Sangrai kelapa parut, setelah dingin blend hingga halus.

Langkah 1

Rebus jengkol hingga empuk, kemudian geprek.

Langkah 2

Langkah 3

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun kunyit jika ada, masak hingga harum, masukan jengkol aduk rata.

Langkah 4

Langkah 5

Masukan kelapa kering, bumbu garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata.

Langkah 6

Masak hingga air menyusut, koreksi rasa, matikan kompor.

Langkah 7

Bahan Utama

Bawang Merah

Cabe

Kelapa

Santan

Rendang Jengkol

Bumbu Olesan: campur semua bahan olesan, aduk rata. Sisihkan.

Kocok telur, kaldu jamur, dan daun bawang hingga tercampur rata.

Panaskan minyak goreng, lalu dadar telur dalam 4 atau 5 kali goreng.

Balik telur dadar. Lalu lipat menjadi 2 bagian. Angkat dan tiriskan.

Oleskan bolak balik telur dadar dengan bumbu olesan. Bakar telur dadar dalam pan hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan.

Cocok untuk menu sarapan. Simpel bikinnya dan nikmat karena bumbu bakarnya meresap 👌.

Bumbu Olesan:

Telur

Ayam

Jamur

Madu

Tomat

Lada

Telur Dadar Bakar

Masukkan telur dan keju parut parmesan. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan daun seledri, daun kucai, garam, lada dan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.

Ambil adonan satu sendok sop, lalu balurkan/ gulingkan pada keju parmesan parut, bentuk bulat. (Jika adonan sudah digulingkan pada keju, maka akan mudah dibentuk).

Panaskan minyak sayur secukupnya, panggang adonan dengan api sedang hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Parmesan Potato Pancake siap disajikan untuk cemilan atau bekal sekolah anak.

Terinspirasi makanan Italia, aku buat resep parmesan Potato Pancake ala Indonesia, di sini aku menggunakan daun seledri pengganti parseley. Menu ini rasanya enak banget untuk cemilan sehat Keluarga, dan akupun membuatnya tak hanya untuk cemilan, tapi juga untuk bekal sekolah anak, mengingat kentang kaya vitamin B6 sebagai sumber energi yang baik, dan sumber zat besi, fosfor dan kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang anak pada masa pertumbuhannya.

Alat & Perlengkapan

Keju

Kentang

Seledri

Parmesan Potato Pancake

Iris tipis seledri. Blender halus bawang merah, bawang putih & cabai.

Masukkan semua bahan & bumbu ke dalam mangkok. Mixer hingga rata.

Tuang adonan dalam loyang yang sudah dialasi plastik.

Kukus dengan api sedang hingga matang selama 40 - 50 menit.

Goreng dalam minyak panas api sedang hingga kecoklatan & renyah.

Angkat & tiriskan. Simpan dalam toples setelah dingin.

Bawang Putih

Kripik Putih Telur

Kupas bawang putih, kemudian goreng sampai matang.

Uleg bawang putih goreng dan cabe rawit sampai halus.

Beri sedikit garam dan kecap manis. Aduk sampai rata.

Tambahkan secukupnya air hangat, aduk sampai larut dengan kekentalan sedang. Sajikan dengan gorengan.

Sambal yang cocok untuk pendamping gorengan.

Udang

Sambal Petis Udang

Susun oreo di wadah agar-agar bagian dasar.

Masukkan semua bahan kering, aduk rata, jangan ada yang bergerindil. 
Lalu masukkan susu cair, aduk rata kembali. 
Masak dengan api sedang, aduk terus sampai adonan meletup-letup tandanya sudah matang lalu angkat.

Tuang di atas oreo yang disusun tadi perlanahan-lahan jangan sampai oreonya mengapung semua. 
Diamkan hingga dingin. 
Lanjut kita membuat lapisan milonya, saya menggunakan 2 wadah agar-agar karena tidak punya yang ukuran besar.

Tuang di atas lapisan pertama perlahan-lahan, pastikan lapisan pertama sudah dingin dan sedikit set. 
Diamkan hingga dingin. 
Lanjut kita membuat lapisan cokelat.

Langkah 8

Langkah 9

Tuang di atas lapisan kedua perlahan-lahan pastikan lapisan kedua sudah dingin dan sedikit set. 
Diamkan hingga dingin boleh, dimasukkan ke dalam kulkas. 
Sajikan.

Langkah 10

Resep dari Youtube Atta Naufal. 
Puding ini bikin nagih karena enak banget.

Lapisan Milo

Lapis Cokelat

Agar-Agar

Biskuit Oreo

Cokelat

Gula

Susu

Tepung Maizena

Puding Lapis Oreo Milo Cokelat

Masukkan telur dan bawang prei ke dalam wadah.

Tambahkan lada, garam, dan kaldu jamur, kocok hingga tercampur rata.

Tambahkan air aduk hingga tercampur rata.

Panaskan minyak lalu masukkan telur, goreng telur hingga kuning keemasan, angkat tiriskan dan sajikan.

Btw harga telur lagi naik daun ya maka saya mengolah telur dengan sebijak mungkin dan kalau stok tepung terigu lagi kosong bisa nih tepung beras dijadikan alternatif.

Assalamualaikum, setor recooknya chef,  enak dan simpel 😋, terimakasih inspirasinya chef.

Daun Bawang

Garam

Tepung Beras

Telur Dadar Tepung Beras Simpel

Rebus spaghetti dengan air dan sedikit minyak goreng sampai aldente. 
Sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. 
Tambahkan ayam goreng cincang.

Masukkan parutan keju. 
Masak sambil sesekali diaduk sampai tekstur keju meleleh dan tambahkan parsley.

Masukkan spaghetti, aduk rata.
Angkat dan siap disajikan dengan tambahan parutan keju di atasnya.

Kali ini bikin versi sederhana tapi tetep carbonara. 
Enak banget, ditambah sisa ayam goreng.

Bawang Bombay

Spaghetti

Spaghetti Carbonara

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih.

Masukkan rebon, lengkuas, daun salam, dan irisan cabai. Tumis sampai layu.

Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu. Aduk dan koreksi rasa. Masak sampai matang.

Tumbuhan cokak/pokak/takokak banyak tumbuh di daerah sini. Jadi bisa diolah menjadi beberapa menu. Salah satunya bisa dioseng dengan tempe. Rasanya mantul.

Bumbu Iris

Daun Salam

Lengkuas

Tempe

Oseng Cokak Tempe

Cuci bersih belut dan potong sesuai selera.

Tumis semua bumbu yang diiris dan uleg kasar termasuk daun jeruk.

Tambahkan kecap manis, garam, penyedap jamur, kecap asin dan air.

Masukkan belut yang sudah digoreng, aduk rata.

Ikan

Jeruk Nipis

Kunyit

Belut Pedas

Potong-potong kentang lalu rebus sampai empuk, tambahkan garam secukupnya pada air rebusan. Bila kentang sudah empuk tiriskan sampai air benar-benar kering.

Haluskan kentang, aku pakai garpu saja. Tambahkan bawang putih bubuk, lada bubuk,  garam/penyedap rasa sesuai selera dan susu. Aduk rata, uleni sebentar sampai berbentuk adonan.

Ambil adonan, aku menggunakan ice cream scoop (ukurannya jadi lumayan besar) tapi pakai sendok juga bisa. Ukurannya bisa teman-teman sesuaikan yah. Bulatkan adonan lalu pipihkan dan masukan potongan keju di tengah-tengah lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.

Siapkan 1 mangkok untuk panko, 1 mangkok untuk tepung terigu dan 1 wadah untuk telur. Pertama celupkan bola kentang ke dalam mangkok tepung terigu menggunakan tangan kanan, lalu angkat menggunakan tangan kiri dan celupkan ke dalam telur, angkat dan gulingkan di mangkok yang berisi panko dengan menggunakan tangan kanan. tujuannya agar tangan kita tidak lengket oleh tepung. Teruskan sampai semua bola kentang di balut tepung.

Setelah dibalut dengan tepung masukan ke dalam freezer kurang lebih 1 jam agar tepung lebih set.

Goreng bola-bola kentang sampai kuning keemasan dengan api sedang, angkat tiriskan agar tidak terlalu berminyak.

Enak banget dimakan selagi hangat ditambah cocolan mayonaise atau saos sambal.

Bola kentang dengan isian keju lumer yang yummy.

Buah

Mozarella

Tepung

Terigu

Roti

Minyak

Bola Kentang Keju #JagoMasakMinggu1Periode3

Oles bagian luar roti menggunakan margarin.

Oles bagian dalam yang tidak dioles margarin dengan selai tiramisu.

Taburkan keju parut di atasnya lalu tutup dengan roti lainnya.

Bakar di atas teflon dengan api kecil hingga kedua sisinya matang.

Margarin

Roti Tawar

Roti Bakar Tiramisu Keju

Haluskan bawang putih, marinasi ayam, bawang putih, maizena selama 30 menit.

Tumis bawang putih cincang dengan butter.

Tambahkan parmesan, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

Perpaduan sayap ayam, bawang putih dan keju emang terbaik. Enaak banget. Cocok untuk hidangan pembuka atau snack.

Bahan Lain

Garlic Parmesan Wings

Pecahkan telur, lalu beri garam, lada dan kaldu jamur. Kocok lepas.

Masukkan ebi kering goreng dan bawang merah, aduk.

Ambil 2 sdt ebi kering, beri kaldu jamur atau sedikit garam. Lalu taburkan di atas telur dadar.

Telur Dadar Ebi Kering

Potong tipis kubis, kemudian rendam dengan air garam. Rendam selama ±15 menit. Setelah direndam cuci bersih. Sisihkan.

Uleg/ blender bumbu halus (kecuali garam, gula, kaldu jamur dan merica).

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang.

Masukkan kubis, aduk rata. Bumbui dengan galam, gula, merica dan kaldu jamur. Aduk rata.

Tambahkan sedikit air, aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan

Karena tidak pakai santan, jadi aku tambah kemiri.

Bumbu halus

Kemiri

Kubis

Sayur Kubis Tanpa Santan

Kocok telur, SP dan gula pasir hingga putih kental dan berjejak.

Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk sambil diayak. Aduk balik hingga rata (Memasukkannya dalam 3 tahap ya).

Masukkan margarin cair (ini juga masuknya bertahap). Aduk balik hingga rata.

Masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan disemir margarin serta ditaburi terigu (saya pakai 2 loyang ukuran 22x22x4cm). Oven selama 20-25 menit

Setelah matang dan didinginkan, ciprati permukaan cake dengan symple syrup. Kemudian olesi salah satu permukaannya dengan selai blueberry lalu olesi juga dengan whipped cream.

Susun di atas piring saji sehingga terbentuk angka 4.

Olesi seluruh permukaan dan sampingnya dengan whipped cream. Beri serutan dark cooking coklat (DCC).

Membuat kue tart angka 4 tanpa cetakan dengan base cake, Black Forest

Bahan Lainnya:

Cokelat Bubuk

Tepung Terigu

Black Forest Angka 4 (No Cetakan) #LiburandiRumahAja

Mayonaise

Oregano

Smashed Potatoes

Marinasi bandeng dengan paprika bubuk, garam, oregano dan rosemarry. Diamkan min 30 menit.

Goreng cabai, bawang dan tomat sampai matang.

Tambahkan gula, garam, penyedap, lada dan terasi.

Ulek sambal sampai tercampur dan halus. Tes rasa.

Goreng ikan bandeng yang sudah di marinasi hingga kuning kecoklatan.

Sajikan selagi hangat bersama sambal terasi.

Paprika

Penyedap

Sambal

Cabai

Rawit

Terasi

Merica

Bandeng Goreng Sambal Terasi

Haluskan bumbu marinasi lalu campurkan ke ayam fillet yang sudah dipotong-potong. Diamkan selama minimal 2 jam.

Pecahkan telur, campur dengan ayam yang sudah dimarinasi.

Campur rata bahan tepung pelapis lalu masukkan potongan ayam, balur sampai rata.

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam sampai agak kuning pucat.

Tiriskan ayam, biarkan sampai agak dingin sembari kita goreng yang lain.

Goreng lagi ayam yang sudah agam dingin tadi.

Setelah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan cocolan saus sambal/tomat dan mayonaise.

Chicken karaage adalah ayam goreng khas Jepang yang dibuat dari potongan daging ayam tanpa tulang yang dipotong kecil dan dibaluri tepung. Penggorengan dilakukan 2x untuk Menghasilkan ayam goreng yang renyah.

Bahan Pelapis

Chicken karaagenya enak, kriuk2 dan bumbu pas menurutku 👌
Makasiiiiih resepnya 🙏
#RecookYummy

Jahe

Kecap Asin

Minyak Wijen

Chicken Karaage

Potong wortel bakso dan sosis sesuai seleramu.

Haluskan bawang putih dan biji merica lalu masukan kedalam air mendidih dan wortel tunggu sampai wortel sedikit matang.

Resep Tahu Telur Bumbu Kecap

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Telur Bumbu Kecap

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya