Buat isian, tumis bawang Bombay hingga harum, masukan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan kentang, wortel, bumbu opor, santan, garam, gula. Masak hingga matang dan kentalkan dengan maizena. Koreksi rasa, angkat.

Langkah 1

Siapkan wadah. Masukkan tepung, ragi, gula, susu, telur, uleni dengan mixer hingga setengah kalis.

Langkah 2

Kemudian masukkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis.

Langkah 3

Ambil adonan seberat 30 gr, beri pewarna hijau.  Sedang yang lainnya biarkan polos, lalu istirahatkan selama 30 menit.

Langkah 4

Giling adonan polos membentuk square pada silpad yang sudah ditaburi terigu. Keluarkan korsvet dari plastiknya, letakkan di tengah adonan. Lipat amplop hingga korsvet tertutup adonan. Simpan dalam freezer hingga adonan agak kaku.

Langkah 5

Lalu giling pipih adonan dengan rolling pin, hati-hati jangan sampai sobek. Lakukan singel folding pertama, masukan kembali adonan dalam freezer. Dan ulangi hingga 3 kali lipatan.

Langkah 6

Kemudian bagi 2 adonan memanjang, tumpuk serta tipiskan setebal 1 cm. Tambah adonan hijau diatasnya. Kemudian iris tipis adonan setebal 1/2 cm dengan pizza cutter.

Langkah 7

Potong lagi adonan sepanjang 11 cm, ambil 6 potong, bentuk anyaman tikar. Isi bagian tengah dengan isian. Tutup dan bentuk ketupat sambil dirapatkan.

Langkah 8

Susun adonan ketupat dalam loyang, dan istirahatkan hingga mengembang 2 kali lipat.

Langkah 9

Oles dengan kuning telur lalu panggang di oven bersuhu 200°C hingga matang. Angkat dan siap disajikan hangat.

Langkah 10

Menyajikan kreasi ketupat dari croissant dengan isian opor ayam. Walaupun cukup panjang prosesnya, tetapi enak dan juga unik untuk sajian lebaran.

Bahan Utama

Bahan Croissant 

Isian Opor

Alat & Perlengkapan

Ayam

Gula

Telur

Tepung Terigu

Croipat Opor

Goreng tahu setengah matang atau sampai berkulit (sesuaikan selera).

Tumis cabe, bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Masukkan tahu bejek ke wajan lalu aduk merata.

Tambahkan kaldu jamur, garam, dan lada bubuk serta koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Lada

Tahu

Tumis Tahu Bejek Pedas

Potong-potong sesuai selera roti tawar (saya pakai roti tawar kasur).

Seduh kopi susu instan dengan air hangat, tambahkan SKM. Aduk rata.

Siapkan mangkok tahan panas agak besar, tata potongan roti tawar, lalu tuangi kopi susu.

Kukus hingga matang, kurang lebih 20 menit lalu matikan kompor.

Keluarkan dari kukusan. Sajikan selagi hangat.

Lagi kangen ama wadai khas kalimantan. Lihat resep dari mbak, wah sepertinya dimodif jadi mirip bingka khas banjar kalsel enak juga ni. Makasih banyak resepnya yaaaaa #RecookKreasiKopi

Roti

Pudding Roti Kukus Rasa Kopi #JagoMasakMinggu6

Bersihkan bagian perut cumi lalu rendam cumi dengan air panas selama 15menit, lalu bilas dengan air bersih dan potong-potong

siapkan bumbu, potong-potong cabai dan iris tomat menjadi 4 bagian

Tumis bumbu dengan secukupnya minyak sampai tomat layu

Blender sebentar dengan menambahkan sedikit minyak goreng (tidak perlu diberi air)

masak sambal sampai meletup-letup kecil, bumbui gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

masukan cumi, daun jeruk dan serai aduk rata masak sampai matang. tes rasa. angkat dan sajikan

sambal yg menggugah selera makan, tingkat kepedesan bisa disesuaikan

Cumi

Rawit

Buah

Tomat

Jeruk

Serai

Kaldu

Jamur

Minyak

Sambal cumi asin

Cuci bersih kikil, potong-potong lalu rebus sampai empuk.

Potong dadu tahu lalu goreng sampai berkulit.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan tanak.

Masukkan tahu dan kikil, aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan air, masak sampai mendidih. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk.

Tambahkan santan instan, aduk sampai larut dan mendidih kembali. Angkat lalu sajikan.

Yummy banget!! Bisa ditambahkan cabe rawit utuh juga.

Bumbu Halus:

Bumbu Aromatik:

Halal

No Diet

Santan

Kikil Tahu Santan Pedas

Rendam bihun dalam air panas hingga matang memgembang, kemudian tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Lalu masukkan ayam suwir. Aduk rata dengan bumbu.

Tuangi air, masukkan buncis, kol dan potongan cabai merah. Masak kembali hingga mendidih.

Kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, saus sambal dan saus tomat.

Terakhir masukkan bihun. Aduk kembali bihun, supaya rata dengan bumbu. Beri garam dan lada bubuk.

Masak hingga kering, lalu masukkan potongan daun bawang. Koreksi rasanya, jika sudah pas, matikan api. Siap disajikan.

Bikin ini buat maksi. Lagi PPKM gini. Yuk masak sendiri dirumah, terjamin segalanya deh.

Bumbu Halus :

Saus :

Bihun

Buncis

Kecap Manis

Kembang Kol

Saus Tiram

Bihun Goreng Pedas Manis

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum dan matang.

Masukkan jeroan kambing, aduk rata. Masak hingga tercampur rata dengan bumbu.

Masukkan air, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa. Masak hingga jeroan semakin empuk.

Masak hingga mendidih kembali, matikan api.

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Pelengkap

Soto Santan Jeroan Kambing

Tuang krimer kental manis, aduk rata. 
Sisihkan.

Masukkan es batu ke dalam gelas saji, tambahkan campuran jelly susu dan selasih.

Tambahkan sirup cocopandan ke dalam gelas saji.

Tuang air kelapa tua, aduk sebelum dinikmati. 
Siap disajikan.

Bahan Lainnya :

Air Kelapa

Bubuk Jelly

Es Batu

Susu

Es Jelly Susu Coconut Water #MENUTANGGALTUA

Siapkan ayam suwir yang sebelumnya sudah di rebus.

Goreng ayam suwir sampai berwarna agak kecoklatan, sisihkan.

Blender bumbu-bumbu kemudian tumis hingga harum.

Kemudian masukkan ayam suwir tadi, aduk. Tambahkan garam dan gula. Aduk merata dan koreksi rasa.

Ayam suwir balado favorit, mudah dan enak.

Cabai

Ayam Suwir Balado #INDONESIAKAYA

Potong-potong daging sapi, lalu rebus diair mendidih.

Setelah direbus sekitar 10 menit, buang air rebusan dan cuci kembali daging sapi, rebus lagi daging sapi dengan air yang baru.

Tumis bumbu halus dan rempah aromatik sampai bumbu matang dan harum.

Masakan bumbu kedalam masakan,  masak sampai daging matang dan empuk.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan penyedap rasa, koreksi rasanya dan matikan kompor.

Soto daging sapi untuk menu makan siang bersama keluarga.

Bahan pelengkap

No Alcohol

Daging Sapi

Kunyit

Soto Daging

Bersihkan ceker dan tulangan ayam. Lalu rebus dengan air secukupnya hingga mendidih.

Tiriskan ceker dan tulangan ayam. Buang air rebusannya.

Panaskan minyak di panci. Tumis bumbu halus,serai,dan daun jeruk hingga bumbu matang.

Lalu masukkan ceker,tulangan ayam,lada bubuk,kaldu bubuk,dan garam. Aduk rata.

Setelah itu masukkan daun bawang pre. Aduk rata.

Tuang soto ke dalam mangkok,sajikan hangat.

Daun Jeruk

Soto Ceker Tulangan Ayam

Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan lalu cuci dan potong daging dengan ukuran sedang. Untuk sayur juga jangan dipotong terlalu kecil agar teksturnya tetap terasa saat dimakan.

Rebus daging dengan 300 ml air sampai daging berubah warna dan harum. Daging tidak perlu dibumbui.

Tumis terlebih dahulu kemiri dan kunyit sampai harum dan bergerontol, masukan daun salam, jeruk dan serai, jahe, lengkuas yang sudah digeprek.

Masukan bawang putih, bawang merah, jinten, ketumbar, merica sambil diaduk, terus tumis hingga harum bumbu tersebar dan tumisan mengeluarkan minyak. Tambahkan sedikit air supaya tidak lengket.

Campurkan bumbu tumis dengan 500 ml air, masukan kentang dan daging beserta air rebusan kaldunya, biarkan sampai mendidih.

Tambahkan santan, wortel dan kol didihkan sekali lagi. Koreksi rasa.

Siapkan bahan pelengkap bawang merah dan tahu dirajang lalu digoreng untuk daun sop, seledri cukup dirajang halus. Potong tomat seperti dadu. Rendam bihun dengan air dingin sampai mengembang lalu tiriskan. Campurkan semua bahan pelengkap dengan soto lalu sajikan.

Bosen dengan kuah soto yang bening, soto dengan kuah santan bisa jadi variasi menu makanan utama.

Bahan bumbu halus

Kentang

Wortel

Soto Daging Kuah Santan

Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit setengah layu. Blender bumbu sampai halus.

Rebus tulang ayam sampai matang. Angkat , bilas dan tiriskan.

Rebus air sampai mendidih. Tuang bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai .

Masukkan balungan / tulang ayam. Masukkan garam, kaldu jamur, garam dan lada bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.

Masak sampai kuah soto mendidih kembali, taburi bawang merah goreng.

Menu berkuah cocok dinikmati pas cuaca dingin.

Seasoning : 

Soto Balungan Ayam

Dalam wajan masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, ruku-ruku, asam kandis, daun kunyit, & serai. Tuang santan encer. Aduk.

Tuang santan kental. Aduk terus hingga mendidih & semuanya matang.

Tambahkan garam, kaldu bubuk & ketumbar bubuk. Aduk rata. Masak hingga kuah sedikit menyusut & kental. Cek rasa. Siap dinikmati.

Bahan Penyedap

Daun Salam

Ikan

Gulai Ikan

Potong sayap ayam menjadi 2 bagian. Lalu cuci bersih, tiriskan dan masukkan ke dalam wadah.

Lalu tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

Setelah itu masukkan telur. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Masukkan bahan pelapis ke dalam piring. Aduk rata.

Lalu masukkan sayap ayam. Gulingkan dan remas perlahan hingga ayam terbalut tepung yang keriting.

Setelah itu goreng sayap ayam dalam minyak panas hingga kedua sisinya matang krispi. Angkat dan tiriskan.

Tata sayap goreng krispi di dalam piring dan sajikan hangat.

Mudah di masak dan rasanya enak. Favorit anak-anak di rumah.

Bahan Pelapis :

Tepung Maizena

Sayap Ayam Goreng Krispi

Masukkan bumbu halus beserta serai, daun jeruk dan ayam, aduk merata, nyalakan api.

Masukkan air kelapa, garam kaldu ayam bubuk, masak sampai air menyusut atau habis, tunggu ayam sampai dingin.

Goreng ayam dalam minyak panas dengan api besar, goreng sebentar saja.

Bumbu Yang Dihaluskan

Ayam Ungkep Goreng Telur

Beri perasan jeruk nipis, lalu bilas cuci bersih ayam yang telah dipotong.

Masukkan ayam, bumbu halus, air, daun salam, daun jeruk, gula merah dan garam. Lalu ungkep.

Setelah mulai mendidih, tambahkan kecap manis.

16-11-2024

Bisa untuk stok lauk. Manis gurih, anak-anak pasti suka.

Jeruk Nipis

Ayam Goreng Ungkep Kecap

Letakkan daging ayam di pan lalu bumbuin daging ayam dengan bumbu halus, garam, penyedap rasa.

Tambahkan air, minyak sayur, kelapa parut, aduk rata.

Tutup pan lalu nyalakan kompor dan masak dengan api kecil selama 16 menit. Balik ayam tiap 4 menit sekali.

Masak hingga bumbu meresap dan daging ayam matang.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng ayam berbumbu hingga kuning kecoklatan. Sajikan!

Ayam goreng ungkep kering dengan kelapa enak dan sederhana favorite keluarga.

Kelapa

Minyak Sayur

Ayam Ungkep Kering Kelapa

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan air, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih, test rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.

Paha Ayam Kuah Kuning

Haluskan cabe rawit dan cabe merah keriting, sisihkan

Dinginkan terlebih dahulu supaya lebih segar dan enak

Resep Pisang Ijo Asli Khas Makassar

Bahan Utama

Bahan Kulit :

Bahan Fla

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pisang Ijo Asli Khas Makassar

Bahan Utama

Bahan Kulit :

Bahan Fla

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya