Name: Otak-otak Udang Tusuk #JagoMasakMinggu8Periode3
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gr udang; 100 gr tepung sagu; 2 siung bawang putih; 1 batang daun bawang, iris tipis; 1 1/4 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; Minyak untuk menggoreng, secukupnya; Air untuk merebus, secukupnya; Tusuk sate, secukupnya; Chopper; Food Processor; Panci; Panci Besar; Panci Kecil

Bumbui ikan dori dengan all purpose seasoning dan bawang putih bubuk pada kedua sisi. Diamkan 10 menit.

Langkah 1

Celup ke adonan tepung basah lalu balur dengan tepung roti. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan.

Langkah 2

Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bawang jamur, oregano, garam dan lada hitam. Masukkan saus barbeque dan air. Aduk merata, lalu masukkan gula pasir. Masak hingga mengental.

Langkah 3

Susun ikan dori, selada, timun, lalu tuang saus barbeque. Beri keju, lalu panaskan dengan torch. Tumpuk dengan ikan dori.

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Halal

Ikan

Burger Dori

Ambil bagian muda dari umbut kelapa, iris tipis dan rendam di air, kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Tumis bumbu halus dan kayu manis hingga bumbu matang.

Setelah tetelan setengah matang, masukkan umbut kelapa dan bumbu halus yang sudah ditumis.

Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu jamur, masak hingga matang. 
Koreksi rasanya, siap untuk disajikan.

Takaran garam dan bumbu lainnya sesuai selera saja.

Bumbu Halus :

Garam

Gula

Jahe

Lada

Sayur Umbut Kelapa dan Tetelan

Bersihkan paha ayam. Kemudian, cuci bersih.

Masukkan ke dalam wajan. Tambahkan bawang putih halus,  garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk.

Tuang air secukupnya. Masak dengan api sedang sampai air menyusut (selama 15-20 menit).

Panaskan minyak. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.

Angkat dan tiriskan.  Siap dinikmati dengan nasi hangat!

Makanan kesukaan si kecil. Makin lahap jika menunya ini! Bisa untuk menu MPASI 1 tahun ke atas.

Ayam

Bawang Putih

Ketumbar

Kunyit

Ayam Goreng Upin Ipin

Rebus hati ayam, tahu dan wortel lalu sisihkan.

Masukkan air kaldu, hati ayam, tahu, wortel dan nasi.

Blender atau saring, sesuaikan tekstur dengan kebutuhan anak masing-masing.

Langkah 6

Salah satu menu MPASI olahan Hati. Hati bagus untuk tumbuh kembang bayi.

Bawang Merah

Nasi

Tahu

Wortel

Bubur Hati Ayam Tahu

Diplomat cream, dalam mangkok, campurkan susu cair, kuning telur, gula 1 dan custard powder. Kocok menggunakan hand whisk sampai tercampur rata dan gula larut.

Dalam panci panaskan susu cair dan gula 2, hingga hangat dan larut, matikan api.

Setelah uap hilang, tuang perlahan-lahan adonan kuning telur ke dalam panci sambil diaduk rata. Kemudian panaskan kembali sampai custard mulai solid sambil terus diaduk. Matikan kompor, masukkan mentega dan pasta vanila aduk hingga tercampur rata. Dinginkan.

Tuang vla vanila tadi bertahap ke dalam whipcream yang sudah dikocok mengembang, sambil terus dikocok hingga tercampur rata dan lembut. Kemudian masukan diplomat cream ke dalam piping bag.

Semprotkan diplomat cream kedalam roti bun yang sudah dilubangi sumpit, hingga semua bun terisi. Dan semprot sisa krim di atas bun, lalu tabur dengan susu bubuk di atasnya.

Thailand Snowy Milky  Bun sedang viral ini, tidak terlalu sulit buatnya kok. Dengan soft strawberry bun dan diplomat cream untuk isian dan toppingnya serta taburan susu bubuk yang membuat tambah milky dan lezat.

Diplomat Cream

Mentega

Susu

Telur

Thailand Snowy Milky Bun

Rebus kepala dan ceker di air mendidih sekitar 5 menit, tiriskan.

Potong-potong bawang bombai, geprek bawang putih dan jahe, lalu tumis hingga harum.

Masukkan kepala dan ceker ayam, bumbu yang sudah ditumis dan air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.

Masukkan kentang dan wortel yang sudah dikupas dan dipotong-potong.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak hingga semua matang.

Terakhir, masukkan irisan daun bawang, icip rasanya dan siap disajikan.

Langkah 7

Menggunakan bumbu yang simpel tapi rasanya mantul.

Alat & Perlengkapan

Daun Bawang

Kentang

Sop Kepala dan Ceker Ayam

Belah bakso menjadi 4 bagian,seperti di gambar.

Potong potong semua sayuran lalu cuci bersih.

Tumis bawang putih hingga harum.Masukkan semua sayuran kecuali tomat. Aduk hingga layu.

Masukkan bakso lalu tambahkan air. Rebus hingga mendidih dan bakso mekar.

Tambahkan garam, kaldu ayam, lada bubuk. Aduk merata.

Masukkan tomat, rebus sebentar saja agar tomat tidak lembek.

Salin ke mangkuk saji dan beri taburan bawang goreng.

Recook resep Triana Fitria, seger banget!

Kubis

Tomat

Sup Bakso Mekar

Saring, lalu cuci dengan air dingin. Tiriskan.

Tumis bawang putih dan cabai kering dengan sedikit minyak, tumis hingga bawang putih kecoklatan.

Masukkan spaghetti yang sudah direbus tadi, tumis sebentar.

Kemudian tuang 50 ml air sisa rebusan spaghetti atau boleh gunakan air biasa.

Lalu tambahkan parsley, lada bubuk, garam, gula dan juga kaldu jamur. Masak hingga airnya mengering.

Beri keju parmesan di atasnya sesaat sebelum disajikan

Olahan spaghetti simple, dengan bumbu bawang putih dan cabai kering.

Spaghetti

Spaghetti Aglio e Olio #JagoMasakMinggu4Periode3

Cuci bersih jamur lalu peras sampai air nya habis biarkan bentuknya utuh gak perlu disuwir-suwir.

Campurkan tepung, lada bubuk,  kaldu jamur,  garam lalu tambahkan air,  jangan terlalu encer.

Ambil 1 buah jamur celupkan jamur ke adonan tepung tipis saja , lalu taburkan 1 sdm jagung manis pipil nya.

Ambil 1 bagian lagi jamur,  celupkan ke adonan tepung lalu tumpukan.

Taburkan tepung roti sampai seluruh adonan tepung tertutupi.

Angkat  jamur dengan sutil,  lalu goreng dengan minyak panas sampai warnanya kekuningan.

Jagung

Jamur

Oyster Mashroom Corn Katsu #JagoMasakMinggu3Periode2

Panaskan minyak,tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel dan bawang daun, masak sampai setengah matang.

Tambahkan air, garam, lada, kaldu jamur dan gula. Aduk rata, masak sampai mendidih.

Masukkan misoa, aduk rata masak sampai matang dan air menyusut.

Setelah matang masukan dalam wadah untuk mencetak. Susun sosis sesuai perkiraan saat dipotong. Dinginkan sampai set dan siap dipotong.

Setelah set dan dingin, potong sesuai posisi sosis. Balur tepung terigu.

Goreng di minyak yang sudah dipanaskan sampai matang kuning keemasan.

Misoa sosis goreng ini cocok untuk takjil gorengan. Lebih nikmat dicocol saus sambal, disajikan panas-panas.

Bahan Pelapis

Sosis

Misoa Sosis Goreng #JagoMasak2022

Udang

Tepung

Minyak

Kulit dan Kepala Udang Crispy #JagoMasakMinggu1

Beri sedikit air lalu blender hingga halus.

Saring agar ampas wortelnya tidak ikut (karena akan merusak warnanya). Sisihkan.

Sisa airnya digunakan untuk melarutkan gula dengan api kecil. Tidak harus sampai mendidih yang penting larut dan hangat.

Masukkan biji selasih kering. Biarkan mengembang. Sisihkan.

Langkah 8

Langkah 9

Dan terakhir masukkan air gula selasih. So yummy dan cantik.

Langkah 10

Minuman wortel campur jeruk ini mirip matahari terbenam.

Es Batu

Jeruk

Selasih

Es Sunset

Siapkan semua bahan, potong-potong menjadi beberapa bagian.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan gula merah, aduk kembali.

Masukkan bahan bakso, cikua dan fishroll. Aduk sampai tercampur.

Tambahkan air, masak kembali sampai setengah matang.

Terakhir masukkan otak-otak, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk sampai merata, masak sebentar sampai tercampur. Siap sajikan.

Bahan Bumbu Halus:

Bakso

Daun Jeruk

Bakso Kuah Mercon

Masukkan semua bahan unti. Masak hingga air menyusut dan setengah kering. Gunakan api kecil, angkat dan sisihkan.

Campurkan semua bahan adonan onde-onde. Aduk hingga tercampur rata lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.

Ambil adonan secukupnya. Bulatkan dan pipihkan. Masukkan unti sesuai selera. Bulatkan kembali. Gulingkan adonan ke dalam wijen sambil ditekan agar wijen menempel.

Masukkan adonan ke dalam minyak dingin. Nyalakan api kecil.

Sambil di aduk-aduk, goreng onde-onde hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Teksturnya lembut banget dan gak meletus saat digoreng.

Onde-Onde Isi Unti Gula Merah #JagoMasakMinggu2

Siapkan ikan fillet, tambahkan garam, merica, dan air jeruk nipis, balurkan hingga rata.

Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, bawang putih bubuk, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata. Ambil ikan baluri dengan telur, lalu balurkan dengan campuran tepung hingga rata.

Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan, sisihkan.

T hingga mendidih, tambahkan larutan tepung maizena.

Masukkan ikan yang telah digoreng, aduk rata, sajikan.

Bahan

Bahan Asam Manis

No Diet

Sore Yummy,recook menu Asam Manis nya untuk menu makan siang tadi.Selalu oke dan anti gagal resep nya Yummy  Terimakasih inspirasinya 😍❤️

Bawang Bombay

Paprika

Saus Sambal

Fillet Dori Crispy Asam Manis

Kupas mangga, nanas  bengkuang dan timun cuci dan iris sesuai selera kemudian tempatkan ke dalam wadah. Sisihkan.

Masukkan cabe yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir, dan perasan air jeruk nipis masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Dinginkan.

Tuang air cabe ke bengkuang, aduk rata. Jika suka asam bisa ditambahkan cuka. Lalu masukkan ke dalam lemari es. Biarkan semalaman agar air meresap.

Cabe

Mangga

Asinan Buah #JagoMasakMinggu8Periode3

Cuci bersih ikan nila lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Ulek semua bumbu halus.

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk rata.

Masukkan ikan nila yang sudah digoreng tadi lalu tambahkan santan sambil diaduk rata.

Bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Masukkan tomat dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Menu berbuka puasa yang membuat nafsu makan bertambah, nikmat sekali.

Bumbu Halus:

Kemiri

Mangut Ikan Nila

Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng, kemudian campur dengan nasi sambil sedikit di tekan-tekan.

Masukkan juga udang yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk rata.

Goreng sebentar hingga berkulit, tiriskan, angkat dan sajikan di atas piring saji.

Olahan nasi dan udang goreng sisa, ternyata enak juga.

Bola Nasi Udang

Mixer gula, butter dan margarin hingga pucat.

Masukkan garam, mixer hingga mengembang dan tercampur rata.

Masukkan keju parut, tepung maizena, terigu dan susu bubuk, mixer speed rendah sebentar saja. Ratakan dengan spatula.

Siapkan loyang lidah kucing, oles margarin tipis. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting bagian ujungnya, applikasikan memanjang di atas loyang, beri topping taburan keju parut.

Panggang dengan suhu 160 derajat selama 10 menit, atau sesuaikan oven masing-masing. Angkat, biarkan suhu ruang baru simpan dalam toples.

Keju

Margarin

Lidah Kucing Keju Super Renyah

Proses blender hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa.

Tuangkan ke dalam gelas saji, beri topping es krim vanilla. ​Melon Soda Milkshake ​siap disajikan.

Bahan Topping :

Bismillah.. pagi minchef recook minuman soda nya. Enak makasih #RecookYummy

Malam minchef kirim lagi ya tadi kyk nya ga masuk event #RecookYummy

Selamat siang chef...😊
Ijin setor melon milkshakenya ya..
Mf wrnnya tdk hijau krn sy pake syrup cocopandan dan strawberry vanilla ice cream... tp msh tteh enk... segerrr.. trima ksh resepnya chef 🤗🙏
#RecookYummy

Selamat malam chef setor recook,segerr pakai bingitzzz terimakasih banyak resepnya
#RecookYummy

Hallo chef setor recook.
Saya pakai milkshake powder untuk pengganti sirup nya.
Terimakasih resep nya
#RecookYummy

Hai Chef...ijin recook Melon Soda Milkshake nya mantapp segerr nih #RecookYummy

Air Soda

Es Krim

Melon

Melon Soda Milkshake

Balur margarin pada salah satu sisi roti tawar.

Kemudian letakkan potongan roti tawar yang sudah dibalur margarin ke dalam gula.

Kemudian panggang dengan suhu 180° selama 25 menit atau sesuai dengan oven masing-masing.

Kemarin beli roti tawar tapi lupa beli selainya, alhasil tetep utuh tak tersentuh diatas meja. Nemu ide untuk buat bagelen saja, pasti enak dan kriuk. Rasanya pengen ngemil terus!

Resep Otak-otak Udang Tusuk #JagoMasakMinggu8Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Otak-otak Udang Tusuk #JagoMasakMinggu8Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota