habis. Sajikan.

Tanggal tua bikin menu martabak mie ala India bumbu kari yang enak dan murah meriah di rumah.

Alat & Perlengkapan

Daun Bawang

Saus Sambal

Martabak Mie India Bumbu Kari #MENUTANGGALTUA

Tambahkan kuah kaldu, garam, lada dan kaldu jamur.

Masukkan bihun, didihkan. Matikan api. Sajikan.

Boleh dicoba sebagai pilihan olahan sayur. Segar!

Bakso Ikan

Bawang Bombay

Bihun

Bihun Kuah Bakso Ikan

Campur semua bahan spice mix, lalu sangrai dan blender hingga halus.

Masukan fillet ayam pada wadah, tambahkan bumbu halus, spice mix, minyak, bawang bombay dan yogurt. Simpan di kulkas dalam wadah tertutup minimal 2 jam.

Masukkan ayam dalam oven yang sudah dipanaskan 230°C-250°C. Masak hingga ayam kecokelatan, sekitar 20 menit, lalu istirahatkan 10 menit sebelum dipotong-potong.

Untuk sausnya, parut timun, taburi garam dan peras airnya. Lalu campur dengan semua bahan saus yoghurt, aduk rata.

Potong-potong sayuran, pisahkan isi tomat dan timun.

Ayam Shawarma

 Bumbu Halus

Spice Mix

Yogurt Sauce

Pelengkap

Ayam

Timun

Tomat

Yogurt

Chicken Shawarma Platter

Siapkan ikan keting yang sudah di goreng.

Tumis bumbu iris sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.

Masukkan tempe, aduk sampai rata, tambahkan air.

Bila air sudah mendidih, masukkan keting goreng, sambil diaduk pelan. Biarkan keting sampah terendam air.

Tambahkan santan kental, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

Langkah 8

Masukkan bawang pre dan daun kemangi. Aduk sampai semua layu.

Langkah 9

Langkah 10

 Bahan Pelengkap

Bahan Bumbu Iris

Bahan bumbu halus

Ikan

Keting Telur Santan

Kupas jengkol,potong potong rebus sampai empuk lalu goreng sampai setengah kering, tiriskan

Cuci bersih asin cucut potong kecil kecil lalu goreng, sisihkan

Goreng cumi asin yang udah dibersihkan dan dipotong-potong sampai matang

Tumis irisan bawang merah dan putih sampai layu dan wangi lalu masukan irisan cabe oseng sebentar masukan air masak sampai mendidih

Masukan jengkol, ikan asin cucut dan cumi lalu beri kaldu bubuk, aduk rata

Masak jengkol sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa

Pilihan tepat untuk yang lagi ga selera makan

Bumbu Iris:

Assalamualaikum hallo mba, salam kenal yaa
Saya recook oseng jengkol nya.
Saya hanya pakai jengkol saja tanpa cumi asin nya, stok lagi kosong hehe.
Jengkol aja udah mantep banget
Apalagi pakai cumi asin, lain waktu lah mau coba lagi😀
Terimakasih ya mba resep nya🙏

Untuk budget resep ini
Jengkol 12.000
Bumbu dll 6.000
Total 18.000

#JagoMasakFebruari

Oseng Jengkol Cumi Cucut Pedas

Rendam sayap ayam dengan bahan marinasi, kecuali larutan kental manis. Marinasi ayam selama 1 jam

Setelah 1 jam, ambil 2 sdm bahan pelapis kemudian campur dengan larutan susu kental manis. Rendam kembali selama 30 menit.

Setelah 30 menit balur sayap ayam dengan bahan kering, usahakan sampai lapisan terlihat keriting.

Panaskan minyak kemudian goreng ayam yang sudah berbalur tepung dengan menggunakan api sedang selama 7 menit. Angkat dan tiriskan

Istirahatkan ayam goreng selama 1-3 menit. Kemudian goreng kembali sampai kecoklatan dan matang. Tiriskan

Panaskan 2 sdm butter. Tumis bawang putih sampai wangi. Pada tahap ini bawang putih boleh direbus ataupun ditumis

Kemudian masukkan saos yang sudah dicampur sebelumnya.

Tambahkan air dan kental manis, aduk rata sampai meletup-letup.

Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata sampai terlumuri saus. Kemudian angkat. Sajikan dengan taburan wijen dan irisan daun bawang

Temen nonton drakor satu ini sedap banget, dengan adanya penambahan indomilk dalam bahan gak merubah rasanya jadi aneh tapi justru enak banget.

Gochujang

Indomilk Kental Manis

Jahe

Kecap Asin

Minyak Wijen

Tepung Terigu

Korean Fried Chicken Ala Indomilk

Rebus sosis selama 7 menit, angkat, tiriskan.

Potong sosis menjadi 6 bagian tapi jangan sampai putus menyerupai kipas.

Campurkan tepung terigu, kaldu bubuk dan air. Aduk hingga tercampur rata, tekstur kental.

Gulingkan ke dalam tepung panir, lakukan hingga selesai.

Simpan dalam kulkas minimal 30 menit agar set.

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, angkat.

Sajikan bersama saus tomat dan mayonaise.

Sosis

Tepung Roti

Sosis Kipas Cemilan Anak

Cuci bersih sayap ayam kemudian potong sesuai selera.

Panaskan margarin dalam wajan/ pan kemudian masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

Setelah ayam berubah warna, masukkan bawang bombai, bawang putih dan jahe. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.

Tambahkan air, kecap manis, lada bubuk, gula dan garam, aduk rata dan masak hingg mendidih lalu koreksi rasa.

Masak ayam hingga matang dan air surut lalu angkat dan sisihkan.

Untuk membuat tumis jamur, cincang bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum, masukkan potongan wortel, aduk rata.

Masukkan jamur yang sudah dibersihkan, aduk rata.

Bumbui dengan gula, garam lada bubuk serta minyak wijen.

Masukkan irisan daun bawang, aduk rata lalu koreksi rasa.

Tumis Jamur 

Jamur

Kecap Manis

Nasi

Bekal Ayam Kecap & Tumis Jamur #MISIHARIANAKNASIONAL

Cuci bersih teri nasi, kemudian tiriskan.

Tambahkan telur, bawang putih parut dan garam

Tiriskan teri nasi sampai kering, sajikan dengan sambal kecap.

Disini teri nasi saya kukus terlebih dahulu, supaya tidak amis. Kalau mau langsung goreng gak masalah, sesuain selera saja.

Pagi mbaa..
Ijin recook ya, enak dan gak amis sama sekali.. terimakasih resepnya 😊 #RecookYummy

Trimaksh Resepnya mbk... 
Enak bangeett... 👍👍

#JagoMasakMaret

Ikan Teri

Teri Nasi Goreng Telur

Rebus bahan A, aduk rata dan masak hingga mendidih, dinginkan lalu saring.

Campurkan bahan B, aduk rata kemudian masukan bahan A yang sudah didinginkan.

Kocok gula pasir dan telur menggunakan whisker hingga gula larut.

Masukkan margarin leleh dan adonan telur dengan gula ke dalam campuran adonan bahan A dan B. Aduk rata sampai halus kemudian diamkan selama 1 jam atau hingga berbuih. Tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastik wrap.

Setelah 1 jam, tuang adonan ke dalam cetakan oven yang sudah diolesi tipis dengan minyak.

Panaskan oven sebentar kemudian panggang menggunakan api kecil selama sekitar 40 menit tanpa tutup. Setelah terlihat pori-pori, tutup dan masak hingga matang. Karena resep ini menggunakan otang, saya panggang rak bawah selama 30 menit dan setelah agak mengering, pindahkan rak atas  dan panggang selama sekitar 40 menit sampai warna keemasan. Setelah matang, keluarkan dan sajikan.

Resep ini saya peroleh dari The Hasan Video sekaligus mengobati kangen akan kue yang menjadi oleh-oleh khas Medan. Kue Bika sendiri mempunyai ciri khas bumbu dari serai, kunyit, dan daun  jeruk disamping bahan lainnya.

Bahan A

Bahan B

Daun Jeruk

Kunyit

Ragi

Serai

Tepung Tapioka

Vanilla

Bika Ambon #JelajahBarat

Mending bikin gorengan sendiri daripada beli. Kemarin saya beli ubi sekilo harganya 3500, murah banget kan? 
Kalo beli gorengan sekarang juga sudah 1000 per biji. Jadi hayuk bikin sendiri biar hemat dan pastinya lebih sehat ya karena minyak dan bahan lainnya juga terjamin.

Beras

Gaduguh Ubi

Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata.

Diamkan ayam selama 2 jam dalam wadah yang ditutup dengan plastik wrap.

Tata ayam di atas teflon, pastikan semua potongan sayap bersentuhan langsung dengan teflon.

Nyalakan kompor dengan api yang sangat kecil lalu tutup teflon. Sesekali tutup dibuka untuk membalik ayam.

Bumbu meresap sempurna, empuk, dan tanpa oven.

Gula Merah

Madu

Saus Tiram

Chicken Wings Teflon

Buat adonan biang campur semua adonan biang diamkan selama 10 menit hingga keluar gelembung, dalam bowl campur tepung, kentang yang sudah dihaluskan telur dan gula pasir kemudian campur dengan bahan biang uleni hingga setengah kalis.

Tambahkan margarin dan garam halus uleni hingga kalis elastis, bulatkan adonan kemudian diamkan hingga mengembang 2x lipat.

Setelah mengembang 2x lipat bagi tiap bulatan 20 gram, kemudian diamkan selama 20 menit.

Goreng donat dalam minyak banyak dan masukan donat dengan urutan pertama kali dibentuk, balik sekali agar tidak menyerap banyak minyak, setelah matang angkat dan tiriskan.

Setelah dingin topping donat dan tusuk dengan tusukan sate, siap disajikan untuk buah hati tercinta.

Resep Gulai Jengkol Lobak Singgalang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Gulai Jengkol Lobak Singgalang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya