Gapuk

Gapuk Ampak/Sengkulun #JagoMasakMinggu2

Potong-potong daging sapi dan siapkan semua bahan.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Tambahkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, merica bubuk, baking powder, dan kaldu bubuk. Haluskan lagi.

Langkah 4

Terakhir masukkan tepung tapioka. Blend lagi sampai tercampur rata.

Langkah 5

Langkah 6

Bulatkan adonan dengan tangan, sendok, atau alat lainnya. Kemudian masukkan ke dalam air yang sudah panas.

Langkah 7

Masak bakso sampai mengapung dan matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Langkah 8

Bakso daging sapi homemade. Recook resep chef Desi Tri Wahyuningsih.

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Daging Sapi

Telur

Tepung

Bakso Sapi

Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.

Masukkan wortel dan air, masak sampai wortel setengah matang.

Masukkan bihun yang sudah direndam dan lunak. Aduk rata, masukkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, daun bawang. Aduk hingga merata. Cicipi rasanya.

Sebelumya marinasi tahu coklat dengan 1/2 sdt garam. Belah tengahnya isi dengan bihun.

Aduk bahan kulit. Kalo airnya kurang tambah sampai kekentalan sedang. Celupkan tahu lalu goreng sampai kedua sisi kecoklatan.

Senin, 02.09.24
Tahu diisi bihun ternyata menarik juga. Varian biar gak bosen.

Bumbu Bihun:

Adonan Kulit: 

Bihun

Cabe

Tahu

Tahu Isi Bihun

tumis bawang putih, bawang merah, sereh, daun jeruk, daun salam, dan cabe rawit

masukan beras dalam magic com, beri air, tambah bumbu yg sudah ditumis dan teri goreng, masak hingga matang

setelah nasi matang biarkan dalam magic com agar nasi liwet benar benar matang

sajikan nasi liwet dengan labu siam rebus, ikan asin dan tempe goreng

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Daun Salam

Garam

Ikan Teri

Labu Siam

Serai

Tempe

Nasi liwet Sunda magic com

Sarimuka

Sarimuka Pandan

Sarimuka Khas Banjar #JagoMasakMinggu9Periode3

Tumis bumbu halus, masukkan sere, daun jeruk, daun salam, daun temuru, kapulaga, dengan minyak panas hingga harum.

Masukkan santan dan kelapa gongseng, masak hingga santan mengental.

Masakan andalan dengan cita rasa yang penuh dengan aroma rempah.

Ayam

Kentang

Susu

Ayam Masak Putih Aceh

Rendam daging ayam dalam bumbu marinasi. Diamkan selama 10 menit.

Campur tepung terigu, tepung maizena dan garam. Aduk rata. Balur rata daging ayam dengan tepung.

Masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok.

Gulingkan pada tepung panir hingga semua bagian tertutup rata.

Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan daging ayam, goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Chicken Katsu #JagoMasakMinggu4Periode2

Pertama siapkan bumbu yang akan dihaluskan.

Lalu campurkan bumbu yang telah halus dengan irisan daun jeruk.

Tambahkan tempe yang sudah di benyek atau di ulek.

Kemudian aduk dan tambahkan tepung maizena, garam, dan gula pasir, lalu cicipi rasanya.

Goreng hingga berwarna golden brown, lalu angkat dan tiriskan.

suka banget sama mendol tempe mantep banget di santap sama nasi anget

Lada

Tepung Terigu

Mendol Tempe khas Surabaya #JagoMasak2022

Cuci brokoli dengan air garam agar semua kotoran keluar.

Kupas bawang merah dan bawang putih, potong ukuran besar saja.

Panaskan minyak, oseng bawang bawangan sampai sedikit layu.

Tambahkan garam, penyedap rasa dan lada. Masak sampai brokoli matang kemudian cek rasa.

Brokoli

Brokoli Oseng Bawang

Lalu hancurkan oncom. Tambahkan bumbu halus, daun bawang, cabe setan, tepung terigu, tepung beras, kaldu jamur, dan air. Aduk rata dan cicipi rasa.

Kemudian ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat/oval sesuai selera.

Lalu panaskan minyak, masukkan adonan oncom. Goreng sampai matang kecoklatan.

Matang, angkat, dan tiriskan. Lalu siap disajikan.

Oncom yang saya gunakan oncom merah dan 1 papan itu ukuran kotak kecil yang biasa dijual 1rb an..

Bumbu Halus :

Daun Bawang

Kemiri

Ketumbar

Tepung Beras

Perkedel Oncom

Panaskan kukusan. Campur kelapa parut dan garam aduk rata, kukus 10 menit, angkat, aduk rata sebentar sisihkan biarkan dingin.

Campur parutan singkong, kelapa parut, gula, bubuk jelly, dan garam, aduk rata.

Bagi adonan singkong menjadi tiga sama banyak, masing-masing beri pewarna merah kuning dan hijau.

Panaskan kukusan terlebih dahulu, bungkus penutup dengan lap bersih agar air tidak menetes ke kue. Tuang adonan singkong warna hijau kedalam loyang yang sudah di alasi plastik, kukus selama 15 menit, tuang lagi warna kuning kukus lg 15 menit, terakhir merah kukus selama 20 menit api sedang.

Setelah hangat-hangat keluarkan dari loyang.

Potong-potong kue singkong pelangi menggunakan spatula atau scrap plastik agar lebih mudah dan gampang, jangan menggunakan pisau, kemudian taburi atau gulingkan di atas kelapa parut, sajikan.

Singkong, selain di kukus di goreng bisa juga dibikin berbagai macam olahan kue salah satunya singkong pelangi, rasanya enak, manis dan bertabur kelapa, cocok buat temen ngeteh.

Kelapa

Singkong

Singkong Pelangi

Rebus daun singkong dengan sedikit garam di air mendidih selama 5 menit, tiriskan.

Potong-potong daun singkong, setelah agak dingin.

Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam hingga bumbu matang.

Masukkan daun singkong dan udang rebon, aduk rata.

Masukkan santan encer, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak hingga matang.

Tuang santan kental dan aduk-aduk hingga mendidih lagi. Cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Daun Pepaya

Gula

Santan

Daun Singkong Rebon Masak Santan

Iris tipis kol dan daun bawang, masukkan ke dalam wadah.

Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah di cincang, aduk rata dan remas - remas.

Tambahkan garam, kaldu, gula, merica, ketumbar, terigu dan tepung beras, aduk rata.

Tambahkan air es secukupnya, aduk rata. Jangan sampai encer.

Ambil adonan dengan sendok, masukkan dalam minyak panas.

Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi panas lebih enak.

Enak disajikan selagi panas dengan tambahan cabai rawit hijau.

Kubis

Bakwan Kol Daun Bawang

Buat kopyor : masak agar-agar, nutrijel, santan, air kelapa dan gula. Matikan api, tunggu hangat.

Tuangkan ke dalam wadah berisi es batu. Tuang sedikit demi sedikit sampai habis. Sisihkan.

Buat cincau : siapkan daun cincau, masukkan 200 ml air matang. Remas hingga berlendir (kurang lebih 20 menit).

Saring ke dalam wadah. Simpan dalam kulkas hingga set. Potong - potong.

Buat sirup santan ; masak santan dan daun pandan. Tambahkan sejumput garam. Sisihkan.

Penyajian : dalam gelas masukkan es batu, kopyor, cincau jelly, potongan nangka dan alpukat. Siram dengan sirup santan dan sirup cocopandan.

Kopyor sintetis dari agar dan santan dipadu buah dan cincau. Seger.

Agar-Agar

Cincau

Jelly

Buah

Sirup

pandan

Es Kopyor Binaria Cincau Jelly #JagoMasakMinggu6Periode3

Campurkan terigu, garam dan minyak, lalu adon hingga pera/mawur.

Adonan yang baik adalah yang bisa menyatu saat digenggam.

Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis (namun tidak perlu seperti mengadon roti).

Bungkus adonan dengan plastik wrap/lap bersih, diamkan 15 menit.

Pipihkan dengan gelas/rolling pin, ketebalan 2-3 cm, jangan terlalu tipis/tebal.

Siapkan wajan anti lengket, lalu panggang capati dengan api sedang, tunggu hingga muncul gelembung, baru balik sisi lainnya. Jangan memanggang terlalu lama karena akan keras, tetap cek kematangan saat memanggang, lakukan hal yang sama pada semua adonan. Setelah matang, siap disajikan dengan vegetable curry.

Resep ini bisa jadi alternatif jika tidak ada tepung gandum.

Terigu

Minyak

Maida Capati / Capati Terigu #JagoMasakMinggu11

Bersihkan pare welut. Potong-potong. Kemudian remas dengan garam. Cuci bersih.

Goreng ikan pindang. Angkat dan tiriskan.

Goreng bumbu sampai layu. Kemudian ulek bersama seasoning sampai halus.

Masukkan pare welut dan ikan pindang. Aduk rata. Masak sampai matang. Icip rasa. Sajikan.

Bumbu :

Seasoning : 

Pelengkap :

Bakso Ikan

Pare

Sambal Pindang Pare Welut

Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum masukan setau dan jahe tambahkan air masak sampai mendidih

Masukan buncis dan cabe bumbu gula, garam, lada bubuk, kecap manis, air asam Jawa lalu aduk rata.

Terakhir masukan santan kental masak sampai bumbu meresap dan angkat.

Kalo di Sunda, biasanya disajikan saat lebaran bersama ketupat dan opor. Untuk cabe boleh utuh atau dipotong sesuai selera yaa.

Bumbu halus

Buncis

Jahe

Kecap Manis

Ase cabe buncis

Goreng juga ikan pindang sampai kecoklatan, tiriskan

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan tomat, lengkuas, serai, daun jeruk, tumis kembali bumbu sampai benar2 matang, lalu masukkan air dan cabai rawit

Tunggu sampai mendidih, masukkan santan,ikan dan juga terong kemudian bumbui, aduk rata dan tes rasa, tunggu sesaat sampai mendidih kembali

Ikan

Lengkuas

Tomat

Terong Kuah Ikan Pindang

Cuci bersih kecambah dan wortel lalu tiriskan

Tumis daun bawang bawang merah dan juga bawang putih tumis sampai harum

Lalu masukan sayuran,tambahkan kecap manis kaldu jamur dan secukupnya gula dan garam aduk rata lalu tambahkan secukupnya air tumis sampai layu

Masukan kedalam mangkuk dan siap disajikan...

Tumis Kecambah Wortel

Campurkan tepung terigu dan tepung sagu di dalam wadah

Masukkan bumbu-bumbu dan minyak goreng dan aduk rata

Masukkan air secara bertahap dan aduk sampai rata

Siapkan Teflon lalu tuang adonan, ukuran teflon bebas, disini saya menggunakan ukuran 15 Cm.

Lakukan sampai semua adonan habis. Lalu istirahatkan sampai adonan di suhu ruang.

Goreng adonan dan sotong siap di sajikan, selamat mencoba.

Sotong ala kreasiku, ternyata hasilnya lebih enak dari yang biasa aku beli, bi'idznillah.

Sotong goreng ala kreasiku

Blender hingga halis jagung tambahkan sedikit air kemudian saring.

Masukan ke dalam panci air perasan jagung, santan instan, gula, garam, susu, kental manis, pewarna makanan, tepung maizena, dan sisa air. Aduk hingga rata.

Nyalakan api rebus hingga mendidih dan kental. Matikan api, biarkan dingin.

Siapkan gelas saji masukan es batu dan air rebusan jagung. Siap disajikan.

Menu minuman pelepas dahaga yang menyegarkan tenggorokan.

Jagung

Maizena

Pewarna

Panci

Roti

Es Jagung Hawai #RabuEkstraPoint

Rebus sebentar,aneka sosis,bakso ataupun frozen food, ririskan

Tusuk sosis,bakso, telur puyuh dan aneka frozen food dengan tusuk sate

Panaskan 2 sendok makan margarin kemudian tumis bumbu halus sampai matang,masukkan air tunggu sampai mendidih, masukkan saus sambal, saus tomat, gula,saus tiram dan kecap,aduk rata,koreksi rasa, masak sampai mengental

Panaskan pan ataupun panggangan,lelehkan secukupnya margarin, masukkan sosis,bakso,telur puyuh dan frozen food, olesi dengan bumbu,masak sampai sedikit gosong

Pedas nya bisa disesuaikan dengan selera kalian

Resep Pisang Owol Solo

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pisang Owol Solo

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Afternoon Tea Musim Gugur di Peacock Lounge x Bertega Studio

IHLS 2024, Gelaran Bazaar dan Expo Perkakas Rumah Tangga Bergengsi!

​Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

​Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B