Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Langkah 1

Masukkan tekokak dan aduk-aduk sampai layu.

Langkah 2

Langkah 3

Tuang air dan tambahkan irisan tomat dan cabae keriting.

Langkah 4

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Langkah 5

Masak sampai matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Langkah 6

Tumisan ala rumahan yang enak, simpel dan ekonomis, yuk cobain!

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Pare

Tomat

Tumis Pare Tekokak

Siapkan semua bahan bumbu halus, cuci bersih kemudian blender hingga halus.

Cuci bersih ikan asin, lalu goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga garing.

Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.

Jika sudah mulai berubah warna dan cabe hampir matang, masukkan cuka, garam serta penyedap rasa. Aduk rata. Cicipi rasanya.

Masak terus hingga bahan tumisan matang. Matikan api.

Tunggu hingga dingin, setelah itu masukkan ikan asin yang sudah digoreng. Aduk rata.

Langkah 7

Langkah 8

Enak dan pedas. Menu akhir bulan yang enak. Ini saya bikin dengan campuran cabe rawit hijau. Jadi rasanya lebih pedas.

Bumbu Halus:

Garam

Ikan

Ikan Kapas Balado

Cuci beras ketan, lalu rendam ±1 jam, tiriskan dan tanak dengan 800 ml santan, tambahkan garam dan daun pandan. Masak hingga santan menyusut.

Masak gula merah dengan 50 ml air, daun pandan dan kayu manis hingga cair, saring, lalu tambahkan 1/2 sdt garam, vanili, bumbu spekoek, santan dan tepung hunkwe, aduk.

Masak hingga meletup, sambil terus diaduk.

Padatkan ketan di wadah segi empat, lalu tuang adonan srikaya, diam hingga dingin.

Serikaya gula merah dengan ketan, adalah kudapan tradisional yang tidak saja terlihat menawan, tapi juga enak.

Beras Ketan

Gula Merah

Santan

Ketan Srikaya Gula Merah

Campurkan singkong,gula,garam dan kelapa parut.

Goreng bola-bola di minyak panas hingga keemasan.

Langkah 9

Langkah 10

Gula

Keju

Kelapa

Singkong

Bola-bola Singkong Isi Coklat Keju #JagoMasakMinggu1Periode3

Iris-iris kasar bahan sambal seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting dan daun jeruk

Goreng bahan sambal dengan sedikit minyak hingga berubah warna

Tuang pada ulekan, tambahkan garam dan gula pasir, kucuri dengan perasan jeruk limau, koreksi rasa kemudian sisihkan

Goreng nugget ayam hingga matang, tiriskan

Siapkan piring saji, salin nugget goreng, tekan nugget kemudian tuang sambal daun jeruk di atasnya

Alat & Perlengkapan

Cabe Merah Besar

Nugget

Terasi

Nugget Geprek Sambal Daun Jeruk

Ulek cabe bawang dan buah kemang, sekalian gula dan garam nya.

Goreng setelah di ulek hingga matang dan keluar banyak minyaknya.

Tes rasa sesuai selera, angkat dan siap sajikan😋

Masih edisi ngabisin buah kemang 😁
Ternyata enak juga diolah jadi masakan, dan ini dicoba dibuat sambel😋
Beuh wajib coba!

Sambal Goreng Buah Kemang

Bersihkan ikan bawal. Marinasi minimal 30 menit, lalu goreng hingga matang.

Tumis semua bumbu iris hingga wangi, tambahkan air dan timun, masak hingga air mendidih.

Tambahkan saos sambal dan saos tomat,  garam dan merica, aduk.

Tambahkan air jeruk nipis dan gula. Masak hingga meletup.

Ikan bawal goreng, disiram asos asam manis, sangat enak. Sangat cocok untuk yang tidak suka pedas.

Bumbu Marinasi

Saos Asam Manis

Halal

No Alcohol

Ikan Bawal Saos Asem Manis

Rebus hati dan ampela hingga matang lalu tiriskan.

Potong hati ampela dan potong dadu kentang dengan ukuran sesuai selera.

Goreng kentang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis bersama dengan bumbu aromatik hingga bumbu matang dan minyaknya keluar.

Masukkan hati ampela, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Masak sampai bumbu meresap ke hati ampela.

Tambahkan kentang goreng, aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api. Siap disajikan.

Hati ampela dimasak sambal goreng memang enak banget sih.

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

Ati Ampela

Kentang

Sambal Goreng Hati dan Kentang

Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan

Rebus sampai gula larut dan sedikit mengental

Campurkan tepung beras, santan instan, garam, dan air, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata

Kemudian masukkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil

Masak sambil terus diaduk-aduk sampai mengental dan matang. Sajikan bubur sumsum dengan kuah gula merah

BUbur sumsum ini cocok dijadikan sebagai camilan maupun pengganjal lapar. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Bahan Kuah Gula

𝑴𝒂𝒌𝒂𝒔𝒊𝒉... 💞💞💞

Daun Pandan

Tepung Beras

Bubur Sumsum

Potong serong daun bawang dan cabe rawit.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga lengkuas dan daun salam. Masak sampai bumbu matang.

Masukkan kentang dan wortel, tambahkan air. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Masukkan potongan daun bawang dan cabe rawit. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Wortel

Sambal Goreng Kentang Wortel

Cuci bersih ikan tuna lalu rebus sampai air mendidih.

Cetak tahu putih sehingga berbentuk seperti koin.

Siapkan bahan sambel lalu cuci bersih cabe dan tomat. Kupas dan iris-iris bawang merah dan bawang putih.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bahan sambal lalu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.

Goreng ikan tuna dan tahu sampai berkulit.

Masukkan bahan sambal ke dalam cobek lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula lalu haluskan.

Siapkan wajan, tumis bahan sambal yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Masukkan ikan tuna dan tahu, aduk-aduk sampai semua bahan tercampur.

Ikan Tuna

Tahu

Sambal Ikan Tuna Tahu

Rebus mie hingga setengah matang, kemudian tiriskan. Beri sedikit minyak, kecap manis, garam dan lada, aduk rata. Sisihkan dahulu.

Potong dadu tempe kemudian goreng hingga kering.

Siapkan bumbunya : iris bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Memarkan lengkuas dan serai. Remas-remas daun jeruk dan daun salam.

Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu bumbu hingga harum dan matang.

Masukkan tempe, tuangi air. Masukkan juga gula merah, kecap manis, garam, lada dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan air menyusut.

Masak orek hingga tanak. jangan lupa koreksi rasanya, jika sudah pas matikan kompor.

Makan tanpa nasi/pakai nasi sama enaknya. 👍

Selamat sore chef.
Ijin recook dan reshare resepnya.
Kalau orek tempe dan mie sudah bisa membayangkan rasanya.
Tapi kalau ditambah daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai gini...
Waahhh ternyata rasanya sangat yummy
Terima kasih
#RecookYummy

Tempe

Mie Orek Tempe Pedas Manis #JagoMasakMinggu6Periode2

Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng ke dalam wadah.

Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

Masukkan ke dalam wajan berisi minyak dingin.

Goreng hingga kokoh dan matang. Angkat dan tiriskan.

Margarin

Telur

Kuku Macan

Cuci bersih ceker dan kepala ayam, kemudian rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Cuci kembali hingga bersih dan tiriskan.

Tumis bumbu iris hingga harum dan matang.

Masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, kemudian tumis hingga harum dan matang.

Panaskan air, lalu masukkan bumbu yang sudah di tumis, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.

Masukkan kepala dan ceker ayam, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih dan cicipi rasanya.

Masak dengan api sedang hingga empuk selama kurang lebih 25 menit sampai bumbu meresap dan air sedikit menyusu,t lalu masukkan santan instan dan aduk rata.

Masak hingga mendidih kembali (sambil sesekali diaduk), lalu matikan api. Kemudian angkat dan tiriskan.

Jika kurang pedas bisa ditambahkan cabe utuh ya..

Bumbu Iris

Bumbu Aromatik

Bumbu Dan Bahan Lain

Ayam

Kepala Ceker Ayam Santan Pedas

Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan sesaat, lalu cuci bersih.

Baluri ikan dengan bumbu halus, kecap manis, saus tomat, dan minyak goreng. Marinasi sekitar 30 menit.

Bakar ikan sambil di olesi bumbu sisa marinasi hingga matang di atas bara api atau bisa juga menggunakan teflon.

Tata ikan bakar di atas piring saji dan siap disajikan.

Bumbu dan cara membakar ikan khas Kalimantan Selatan. Untuk ikan bisa diganti sesuai selera.

Bumbu Halus :

Sore mba @Heny Rosita, saya kirim recook ikan kembung bakarnya, baru nyoba ikan kembung dibakar, biasanya digoreng. Ternyata enak apalagi tambah sambal kecap plus sayur asem. Jadi nambahkan makan siangnya 😂. Makasih resepnya mba🙏🏻. #RecookYummy

Kecap Manis

Lada

Saus Sambal

Ikan Kembung Bakar Khas Banjar

Belah dua jengkol, lalu goreng sampai kulit ari terkelupas.

Goreng ikan sepat sampai kuning keemasan.

Giling halus cabe merah, garam dan bawang merah.

Masak cabe, tambahkan kaldu bubuk dan perasaan jeruk nipis, masak sampai bau langu hilang.

Tambahkan ikan sepat dan jengkol goreng, aduk rata.

Makanan rumahan yang disukai orang rumahan, menu makan siang paling simple.

Jeruk Nipis

Balado Ikan Sepat Jengkol

Tambahkan saus sambal, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa sesuai selera.

Aduk sambal lalu tuang larutan tepung maizena. Masak sambal hingga tekstur kental dan mendidih. Diamkan sambal hingga suhu ruang. Sambal cocolan siap digunakan.

Sambal ini cocok untuk cocolan camilan maupun makanan ringan. Yuk dicoba!

Tepung Maizena

Sambal Cocolan

Rebus kepala ayam dan telor sampai matang, kemudian goreng sebentar, goreng juga tahu sampai setengah matang

Dalam panci panaskan 3sdm minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan serai, batang daun bawang, daun jeruk dan daun salam, setelah bumbu tanak baru masukkan air

Tunggu sampai air mendidih, kemudian masukkan kepala ayam, telor dan tahu

Masukkan santan dan semua bahan yang belum dimasukkan, icip

Bumbu Yang Dihaluskan

Daun Bawang

Kemiri

Kunyit

Kuah Kuning Kepala Ayam

Cuci bersih sawi, kemudian blansir sebentar dengan air panas. Tiriskan.

Pecahkan telur, tambahkan garam, merica bubuk, kaldu jamur dan bawang putih bubuk kemudian kocok lepas.

Siapkan wadah tahan panas yang sudah dioles minyak/ maragrin. Tambahkan sawi yang sudah dipotong.

Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata.

Tutup dengan plastik wrap kemudian tusuk-tusuk dengan tusuk gigi.

Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 5 menit atau sampai matang.

Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. Sajikan dengan saos cocolan sesuai selera.

Sawi

Sawi Telur Kukus

Rendam beras ketan selama 2-3jam. Cuci bersih lalu tiriskan, kemudian blender sampai halus.

Campur tepung ketan, garam, gula pasir, kelapa parut dan vanili aduk hingga tercampur rata.

Ambil 1/3 adonan lalu tambahkan pewarna makanan aduk rata.

Siapkan loyang olesi dengan minyak lalu alasi dengan daun pisang. Tuang adonan warna putih kedalam loyang sambil sedikit dipadatkan lalu tuang adonan warna merah muda di atasnya. Masukkan ke dalam kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan terlebih dahulu dan kukus selama 35 menit.

Setelah adonan matang angkat dan dinginkan.

Sengkulun #JagoMasakMinggu9Periode2

Taburi secukupnya dengan meises dan kental manis.

Bisa mix isian dengan menaburkan keju parut di atas meises, tutup bagian atas dengan roti yang permukaannya juga sudah diolesi dengan margarin.

Panaskan teflon, panggang roti dengan api sedang cenderung kecil.

Balik bagian bawah roti, panggang hingga kecoklatan di kedua sisi.

Pindahkan roti bakar ke wadah saji. Nikmati selagi hangat.

Resep cemilan yang simple dan mudah membuatnya. Bisa dijadikan menu bekal atau sarapan. Untuk isian bisa diganti sesuai selera.

Resep Manisan Kolang Kaling

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Manisan Kolang Kaling

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya