Resep Lontong Kare Ayam Tahu

Langkah 1

Rebus ayam sampai kotoran dan darah keluar. Buang airnya dan cuci bersih.

Langkah 2

Goreng tahu putih hingga berkulit. Tiriskan.

Langkah 3

Blender bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air, kemudian tumis hingga air menyusut.

Langkah 4

Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Tumis hingga bumbu tanak.

Langkah 5

Masukkan ayam rebus dan tahu goreng, tambahkan santan encer. Rebus dengan api kecil sampai ayam empuk.

Langkah 6

Tambah santan kental, rebus hingga mendidih dengan api kecil.

Langkah 7

Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap.

Langkah 8

Tata lontong yang sudah diiris di atas piring, kemudian siram dengan kuah dan tambahkan lauk. Sajikan.