Langkah 1

Haluskan serai, bawang merah, dan bawang putih dengan ditambahkan air

Langkah 2

Campurkan bumbu halus dengan ayam, lalu aduk rata

Langkah 3

Masukkan tepung maizena, tepung terigu, saus tiram, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata sampai semua tercampur

Langkah 4

Langkah 5

Siapkan minyak panas, goreng ayam hingga kecokelatan

Langkah 6

Sajikan ayam dengan nasi liwet agar lebih nikmat

Langkah 7

Resep dari Chef Martin Praja. Enak banget dimakan sama nasi liwet dan sambal terasi. Buatnya gampang dan bahannya mudah didapat.

Bahan Utama

Bumbu halus

Ayam

Bawang Merah

Garam

Lada

Saus Tiram

Serai

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Ayam Goreng Serai

Siapkan blender, lalu haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai.

Lalu tambahkan tepung terigu, bumbu halus, garam, ketumbar bubuk dan kaldu jamur.

Tambahkan air, aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasanya.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Alat & Perlengkapan

Kubis

Sawi

Sosis

Tepung

Wortel

Bakwan Sayur Sosis

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi, masukkan santan, aduk rata

Masukkan suwiran daging ayam, masak sambil diaduk sampai kering. Sisihkan

Selanjutnya kita membuat kulit sosis solo dengan menyiapkan bahan

Kemudian tuangkan minyak dan air, aduk sampai licin rata tidak ada yang bergerindil

Panaskan pan sampai benar-benar panas, tapi tuangkan satu sendok sayur adonan kulit, tunggu sampai pinggir kulitnya kering. angkat dan lakukan sampai habis

Letakkan di wadah datar, isi dengan isian suwiran ayam, lipat dan gulung

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Bismillah... Mengikuti challenge yummy dengan memanfaatkan makanan yang tidak habis dimakan setelah diolah. Saya punya ayam pop sisa dari olahan kemarin, dan saya membuat sosis solo dengan isian ayam pop dengan penambahan bumbu dan santan

Bawang Putih

Minyak Sayur

Santan

Telur

Sosis Solo #MakanMasakBijak

Rajang bawang putih, bawang bombay dan daun bawang, serta potong dadu tahu.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.

Beri air secukupnya lalu masukkan tahu dan daun bawang.

Beri saos tiram, kecap asin, merica, garam dan kaldu bubuk, masak sampai mendidih lalu koreksi rasa.

Bawang Bombay

Daun Bawang

Kecap Asin

Tahu

Sup Tahu Ayam

Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, dan cabe rawit merah yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan air, garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.

Masukkan daging ayam yang sudah disuwir ke dalam wajan, lalu tambahkan kecap manis. Koreksi rasa, lalu tumis sampai air menyusut.

Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk. Kemudian tambahkan air hangat secara bertahap hingga adonan menjadi cukup kalis.

Bulatkan sesuai selera menjadi beberapa bagian.

Pipihkan adonan,jangan terlalu tipis namun juga jangan terlalu tebal.

Masukkan adonan cireng kedalam cetakan pastel. Kemudian masukkan bahan isian yang sudah ditumis sebelumnya.

Letakkan cireng yang sudah dibentuk pada piring yang sudah ditaburi tepung terigu agar adonan tidak menempel. Kemudian goreng hingga matang.

Kreasi cireng yang cocok untuk pecinta pedas.

Bahan Cireng

Bumbu Yang Dihaluskan

Bahan Isian Yang Ditumis

Daun Salam

Cireng Isi Ayam Suwir Pedas

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tuang ke rebusan air. Masukkan irisan daun seledri dan pre. Lalu bumbui kaldu jamur, lada bubuk, gula pasir dan garam.

Sambal Petis: Haluskan bawang putih dan cabe. 
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan petis. 
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. 
Beri garam dan kecap manis. 
Tuang maizena yang sudah diencerkan dengan air. Aduk rata.

Penyajian: dalam piring, campur 1 sdt sambal petis, kecap manis dan 1 sendok kuah sayur, aduk rata. 
Tata irisan lontong, tahu dan toge lalu siram kuah panas. Taburi bawang merah goreng dan beri lentho kacang hijau.

Makanan tradisional yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal petis. Dulu, para penjual lontong balap ini, untuk berebut pembeli di perjalanan dan pembeli di pasar berjalan cepat-cepat (dalam bahasa Jawa: balapan) menuju pos terakhir di Pasar Wonokromo. Dari balapan inilah tercetus nama lontong balap.

Bahan kuah

Sambal Petis

Gula

Kecap Manis

Lontong Balap Khas Surabaya #JagoMasak2022

Empukan daging terlebih dahulu, bisa dibungkus daun pepaya, direndam baking soda/ pengempuk daging ataupun dimemarkan. Persiapkan bahan bumbu halus dan haluskan.

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk kemudian bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa sapi. Tumis sampai harum dan berubah warna. Masukkan gula merah dan air asam Jawa, aduk rata, matikan api.

Bila daging sudah selesai diempukan, masukkan dalam wadah lalu baluri dan remas-remas dengan bumbu yang sudah ditumis. Tutup wadah masukkan dalam kulkas dan diamkan minimal 3 jam, aku semalaman agar bumbu lebih meresap.

Keluarkan daging, kemudian tusuk menggunakan tusuk sate. Aku jadi sekitar 30 tusuk.

Panaskan bakaran/ panggangan, bakar sate sampai setengah matang sambil diolesin mentega, kalau sudah setengah matang olesi dengan kecap manis sambil dibolak-balik. Sajikan bersama irisan bawang merah, cabai rawit, tomat dan kecap manis serta perasan jeruk.

Sate daging sapi khas Sunda yang nikmat sekali!

Bahan Bumbu Halus :

Bahan Pelengkap :

Cabe

Daging Ham (Sapi)

Jeruk Nipis

Ketumbar

Sate Maranggi

Cuci bersih ikan pari, siapkan panci, beri perasan jeruk nipis, garam, creamer dan rebus hingga matang.

Panaskan minyak kelapa, masukan irisan bawang merah, kemudian beri 6 sdm bumbu merah mercon.

Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan air. Tumis hingga harum.

Masukan ikan pari suwir. Aduk rata kemudian beri garam, kaldu jamur, gula pasir dan cabe rawit. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Mencoba mengkreasikan olahan ikan bumbu mercon.

Cabe Merah Besar

Ikan

Ikan Pari Suwir Mercon #YummyOCC7

Pisahkan putih dan kuning telur, kocok putih telur, gula dan perasan air lemon sampai mengembang dan kaku. Sisihkan.

Masukkan pisang yang sudah di blender halus, tanpa air dan aduk rata.

Masukka semua bahan kering lalu aduk rata, bisa menggunakan mixer speed rendah.

Ambil 1/2 bagian adonan kuning telur, campur dengan adonan putih telur, aduk merata.

Setelah itu, tuang campuran adonan putih dan kuning kedalam 1/2 adonan kuning telur. Campur semua dan aduk balik sampai rata.

Siapkan loyang yang sudah diberi alas baking paper, tuangkan adonan ke dalam loyang dan hentakan beberapa kali untuk membuang udara dalam adonan.

Panggang di dalam oven dengan suhu 180°C dengan api atas bawah selama 30 hingga 40 menit.

Jika sudah matang diamkan hingga dingin, lalu potong agar roti lebih moist.

Seneng itu kalau sukses bikin prol pisang sehat gluten free pakai komposisi resep sendiri. Teksturnya lembut, kenyal dengan perpaduan rasa asam dan manis asli dari pisangnya yang bikin gemes dimulut.

Baking Powder

Cokelat

Lemon

Mentega

Pisang

Tepung Tapioka

Prol Pisang Gluten Free

Masukkan buncis, aduk rata, masak hingga setengah matang.

Beri saus tiram, kecap manis, garam dan gula.

Cicipi rasanya, masak hingga matang dan empuk, sajikan.

 Bumbu Iris

Hallo mbak, menu yang simpel dan enak ini. Ini hasil recook saya 🥰 Makasih inspirasi resepnya ya mbak🤗

#JagoMasakMaret

Assalamualaikum mba Di, Terima kasih resepnya ya, buncisnya dan cabenya saya skip, disini jamur kancingnya ditambahkan baso ikan.

#JagoMasakFebruari

Buncis

Jamur

Oseng Jamur Kancing Saus Tiram

Beri daun kemangi,bumbu halus,dan bumbu lainnya,aduk rata

Bumbu Halus :

Ati Ampela

Kelapa

Botho'an Tahu dan Hati Ayam

Tumis bawang bombay, sereh, daun salam, lengkuas dan jahe hingga harum.

Masukkan bumbu halus, tumis hingga tanak.

Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan wortel tuang air. Masak hingga wortel agak empuk.

Masukkan brokoli, kembang kol, buncis, aduk rata.

Tambahkan pokcoy. Bumbui garam gula dan kaldu jamur aduk rata. Koreksi rasa. Setelah sayur matang. Sajikan.

Brokoli

Udang

Capcay Udang (Tanpa Santan)

Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang. Sisihkan terlebih dahulu

Tumis bumbu iris dan lengkuas sampai harum dan matang

Setelah bumbu matang, tambahkan air. Masukkan tahu, tempe dan teri lalu bumbui dengan gula, garam, kaldu jamur, saus teriyaki dan kecap manis

Aduk-aduk hingga semua tercampur rata dan bumbu meresap

Kecap

Saus

Teriyaki

Kaldu

butir

Rawit

Buah

Oseng Tahu Tempe Teri #JagoMasakMinggu1

Rebus daging dengan secukupnya air sampai keluar busanya. Rebus kurang lebih selama 5 menit. Lalu buang air rebusannya.

Rebus daging kembali bersama 700 ml air dan bawang putih parut. Rebus dengan api kecil sampai empuk. Jika daging belum empuk tapi kuah menyusut banyak, tambahkan air sesuai kebutuhan.

Setelah daging empuk masukkan tahu dan setengah bagian dari daun bawang iris. Bumbui dengan kaldu bubuk, pala bubuk, dan garam secukupnya. Masak sampai tahu mengembang matang.

Set api sedang. Masukkan wortel, lalu masak setengah matang.

Masukkan buncis dan sisa daun bawang. Masak sampai sayuran cukup matang. Lalu cicipi rasanya dan siap disajikan.

Diet food tanpa minyak dan gula, lebih rendah kalori dan tetap yummy!

Hai bunsay ijin recook ya...paduan yg enak nih dan simple resepnya.Terimakasih.
#RecookYummy

Daging Sapi

Sup Bening Tahu Daging

Saat membeli ikan kembung pilihlah ikan yang segar agar saat disimpan awet dan tidak berbau menyengat. Ciri ikan kembung segar adalah matanya bening, insangnya merah, dagingnya kenyal saat ditekan dan tidak berbau amis menyengat.

Sebelum disimpan sebaiknya ikan kembung dibersihkan hingga benar-benar bersih. Bagian utama yang perlu dibersihkan adalah insang dan isi perutnya. Caranya, buka sisi kanan dan kiri kepalanya lalu tarik bagian insangnya. Bagian perutnya akan tertarik keluar bersamaan dengan insang.

Cuci bersih ikan di bawah air mengalir. Masukkan jari telunjuk dari bagian kepalanya hingga ke dalam perut. Bersihkan sisa kotoran perut yang masih tersisa. Bilas lagi dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.

Setelah bersih, tata ikan dalam wadah kedap udara. Sebaiknya tata per porsi untuk satu kali masak. Bisa disimpan dalam keadaan utuh maupun dipotong sesuai selera. Biasanya saya simpan polos saja tanpa perasan jeruk nipis agar tekstur, warna dan rasa alami ikan kembungnya tetap terjaga.

Simpan wadah kedap udara berisi ikan kembung dalam freezer. Sesuaikan suhu freezer dengan banyaknya isi freezer agar dinginnya merata dan semua bahan makanan yang tersimpan di dalam freezer awet.

Saya tim belanja mingguan. Biasanya sekali belanja ikan, maksimal saya simpan selama 2 minggu. Minggu ke 3-4 saya belanja ikan baru lagi karena keterbatasan ukuran freezer untuk menyimpan dalam jumlah banyak. Agar ikan kembung awet disimpan dan tidak berbau menyengat, kunci utamanya adalah pilihlah ikan kembung yang segar dan bersihkan hingga benar-benar bersih.

Terima kasih untuk tipsnya chef #RecookYummy

Makasih ya mba tipsnya.
kebetulan hari ini lagi mau stok ikan nila.
#RecookYummy

hai mbaa salam kenal yaa 🤗
izin recook tips nya ya mba.

ngga khawatir lagi stok ikan belanja mingguan aman terkendali. 

makasih ya mba 😍

#RecookYummy

Assalamualaikum 
Kirim Retips mb..
simpel banget dan yang pasti ikan lebih tahan lama ya mb dan tidak berbau amis Krn bagian dalam sudah dibuang..
terima kasih atas inspirasinya.
Izin reshare 🤗
#RecookYummy

Thank you tips andalannya yaa mbaa.. 🙏

Jadi semangat aku food preparation deh kalo ngikutin tips² yang ada di yummy 🥳

Freezer ku ga bau lagi. Dan rersusun rapi, space nya masih lega krn isian freezer di tata dengan baik. Ikan yang di simpen di freezer pun jadi lebih awet karena ngikutin tips andalan.. Yippp yiippp 🥳 
#JagoMasakFebruari

Beli ni ikan ga bisa satuan. Padahal kadang cuma pengen ngegoreng satu. Cus lah pake tips ini. Makasih banyak ya mbak! #JagoMasakFebruari

Halo mba setor retip ya.Wah tipsny sangat sederhana namum sangat membantu.Trimakasih atas tips kecenya ya.Biasa mah dulu males banget kalo dari pasar main masukin aja itu belanjaan ikan kedalam frezer tanpa dibersihkan.Tapi sekarang ga donk,udah ad tips ini jadi bakalan diterapkan tiap hari. #JagoMasakFebruari

Halo mba rizki. Salam kenal. Izin retips food prep nya ya. Tipsnya sangat bermanfaat, terimakasih mba. Semoga ikan kembung tetap bagus kondisinya. Saya tambah irisan lemon supaya tidak amis keluar kulkas. 

#JagoMasakFebruari

Setor tips nya ya bund,..
Makasih banyak sangat bermanfaat sekali bunda, 😍 #JagoMasakFebruari

Halo mbak salam kenal
Setor retips ya mbak

Saya mau percobaan nih mbak
Kalau dikasih lemon apa merubah rasa ikan kembungnya
Sebagian lagi tanpa diberi lemon ikut saran mbak


Wah nda sabar deh ngerasain hasil percobaan tips yang mbak kasih

Thank you ya mbak tipsnya


#JagoMasakFebruari

Tips Menyimpan Ikan Kembung #TipsAndalan

Rendam dengan air dan garam selama 10 menit saja, lalu tiriskan.

Angin-anginkan lalu beri gula halus (lakukan bertahap). Kemudian masukkan ke dalam toples, sajikan.

Singkong

Keripik Sukun Manis

Tambahkan telur, aduk-aduk hingga telur matang.

Tambahkan air hingga terendam, masak hingga wortel setengah matang atau air menyusut setengahnya.

Tambahkan pakcoy dan tomat, boleh tambahkan air lagi ya jika kurang.

Tambahkan tahu, merica, saus tiram, dan garam/penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa.

Sup Tahu Telur

Kemudian beri selai strawberry, lalu ratakan.

Lalu panggang di atas teflon, beri sedikit margarin. 
Panggang hingga kedua sisi roti matang.

Camilan enak dan murah meriah. 
Cocok untuk tanggal tua.

Margarin

Roti Tawar

Strawberry

Roti Bakar Selai Strawberry #MENUTANGGALTUA

Siapkan wadah, masukkan nangka lalu di cuci bersih.

Siapkan tatakan lalu iris bawang merah, bawang putih dan cabe.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabe aduk sampai layu.

Masukkan  air, nangka, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk lalu tutup, masak sampai mendidih.

Sayur sederhana cocok untuk makan bersama.

Resep Rondo Royal Topping Green Tea #JagoMasak2022

Bahan Utama

Bahan pencelup

Topping

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Rondo Royal Topping Green Tea #JagoMasak2022

Bahan Utama

Bahan pencelup

Topping

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya