Sambal Matah Ayam Goreng #JelajahTengah

Resep Sambal Matah Ayam Goreng #JelajahTengah

Siswinarti

Siswinarti

4.0

(7 Rating)

Sambal khas Bali, rasanya segar, enak dan nikmat apalagi disajikan bersama ayam goreng.

Bahan Utama

1 kg daging ayam

350 ml minyak untuk menggoreng

secukupnya lalapan sesuai selera

Bahan Tepung Kering

7 sdm tepung terigu

3 sdm tepung tapioka

3 sdm tepung beras

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

Bahan Tepung Basah

3 sdm tepung terigu

1 sdm tepung tapioka

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

300 ml air

Bahan sambal matah

2 batang serai, iris halus

3 lembar daun jeruk, iris halus

9 siung bawang merah, iris

7 buah cabe rawit merah, iris

5 buah cabe merah keriting, iris

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

2 sdm air perasan jeruk nipis

2 sendok sayur minyak panas

Alat & Perlengkapan

Sendok Sayur

Sendok

Cara Membuat

Daging ayam cuci bersih kemudian tiriskan. Campur semua bahan tepung basah, celupkan daging ayam ke dalamnya.

Langkah 1

Daging ayam cuci bersih kemudian tiriskan. Campur semua bahan tepung basah, celupkan daging ayam ke dalamnya.

Angkat daging ayam dari tepung basah, lalu masukkan ke dalam tepung kering.

Langkah 2

Angkat daging ayam dari tepung basah, lalu masukkan ke dalam tepung kering.

Balur daging ayam sampai terlapis sempurna, diamkan selama 5 menit dan daging ayam siap untuk digoreng.

Langkah 3

Balur daging ayam sampai terlapis sempurna, diamkan selama 5 menit dan daging ayam siap untuk digoreng.

Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai matang, cukup sekali balik. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Langkah 4

Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai matang, cukup sekali balik. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Angkat, tiriskan dan sisihkan

Langkah 5

Angkat, tiriskan dan sisihkan

Siapkan mangkok, masukkan irisan serai, daun jeruk,  bawang merah, dan cabe.

Langkah 6

Siapkan mangkok, masukkan irisan serai, daun jeruk, bawang merah, dan cabe.

Panaskan minyak dan ambil dengan sendok sayur.

Langkah 7

Panaskan minyak dan ambil dengan sendok sayur.

Siramkan minyak panas di atas irisan bahan sambal matah.

Langkah 8

Siramkan minyak panas di atas irisan bahan sambal matah.

Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan air jeruk nipis.

Langkah 9

Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan air jeruk nipis.

Aduk-aduk sampai tercampur rata, sajikan bersama ayam goreng dan lalapan sesuai selera.

Langkah 10

Aduk-aduk sampai tercampur rata, sajikan bersama ayam goreng dan lalapan sesuai selera.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan: