Bumbu halus: Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai kering dan ebi yang telah direndam, lengkuas, kunyit, kemiri, sereh, cabai merah, terasi, ketumbar bubuk dan sedikit air ke dalamnya. Kemudian blender hingga bumbu benar-benar halus.
Tips: -Kalau tidak ada cabai kering dapat menggunakan cabai merah.

Langkah 1

Membuat kaldu udang: panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan kepala dan kulit udang, masak dengan api sedang hingga kering. Tambahkan air dan masak selama 30 menit.
Tips: -Tekan-tekan bagian kepala udang sembari digoreng agar kaldu dari udang benar-benar keluar.
-Pastikan menggoreng kepala dan kulit udang hingga benar-benar kering agar kaldu tidak amis.
-Buang busa-busa yang muncul dipermukaan kaldu.

Langkah 2

Menumis Bumbu Halus: panaskan minyak goreng di dalam panci, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang kecoklatan sambil terus diaduk. Tambahkan kaldu udang kemudian masak kembali hingga mendidih.

Langkah 3

Kuah Laksa: Tuangkan santan dan susu evaporasi ke dalam kuah kaldu. Kemudian masukkan daun jeruk, gula, garam, kecap ikan. Tambahkan tahu goreng, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tips: - jika santan sudah masuk, gunakan api sedang cenderung kecil agar santan tidak pecah.

Langkah 4

Assembling: Tata bihun di atas mangkuk, tuangkan kuah laksa ke dalamnya. Tambahkan udang rebus, telur rebus, taoge, dan tahu goreng di atasnya. Tuangkan kuah laksa ke dalam mangkuk.  Laksa Singapore siap untuk disajikan.

Langkah 5

Laksa ala Singapore dengan kuah yang gurih dan kental membuat masakan ini lezat, cocok buat kalian yang kangen travelling.

Bahan Bumbu Halus

Bahan Kaldu Udang

Bahan Kuah Laksa

 Bahan Pelengkap

Alat & Perlengkapan

Lengkuas

Kunyit

Ketumbar

Udang

Santan

Susu

Jeruk

Garam

Ikan

Gula

Tahu

Bihun

Telur

Laksa Ala Singapore

Siapkan otak otak, gerat bagian pinggir dengan pisau

Goreng pada minyak panas hingga kering, angkat tiriskan

Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga layu

Masukan air dan semua bahan saos, aduk rata biarkan sampai mendidih

Masak sampai saus mengental, koreksi rasa matikan api

Langkah 6

Bahan Utama

Bawang Putih

Kecap Manis

Saus Sambal

Saus Tiram

Otak Otak Barbeque

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.

Masukkan daging ayam cincang, kecap, kaldu ayam dan lada. Aduk merata, tambahkan sedikit air. Masak sampai meyusut dan daging matang.

Masukkan ke dalam mangkok brisi mie dan telur. Aduk merata.

Panaskan teflon, tuang adonan. Masak dengan api kecil, dan sesekali dibalik agar matang merata. Siap sajikan.

Daun Bawang

Martabak Mie Teflon

Panaskan kukusan, kukus kelapa parut dan garam aduk rata, kukus selama 10 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin

Campur tepung ketan, ubi dan garam. Tuang air hangat aduk hingga kalis atau bisa di pulung

Didihkan air, ambil secukupnya adonan ketan lalu isi dengan gula merah. Lalu bulatkan kembali

Rebus ke dalam air yg sudah mendidih hingga matang atau mengapung

Angkat dari rebusan lalu gulingkan di atas kelapa parut

Gula Merah

Kelapa

Klepon Ubi Ungu

Tambahkan daun bawang dan bumbu, beri air, aduk hingga tercampur merata.

Masukkan makaroni ke cetakan yang sudah panas.

Lalu beri adonan telur, tunggu sampai setengah matang.

Balik adonan, lalu tunggu sampai matang dan sajikan dengan saos.

Langkah 7

Lada

Tepung Terigu

Makaroni Telur

Cincang halus ayam, lalu masukkan tepung tapioka dan tepung terigu.

Siapkan tahu kulit yang sudah dilubangi bagian tengahnya, lalu isi dengan adonan sampai padat.

Goreng batagor sampai matang dan berwarna kecokelatan.

Potong-potong batagor menjadi tiga bagian, lalu tuang bumbu kacang di atasnya.

Sajikan batagor dengan pelengkap jeruk nipis.

Pedas, gurih dan manis merupakan perpaduan sempurna pada camilan satu ini, cukup mengenyangkan.

Pelengkap

Halal

Ayam

Tepung Tapioka

Batagor Ayam

Bersihkan dan cuci bersih daun bawang lalu iris-iris

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi terlebih dahulu hingga harum setelah harum baru campur dengan bumbu soto indofood lalu aduk merata

Setelah tercampur merata masukan air kurang lebih 1,5 liter, serai, daun salam dan tunggu hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan ayam fillet dan daun jeruk aduk rata  hingga matang ayamnya

Langkah 8

Setelah matang ayamnya masukan kol dan daun bawang lalu beri garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk setelah itu aduk hingga kol layu setelah itu beri taburan bawang goreng.

Langkah 9

Berhubung saya masih punya anak kecil, saya masak yang simple-simple aja biar waktu tetap ada buat si kecil.

Daun Jeruk

Daun Salam

Soto Ayam Simple

Campurkan gula dengan air, didihkan hingga gula larut semua. Pindahkan ke wadah lain dan dinginkan. Harus dalam kondisi dingin karena panas sedikit akan membuat tepung ketan menggumpal, jadi pastikan benar-benar dingin. Kalau perlu masukkan ke kulkas juga tidak apa-apa.

Sangrai tepung dengan hati-hati. Karena kalau tepung terlalu bertebaran, itu bisa membuat ledakan api. Pastikan aduk perlahan atau gunakan wok (wajan cekung) besar untuk mempermudah pengadukan.

Ambil 80 gr tepung untuk adonan dan sisanya untuk taburan agar tidak lengket

Campurkan tepung sangrai dengan air gula yang sudah dingin. Aduk rata dengan whisker. Pastikan tidak bergerindil, bisa disaring kalau kurang yakin.

Tambahkan pasta pandan secukupnya. Catatan: diberi essence rasa lain juga boleh. Aduk rata.

Sebelumnya siapkan dulu cetakan yang dilapisi plastik wrap atau boleh juga kertas minyak lalu diatasnya ditabur sisa tepung sangrai. Masukkan adonan kental selagi masih panas dan segera bentuk. Kalau lengket, tempel sendok ke tepung sangrai baru gunakan untuk meratakan adonan. Terakhir taburi lagi tepungnya, sapu dengan kuas jika dirasa terlalu banyak. Lalu biarkan di kulkas selama minimal 8 jam

Potong yangko menjadi persegi. Kalau sudah 8 jam biasanya adonan sudah tidak lengket. tapi kalau masih lengket potong dengan melapisi pisau dengan tepung sangrai. Kalau mau disimpan, tutup dengan kertas minyak. Selamat menikmati, so yummy.

Langkah 10

Meski tanpa isian tapi enak. Ini versi sekali makan ya.

Tepung

Ketan

Pasta

pandan

Roti

Yangko (Mochi khas Yogyakarta) #JagoMasakMinggu8Periode3

Masukkan buah, daun kelor, gula pasir, air dan es batu ke dalam wadah. Lalu blender sampai halus.

Beri tambahan perasan jeruk nipis. Siap dinikmati.

Apel

Jus daun kelor #JagoMasakMinggu3Periode2

Masukkan cabai, jahe, minyak goreng, dan minyak wijen. Blender semua bahan hingga semua tercampur rata.

Tumis bumbu halus hingga kering dan matang.

Lalu bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan cuka meja.

Setelah itu simpan sambal di wadah kedap udara seperti botol kaca.

Sambal hainan Khas Singapura siap disajikan.

Gurih dari ayam dipadukan dengan resep sambal hainan ini adalah kunci dari lezat dari masakan ayam hainan.

Resep sambal hainan ini adalah kunci dari lezat dari masakan ayam hain

Cabe

Jahe

Minyak Wijen

Sambal Hainan Khas Singapura

Goreng tahu dan tempe hingga matang, angkat dan tiriskan.

Giling bawang merah, bawang putih dan jahe hingga halus.

Masukkan santan, garam, daun kunyit dan daun salam, masak hingga mendidih.

Masukkan buncis dan tauco, masak hingga buncis matang.

Masukkan tahu, tempe, telur dan kerupuk kulit. Masak hingga mendidih dan sajikan.

Menu sat-set yang disukai anak-anak dan keluarga.

Bumbu

Bawang Merah

Tempe

Gulai Tauco khas Minang

Potong fillet ikan dori, lalu marinasi dengan garam dan lada diamkan 10 menit.

Camput tepung dan garam lalu masukkan ikan dori sampai terbalut tepung.

Ayak agar tidak banyak tepung yang ikut tergoreng.

Rajang semua bahan sambal, tambahkan bahan lainnya, aduk rata, tuangi minyak panas lalu beri perasan jeruk nipis, aduk rata.

Kebetulan ada tetangga jual ikan dori fillet jadi mau di tepungin aja trus pakai sambel hemm... masyaallah nikmat bangettt.. gurihnya dori tambah sambal makin-makin deh enaknya.

Sambal Matah :

Serai

Tepung Roti

Dori Kriyuk Sambal Matah

Goreng tahu dan kentang hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga layu dan harum.

Masukkan tahu, kentang dan wortel aduk rata.

Tuangi air, bumbui gula dan garam, masak sampai air setengah surut.

Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap dan air surut. Siap disajikan.

Sambal goreng di campur dengan kentang wortel dan tahu, dituangi santan kental untuk menambah rasa gurih.

Kentang

Wortel

Sambal Goreng Tahu Kentang Wortel

Setelah itu masuk kan ke loyang atau wadah yang sudah dioles minyak dan di alasi plastik. Lalu kukus selama 30 menit.

Setelah dingin lalu potong sesuai selera.

Celupkan di putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan biar panir menempel. Lalu simpan di kulkas.

Goreng dengan api sedang sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.

Frozen food yg gampang di buat sehat dan hemat pastinya.

Chicken Nugget

Setelah mendidih, matikan kompor masukkan teh celup.

Tuang ke gelas, beri jeruk nipis dari 1/4 buah, sisa jeruk lainnya diiris tipis saja. Setelah hangat, beri madu sesuai selera, aduk rata. Beri potongan jeruk nipis. Siap diminum selagi hangat.

Cuaca di kota saya sedang tak menentu. Kali ini hujan deras, karena itu buat teh hangat ini.

Hi chef.. recook minumannya. Segeeer #RecookYummy

Hai mbaa..
Recook tehnya, seger banget.. terimakasih resepnya #RecookYummy

Malam mbak Lina, hawanya dingin bikin Teh Serai Jeruk Nipis Madu buat minum malam ini rasanya jadi enak di badan. Makasih ya mbak resepnya 🙏

#JagoMasakMaret

Hallo chef, recook minumannya, rasanya enak dan segar. Terimakasih resepnya sangat bermanfaat 😍 #JagoMasakMaret

Jeruk Nipis

Madu

Teh Serai Jeruk Nipis Madu

Tumis bumbu halus hingga kesat air susut.

Layukan daun pisang diatas api kompor sebentar. Tata daun salam kemudian letakkan potongan tomat dan ikan tongkol.

Gulung daun pisang, sematkan lidi atau bisa langsung distaples potong ujung biar terlihat rapi. Panaskan pengukusan yang sudah diberi isi ati, masukkan pepes didalam pengukusan. Kukus selama 20 menit. Pepes siap dinikmati.

Pagi mbak laila 🥰 setor recook pepes ikan tongkol, disini aku suwir-suwir ikan tongkolnya biar lebih mudah dimakan. Dulu awal belajar bikin pepes paling susah ketika bungkus daun, jadi kurang rapi dan sobek-sobek daunnya pas gagal menyemat lidi gara-gara daun tidak dilayukan dulu. Sempat kapok bebikinan olahan dari daun ketika awal belajar memasak 😂😂

Trimakasih ya mbak laila atas resepnya, smoga mbak dan keluarga senantiasa sehat di Bali ❤️

#JagoMasakFebruari

Cabe Merah Besar

Kemiri

Tomat

Pepes Ikan Tongkol

Masukkan es batu dan cincau hitam ke dalam gelas saji.

Tambahkan sirup cocopandan, aduk sebelum dinikmati.

Cincau

Selasih

Es Cincau Santan Cocopandan

toge

Nasi goreng toge pedas

Tumisan Toge Sawi Simple

Oseng Toge Kacang Panjang

Tumis Ayam Bawang

Tumis Telur Puyuh Jagung Taoge

Cah Kangkung Toge

Tumis Sayur Toge

Tahu Isi Toge

Tumis Toge Telur

Tahu Telur Khas Surabaya #JelajahBarat

Tahu Toge Bumbu Kacang

Sayur Bening Pokchoy Taoge

Campur tepung maizena, kuning telur dan kental manis putih, aduk hingga berbulir.

Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni. Stop penambahan susu cair jika adonan sudah bisa dibentuk.

Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan. Kira-kira bulatan sedikit lebih kecil dari kelereng.

Masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan. Angkat dari teflon, lanjutkan memasak adonan lainnya. Lakukan hingga adonan habis. Siap dinikmati.

Kukis khas Jepang yang lumer di mulut serta bentuknya yang imut.

Tepung Maizena

Tamago Boro #JagoMasakMinggu4Periode2

Potong dadu ayam,campur semua bumbu marinasi, kemudian lumuri secara merata ke ayam, diamkan selama 30 menit

Kemudian masukkan kuning telur, aduk sampai rata

Goreng di minyak panas sampai kuning keemasan

Giling cabe hijau, bawang putih, bawang merah, giling kasar

Lalu goreng cabe, beri garam dan kaldu bubuk, masak sampai bau langu hilang, angkat, sajikan dengan chicken karaage

Chicken karaange dikereasikan dengan cabe hijau lebih enak

Resep Kolak Ubi Ungu Pisang Diet

Bahan Utama

Bahan kuah

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kolak Ubi Ungu Pisang Diet

Bahan Utama

Bahan kuah

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

​Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

​Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

​Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

​Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol

Bakso Malang, Hidangan Hangat Untuk Menemani Cuaca Dingin dan Mendung!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol