Resep Kentang Balado (Mustofa)

Langkah 1

Kupas kentang dan perut dengan serutan panjang. Rendam dengan air dingin selama 1jam. Kemudian bilas hingga air bilasan bening. Tiriskan

Langkah 2

Goreng kentang sampai kering dan garing.

Langkah 3

Tiriskan dan angin- anginkan.

Langkah 4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas dan daun jeruk sampai harum dan matang.

Langkah 5

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan juga air asam yang disaring.

Langkah 6

Setelah bumbu berminyak dan tanak. Kecilka api sampai benar-benar kecil. Koreksi rasa asin, manis dan gurihnya.

Langkah 7

Bila rasa sudah pas, masukkan kentang goreng, aduk perlahan sampai benar-benar rata.

Langkah 8

Setelah kentang semua terbalur bumbu, biarkan sebentar hingga hangat dan matikan api. Angin-anginkan. Setelah dingin sempurna, bisa disimpan di toples kedap udara agar awet lama.