Name: Kolak Pisang Ubi Kolang Kaling
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 buah pisang uli; 2 buah ubi; 200 gr kolang-kaling; 700 ml santan; 1 lembar daun pandan; 60 gr gula merah; 4 sdm gula pasir; Sejumput garam

Mixer putih telur, air jeruk dan 2 sdm gula dengan kecepatan tinggi hingga kaku (soft peak, tidak tumpah ketika dibalik). Sisihkan.

Langkah 1

Mixer margarin dan gula dengan kecepatan tinggi selaam 5 menit.

Langkah 2

Masukkan kuning telur satu persatu sambil dimixer hingga rata.

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan terigu, susu dan baking powder yang sudah diayak. Mixer kecepatan rendah asal rata saja.

Langkah 5

Tambahkan putih telur dalam 3 tahap, aduk balik dengan spatula.

Langkah 6

Olesi loyang tulban diameter 24 dengan margarin dan taburi tipis dengan terigu. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

Langkah 7

Oven dengan api sedang hingga matang. 40 menit rak bawah dan 15 menit rak atas, tergantung oven masing - masing. Keluarkan dari loyang, potong setelah dingin.

Langkah 8

Cake lembut dan empuk dengan aroma pisang yang wangi.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Gula

Pisang

Telur

Tepung

Banana Cake

Siapkan bahan. Brokoli dipotong per kuntum lalu direbus ½ matang.

Mie direbus sampai empuk lalu tiriskan. Campur dengan 1 sdm minyak goreng.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kecoklatan lalu sisihkan ke pinggir. Masykkan telur, orak arik sampai matang.

Masukkan wortel, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, gula dan merica bubuk.Masak sampai wortel ½ matang.

Masukkan mie, aduk sampai tercampur rata.

Brokoli

Wortel

Mie Goreng Brokoli #JagoMasakMinggu6Periode2

Masukkan ayam, udang kupas, wortel dan bawang putih dalam chopper kemudian haluskan.

Tambahkan tepung tapioka, telur, garam, gula, kaldu bubuk, lada dan saus tiram aduk rata.

Ambil 1 lembar kulit tahu yang telah dibasahi kemudian beri 1 sdm adonan diatasnya, kemudian lipat kedua sisi dan gulung.

Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan.

Halal

No Diet

Ayam

Tahu

Tepung Tapioka

Ayam kulit tahu

Rebus paru-paru segar hingga mendidih , tiriskan dan buang air rebusan. Bilas di bawah air mengalir. Pilihlah paru yang berwarna merah selayaknya daging sapi, tidak berlendir, dan tekstur masih kenyal.

Iris tipis paru-paru sapi atau iris sesuai selera. Semakin tipis semakin baik, agar bumbu mudah menyerap dan cepat empuk.

Siapkan presto berisi air, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan paru-paru rebus. Aduk rata.

Didihkan, kemudian presto di atas api sedang selama 60 menit hingga paru-paru empuk dan bumbu menyerap. Hilangkan uap presto. Tiriskan.

Paru-paru sapi siap untuk digunakan sesuai selera, dapat langsung diolah maupun disimpan di dalam freezer.

Bahan

Bumbu Halus : (Blender hingga bumbu halu

Makasi chef.. Tips nyaa🙏 

Ga takut lagi mengolah Paru, udah ada tips yang baik dan benar cara mengolah paru.. Yeayyy 🥳🥳 makasii chef

#JagoMasakFebruari

Bawang Putih

Daging Sapi

Daun Jeruk

Daun Salam

Ketumbar

Kunyit

Tips Membersihkan dan Mengolah Paru Sapi

Siapkan blender,  masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, tauco, dan air secukupnya.

Proses blender hingga semua bahan lembut dan tercampur rata.

Masukkan bahan yang sudah diblender ke dalam sauce pan dan air 500 ml, aduk rata.

Tambahkan gula pasir, gula merah, dan garam, aduk rata. Rebus hingga mendidih, tambahkan jeruk kunci atau cuka masak. Koreksi rasa.

Cuka Merah khas Bangka siap disajikan dengan pempek dos.

Baru pertama kali nyobain yang namanya cuka merah khas bangka.. Ternyata enak juga.. Manis, asin, kecut, campur2 rasanya.. Gurih dari tauco nya juga berasa banget. jeruk limo nya saya ganti dengan lemon cui. Karena dirumah lemon cui stok nya banyak. Kebetulan saya nanam di halaman 😁

Tadi saya makan kuah cuko merah nya sama ote-ote

Ternyata juga enak cuko merah nya disajikan dengan ote-ote 🥳

Makasi yaa chef inspirasi nyaa.  

#JagoMasakFebruari

Cabe

Cuka Merah khas Bangka

Rebus rebon dengan air, bawang putih, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk hingga mendidih lalu matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan cepat

Dalam wadah lain, campur telur dan tepung tapioka hingga rata lalu masukkan adonan terigu tadi. Uleni hingga kalis

Olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket lalu bentuk adonan sesuai selera, lakukan hingga adonan habis

Didihkan air lalu rebus hingga pempek mengapung. Dinginkan kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan

Buat kuah cuko dengan blender cabai merah dan bawang putih. Lalu masak semua bahan dalam panci hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Biarkan dingin, kemudian saring

Tata mie, irisan timun dan pempek dalam piring. Kemudian siram kuah cuko, siap disajikan

Pempek simple dan gurih dari udang rebon dan kuah cuko

Udang

Merica

Kaldu

Garam

Terigu

Tapioka

butir

Buah

Cabai

Cuka

Panci

Pempek Rebon #JagoMasakMinggu1

Potong terong sesuai selera, kemudian dalam keadaan basah balur dengan tepung bumbu.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga layu.

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur.

Masukkan terong goreng crispy, aduk rata.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang, aduk rata dan sajikan hangat biar terasa krispinya.

Bumbu Cincang Halus

Bumbu Penyedap

No Alcohol

Terong

Terong Crispy Cabe Garam

Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan kaldu bubuk kedalam mangkok. Aduk hingga rata

Masukkan bawang putih halus dan udang cincang ke dalam mangkok

Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil

Olesi cetakan dengan minyak goreng, kemudian tuang adonan pempek kedalam cetakan

Setelah pempek sutra matang, kemudian dinginkan

Panaskan minyak goreng, kemudian goreng pempek hingga kering dan matang

Langkah 9

Langkah 10

Minyak

Pempek Sutra Udang #JagoMasakMinggu1

Pertama kita siapkan bahan isian. Iris-iris kentang, daun bawang, daun seledri. Parut kasar wortel. Cincang daging ayam yang telah direbus.

Cincang bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis hingga harum.

Aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan campuran maizena+air sebagai pengental. Masak hingga matang.

Ambil kabin. Beri isian diatasnya. Kemudian tutup dengan kabin lagi. Lakukan sampai selesai.

Celup kabin ke dalam kocokan telur+sedikit garam.

Kembang goreng sebentar di minyak panas. Jangan lupa di balik. Angkat lalu tiriskan.

Kentang

Kabin Isi Rogout

Giling halus daging ayam tuang dalam wadah

Tambahkan tepung tapioka, garam, kaldu jamur, merica bubuk, gula pasir, putih telur, bawang goreng dan bawang putih bubuk, aduk

Didihkan air, rebus bakso ayam masak hingga matang dan mengembang

Salin bakso ayam dalam wadah saji, siap digunakan untuk berbagai keperluan masakan lainnya

Bakso Kerikil Ayam

Dalam wadah, campurkan tepung terigu, maizena, bumbu halus, garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan irisan daun pegagan dan daun bawang.

Aduk rata, celupkan tempe satu persatu, hingga seluruh permukaannya tertutup tepung.

Panaskan minyak. Goreng tempe hingga coklat keemasan. Angkat, tiriskan.

Memanfaatkan daun pegagan yang sedang tumbuh subur, enak juga ternyata dicampur untuk tempe goreng😍

Bumbu Halus :

Hallo mbak Arunika,,, salam kenal ya... 

Pegaganku mulai rimbun juga mbak, bingung mau dimasak apa. Eh nemu resep tempe goreng pegagan, langsung deh eksekusi... 


Enak banget mbak, tetep kriuk walaupun udah dingin, apa karena ada campuran air es dan maizena ya... 

Makasih inspirasi resepnya mbak,,, jadi nambah lagi menu buat si pegagan. Sukses selalu ya mbak 🤗🤗. 

#JagoMasakMaret

Daun Bawang

Tempe

Tempe Goreng Daun Pegagan

Kocok telur, sp dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga putih kental berjejak.

Masukkan pisang yang sudah dilumatkan. Kocok asal rata.

Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yang sudah diayak. Aduk asal rata.

Tuang margarin leleh dan minyak goreng, aduk balik dengan spatula, hingga tidak ada yang mengendap.

Masukkan ke dalam loyang, hentakkan pelan lalu taburi sukade. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Panggang dengan suhu 170 derajat selama 15 menit menggunakan api bawah dan 15 menit menggunakan api atas bawah.

Keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Susu

Bolu Pisang Sukade

Potong mentimun lalu tuang air dan blender hingga halus.

Pereda dahaga yang pas dan juga menyehatkan.

Es Batu

Lemon

Timun

Jus Timun Lemon #JagoMasak2022

Siapkan bahan. Campur sukade dan beri 1 sdm tepung terigu. Aduk sampai semua sukade terlumuri oleh tepung.

Ayak tepung terigu dan maizena sampai rata. Sisihkan.

Dalam mangkuk, masukkan gula, telur dan emulsifier. Aduk dengan kecepatan tinggi.

Setelah putih, kental dan berjejak, turunkan speed mixer ke nomer 1 dan masukkan campuran tepung perlahan.

Setelah tepung tercampur, matikan mixer. Tuang butter leleh sedikit-sedikit sambil diaduk balik dengan spatula sampai merata.

Tambahkan sukade, aduk asal rata secara perlahan.

Tuang kedalam loyang yang dioles butter dan dilumuri tepung. Ratakan adonan dan hentakkan perlahan 2-3x.

Panggang di oven yang sudah panas 160 derajat celcius api atas bawah selama 40 menit.

Dinginkan sampai benar-benar dingin baru dipotong-potong dan sajikan.

Saat lebaran bisa juga menyajikan cake atau bolu.

Margarin

Bolu Sukade #JagoMasakMinggu11

Didihkan air bersama irisan bawang merah dan bawang putih.

Beri garam, penyedap,  dan telur rebus iris. Aduk, test rasa.

Setelah bumbu meresap dan matang, matikan kompor. Siap disajikan.

Bawang Merah

Jagung

Oyong Bening Jagung

Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang.

Masukkan air bumbui dengan  garam, gula pasir, kaldu bubuk dan serai aduk rata, masak hingga mendidih.

Masukkan santan instan, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali, koreksi rasanya.

Jika sudah pas sesuai selera masukkan pempek, aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Tempatkan dalam wadah saji dan taburi dengan bawang goreng dan bawang daun, sajikan.

Laksan adalah salah satu makanan khas dari Palembang, sebetulnya hampir mirip dengan pempek hanya berbeda pada cara penyajiannya. Jika pempek disajikan dengan kuah Cuko sedangkan laksan disajikan dengan kuah santan bercitarasa gurih pedas.  Tetapi dua-duanya sama enaknya. Resep dibawah ini untuk satu porsi yaa, jika ingin porsi banyak tinggal dikalikan saja sesuai kebutuhan.

Bumbu halus

Taburan

Santan

Laksan Palembang #JelajahBarat

Mixer telur, gula, sp sampai putih, kental, berjejak.

Campur terigu, susu bubuk, garam, vanili. Aduk rata.

Masukkan bahan kering bertahap ke dalam adonan dengan diayak.

Lelehkan butter. Masukkan butter leleh ke dalam adonan, aduk balik.

Masukkan sukade ke dalam adonan, aduk balik.

Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi carlo.

Bolu jadul yang enak,cocok untuk cemilan keluarga.

Bahan olesan

Perlengkapan Dan Peralatan 

Bolu Sukade

Asparagus

Pan Seared Salmon

Easy Sautéed Asparagus

Ayam Jamur Asparagus

Pajeon Asparagus Tomat #JagoMasakPeriode4Week7

Sup Asparagus

Sup Kepiting Asparagus

Tumis Daging Sapi Asparagus #JagoMasakMinggu7Periode2

Sup Asparagus & Wortel

Sauteed Asparagus

Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum dan matang.

Tambahkan santan encer. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.

Masukkan telur rebus, masak sampai mendidih dan bumbu meresap, air menjadi sedikit menyusut.

Tambahkan santan kental, aduk rata. Koreksi rasa dan biarkan sampai mendidih sebentar, angkat dan sajikan.

Masakan simple dan murah,udah memenuhi kebutuhan protein yang lengkap.

Tahu Tempe Telur Santan Kuning

Kukus kelapa parut yang telah dicampur garam -/+ 20 menit.

Campur semua bahan, masak hingga mengental sambil diaduk.

Cetak dalam wadah biarkan dingin lalu iris kotak kecil.

Pingin buat ongol ongol versi tepung hunkwe.

Selamat malam Mbak setor recook ongol ongolnya di resep ini aku pakai bihun,pisang terimakasih banyak inspirasi resep nya
#RecookYummy

Resep Kolak Pisang Ubi Kolang Kaling

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kolak Pisang Ubi Kolang Kaling

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

​Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Sabtu Bersama Papa: Secangkir Teh, Sejuta Cerita

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN