Kekian : Haluskan udang dan ayam, bisa ulek manual atau pake chopper.

Langkah 1

Campur daging ayam dan udang beserta semua sisa bahan untuk kekian. 
Aduk rata jadi satu. 
Masukkan dalam piping bag.

Langkah 2

Panaskan minyak goreng, potong ujung piping bag. 
Goreng adonan kekian dengan dicetak memanjang.
Goreng sampai matang. 
Angkat dan sisihkan.

Langkah 3

Tumisan Ayam : Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih sampai layu dan harum.

Langkah 4

Masukkan tahu goreng dan ayam rebus. 
Bumbui kecap asin, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, air kaldu dan minyak wijen.

Langkah 5

Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. 
Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. 
Angkat dan sisihkan.

Langkah 6

Kuah Bakmoy : Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai layu dan harum.

Langkah 7

Masukkan air kaldu, bumbui merica bubuk, garam dan kaldu bubuk. 
Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. 
Masak sampai mendidih, masukkan irisan seledri dan daun bawang sesaat sebelum dimatikan.

Langkah 8

Penyajian : Ambil mangkok, beri nasi putih, tumisan ayam, irisan kekian, telur rebus dan perasan air jeruk nipis. 
Siram dengan kuah bakmoy, beri taburan seledri, bawang merah goreng dan sambal petis. 
Sajikan hangat.

Langkah 9

Nasi Bakmoy ini berasal dari kalangan peranakan Tionghoa Jawa Timur yang biasa disajikan saat pesta ulang tahun atau pertunangan dan acara tradisi keluarga lainnya. 
Hidangan ini terdiri dari sepiring nasi dengan tumisan daging ayam yang dimasak kecap dengan siraman kuah kaldu yang segar. Ditambah irisan kekian, irisan telur rebus dan sambal petis udang yang enak sekali, cocok dinikmati saat udara dingin atau saat musim hujan.

Bahan Utama

Bahan Kekian :

Tumisan Ayam :

Kuah Bakmoy :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Garam

Gula

Jeruk Nipis

Kecap Asin

Lada

Saus Tiram

Seledri

Tahu

Telur

Nasi Bakmoy khas Surabaya #JagoMasak2022

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan, diamkan selama 15 menit.

Rendam adonan dengan air hingga terendam seluruhnya selama 2 jam.

Cuci adonan hingga air cuciannya jernih dan terbentuk gluten, diamkan selama 20 menit.

Kukus seitan selama 20 hingga 30 menit sampai matang, seitan siap digunakan.

Tepung

Tepung Terigu

Seitan Fake Meat

Potong dadu tempe dan haluskan bw merah, bw putih, cabai. Potong tahu memanjang dan goreng setengah matang.

Tumis bumbu halus, laos geprek, serai geprek, daun salam dan daun jeruk hingga harum.

Kemudian masukan air, kunyit bubuk dan tempe.Masak hingga mendidih.

Tambahkan tahu goreng, dan beri sejumput garam, sedikit penyedap rasa dan sedikit gula pasir.

Cek rasa dan masak hingga matang. Sajikan.

Resep masakan tanpa santan tapi tetap maknyus.

Tempe

Cabai

Rawit

Kunyit

Serai

Salam

Jeruk

Penyedap

Minyak

Sayur Tahu Tempe Pedas

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, cengkeh dan bunga lawang hingga harum dan matang.

Tuang air dan santan instan. Masak dengan api kecil.

Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk.

Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah asat.

Bumbu Halus :

Daging Sapi

Daun Salam

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Pala

Santan

Rendang Daging Suwir

Siapkan genjer. Pisahkan daun dan batangnya.

Cincang bumbu. Kemudian tumis sampai harum dan layu.

Tambahkan seasoning dan sedikit air. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

Masukkan batang genjer. Masak setengah layu.

Kemudian masukkan daun genjer. Masak sampai layu. Icip rasa. Sajikan.

Enak dan mudah. Untuk harga sesuai perkiraan saya saja.

Bumbu Cincang :

Seasoning : 

Pelengkap :

Cabe

Terasi

Tumis Genjer Terasi

Buat karamel : tuang gula di wajan anti lengket.

Panaskan hingga meleleh kecoklatan. Aduk agar cair merata dan tidak gosong.

Tuang air panas bertahap. Masak hingga seluruh gula larut. Dinginkan.

Campur gula dan susu kental manis. Kocok hingga berbuih.

Masukkan campuran tepung tapioka, terigu, soda dan baking powder yang sudah diayak. Kocok rata searah.

Masukkan gula karamel. Kocok rata. Masukkan margarin cair, kocok rata.

Saring adonan dan masukkan ke loyang yang dioles margarin dan ditaburi tepung. Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan.

Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 45-50 menit. Sesuaikan oven masing-masing. Angkat dan keluarkan dari loyang lalu dinginkan.

Bahan Bolu

#RecookYummy kue sarang semut ya kak, 1/4 resep aja ini kak, legit banget. Trimakasih resepnya ya kak 🙏🏻

Susu

Tepung Tapioka

Kue Sarang Semut

Hancurkan kasar tape ketan dengan wisk atau dengan garpu.

Kocok gula, telur, garam, dan vanili bubuk dengan wisker hingga gula larut.

Tambahkan tape ketan yang telah dihancurkan, lalu aduk hingga rata.

Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.

Tambahkan santan kental yang telah direbus, aduk hingga tidak ada yang menggumpal.

Panaskan loyang bingka mini, olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan bingka dan masak hingga matang. Tutup loyang agar matang merata. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Bingka merupakan kue khas Kalimantan Selatan. Ada berbagai jenis bingka dan salah satunya bingka tapai atau tape. Untuk bingka tapai sendiri biasanya menggunakan tapai gambut, namun kali ini saya hanya menggunakan tape ketan hitam.

Beras Ketan

Vanilla

Bingka Tapai #JelajahTengah

Campurkan santan, skm, air dan pandan. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api dan campurkan dengan buah nangka, diamkan hingga hangat kuku.

Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula, garam dan minyak, aduk rata.

Tambahkan santan ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan licin. Ambil 4 sendok makan adonan, tambahkan pewarna merah muda.

Panaskan cetakan dengan api kecil. Tuang adonan putih hingga 3/4 tinggi cetakan, tambahkan 1 sendok teh adonan merah muda. Tutup cetakan.

Masak hingga matang dan berlubang-lubang.

Letakkan cetakan di atas kain basah sekitar 3 menit untuk memudahkan mengeluarkan kue dari cetakan. Keluarkan kue dan renggangkan agar cantik.

Kue tradisional cantik, enak dan manis dengan tambahan buah nangka.

Bahan Cair :

Nangka

Pewarna Makanan

Carabikang Nangka

Kemudian goreng hingga golden brown (jangan goreng terlalu garing), angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga wangi dan bau langu bumbu hilang.

Kemudian masukkan tahu goreng dan air, aduk rata.

Bumbui dengan merica dan kaldu bubuk. 
Masukkan kecap manis dan cabe rawit. 
Aduk rata cicipi rasanya. 
Masak hingga kuah sedikit menyusut.

Kemudian masukkan kol, tomat dan daun bawang, aduk rata.

Masak hingga sayuran layu kemudian matikan api.

Pindahkan ke atas piring saji, kemudian sajikan.

Rempah Cemplung:

Bumbu Halus:

Selamat pagi sist,setor recook tonseng tahunya ya,enak banget ternyata semua suka, terimakasih banyak resepnya
#RecookYummy

Lengkuas

Tongseng Tahu Tanpa Santan #MENUTANGGALTUA

Siapkan bahan bahan untuk membuat biji ketapang

Kocok mentega yang sudah dicairkan, telur dan gula pasir sampai tercampur rata, lalu masukan kelapa sangrai dan santan, aduk rata

Masukan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, lakukan sampai adonan menggumpal

Ulenin adonan sampai kalis dan tidak lengket di tangan dan bisa dibentuk

Ambil 4 sdm adonan pilin memanjang lalu potong menyerong menggunakan gunting, lakukan sampai adonan habis

Goreng kue dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil, goreng sampai matang kecoklatan

Tiriskan dan dinginkan kue dengan kertas agar sisa minyak menyerap

Mentega

Biji Ketapang

Tumis bumbu halus  sampai matang. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas, tumis sampai layu dan harum

Masukkan tahu, aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam tahu

Masukkan ikan pari asap, tambahkan gula, garam, kaldu jamur. Koreksi rasa

Terakhir masukkan sisa santan, aduk rata dan biarkan mendidih. Angkat dan sajikan

Ikan

Buah

butir

Kaldu

Jamur

Ikan Pari Santan Pedas #JagoMasakMinggu7

Masukkan tepung beras ke dalam wajan bersama bawang putih giling,garam,kaldu bubuk,kaldu jamur,lada bubuk dan irisan daun bawang.Tambahkan air,aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.Kemudian masak dengan api kecil hingga menggumpal,sambil terus di aduk.Tunggu hingga agak hangat.

Setelah agak hangat tambahkan tepung tapioka.

Setelah di uleni,bentuk adonan sesuai selera.

Lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung,lalu tiriskan(beri 1 sdm minyak goreng pada air rebusan agar cilok tidak saling menempel).

Tata cilok dalam piring saji dan siram dengan kuah kacang.Cilok siap untuk disajikan.

Cemilan satu ini adalah cemilan kesukaan nya anak anak...

Halal

No Alcohol

Kacang

Tepung Beras

Cilok Tepung Beras Kuah Kacang

Cincang bawang putih. Iris daun bawang dan cabai merah.

Tumis bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan dain bawang. Aduk rata.

Tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan seasoning. Aduk rata. Masak sampai matang dan air menyusut. Icip rasa. Angkat dan sajikan.

Bakso

Kecap Manis

Saus Sambal

Sosis

Tomat

Oseng Sosis Bakso

Masukkan tahu, gula pasir, garam dan kaldu bubuk.

Daun Kemangi

Ayam Tahu Kemangi

Pokcoy dipotong-potong, lalu dicuci bersih

Tumis bawang putih sampai kecokelatan, lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga layu

Masukkan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan wortel dan bakso ikan. Masak hingga setengah matang

Masukkan pokcoy, garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.

Daging

Merica

Sop Pokcoy Bakso Ikan #JagoMasakMinggu1

Siapkan daun talas, cuci daun, lalu masak sampai matang dan lunak. Angkat dan dinginkan

Siapkan wajan, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum

Masukkan air santan dan aduk sampai rata. Selanjutnya, masukan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata

Masukkan daun talas dan aduk sampai lembut. Masak sampai matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan

Sayur daun talas cocok buat makan siang, segar dan enak

Sayur Daun Talas #JagoMasakMinggu10Periode2

Tusukkan sosis ke tusukan sate, sisihkan.

Didihkan 3 sdm mentega bersama 200 ml air.

Masukkan 6 sdm tepung terigu, aduk cepat.

Masak hingga menjadi adonan padat sambil diaduk. Matikan api dan biarkan dingin.

Setelah adonan dingin, tambahkan satu butir telur, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan ke plastik yang sudah diberi spuit.

Lilitkan adonan ke sosis yang sudah ditusukkan ke tusukan sate sebelumnya.

Goreng hingga matang berwarna kuning keemasan menggunakan api sedang. Tiriskan.

Sajikan bersama mayonaise dan saus tomat.

Langkah 10

Perpaduan churrro dan sosis yang ditaburi dengan gula halus, yummy!

Resep Kapurung Khas Sulawesi Selatan #JelajahTimur

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kapurung Khas Sulawesi Selatan #JelajahTimur

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya