Bersihkan hati ampela, kemudian rebus sampai matang, kemudian potong sesuai selera.

Langkah 1

Campurkan hati ampela dengan bumbu dan aduk rata.

Langkah 2

Kemudian tusuk hati ampela menggunakan tusuk sate, untuk isian per tusuk disesuaikan saja.

Langkah 3

Bakar hati ampela sampai matang sembari diolesi sisa bumbu.

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Bahan bumbu

Ati Ampela

Kecap Manis

Lada

Margarin

Tomat

Bakaran Hati Ampela

Campurkan telur, dan ikan yang sudah dihaluskan, kemudian tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata kemudian beri garam dan bumbu penyedap. Aduk rata sebentar kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk pelan-pelan dan satu arah.

Uleni sampai adonan dapat dibentuk. Bila adonan lembek bisa tambahkan sedikit tepung tapioka.

Bentuk sesuai selera. Mau pempek telur atau lenjer.

Rebus sampai matang dengan mengapung. Cek kematangan bagian tengah. Bila masih mentah, lanjutkan proses merebus. Bila sudah matang sempurna, angkat dan dinginkan.

Setelah agak dingin, goreng pempek hingga berubah warna.

Langkah 6

Untuk kuahnya. Rebus gula aren menggunakan api kecil.

Langkah 7

Siapkan bahan bumbu dan haluskan sampai benar-benar halus.

Langkah 8

Campurkan bumbu halus ke dalam rebusan gula aren. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam. Koreksi rasa. Sajikan dengan pempek yang sudah digoreng serta potongan timun dan bubuk udang kering

Langkah 9

Pempek memang menjadi makanan wajib untuk kami masyarakat Bangka, hampir sama lah dengan teman-teman yang di Palembang. Kalau di Bangka, memang kebanyakan yang dijual adalah lempek kampung. Bedanya kalau pempek kampung ini biasanya warnanya tidak putih seperti yang ada di Palembang, dan rata-rata dibuat dengan ikan selain tenggiri. Rasanya? Gurih😉

Bahan Kuah Pempek (Porsi Kecil)

Alat & Perlengkapan

Asam Jawa

Bawang Putih

Cabe

Garam

Gula Merah

Ikan

Telur

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Timun

Udang

Pempek Lenjer Kampung

Pertama kita buat mienya terlebih dahulu. Campurkan tepung terigu, gula, garam dan juga air dalam wadah.

Uleni hingga membentuk adonan padat, diamkan selama 5 menit.

Setelah 5 menit, gilas tipis adonan. Kemudian lipat dan potong tipis-tipis

Urai pelan mie hingga terlepas dan tidak saling lengket, lalu rebus dalam air mendidih selama 2 menit. Setelah itu angkat, bilas dengan air dingin dan tiriskan.

Selanjutnya haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis hingga bumbu matang. Sisihkan.

Rebus kepala udang dengan 550 ml air, rebus sekitar 20 menit lalu saring kepala udangnya.

Lalu masukkan bumbu halus yang sudah dimasak tadi, aduk.

Setelah itu tambahkan cabai bubuk, kaldu bubuk, garam dan juga gula. Masak hingga kuahnya medok.

Tata mie dalam mangkuk, lalu siram kuah kaldu udangnya.

Beri topping telur rebus dan juga rajangan daun bawang.

Langkah 10

Kalo ada sisa kepala udang jangan dibuang dulu yaaak, karena kepala ataulun kulit udang bisa dijadikan kaldu dan diolah untuk menjadi masakan lain. Nah ini aku share salah satu resepnya, aku bikin mie demgan kuah yang dibuat dari kaldu kepala udang. Kan sayang ya kalo kepala udangnya dibuang gitu aja 😉

Bahan Kuah:

Bumbu Halus:

Topping:

Bawang Bombay

Cabe Merah Besar

Daun Bawang

Mie Kuah Kaldu Kepala Udang #MakanMasakBijak

Cuci bersih udang dan pastikan sudah membuang kotoran bagian punggungnya.

Marinasi dengan saos teriyaki. Diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.

Panggang udang hingga matang. Angkat, siap dijadikan lauk bekal.

Udang bakar super simple tapi enak banget. Cocok buat lauk bekal anak.

Udang Bakar Teriyaki #MISIHARIANAKNASIONAL

Kupas dan potong-potong labu, belah 2 kulang kaling, cuci bersih, sisihkan.

Campur jadi satu gula merah dan gula pasir dalam panci.

Karamel: masak gula pasir dan gula merah dalam panci sampai gula berkaramel tapi jangan sampai gosong yaa. Lalu tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk sampai gula larut. Sisihkan.

Rebus air dan daun pandan sampai mendidih, masukkan karamel, labu waluh, kulang kaling, gula pasir serta garam. Aduk sampai labu setengah matang.

Tuang santan kental, masak sampai mendidih dan labu matang. Angkat dan sajikan.

Kolak dengan kuah karamel ini rasanya selain enak juga unik.

Karamel:

Daun Pandan

Gula

Kolang Kaling

Labu

Santan

Kolak Labu Kulang Kaling Karamel

campur nasi dengan blue band rice mix barbeque, sisihkan.

panaskan margarin, tumis wortel dan brokoli hingga matang.

tuang wortel dan brokoli ke dalam nasi tadi, aduk rata.

tambahkan garam, merica bubuk, kaldu jamur dan oregano, aduk rata.

ambil nasi secukupnya, pipihkan isi bagian tengah dengan sosis, lalu tutup dan bulatkan, gulingkan pada tepung terigu.

gulingkan pada tepung panir hingga terbalur rata.

goreng hingga matang, angkat dan salin pada piring saji, sajikan.

Ayam

Buncis

Keju

Nasi

Tepung

Tepung Roti

Wortel

Arancini Rice Ball #JagoMasakMinggu4Periode3

Cuci rebus cecek sebentar lalu potong dadu.

Tumis bawang, cabai rawit, dan lengkuas hingga harum dan layu.

Masukkan cecek, air, gula, garam, lada, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak hingga matang.

Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa.

Salah satu menu favorit. Enggak bikin kantong bolong karena harga cecek juga terjangkau.

Bawang Merah

Cecek Bumbu Iris #MENUTANGGALTUA

Potong-potong wortel, kentang, daun bawang dan seledri.

Cuci bersih ayam.. kucuri dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit.. cuci kembali sampai bersih.

Sambil menunngu ayam direbus, tumis bumbu hingga wangi.

Setelah ayam mendidih dan empuk, masukkan wortel, kentang, kayu manis dan bumbu tumis.

Masak semua bahan sampai mendidih, tambahkan garam, penyedap, gula dan lada... cek rasa.

Setelah rasa pas dan matang beri daun bawang dan bawang goreng. masak sebentar.. sajikan.

Salah satu menu yang bisa dicoba saat musim hujan seperti ini, biasanya untuk sop kita hanya menggunakan bawang putih dan jahe... untuk soup yang satu ini memakai serai, daun jeruk, jahe dan kayu manis... membuat harum yang khas, badanpun akan lebih hangat ❤

Bumbu Tumis

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Serai

Soup Ayam Rempah

Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Masukkan bumbu halus kedalam panci berisi air, masukan garam, dan penyedap rasa, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Kupas Oyong, potong-potong bulat dan cuci bersih. Tiriskan

Setelah kuah mendidih, masukan oyong, tahu, telur puyuh rebus. Lalu masukkan bawang bombay.

Masak sampai oyong matang. Lalu Masukkan soun kedalam sup, aduk sebentar lalu matikan api. Tambahkan irisan daun bawang. Tuangkan kedalam mangkuk dan taburkan dengan bawang goreng. Sajikan!

Tahu

Telur Puyuh

Bihun

Sup Oyong Tahu Telur

Bersihkan sayuran dan rebus sampai matang, sisihkan.

Goreng kacang tanah, tempe dan tahu. Sisihkan.

Siapkan 3 sdm kacang tanah, cabe, bawang putih garam dan ¼ pusang klutuk.

Haluskan bumbu, lalu tambahkan petis dan air asam. Beri 3 sdm air matang, aduk hingga rata dan koreksi rasa.

Aduk hingga sayur dan bahan lainya tercampur rata dengan bumbu. Siap disajikan.

Rujak sayur dengan bumbu kacang dan pisang klutuk.

Bumbu

Bahan tambahan

Bayam

Kacang Panjang

Kacang Tanah

Tauge

Tempe

Rujak Sayur Bumbu Pisang Klutuk #IMYEkstraPoin

Rebus kacang hijau, gula pasir dan daun pandan dengan metode 5:30:7 dengan kondisi panci tertutup.

Cuci bersih ketan putih, tambahkan air, daun pandan dan garam. Masak dalam magic com seperti menanak nasi.

Campur semua bahan kuah. Aduk rata lalu didihkan dengan api kecil.

Ambil 1 sdm kacang hijau, 1 sdm ketan, 1 sdm mutiara dan beri potongan roti tawar.

Siram dengan kuah santan dan taburi kacang goreng. Sajikan hangat.

Kuah Santan :

Hallo chef setor recook ya, ijin modifikasi untuk kacang saya skip karena pas ga punya stock. Cocok banget disantap saat musim hujan seperti saat ini,apalagi hawa malang yang dingin emang paling enak menyantap makanan yg berkuah dan hangat. Terima kasih ya 🙏🏻

#RecookYummy

Kacang Hijau

Roti Tawar

Sagu Mutiara

Angsle #EkstraPoin17an

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Rebus daging dengan air secukupnya hingga mendidih. Lalu buang air rebusannya dan potong daging kotak kecil. Sisihkan.

Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih hingga harum dan layu.

Lalu masukkan air, masak hingga mendidih.

Kemudian masukkan daging sapi, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak hingga empuk.

Lalu masukkan wortel, masak sebentar saja.

Setelah itu masukkan brokoli. Aduk rata dan masak hingga matang. Lalu angkat.

Pindahkan sup ke dalam mangkuk dan siap di sajikan.

Enak dan sedap. Kuahnya ringan dan segar.

Halal

Brokoli

Daging Sapi

Sup Brokoli Daging Sapi

IDN Foundation Gelar Aksi Donor Darah Bersama Blood4Life

Konsep Baru Bistro Prancis di AYANA Midplaza Jakarta  

​Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

​ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025

IDN Creative Menang di Hashtag Asia Awards 2025

PULLMAN JAKARTA CENTRAL PARK HADIRKAN “SEOULFUL IN PULLMAN”

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Parut kasar, buang sumbu yang ada ditengahnya.

Campur singkong dengan gula merah dan garam.

Alasi kukusan dengan daun pisang lalu masukkan campuran singkong dan daun pandan.

Parut keju cheddar.
Taburi sawut dengan keju. Sajikan.

Mengenalkan makanan tradisional kepada anak. Karena anak kurang suka dengan kelapa, maka taburannya diganti dengan keju.

Resep Gulai Kuning Tahu Buncis

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Gulai Kuning Tahu Buncis

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

IDN Foundation Gelar Aksi Donor Darah Bersama Blood4Life

Konsep Baru Bistro Prancis di AYANA Midplaza Jakarta

​Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

​ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025

IDN Creative Menang di Hashtag Asia Awards 2025

PULLMAN JAKARTA CENTRAL PARK HADIRKAN “SEOULFUL IN PULLMAN”

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025